شوربة – علاج عادي جدا وكل يوم. ومع ذلك ، إذا قمت بإعداده من أوزة ، فلن يتحول اللسان إلى تكرار مثل هذه الصفات. تسمح لنا الأذواق غير العادية بالتشديد على هذا الطبق من عدد من الأطباق المماثلة..

وكم طهي الاوزة للحساء

طبخ الأوزة هو أمر مسؤول. قبل اخضاع الطائر للعلاج الحراري ، من الضروري أن يتم التخلص من الذبيحة جيداً والتخلص من باقي الريش (إن وجد). للحصول على مرق ثري ، يجب غمس أوزة في الماء البارد ، ثم أشعل النار. إذا بقيت جميع العصائر في اللحم ، فيتم وضعها في سائل مغلي بالفعل..

على موقد غاز عادي ، يتم غلي الأوز لمدة 3 ساعات (يتم تحديد الوقت الدقيق حسب حجم الطائر). في عملية الطهي يجب إزالة الرغوة بانتظام.

إذا تم استخدام وعاء ضغط لتحضير الذبيحة ، فستقسم الأوزة بالضرورة إلى قطع مقسمة وتُغلى لمدة 40 دقيقة. وبالمثل ، يجب عليك القيام به عند استخدام الطباخ متعدد الطباخ ، ولكن في هذه الحالة ، سيكون وقت الطهي 1.5 ساعة.

وصفة بسيطة
كم времени и как правильно варить суп из гуся
المكونات عدد
لحم الاوز 0.9 كجم
القوس اللفت 1 قطعة
حبوب الأرز 0.15 كجم
جزر 1 قطعة
البطاطس 7 الدرنات
ملح في الإرادة
وقت الطبخ: 135 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 105 سعر حراري

يتم إعداد حساء الأرز في مرق الاوز ببساطة شديدة ، والتي لا ينتقص من مذاقه وخصائصه الغذائية. وفقا لهذه الوصفة ، يتم طهي الطبق في طباخ بطيء ، مما يقلل كثيرا من تكاليف الوقت..

مسار الطبخ حساء الاوز مع الأرز:

  1. ختم وقطع الاوزة.
  2. ضع اللحم في وعاء متعدد الطباخات ، وأضف الماء إلى نفس المكان.
  3. قم بتشغيل الجهاز لمدة 60 دقيقة من خلال وضع “الطبخ” أو “الحساء” ؛
  4. بينما يعمل الطباخ البطيء ، اغسل الأرز ، قشري البطاطا واقطعها إلى مكعبات.
  5. عندما يكتمل الوقت المخصص لطهي اللحم ، أضيفي الأرز والبطاطا إلى المرق (مع الملح وإضافة التوابل حسب ذوقك) ؛
  6. بدء طباخ بطيء لمدة نصف ساعة أخرى ؛
  7. قشر البصل والجزر.
  8. طحن الخضار (من المستحسن أن تبشر الجزر) ، ثم تمريرها في الزيت ، ثم إضافتها إلى الحساء.
  9. استعد لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم قدميها إلى الطاولة (يمكن تحضيرها بالمايونيز).

كيف لطهي حساء أوزة المدخن

الوصفة سريعة ، على الرغم من أنها تتطلب الإعداد المسبق..

المكونات:

  • فاصوليا بيضاء – 0.3 كجم؛
  • أوزة مدخنة – 0.25 كجم؛
  • اللفت – 1 قطعة.
  • الجزر – 1 قطعة.
  • الزيت النباتي – 20 مل.
  • جذور الكرفس والملح – في الإرادة.

وقت الطبخ: 155 دقيقة.

