Kornik هو كعكة متعددة المستويات ، غير محلاة. في البداية ، لم تكن الطبقات مفصولة ، ولكنها جعلت الحشوة في قطعة صلبة من العجين. في الداخل يضعون كل شيء في المنزل: العصيدة ، والدخن ، والحبوب. لكن لحم الدجاج المسلوق والبيض كان عنصرا أساسيا – ومن هنا جاء الاسم غير العادي..

تم إعداد هذا الطبق الاحتفالي لحفل الزفاف “في نسختين”. واحد – في بيت العريس مع شخصيات من الشباب ، والثاني – من العروس ، مع الزهور. هذه الوصفة قابلة للمقارنة في العمر مع أنماط كارل يونغ ، وبالتالي ، نتيجة لأي تاريخ جماعي ، لا تمحى من الذاكرة.

وصفة بسيطة خطوة بخطوة عجين الفطير kurnik
كيف приготовить курник из слоеного и других видов теста
المكونات عدد
طحين 450 غرام
سمن 250 غرام
البيضة 6 قطع.
تنقية المياه 1 كوب
فيليه الدجاج 350 جم
الأرز على البخار 1 كوب
فطر 300 غرام
الزيوت النباتية 100 مل
الخضر الطازجة 1 حزمة
ملح لتذوق
سكر 1 ملعقة صغيرة.
حليب 1 كوب
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
وقت الطبخ: 180 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 244 سعر حراري
هناك العديد من التفسيرات من Kurnik. قد تختلف التفاصيل في العائلات والمناطق المختلفة في روسيا ، ولكن المكونات الثابتة هي العصيدة (الحنطة السوداء) والدجاج والبيض. الآن بدلا من الأرز الحنطة السوداء وغالبا ما تستخدم..

دعونا نبدأ الطهي مع عجين الفطير ، لأن هذه عملية طويلة. صب 300 غرام من الدقيق المسحوق على المائدة ، وقطع المارجرين لينة على أعلى ، والملح وتقطيعها إلى كسرة طحين بسكين حاد. نضيف البويضة ونسكبها في الماء ونعجن العجينة الطرية.

نطرح ، نطوى على مبدأ الأغطية ، نطرحها مرة أخرى ونطوى ، لذلك نقوم بها عدة مرات. نشمر في كيس طعام ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

اسكب الحليب في كأس للخلاط وصب بالملح والسكر والبيض ، وضرب ، صب 100 غرام من الدقيق و 2 ملعقة طعام من الزبدة ، وفاز مرة أخرى.

نضع مقلاة فطيرة على النار وفطائر اليرقات. لكعكة كاملة ، يكفي 5-7 قطع..

نقوم بجمع الماء في مقلاة عميقة ، وننتظر حتى يغلي ونضع حساء الدجاج لمدة نصف ساعة. نقوم بتنظيف وغسل البصل بالفطر ونقطعها إلى شرائح رقيقة. رمي الممر في الزيت النباتي.

في وعاء صغير من الحديد الزهر نضع الأرز المسلوق على البخار ، يطهى بشكل أسرع ويصبح متفتتًا. إذا لم يكن ذلك – استخدم المعتاد ، فقط لا تهضمه. يغلي النرد 5 بيضات. أخرج اللحم وأعطي الأوهولوت وقطع إلى مكعبات متوسطة.

نأخذ العجين ونعطي بضع دقائق للاستلقاء. نقسم إلى قسمين: أكبر وأصغر. قم بإخراج الأصغر ووضعه على طبق كبير. نبدأ بوضع الكعكة في طبقات ، توزيع الحشوة بالتساوي ، بحيث لا تتواءم الطبق:

  1. فطر مقلي مع البصل.
  2. اثنين من الفطائر ، وذلك لتغطية طبقة الفطر تماما ؛
  3. أرز مسلوق مع خضار ناعما
  4. الفطائر مرة أخرى.
  5. ثم البيض.
  6. الفطائر.
  7. دجاج.

