السلطات – الأطباق الموجودة في معظم الحالات على أي طاولة للعطلات. وغالبا ما يكونون مستعدين للاستعمال اليومي ، كجزء من الغداء أو العشاء..

المكونات المعتادة للسلطات هي الخضار الطازجة والأطعمة المعلبة المختلفة ، ولكن لا تقل لذيذة ومغذية سيكون إذا كان العنصر الرئيسي لهذه الأطباق هو معدة الدجاج..

ينتمي هذا المكون إلى فئة المنتجات الثانوية ، لذلك يتطلب الطهي بعض المهارات والمعرفة ، ولكن بإظهار الاهتمام الكافي لهذه العملية ، حتى يمكن لربة بيت شاب أن تتعامل مع الطهي..

قواعد التحضير

للحصول على سلطة لذيذة ، من الضروري إعداد بطاطا الدجاج ، مسترشدة بجميع قواعد الطهي الموجودة للأطراف. تتطلب العملية التكنولوجية لمعالجة المعدة والطهي التالي لها وقتا طويلا – يستغرق الأمر ساعتين على الأقل بغض النظر عن كمية المنتج.

لكي تكون معدة الدجاج ناعمة ، من الضروري إجراء عملية التنظيف بشكل كامل ، لأن هذا العضو لا يحتوي فقط على فيلم (جلدي) ، بل أيضًا على دهون. يتم تنظيف المنتج في عدة خطوات..

أولا تحتاج إلى شطف المعدة ، وضعها في وعاء بالماء لمدة 10 دقائق (يجب أن يكون بارد ، ويفضل الجليد). بعد ذلك ، يجب قطع كل المعدة بعناية (بطولها) من أجل إزالتها من حطام الطعام أو الرمل – ويتم ذلك يدويًا ، ثم يتم غسل المعدة تحت ضغط شديد من الماء البارد..

المرحلة التالية من التحضير هي سكب المعدة بالماء المغلي (لمدة 15-20 دقيقة). المقبل ، مع offal أنه من الضروري إزالة الأفلام باستخدام سكين. بعد ذلك ، ستحتاج المعدة إلى غسل 1-2 مرة أخرى..

بعد ذلك ، يمكن وضعها على تدفئة منخفضة الكثافة وطهيها في الكثير من الماء لمدة ساعتين على الأقل. ثم يجب إزالة المعدة من الماء وبارد..

دسم подливкаاقرأ كيفية صنع مرق لذيذ لكرات اللحم التي تناسب أي طبق جانبي..

حساء الجبن مع الدجاج والفطر – طبق لذيذ سهل التحضير.

بالنسبة للحلوى ، يمكنك عمل خبز قصير مع المربى والفتات المبشورة – إنه لذيذ ولذيذ.

سلطة الدجاج المعدة وصفة
وصفات незатейливых салатов из куриных желудков
المكونات عدد
معدة الدجاج (المغلي لحفظ وقت الطهي) ½ كجم
البصل سلطة (البصل) 2 قطعة.
الجزر الطازج أو المتهالك 2 قطعة.
الخيار (يمكن استخدامها ، سواء المملحة والمخلل) 2 قطعة.
البازلاء الخضراء (المعلبة) 200 غرام
مايونيز 5 ملاعق كبيرة.
الملح والتوابل لتذوق
زيت (زيتون أو عباد الشمس) لتحميص الخضار الطازجة
وقت الطبخ: 30 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 171 سعر حراري

إن سلطة بطاطس الدجاج اللذيذة والمغذية ليست صعبة الطهي.

خطوات الطبخ:

  1. تبريد المعدة المغلية وقطعها إلى قطع صغيرة.
  2. قشر وفرم البصل (يمكنك أن تنقعه لبضع دقائق في الخل) ؛
  3. قشر الجزر ، مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
  4. الخضار بسرعة ، تقلى على الفور تقريبا في الزبدة – 1-2 دقائق.
  5. قطع الخيار (مخلل) المملحة.
  6. نضع جميع المكونات في وعاء عميق (صحن سلطة) ، ملح وفلفل ، نضيف المايونيز ونخلط.

يقدم خضراوات طازجة حسب الرغبة..

معدة دجاج ووجبة خفيفة من الجزر الكورية

سلطة с морковкой

يمكن أن تكون سلطة مع معدة الدجاج “أبرز” من مائدة العشاء. لهذا الطبق سوف تحتاج إلى أخذ المكونات التالية:

  • بطاطس دجاج (مسلوقة) – 500 غم
  • الجزر الطازج ناضجة جديدة – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • صلصة الصويا – 40 مل.
  • الطازج (أبيض) البصل – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • جدول الخل (وليس الجوهر) (يمكنك استخدام النبيذ) – 100 مل.
  • الدهون النباتية: الزيت بدون رائحة الخضروات -50 مل؛
  • التوابل (مجموعة: فلفل أسود / أحمر ، كزبرة ، يمكنك إضافة الكمون أو القرنفل) – حسب الذوق.
  • الملح – حسب الذوق
  • التوابل الجافة: أوراق الغار – 1 قطعة.
  • البازلاء الحلوة (الفلفل الأسود) – 7-10 قطعة.

وقت الطهي – 30 دقيقة (بدون عملية طبخ المعدة).