السعرات الحرارية: 51 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. عشية طبخ الحساء ، املأ وعاءًا صغيرًا بالماء البارد المملح وانقع الفاصوليا فيه ؛
  2. في اليوم “X” ، ضع اللحم والفاصوليا في قدر واحدة وطهيها.
  3. بينما يتم إعداد المرق ، يمكنك البدء في تنظيف وقطع الخضار (البصل والجزر) ؛
  4. قطع الكرفس والبقدونس ، ثم مع الخضار المقطعة ، تقلى في الزبدة (سيكون من الرائع إذا قمت باستبدالها بدهون أوزة) ؛
  5. إزالة أوزة من مرق ، وإزالة اللحم من العظام وقطعه إلى قطع صغيرة.
  6. اخلطي المرق مع زريعة الخضروات واتركه على النار حتى تنضج الفاصوليا بالكامل.
  7. أضيفي اللحم المقطّع إلى الحساء وأعد الحساء لبضع دقائق أخرى ؛
  8. تزيين الحساء المسكوب مع الخضر.

كيف لطهي حساء المعكرونة الإوزة البرية

vkusnuypirogek

حساء المعكرونة منتشر إلى حد كبير ، لذلك ليس من المستغرب أن يتم إعداد واحد من الخيارات لحساء الاوز باستخدام هذا المنتج..

المكونات:

  • أوزة – 1 كغم؛
  • جذور الكرفس – 20 غ؛
  • اللفت – 1 قطعة.
  • بيضة – قطعة واحدة
  • الدقيق – 0.15 كجم ؛
  • الجزر – 1 قطعة.
  • معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة؛
  • الملح – في الإرادة.

وقت الطبخ: 130 دقيقة.

السعرات الحرارية: 140 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. إزالة الجلد من أوزة.
  2. ضع الطائر في قدر ، واسكب فوقه الماء ، واشربي الجذور وأضرم النار ؛
  3. بالتوازي مع تحضير النودلز: الجمع بين ماء الدقيق والبيض ، يعجن العجين (من المرغوب فيه أن يكون حادًا قدر الإمكان) ؛
  4. قم بإخراج الكتلة الناتجة على شكل رقيق قدر الإمكان ، ثم دحرج الفطيرة الناتجة في شكل لفة واقطعها إلى “النقانق”.
  5. تجف الشرائط المكونة من الشعرية قليلا.
  6. في حين تجف الشعرية ، قم بصنع الطماطم مع الجزر والبصل.
  7. إزالة الطائر من مرق ، وفي مكان العودة يقتل في ويغلي لمدة 7-8 دقائق أخرى ؛
  8. تُسكب الشعيرية في الحساء وتُترك محتويات القدر تغلي لمدة 7 دقائق أخرى ؛
  9. يرفع اللحم من العظام ويقطّع ويوضع في المرق.
  10. غوس المعكرونة حساء جاهز.

حساء البازلاء مع أوزة

مزيج مثير من المكونات يحول هذا الطبق الساخن إلى تحفة طهي ، والتي ستكون مناسبة حتى على طاولة احتفالية..

المكونات:

  • أوزة الثدي – 0.2 كجم ؛
  • دقيق – 0.1 كغم؛
  • البازلاء – 50 غ؛
  • قشطة حامضة – 0.1 لتر؛
  • اللفت – 1 قطعة.
  • المفرقعات والملح – عند الطلب.

وقت الطبخ: 95 دقيقة.

السعرات الحرارية: 71 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. في المساء ، قم بإعداد وعاء بالماء البارد ونقع البازلاء واتركه حتى الشراب.
  2. لطرد الثدي أوزة تطهيرها من الريش.
  3. ضع اللحم مع البازلاء في الماء المملح واغلي لمدة نصف ساعة (40 دقيقة أفضل).
  4. تحضير صلصة من الطحين والقشدة الحامضة ، خلط دقيق لكل من المكونات ؛
  5. يُسكب الصلصة في القدر مع الأوزة ، مع تحريك المرق باستمرار ؛
  6. نفرم البصل ونضعه في الوعاء ونغلي محتويات الحاوية لمدة 8-9 دقائق أخرى.
  7. انتشر الحساء على أطباق وخدم ، رشها مع الخبز المحمص والأعشاب.

lapshevik с изюмомمحاولة لطهي لذيذ Lapshevik مع الجبن المنزلية وفقا لوصفة لدينا..

