كيف لطهي الفاصوليا الحمراء الكلاسيكية lobio

Lobio هو تخصص قومي من جورجيا لا يحظى بشعبية في جورجيا فحسب ، بل في جميع شعوب منطقة Transcaucasia ، بما في ذلك الأجزاء الجنوبية لروسيا ككل. الطبق مشوق للغاية لأنه ، في الواقع ، هو حساء الشوربة ، ولكن مزيج من المكونات العادية يعطي هذه النتيجة المكررة والمغذية التي يتم تقديمها lobio في العديد من المطاعم في جميع أنحاء العالم..

في جورجيا ، كل ربة بيت لها وصفة خاصة بها لهذا الطبق وأسرارها الخاصة ، ولكن يمكن لربات البيوت الأخرى الطهي بطريقة كلاسيكية..

الوصفة الكلاسيكية
كيف приготовить классическое лобио из красной фасоли
المكونات عدد
الفاصوليا الجافة الحمراء 1 كوب
بصل 1 متوسط
ثوم 3 أسنان
الجوز 100 غرام
فلفل مرير 1 جهاز كمبيوتر.
عصير الطماطم 1 كوب
التفاح (أو النبيذ) الخل 1 ملعقة صغيرة
النفط غير المكرر 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
الملح والفلفل لتذوق
الخضر الطازجة (يفضل الكزبرة) لتذوق
وقت الطبخ: 60 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 90 سعر حراري
في القوقاز ، يتم إعداد lobio لكل من طاولات الطعام اليومية والاحتفالية ، دائمًا باستخدام كمية كبيرة من البهارات والتوابل ، وعادة ما يتم إضافتها حسب تقدير شخصي..

مع الفاصوليا المنقوعة طوال الليل ، تحتاج إلى تصريف الماء وشطفه عدة مرات في الماء الجاري ، ثم وضعه على النار لمدة 40 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر.

غمر фасоль

في حين يتم طهي الفاصوليا ، يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في الزبدة.

بصل нарезать

يجب تقطيع الثوم والجوز ، وتخلط وتضاف إلى المقلاة إلى البصل مع الفاصوليا المطبوخة بالفعل. يُسكب في عصير الطماطم ويتبل بالفلفل والملح وقشر الفلفل الحار المفروم ويخلط ويوضع على الطبق لمدة عشر دقائق.

إضافة перец

يتم رشها lobio الانتهاء مع الأعشاب الطازجة المفروم وخدم الساخنة على الطاولة..

خنة

للحصول على الحاشية الجورجية الكاملة ، يمكنك تقديم خبز التورتيلا الذرة وشرائح الجبن.

lobio готово

لوبيو في الجورجية

على أي حال ، فإن جميع أطباق الفاصولياء تستغرق الكثير من الوقت: عليك أن تتذكر أن تمتص الفول ليلاً ، ثم تغليها لمدة طويلة ، إلخ. ومع ذلك ، هناك أيضًا متغير صريح يمكن لجميع عشاق لوبيو الحصول عليه في أقرب وقت ممكن..

المكونات المطلوبة:

  • 2 علب من الفاصوليا المعلبة الحمراء (الطبيعية) ؛
  • 2 بصل متوسط
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم السميك ؛
  • 6 ملاعق كبيرة. ملاعق من النفط غير المكرر.
  • 100 غرام الجوز.
  • 4 فصوص من الثوم
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل النبيذ الطبيعي
  • 1 ملعقة صغيرة بهار – سوناى
  • البصل الأخضر والبقدونس (أو الكزبرة) – إلى الذوق.
  • الملح والفلفل.

وقت الطبخ: حوالي 30 دقيقة.

قيمة السعرات الحرارية: حوالي 90 KK / 100 غرام.

يحتاج الجوز والثوم إلى الخضار (يمكنك القيام بذلك في الخلاط) ويضاف إليهما الخل والخضر المقطّع. قطع من البصل المفروم المقلية في الزبدة حتى تصبح ذهبية ، فمن الضروري إضافتها إلى كل معجون الطماطم والطحينة على نار هادئة لبضع دقائق.

صب الفول المعلب في مصفاة ووضعها في صينية مع صلصة الطماطم ، متمرس مع القفزات ، سونلي والملح والفلفل ، ثم طهي كل شيء معا لبضع دقائق أخرى..

بعد إزالة الحرارة ، املأ الطبق بقدح الفول السوداني بالثوم ، وامزجه واتركه تحت الغطاء لمدة 10 دقائق حتى ينقع وينقع..

الفاصوليا الحمراء مع اللحم في الأواني في الفرن

الأطباق في الأواني لها سحر خاص ، لذلك هم محبوبون جدا من قبل الجميع. في معظم الأحيان ، يتم طهي بعض أطباق اللحوم في الأواني ، و lobio ليست استثناء هنا – كما يمكن طهيها بهذه الطريقة. Lobio في الأواني تبين مشبعة للغاية.

المكونات المطلوبة:

lobio

  • 0.5 كغم من الفاصوليا الجافة الحمراء ؛
  • 0.5 كجم من لحم الخنزير
  • 4 بصل متوسط.
  • 2 الجزر المتوسطة.
  • 2 فصوص من الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم السميك ؛
  • 1 حفنة من البقدونس.
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النفط غير المكرر.
  • ورقة واحدة
  • الملح والفلفل والتوابل حسب الذوق.

وقت الطبخ: حوالي 1.5 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية: حوالي 150 ك ك / 100 غرام.

