أصبحت الأطباق الآسيوية اللذيذة والشهية جزءًا لا يتجزأ من مدرسة الطهي الأوروبية (والروسية) الحديثة. واحدة من الأطباق غير العادية ، ولكن بالتأكيد الشهية هي لاجمان.

وتكمن خصوصياته في أن الخدمة ستكون مناسبة ، على حد سواء لتناول طعام الغداء (كدورة أولى ، ولعشاء ، إذا كنت تجعلها سميكة). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام مرق اللحم ، الذي تم تشكيله في عملية الطهي ، كصلصة للزينة.
وصفة خطوة بخطوة
كيف приготовить лагман из свинины в домашних условиях
المكونات عدد
لحم خنزير طازج (لحم تندرلوين بدون دهون وعظام) 0.25 كجم
الطماطم (كبير) 3-4 قطع.
فلفل بلغاري 2 قطعة.
الجزر والبصل 1 جهاز كمبيوتر لكل منهما.
الثوم الطازج 3 فصوص
البطاطا 300 غرام (2-3 درنات)
الشعرية (كتنوع من السباغيتي) 120 غرام
النفط المكرر 0.3 كوب (3 ملاعق كبيرة)
مجموعة من التوابل والتوابل كل حسب الذوق
وقت الطبخ: 120 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 135 سعر حراري

خطوات الطبخ في المنزل:

  1. تعتبر عملية تصنيع اللحوم خطوة مهمة ، وسوف تحتاج إلى شطفها تحت الماء الدافئ ، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة (صغيرة).
  2. يجب تقشير جميع الخضروات من الوصفة ، ثم تقطيع البصل المفروم ، وتقطيعها إلى مكعبات (متوسطة الحجم) من البطاطا ، أو الجزر (أو فرم) الجزر ، ثم تقطع الفلفل البلغاري إلى شرائح (تقشير اللب) ، كما يجب تقطيع الطماطم إلى قطع.
  3. يجب أن يتم تمرير الثوم (إذا كان يستخدم الخضروات الطازجة) من خلال مكبس أو مفروم بسكين.
  4. تقلى الخضار المقطعة (ما عدا البطاطا) واللحوم (حتى تصبح قشرة ذهبية ولكن بدون قشرة محترقة) في حاويات مختلفة ، باستخدام زيت عباد الشمس (بدلا من زيت الزيتون) ؛
  5. ثم يجب نقل الخضار (المطبوخ في وقت سابق) واللحوم (التي تم إعدادها تقريبًا بالكامل ، والتي يمكن تحديدها من خلال نعومة الألياف) إلى قدر أو قدر من المرجل ، وإضافة القليل من الماء (حوالي 450 مل) ويطهى على نار متوسطة لمدة حوالي 25-30 دقيقة (سيلزم الملح) .
  6. بشكل منفصل ، قم بغلي المعكرونة (أو السباغيتي) ، وتمليح الماء أيضًا ؛
  7. ضع البطاطس على الخضار واستمر في الطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى ؛
  8. شطف المعكرونة المسلوقة بحيث لا تلتصق ببعضها البعض وتبرد قليلاً.
  9. يُضاف الثوم إلى الخضار واللحوم (دقيقتان حتى ينضج) ؛
  10. ثم يجب أن يتم مزج الشعرية مع الخضار واللحوم ، وتغطيتها وتترك “للوصول” لمدة 10-15 دقيقة أخرى دون تدفئة..

قدميها ساخنة ، مع رش أعشاب طازجة أو مجففة.

السمكية котлетыاقرأ كيفية طهي كعك السمك المطبوخ على البخار – حاول تحضير هذا الطبق الصحي حسب وصفاتنا..

اقرأ كيفية صنع حساء اليقطين اللذيذ مع الفطر أو الدجاج أو البطاطس..

اقرأ كيفية طهي أجنحة الدجاج اللذيذة في طباخ بطيء..

الطبخ لحم الخنزير lagman في طباخ بطيء

من أجل تسهيل عملية الطبخ lagman وتقليل الوقت ، يجب عليك استخدام طباخ بطيء. ستكون مكونات الطبخ كما يلي:

  • لحم الخنزير – 0.5 كجم.
  • بابريكا (فلفل بلغاري) – 3 قطع؛
  • عصير الطماطم أو المعكرونة (يمكن استخدام الطماطم المعلبة في العصير الخاص بهم) – 170 غ ؛
  • الجزر والبصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الثوم (من الأفضل أن تستخدم طازجة لهذا الطبق) – 3 فصوص (يمكنك استبداله بالتوابل المجففة) ؛
  • البطاطا (كبير ، طازج) – 300 غرام (2-3 قطع) ؛
  • الباذنجان – 2 قطعة من الحجم المتوسط ​​(إذا لزم الأمر ، يمكن الاستعاضة عنها مع كوسة) ؛
  • الشعرية (لاغمان ، محلية الصنع ، كصيغة من السباغيتي) – 120 غ ؛
  • زيت عباد الشمس – 0.3 كوب.
  • مجموعة من التوابل والتوابل: الملح ، الفلفل الأسود (أحمر اختياري) ، الفلفل الحلو المجفف – كل شيء حسب الذوق.

وقت الطبخ – 70-80 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية من lagman – 130 سعرة حرارية (حساب على 100 غرام).

خطوات الطبخ:

  1. أولاً ، قم بغلي المعكرونة (ضعها في وعاء ، أضف الماء والملح) اختر نمط “الحساء” ، واضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة ؛ ليغلي лапшу
  2. غسل وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة (لطهي أسرع) ؛
  3. غسل وقشر ونرد جميع الخضروات.
  4. يُسكب القليل من الزيت في الوعاء ويقلى اللحم (وضع “القلي” أو “الخبز” ، وفقًا للطراز) ، ستحتاج إلى ضبط القيمة لمدة 8-10 دقائق ؛ يقتطع мясо
  5. اطحن الثوم
  6. نضيفها و بقية الخضار إلى اللحم و نخلطها و نضعها على “التبريد” و نضيف الزيت المتبقي و الماء و كل التوابل (سوف تحتاج المياه إلى 1-1.5 كوب). إضافة овощи
  7. الوقت على جهاز ضبط الوقت 25-30 دقيقة. اجمان

يتم تشكيل خدمة على النحو التالي – وضعت الشعرية في وعاء عميق ، ثم يتم وضع طبقة من اللحوم والخضروات فوق ذلك. المرق وضعت بمعدل – على أول أكثر ، والثانية – أقل.

في إعداد لحم الخنزير Lagman ، يجب عليك استخدام الشعرية المصنوعة من القمح القاسي. كما توابل ، ليس فقط الفلفل المعتادة ، والثوم والملح هي مناسبة ، ولكن أيضا زيرا مع البربري – أنها سوف تعطي الطبق طعم مميز ورائحة لطيفة. إذا تم طهي المعكرونة الخاصة باللاذمان من تلقاء نفسه ، يجب أن تكون العجينة مرنة..