اقرأ كيفية طهي لولا كباب في الفرن أو على الشواية. هذا الطبق مناسب لجدول عطلة وللنزهة في الطبيعة..

يحيط علما بمجموعة لذيذة على نحو غير عادي من وصفات من courgettes لالطباخ متعدد اللغات.

حساء الاوز مع الارز والتفاح

هذه الطريقة من حساء الطبخ ليست أكثر تعقيدا من الأولى ، على الرغم من وجود بعض الاختلافات في الوصفة.

المكونات:

  • أوزة – 0.5 كجم ؛
  • التفاح (الحامض) – 2 قطعة.
  • اللفت – 1 قطعة.
  • صفار البيض – 2 قطعة.
  • الجزر – 1 قطعة.
  • حبوب الأرز – 0.1 كغم؛
  • قشطة حامضة – 0.1 لتر؛
  • الجذر البقدونس – 1 قطعة.
  • البقدونس – 20 غ؛
  • الملح – في الإرادة.

وقت الطهي: 145 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 180 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. تُغلى الأوزة والجزر والبقدونس (انتظر حتى تصبح جميع المكونات جاهزة تقريباً) ؛
  2. قشر التفاح ، مقطعة إلى النصف ، وإزالة الأساسية.
  3. ضع نصفي التفاح في حساء الغليان واطبخ المحتويات أكثر قليلاً وأطفئها.
  4. في وعاء منفصل لطهي الأرز ؛
  5. عندما ينضج الأرز ، يُصفّى المرق مع اللحم في مقلاة منفصلة ، ويمسح كل قطعة سميكة أو مفرمة قدر الإمكان ؛
  6. يجب إرجاع المكونات المسحوقة للحساء ، مع الأرز الجاهز ، إلى المرق ووضع كل شيء على النار وغليها مرة أخرى.
  7. اخفقي صفار البيض مع الكريما الحامضة ثم اسكبيه بعناية في الحساء المغلي (يفضل تحريكه في نفس الوقت) ؛
  8. انتشر حساء جاهز على أطباق وتزيين مع الخضر المفروم.

حساء الاوز في القدر

قبل ذلك ، يمكن طهي هذه الحساء فقط في موقد روسي ، حيث تم تعذيبه لعدة ساعات. الآن ، يمكن طهي الحار حسب الوصفة المعروضة ، فقط باستخدام الفرن. الشرط الوحيد الذي لا ينبغي إهماله هو وجود أطباق من الحديد الزهر أو السيراميك.

المكونات:

  • أوزة – 2 كجم ؛
  • الجزر – 2 قطعة.
  • البطاطا – 2 الدرنات.
  • البصل اللفت – 2 قطعة.
  • حبوب حبوب – 0.2 كجم ؛
  • الشبت (المجفف ، المظلات) – 40 غ ؛
  • أوراق الغار – 3 أوراق.
  • ثوم – 4 فصوص
  • زيت عباد الشمس – 50 غ؛
  • ملح – 2 ملعقة صغيرة؛
  • التوابل – اختياري.

وقت الطبخ: 150 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية: 167 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. قبل 4 ساعات من الطهي ، ضعي الفول في الماء البارد.
  2. إعداد وعاء سميك الجدران ، ووضع الفلفل والغار على قاعها.
  3. وضع الفاصوليا ، جثث الموتى هناك ، والملح كل وصب الماء (2.5 لتر) ؛ أوز
  4. قم بتسخين الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية ، وضع المقلاة فيه ولا تقم بإزالتها لمدة 90 دقيقة ؛
  5. تقشر وتقطيع البصل والثوم ثم تقلى في الزيت حتى تحصل على لون ذهبي مميز. بصل
  6. قطع الجزر إلى شرائح ، والبطاطا إلى مكعبات كبيرة ؛ البطاطا
  7. الخضروات (بما في ذلك البصل والثوم) ، وكذلك الشبت والأعشاب الأخرى وضعت في المقلاة ؛ جزر
  8. إضافة الملح والتوابل إذا لزم الأمر ؛
  9. قم بإعداد 40 دقيقة أخرى ؛
  10. وضع الساخنة على الطاولة الحق في وعاء ، وهناك أيضا صب في لوحات. حساء

شوربة الاوز المدخن مع الفطر

هذا الطبق يبدوا لذيذاً وسميكاً للغاية ، ولكن يجب إيلاء الاهتمام الرئيسي لعملية تحميص الفطر. وسوف توفر الطبق مع طعم ورائحة رائعة..

