أطباق لحم الضأن هي خاصية لا غنى عنها في المطبخ الجورجي ، المليء بالنكهات اللذيذة والعصير. خاصة العطاء وعبق هو الضأن المطبوخ في الأواني الفخار. في الواقع ، لجعل هذا الطبق نفسك ليست صعبة على الإطلاق. يكفي أن يكون لديك وصفة جيدة على المذكرة ، وقليل من الوقت والإلهام. نحن نقدم العديد من الوصفات لأطباق لذيذة من لحم الضأن في الأواني.

وصفة خطوة بخطوة
كيف вкусно приготовить баранину в горшочке
المكونات عدد
لحم خروف طازج 1 كجم
ثوم 8 أسنان
طماطم 4 قطع.
اللحوم أو مرق الخضار 0.5 لتر
روزماري والزعتر المجفف فروع قليلة
الكزبرة ، اوريجانو ، جوزة الطيب ، مزيج الفلفل نصف ملعقة صغيرة.
الكزبرة والبقدونس لتذوق
ملح لتذوق
الزيوت النباتية 50 مل
وقت الطبخ: 150 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 270 سعر حراري
اللحوم المطبوخة بهذه الطريقة ناعمة وعصيرية وعطرة. إذا كنت ترغب في مفاجأة الأحباء ، أعد هذا الطبق لتناول عشاء خاص..

طهي لحم الخنزير في وعاء في الفرن خطوة بخطوة:

  1. غسل اللحوم ، وقطع الأفلام المتاحة والدهون. قطع الى قطع صغيرة.
  2. سخن مقلاة أو مقلاة بالزيت ، وضع اللحم ، حتى تقلى على حرارة معتدلة. حوالي 10 دقائق
  3. قشر الثوم ، مقطعة إلى شرائح كبيرة. الطماطم مقطعة إلى أكواب ، 7-10 مم.
  4. ينتشر اللحم المقلي في الأواني ويضاف الملح وجميع التوابل. يوضع الثوم والطماطم فوق اللحم. صب مرق.
  5. فرن المدرجة على 180 درجة. غطي الأوعية بغطاء وأتركها في الفرن لمدة ساعتين. يُرش اللحم مع الكزبرة المفرومة والبقدونس قبل التقديم..

يمكنك تقديم الطبق في القدور ، أو وضعه على طبق وتقديمه مع طبق جانبي.

مشوي مع البطاطس

قد يكون هذا الطبق لذيذ ومرضية حاضرا على طاولة الاحتفال. الطبخ يستغرق بعض الوقت ، ولكن النتيجة تستحق العناء..

سوف يستغرق:

  • 800 غرام من لحم الضأن مع الدهون.
  • 1 كجم من البطاطس
  • 80 غراما من الجبن الصلب.
  • 2 جهاز كمبيوتر شخصى. الجزر الكبير والبصل.
  • 4 فصوص من الثوم
  • 50 مل من الزيت النباتي
  • 70 غرام من الخضار ؛
  • ذوق – فلفل ، ملح ، توابل “أعشاب قوقازية”.

يتم طهي الطبق لمدة 3 ساعات تقريبًا.

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام – 290 سعر حراري.

كيف لطهي لحم الضأن المشوي مع البطاطا في الأواني في الفرن:

  1. شطف اللحم ، استنزف بمنديل مطبخ ، مقطّعة إلى مكعبات ، حوالي 3 × 3 سم ، سخّني مقلاة بالزيت ، زلبي اللحم في درجة حرارة عالية إلى البني بشكل جيد. قطع البصل والجزر إلى شرائح ، وضعت على اللحم. جعل أقل النار وتقلى كل ذلك معا لمدة 3 دقائق. يقتطع картофель
  2. تُقشر البطاطا وتُقطّع إلى مكعبات وحجم قطع اللحم. قطع الجبن إلى مكعبات أصغر قليلا. ضع اللحم والبطاطا والجبن في وعاء من السيراميك. الملح والنكهة مع التوابل ، وخلط جميع المكونات. تكمن мясо
  3. صب الماء المغلي (حوالي 1/3 وعاء). ضع في فرن ساخن. خبز تحت الغطاء في 180 ⁰ 2 ساعة. ثم يضاف الثوم والخضراوات إلى الطبق ، ويواصلان الحساء لمدة 20 دقيقة أخرى. مشوي