سلطة السعرات الحرارية لكل 100 غرام – 128 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

  1. يجب تقطيع المعدة المغلية إلى قطع صغيرة. كان أكل سلطة لطيفة ؛
  2. قشر وفرك الجزر على مبشرة الخشنة.
  3. ثم اسكبيها بصلصة الصويا والخل وأضف البهارات ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة.
  4. يُقشر البصل ويُقطّع البصل ويُقلى بسرعة حتى يصبح لونه ناعمًا وذهبيًا.
  5. في الجزر ، أضيفي حبات الفلفل وأوراق الغار – اتركي للتبييض لمدة 10 دقائق أخرى ؛
  6. استنزاف الجزرة مع السائل الزائد بعد الطهي والملح.
  7. وضع طبقات المكونات – المعدة والجزر والبصل.

عند التقديم ، يمكنك تزيينه باستخدام الخضروات الطازجة أو المايونيز (اختياري). مثالي إذا كانت السلطة قبل الاستخدام ستقف في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة.

سلطة فلفل حار

إعداد هذه السلطة ليست معقدة ، ولكنها تتطلب مراعاة النقاط الهامة ، حيث يجب أن يكون البصل مسبوقًا ، ويتم غليان بطون الدجاج. المكونات سلطة المطلوبة:

  • معدة الدجاج (ما قبل الغليان) – 600 غم
  • الجزر الطازج – 1 جهاز كمبيوتر؛
  • صلصة الصويا – 20 مل.
  • بصلة البصل (أصفر أو أبيض) – 2 جهاز كمبيوتر شخصى؛
  • الخل الخلوي 6٪ – 20 مل.
  • النفط (لا ينبغي أن رائحة) الخضروات -20 مل.
  • التوابل – التوابل (الفلفل الأسود ، والكزبرة ، ومسحوق أحمر) – حسب الذوق ؛
  • الملح – حسب الذوق (من الأفضل استخدامه دون إضافات إضافية للحصول على طعم خالص) ؛
  • أوراق الغار – 1 pc.
  • البازلاء (إذا كنت تستخدم البازلاء الصغيرة ، يمكنك زيادة إلى 15) – 7-10.

وقت الطهي – 30 دقيقة (بدون عملية طبخ المعدة).

سلطة السعرات الحرارية لكل 100 غرام – 125 سعرة حرارية.

خطوات الطبخ:

  1. يجب سحق المعدة المعدة سابقا (إلى قطع أو خطوط) ؛
  2. يجب تقشير الجزر وفركه ؛
  3. قشر البصل واقطعها في حلقات نصف.
  4. إصنعي صلصة التتبيلة – اخلطي الزيت وصلصة الصويا والخل وأضيفي الملح والتوابل ، وضعي البصل المفروم في وعاء منفصل وصب الصلصة واتركيه لمدة 20 دقيقة.
  5. بعد طبخ البصل المخلل ، يمكنك وضع جميع المكونات في وعاء عميق – بطاطس مغلية مقطعة ، بصل مخلل ، جزر طازجة.

ينصح خدمة الطبق بعد أن يقف في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات وينقع في ماء مالح.

معدة الدجاج وسلطة الفطر

الفطر كبيرة لمجموعة متنوعة من السلطات. وسوف تكمل الطبق الذي يعتمد على معدة الدجاج. لجعل عائلتك أو أصدقائك سعداء مع سلطة لذيذة وغير عادية ، يجب عليك استخدام المكونات البسيطة والميسورة التي يمكنك شراؤها بسهولة في متجر أو في السوق:

  • بطاطس مسلوقة – ¼ كغم (250 جم)؛
  • الخيار (المملح أو المخلل) – 3 قطع (متوسطة الحجم أو 10 قطعة من الجيركينز) ؛
  • الفطر الطازج (champignons) أو أي غابة – 280-300 غرام ؛
  • البصل البصل – 1 كمبيوتر
  • كريم حامض – 60 جم؛
  • التوابل والبهارات (لتذوق ، ولكن الملح مطلوب).

وقت إعداد الصلصة – 35 دقيقة (إذا لم يتم غلي المعدة ، ثم + 2.15 ساعة).

سلطة السعرات الحرارية مع الفطر والمعدة – 168 سعر حراري (100 غرام).

خطوات الطبخ على مراحل:

  1. يجب تقطيع بطاطس الدجاج السابقة المسلوقة إلى شرائح (أو قطع) ؛ بطون отварить
  2. يجب قطع البصل بعد تقشير (من الأفضل اختيار شكل نصف الحلقات) ؛
  3. قم بتنظيف وغسل الفطر (خاصة إذا تم استخدام غابة جديدة) ، ثم تقطع إلى قطع صغيرة. لقطع грибы
  4. يخلط البصل والفطر ويقلى حتى ينضج. قلا
  5. طحن الخيار المملح (مخلل).
  6. يتم خلط جميع المكونات المعدة في وعاء عميق (وعاء أو وعاء سلطة) ؛ إضافة в салатницу
  7. كريم الملح الحامض (يضاف كل التوابل والبهارات الأخرى حسب الذوق) ، يوضع السلطة (كلها مرة واحدة أو في أجزاء). سلطة

قبل التقديم ، ينصح بتناول الطعم المنعش والأثر البصري الجميل لتزيين كل جزء بأعشاب طازجة (مفرومة أو أغصان).

نصائح مفيدة

كخلع للسلطة ، حيث توجد معدة الدجاج ، ينصح باستخدام الكريمة الحامضة مع إضافة الفلفل الأسود والملح – هذه الصلصة تعطي نكهة لذيذة وتسليط الضوء على المذاق غير المعتاد للمكون الرئيسي.

أثناء تحضير المعدة لعملية الغليان ، من الأفضل استخدام الماء المثلج لغسله (إن لم يكن ، يمكنك وضع مكعبات الثلج في حاوية ، صب الماء ثم وضع المعدة فيه).

في عملية الطهي في الماء ، يمكنك إضافة أوراق الغار والفلفل.