المكونات:

  • أوزة مدخنة – 0.25 كجم.
  • الفطر (المجمدة) – 0.3 كجم ؛
  • الجزر – 2 قطعة.
  • البطاطس (كبير) – 3 درنات؛
  • الذرة (المعلبة) – 0.1 كجم ؛
  • زبدة – 0.1 كجم ؛
  • مرق – 1.5 لتر.
  • الخضر – 40 غ؛
  • جذر الكرفس – 0.1 كجم ؛
  • جوزة الطيب – 20 غ؛
  • الملح – في الإرادة.

وقت الطبخ: 90 دقيقة.

السعرات الحرارية: 178 سعرة حرارية.

تقدم الطبخ:

  1. ضع النار على المرق الذي تم حصده سابقا (الخضار أو الدجاج) ، وأغدق على النار.
  2. قشري البطاطا والجزر واقطعها إلى قطع كبيرة ثم ضعيها في وعاء مرق (أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة) ؛
  3. انتظر حتى تنضج الخضار بالكامل ، ثم اعجنها إلى حالة تشبه الهريس ، دون إزالتها من المقلاة (يتحول السائل إلى برتقالي فاتح) ؛
  4. إذا كانت محتويات المقلاة تشبه البطاطا المهروسة أكثر من المرق ، فأنت بحاجة إلى تخفيفها قليلاً بالماء (بعض السماكة لا تزال بحاجة إلى الحفاظ عليها) ؛
  5. الكرفس النرد والصواميل صر ؛
  6. تذويب الفطر واستنزاف السائل الزائد.
  7. تذوب الزبد في مقلاة ، وضع الفطر في نفس المكان ، إضافة الملح والتوابل.
  8. ضع محتويات القالب بشكل شامل ، ثم ضع في الحساء مع المكسرات والكرفس.
  9. قم بقطع ثدي أوزة المدخن إلى أطباق وأضيف إلى مرق الغليان مع الذرة ، واجعل النار أكثر هدوءًا قليلاً وانتظر لمدة 10 دقائق حتى تنبعث رائحة الدواجن المدخنة من جميع المكونات الأخرى.
  10. تقدم ساخنة فقط (عند إعادة التسخين ، سوف تكون صفات المذاق مختلفة بالفعل).

الحيل من الطهاة المحترفين

لكي تصبح طباخًا جيدًا ، يجب أن تكون منتبهاً إلى الأشياء الصغيرة وتستخدم الحيل التي أثبتت جدواها من الطهاة المتمرسين:

  • لتخفيف لحم الأوز ، يمكنك تزييته بعصير الليمون (يجب إجراء المعالجة قبل 2.5 ساعة قبل الطهي) ، خل التفاح ، أو استخدامه في حساء حامض طهي (البرش الحساء الأخضر ، حساء الكرنب) ؛
  • من الممكن تحسين طعم الأوزة بمساعدة أنواع مختلفة من النقع المحضرة حسب ذوقك.
  • يمكنك معرفة عمر الأوزة التي تشتريها بواسطة الكفوف: لديهم اللون الأصفر في الشباب ، والأحمر في الطيور القديمة.
  • يجب على المرء أن يبدأ بطهي الأوزة فقط بعد أن يتم التخلص من الذبيحة والحرمان من الريش في مكان بارد لبضعة أيام.

هذه هي اللحظات الأكثر أهمية ، ويمكن ملاحظة بقية التفاصيل الدقيقة لنفسك من خلال ممارسة الإعداد المستقل لحساء أوزة..