يقدم الطبق ساخنة بالضرورة ، وضعت في الأواني الخزفية. يمكن للشواء تقديم السلطة من الخضروات الطازجة.

لام تشاناخهي مع الخضار المحفوظ بوعاء

طبق جورجي تاريخي ممتاز ، والذي يوجد غالبًا في قائمة المطعم.

سوف تحتاج المنتجات:

  • 800 غرام من الضأن أو الضلوع.
  • 400 غرام من البطاطس
  • 300 غرام من الباذنجان.
  • 300 غ من الطماطم
  • 2 فلفل بلغاري كبير ؛
  • 100 غرام من الفاصوليا الخضراء.
  • 8 فصوص من الثوم
  • 2 بصل كبير
  • فلفل حار صغير (أو نصف) ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. adzhika الجورجية الجافة.
  • الملح.
  • 30 غراما من الدهون الحمل (يمكن أن يكون من لحم الخنزير الدهون) ؛
  • البقدونس.

120 دقيقة للتحضير.

محتوى السعرات الحرارية من 100 غرام – 280 كيلو كالوري.

كيف لطهي الطعام:

  1. اغسل اللحم ، جفف بمنشفة مطبخ ، مقطعة إلى أجزاء. تذوب الدهون في مقلاة ، ضأن زريعة حتى الذهبي.
  2. يقطع البصل إلى حلقات شبه رقيقة. الباذنجان والفلفل البلغاري والطماطم – الدوائر السميكة. قطع الثوم ناعما ، وقطع البطاطس إلى عدة قطع كبيرة.
  3. املأ الوعاء بطبقات في التسلسل التالي: اللحم ، البصل ، الثوم ، البطاطا ، الفاصوليا ، الباذنجان ، الفليفلة الحلوة ، الطماطم. ضعي الفلفل الحار المسحوق وطبق العلكة في الأعلى ، أضف القليل من الملح.
  4. صب القدر تقريبا إلى الأعلى بالماء الساخن (المغلي) ، وغطيه بغطاء. تُخبز في الفرن ، مع درجة حرارة تتراوح بين 180 و 1.5 ساعة.

يرش مع الخضر المفروم قبل التقديم. الكزبرة المناسبة ، الريحان ، البقدونس.

البطاطاكيف لطهي البطاطس على aerogrill قراءة في مقالتنا.

يحيط علما وصفة لقلوب الدجاج مطهو ببطء في كريم – إضافة لذيذة جدا للأرز والحنطة السوداء أو البطاطا.

حصلت على وصفة العنب لا يصدق؟ ثم ربما كنت في حاجة إلى وصفة لدينا لصنع مربى العنب..

لحم الغنم مع الأرز في وعاء

الوجبة المثالية لتناول وجبة غداء أو عشاء دسمة.

المكونات المطلوبة:

  • 700 غرام من لحم الضأن الصغير
  • 50 غرام من الدهون الذيل (الضأن) الدهون.
  • 5-6 طماطم كبيرة؛
  • 300 غرام من الأرز
  • 4 فصوص من الثوم
  • مزيج من الفلفل والملح وتوابل “الأعشاب القوقازية” – إلى الذوق.
  • الكزبرة (يمكن استبدال البقدونس).

سيستغرق الإعداد ساعتين.

محتوى السعرات الحرارية – 220 سعرة حرارية.

