كيف لطهي لحم الخنزير في صلصة القشدة الحامضة

طهي اللحوم لتناول العشاء ، ما يمكن أن يكون أسهل؟ ولكن يمكنك صنع اللحم فقط ، ويمكنك إنشاء تحفة طهي مع صلصة وبعض المكونات الإضافية..

لحم البقر stroganoff
كيف приготовить свинину в сметанном соусе
المكونات عدد
لحم الخنزير (قطعة حلوى مثالية) 500 غرام
مصباح 2 قطعة.
كريم الدهون 1 كوب
زيت عباد الشمس + الزبدة 30 مل + 50 جم
طحين 25 جم
معجون الطماطم 60 جم
الملح والفلفل لتذوق
البقدونس المفروم لتذوق
وقت الطبخ: 40 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 142 سعر حراري

طبق كلاسيكي تم تقديمه أصلاً في منازل النبلاء ، وأصبح لاحقًا متاحًا للجميع. سيكون لحم الخنزير العصير مع صلصة الكريمة اللذيذة خيارًا ممتازًا لأي وجبة..

  1. قطع اللحم المغسول جيدًا (يمكنك استخدام المناديل أو المناشف) إلى قطع رفيعة بسماكة 7 مم تقريبًا ؛
  2. من الجيد التغلب على القطع التي تم استلامها ، والتي سبق أن وضعتها في عبوة أو كانت مغطاة بغلاف غذائي ؛
  3. يتم قطع القطع مرة أخرى في الجرار ضد الألياف.
  4. قطع البصل إلى أرباع وتنهار إلى حلقات نصف رقيقة.
  5. تسخين مقلاة على نار متوسطة الحرارة وتسخين 10 مل من الزيت النباتي ونصف الزبد.
  6. اقلي البصل حتى تصبح طرية ، فلفل وملح.
  7. بمجرد أن يصبح البصل شفافاً ، يُسكب الطحين فوقه ويُمزج جيداً. خفض النار
  8. ثم تضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة. إذا كان الطبق سميكًا ، أضف بعض الماء ؛
  9. تحريك الصلصة حتى تصبح ناعمة مع التقليب باستمرار ؛
  10. تسخين الزبدة المتبقية في مقلاة منفصلة ووضع اللحم فيها ؛
  11. يقلى لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة تصل إلى 8 دقائق ، ويضاف الفلفل والملح.
  12. الجمع بين اللحوم والصلصة. ليترك على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة. يرش البقدونس المفروم ويقدم..

لحم الخنزير في صلصة الثوم دسم في مقلاة

لصلصة لحم الخنزير حار ، حار قليلا مثالية للصلصة الحامضة والثوم.

المقادير:

  • لحم الخنزير (يمكن استخدام شرائح ، ويمكنك استخدام اللحوم مع العظام) – 400 غرام ؛
  • البصل.
  • كريم حامض – 200 مل؛
  • البهارات – ½ ملعقة صغيرة.
  • الملح وجوزة الطيب – حسب الذوق.
  • الثوم – نصف الرأس (يمكن أن تختلف) ؛
  • Lavrushka – بضع قطع.
  • زبدة – 20 جم؛
  • الزيوت النباتية – لتحميص.

الوقت المنقضي: 50 دقيقة.

السعرات الحرارية: 170.

  1. تحضير اللحوم مسبقا – غسل ، وقطع الدهون الزائدة وتجفيفها بحيث لا توجد قطرات الماء عليه.
  2. تسخين مقلاة بالزيت على نار متوسطة الحرارة؛
  3. قطع لحم الخنزير (4-5 ملم) ضد الألياف.
  4. يقلى اللحم حتى ينضج نصف الملح والملح والفلفل. تقلى мясо
  5. قشر البصل واقطعه إلى نصفين (يمكن أن أرباع) ؛
  6. في مقلاة منفصلة ، spasserovat البصل حتى لونها بنيا ذهبيا. إذا لم يكن هناك مقلاة ثانية أو وقت يسمح لك بقلي البصل مقدما ؛ قلا лук
  7. بمجرد أن يصبح اللحم جاهزًا ، أضيفي البصل إليه وامزجه جيدًا. ضع جانبا من النار ؛ إضافة лук к мясу
  8. تُسخّن الزبدة في مقلاة وتوضع فصوص الثوم في مقشرة وتُقطّع إلى نصفين.
  9. حالما يمتص الزيت رائحة الثوم (يجب أن يتحول الثوم نفسه إلى اللون الذهبي) صب القشدة الحامضة والماء عليه ، واطفئه قليلاً. إضافة сметану
  10. يُسكب اللحم مع البصل إلى الصلصة ويخلط جيداً.
  11. إضافة الملح حسب الذوق وجوزة الطيب. رمي اثنين من أوراق Lavrushka. يترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح سميكة ؛
  12. يقدم لحم الخنزير في صلصة الكريما الحامضة على أي طبق جانبي. لحم خنزير в сметанном соусе

لحم الخنزير مطهي مع الفطر في القشدة الحامضة

من المعروف أن الفطر متساو في محتوى البروتين مع اللحوم. لذلك ، فطر ، مقلي مع لحم الخنزير في صلصة الكريمة الحامضة هو طبق صحي مغذي لن يترك أي شخص غير مبال!