يجب أن تنقع الحبوب بين عشية وضحاها وغسلها عدة مرات في الماء الجاري ، ثم تطبخ مع إضافة ورق الغار دون ملح ، والذي سيستغرق حوالي أربعين دقيقة. الماء من الفاصوليا لا ينضب بالكامل ، تاركا كمية صغيرة منه في القاع.

في حين أنه يغلي ، يقلى البصل والجزر ويقلى حتى ينضج ، يضاف معجون الطماطم والثوم المفروم والتوابل في النهاية. قطع اللحم إلى قطع صغيرة ، وقطع البقدونس.

ويبقى وضع كل الفراغات في الأواني مع طبقات متكررة – الفاصوليا مع الماء التي كانت تغلي ، واللحم ، وزازارقة ، الخضر – تغطيتها بأغطية وتخبز في فرن بدرجة 180 لمدة نصف ساعة. يقدم لها lobio حاجة ساخنة.

نويسيتسأطباق اللحوم المفرومة – وصفات مع الصور والتوصيات خطوة بخطوة. اخترنا أطباق اللحوم اللذيذة والعطرية.

كيف لطهي بيلاف من لحم الخنزير في Polis multicooker – قراءة مقالتنا.

البقلاوة الأرمنية – لاحظ وصفتنا مع الصور خطوة بخطوة. هذه الحلاوة يجب أن تتعلم الطهي.

كيف لطهي الطعام في طباخ بطيء

الأجهزة المنزلية الحديثة تسهل كثيرا حياة ربات البيوت ، مما يترك لهم الوقت لأداء الأعمال المنزلية الأخرى. لذا ، يمكن إعداد اللوبيو الكلاسيكي في طباخ بطيء ، وسوف يتحول فقط مثل حار ومريح كالنسخة المعتادة.

المكونات المطلوبة (لكل وجبة):

  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الفاصوليا الجافة الحمراء.
  • 1 أبعاد القوس الصغيرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم أو صلح.
  • 2 فصوص من الثوم
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة كريم و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزيت النباتي غير المكرر.
  • 1 ملعقة شاي من خل التفاح؛
  • 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الجوز المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة بهار – سوناى
  • الكزبرة والملح والفلفل – الذوق.

وقت الطبخ: حوالي 1 ساعة 10 دقائق.

قيمة السعرات الحرارية: حوالي 100 ك ك / 100 غرام.

يجب وضع الفاصوليا المنقوعة والمغطاة طوال الليل في وعاء متعدد الطباخات وصب الماء بحيث يغطي الفاصوليا. إذا كان هناك وضع “Beans” في الجهاز متعدد الطباخ ، فستحتاج إلى ضبطه على 60 دقيقة ، أو ضبط وضع “Fire” على 70 دقيقة.

أثناء عملية الطهي ، تحتاج إلى تقشير وتقطيع البصل والثوم – ستحتاج إلى إضافتها إلى الفاصولي عشر دقائق قبل نهاية الطهي ، بالإضافة إلى adzhika أو معجون الطماطم.

في الوقت نفسه ، يتم إضافة الخل وزيت عباد الشمس والزبدة إلى الوعاء ، جنبا إلى جنب مع الجوز والملح والفلفل. عندما ينتهي برنامج الطباخ متعدد المهام من العمل ، سيكون من الضروري إضافة القفص الصنجي ، والكزبرة المفرومة إلى الطبق ، وخلط كل شيء ، والسماح بالوقوف لمدة 5 دقائق..

نصائح الطهي

لجعل لوبيو متشابهة إلى أقصى حد أو حتى لا يمكن تمييزه عن طبق جورجي كلاسيكي ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار الأساسية في إعداده:

  1. النسبة القياسية للماء والفاصوليا للطهي – اثنان إلى واحد. يمكن تحديد استعدادهم من الجلد الممزق قليلا (حتى لا تحاول “على السن”).
  2. بالنسبة للوبيو ، يتم تحضير الفاصوليا المطبوخة قليلاً ، ولكن يجب القيام بذلك دون جهد ، بحيث لا يتحول الطبق إلى عصيدة فول لزجة نتيجة لذلك..
  3. خلط أنواع مختلفة من الفول للطهي lobio لا يستحق كل هذا العناء ، لأن كل واحد منهم لديه وقت المعالجة الحرارية الخاصة به ، لذلك لن يعمل الطبق.
  4. على الرغم من حقيقة أن lobio ينطوي على استخدام التوابل والأعشاب ، فإنك لا تحتاج إلى أن تكون متحمسًا بشكل مفرط معهم ، بالإضافة إلى عدم إضافة العديد من التوابل إلى الطبق في وقت واحد – فقط عدد قليل من المكونات الأساسية كافية.
  5. يجب أن ينقع الفاصوليا قبل الطهي بين عشية وضحاها. الحد الأدنى من الوقت للنقع هو 4 ساعات ، ومن الناحية المثالية ينبغي أن ينقع الفاصوليا لمدة 12 ساعة..
  6. يمكن صنع لوبيو بأنواع مختلفة من اللحوم ، بما في ذلك الدجاج ، والفطر ، والخضروات – على سبيل المثال ، مع الباذنجان ، مع أي نوع من الأعشاب والتوابل.
  7. الجورجي lobio هو طبق منخفض السعرات الحرارية ، ولكن الأكثر مغذية هو طبق من الفاصوليا البيضاء ، أو أي من الفول المصنوع من اللحوم..

شهية طيبة!

Loading...