كيف لطهي الطعام:

  1. نقطع اللحم إلى مكعبات 3×3 سم إلى مكعبات ، نذوب الدهون في المقلاة ، نقلي اللحم ، بحيث تظهر قشرة بنية على جميع الجوانب. ثم يُسكب اللحم بالماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة.
  2. عندما يتبخر الماء ، ويأتي اللحم تقريبًا إلى الجاهزية ، ضعه في أوعية. يغسل الأرز عدة مرات بالماء البارد ويغطى باللحم.
  3. يقطع الطماطم إلى شرائح ويوضع على الأرز. ثم يضاف التوابل والملح ، صب الماء المغلي ، وتقريبا إلى حافة القدر. يُطهى في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.

قم بتزيين الطبق المُخْتَزَر باللون الأخضر ، ويُقدم ساخنة بالضرورة.

لحم الضأن مع الفطر

طبق لذيذ وحساسة بنكهة الفطر.

المنتجات:

  • 0.5 كجم من لحم الضأن
  • 300 غرام من الفطر الطازج
  • 0.5 كجم من البطاطس
  • 2 بصل
  • 30 مل من الزيت النباتي
  • 150 مل من الكريم
  • 200 مل من الماء
  • الخضر.
  • طعم الملح ، التوابل “الأعشاب بروفانس”.

تحضير الطبق لمدة ساعتين.

السعرات الحرارية – 270 كيلو كالوري.

كيف لطهي الطعام:

  1. غسل اللحم ، مقطعة إلى أجزاء. يغسل الفطر ، وفرم إلى شرائح رقيقة. في مقلاة ساخنة مع الزيت ، تقلى اللحم مع الفطر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  2. تُقطّع البصل إلى شرائح رقيقة ، وتُضاف إلى اللحم والفطر وتُقلى لبضع دقائق. ثم ضع المكونات المحمصة في الأواني ؛
  3. تُقطّع البطاطس الكبيرة وتُقلّى قليلاً في مقلاة حتى يصبح لونها بني فاتح. ترتيب في الأواني.
  4. صب الأواني على 1/3 من الماء المغلي ، إضافة التوابل. الحساء في الفرن لمدة 60 دقيقة في 180 درجة مئوية. ثم يضاف كريم (يمكن استبداله مع القشدة الحامضة) ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى.

ضع الخضار المقطعة في كل وعاء..

توصيات مفيدة

اختر لحم الضأن الصغير. ليس لديها رائحة كريهة ، وفي الشكل النهائي ستكون ناعمة. لون هذا اللحم هو الوردي ، مع زيت الشمع الأبيض. لحم الضأن القديم ذو لون أحمر داكن مع دهون صفراء. أيضا ، يمكن للحيوان القديم إنتاج المفاصل. سوف تكون كبيرة مع مسحة صفراء..

خزّن اللحم الطازج في الثلاجة لمدة 3 أيام. إذا قمت بطهي اللحوم المجمدة ، فمن المستحسن تذويبه في درجة حرارة 16-20 درجة ، والشروع فورا في الطهي.

يجب أن تؤكل لحم الضأن الساخن ، لأن الدهون تتجمد بسرعة كافية في 40 درجة. وبعدها يفقد الطبق ذوقه العالي.

الحمل أقل دهنية من لحم الخنزير ، لكنه يعتبر لحم ثقيل للمعدة. لذلك ، فمن المستحسن أن تقدم له الكثير من الخضار والخضروات الطازجة..

للتخلص من الرائحة الكريهة للحمل القديم ، تحتاج إلى إزالة جميع الدهون. هو الذي يسبب نكهة محددة. أيضا ، يمكن أن ينقع اللحم في الحليب أو الماء ، نصف الفودكا المخفف.

لحم الضأن هو لحم لذيذ جدا وصحي ، خاصة إذا تم طهيها بمهارة. استخدم وصفاتنا ونصائحنا لجعل أطباقك تحفة طهوية. شهية طيبة!