المنتجات:

  • لحم الخنزير – 0.3 كجم.
  • فطر فطر – 100 غم
  • القشدة الحامضة – 100 غرام ؛
  • بصلة لمبة
  • الثوم – القرنفل.
  • الملح حسب الذوق
  • البهارات – بعض البازلاء.
  • جوزة الطيب – قرصة؛
  • زيت نباتي لتحميص أو لحم الخنزير – 10 غرام.

وقت الطبخ: 1 ساعة.

السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية.

  1. غسل لحم الخنزير ومسح مع المناديل لإزالة الرطوبة الزائدة.
  2. قطع اللحم إلى أشرطة صغيرة من 3-5 ملم.
  3. تسخين الزيت في مقلاة أو تذوب شحم الخنزير (يمكنك استخدام الفائض ، والذي عادة ما يتم قطعه من اللحم) ؛
  4. رمي اللحم في المقلاة وتقلى لمدة 8 دقائق.
  5. غسل وقطع شريحة الفطر.
  6. بمجرد أن يصبح لحم الخنزير طرياً ، يضاف الفطر ويقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى.
  7. قشر وختم البصل والثوم ناعما. يمكن سحق الثوم مع الصحافة.
  8. أضف الخضروات إلى اللحم والقشدة الحامضة وجميع التوابل. الحساء 30 دقيقة.

لحم الخنزير مع الفطر بورسيني

لتخفيض محتوى السعرات الحرارية للطبق والحصول على اللحم الطري – يجب خبزه في الفرن مع فطر بورسيني.

المكونات:

  • 0.5 كجم – رقبة لحم الخنزير ؛
  • 200 غرام – الفطر الأبيض.
  • 2 المصابيح (متوسطة) ؛
  • كوب من القشدة الحامضة.
  • زيت لتحميص
  • التوابل حسب الذوق.

وقت الطبخ: 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 190 سعرة حرارية.

  1. إعداد الرقبة وقطع في الحانات عبر الألياف (حوالي 2 سم). صدم قليلا
  2. يغلى الفطر المغسول لمدة 10 دقائق في كمية صغيرة من الماء المملح ودعها تصريف مع مصفاة.
  3. يقلى لحم الخنزير في مقلاة حتى ينضج نصف (5 دقائق) ؛
  4. البصل الممزوج إلى مكعبات صغيرة و spasserovat مع الفطر في مقلاة لمدة 4 دقائق.
  5. نضع اللحم على شكل الخضار فوقها ونصب فوق الكريمة الحامضة بالتوابل.
  6. يُخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة 180.

باذنجان гриль в духовкеالباذنجان على الشواية – وصفة لذيذة لتناول وجبة خفيفة نباتي ، والتي هي أيضا ليست ذات السعرات الحرارية للغاية.

شوربة صدر الدجاج هي عبارة عن طبق لذيذ ومشبه يحب الجميع.

حاول إعداد سلطة مع العنب والدجاج والجبن وفقا لوصفاتنا..

وصفة لكتلة لحم الخنزير في ماء مالح – الخردل

بفضل هذه الصلصة والطباخ البطيء ، حتى اللحم القاسي من كتف الخنزير سيصبح عصيًا وعطاءًا..

المنتجات:

  • الكتف لحم الخنزير – 400 غرام.
  • القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
  • الخردل الفرنسي – 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الماء – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • دقيق – 20 غ؛
  • الملح – ½ ملعقة صغيرة.
  • فلفل الأرض – حسب الذوق
  • زبدة لتحميص.

وقت الطبخ: 60 دقيقة.

السعرات الحرارية: 165 سعرة حرارية.

  1. قطع اللحم إلى قطع حسب تقديره الخاص. الصلصة في أي حالة ستجعلها عصية وناعمة ، بغض النظر عن سمكها.
  2. يُسكب لحم الخنزير في الوعاء متعدد الطهي ويقلى مع الغطاء المفتوح لمدة 5 دقائق في وضع القلي.
  3. صب الدقيق على اللحم وأخلطه جيداً.
  4. كريم حامض ممزوج بالخردل والتوابل ؛
  5. يُسكب الصلصة على اللحم ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة في وضع “الخبز” أو “Stilling” لمدة 40 دقيقة ؛
  6. أضف الماء إذا احتجت إلى صلصة سائلة؛
  7. قدم ساخنة.

نصائح مفيدة

عند إنشاء روائع اللحوم يجب أن نتذكر:

  1. كريم حامض من الأفضل أن تأخذ 30٪ من الدهون.
  2. حتى اللحم القاسي يمكن أن يكون عصيًا ، إذا قمت بتخضيره مسبقاً ؛
  3. لتآكل صلصة الكريمة بالتساوي على لحم الخنزير ، يستحق ما سبق خبزها في الدقيق.
  4. إذا كنت بحاجة إلى لحم كثير العصير ، فقم بتحميصه بشكل أفضل في مقلاة مفتوحة بدون غطاء.
  5. للراحة ، من الضروري قطع اللحم المجمد قليلاً والتأكد من الألياف..

ونتيجة لذلك ، سوف تحصل أي ربة منزل على طبق لذيذ ، والذي يبدو رائعا في عشاء عائلي بسيط أو حفل استقبال. الشيء الرئيسي – لطهي مع الحب!

Loading...