دحرج قطعة كبيرة من العجين ، اضغط على فتحة في الوسط مع كوب. لفه على طرف دائري وغطى الكعكة بأكملها ، وربط حول المحيط مع الطبقة السفلية من العجين.

اخفقي البيضة بشوكة في الوعاء ودهن الجزء العلوي من الكعكة باستخدام فرشاة سيليكون. وضعنا الخبز في فرن ساخن إلى 170 درجة مئوية لمدة ثلاثة أرباع ساعة.

نوريش كورنيك من خميرة العجين

صُنعت Kornik من أي عجينة: فقد تبين أن الوجبة لذيذة ومغذية وسعرات حرارية عالية. كان واحدا من الخيارات الأولية العجين الخميرة..

المكونات:

  • دقيق – 600 غم
  • البيض – 7 قطع.
  • الخميرة “لحظة الأثير” – 1 حزمة ؛
  • زبدة – 350 غم؛
  • لبن منزلى – 1 لتر؛
  • الملح – حسب الذوق
  • سكر – 2 ملعقة صغيرة؛
  • البطاطا – 4 قطع.
  • لحم الخنزير الدجاج – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • البصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الزيوت النباتية – 50 مل.
  • الخضر – حفنة.
  • الماء المغلي – 100 مل.

تُذوّب خميرة جافة في كوب صغير من الماء المغلي وتُضاف ملعقة صغيرة من السكر وقليلًا من الملح وتوضع جانباً حتى تظهر قبعة خميرة (حوالي 10 دقائق).

أضرم дрожжи

صب نصف لتر من الحليب المسخن في وعاء زجاجي كبير ، أضيفي إليه العجين ، وقم بقيادة بيضتين و 100 غرام من الزبدة المذابة..

مضيفا яйца и молоко

يقلب ويصب تدريجيا 450 غرام من الدقيق. تعجن العجين ، وتغطي مع وعاء آخر وتترك لترتفع لمدة ساعة واحدة.

إضافة муку

يُسكب الحليب المتبقي في وعاء منفصل ، ويُقدِم في بيضة واحدة ، وسكر وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي ، ويُسكب الطحين ويخلط كل شيء. الفطائر فراي.

دلك

ضع البطاطس المسلوقة والبيض في وعاء واحد ، في لحم الدجاج الآخر. تنظيف البصل وتقلى في الزيت النباتي. المكونات المغلية مقطعة إلى شرائح. يقسم العجين إلى قطعتين (يجب أن يكون واحد أكثر).

تعبئة на курник

نأخذ صينية خبز نخبز بها الكيك ، ونضع قاعدة مدببة عليها (الجزء الأصغر) ، ونضع الطبقات العليا للحشوة: بيضة مع الخضر وملاعق من الزبدة ، مع غطاء فطيرة ، ولحم دجاج ممزوج بالبصل المقلي وملاعق من الزبدة ، اللعنة مرة أخرى ، ثم البطاطا والزبدة.

kurnik

قم بإخراج العجينة المتبقية إلى طبقة كبيرة رقيقة وغطي الكعكة عليها. أعمى حواف الكعكة في دائرة وضعها على الفرن في الفرن لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 175 درجة مئوية.

وصفات عجين الكفير

في إعداد الدجاج ، معظم الوقت هو إعداد العجين ، ولكن هناك خيار أبسط – وصفة للكفير. هذه العجينة أكثر نعومة وطويلة. يكفي أن نلفها في كيس طعام ونرسلها في الثلاجة. لذلك يمكن أن تكذب لبضعة أيام..

المكونات:

  • طحين – 300 جم؛
  • مارجرين أو موزعة – 200 جم؛
  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • السكر والملح – قرصة.
  • الكفير قليل الدسم – 1 كوب.

في وعاء معدني ، قم بإذابة السمن ، واتركه يبرد ، وضرب البيض وخلط كل شيء. أضف الملح والسكر والطحين. يعجن على العجين سطح مستوي. يمكنك طهي الكعكة على الفور أو في الوقت المناسب..

الكعك на скородеالعجين للفطائر في صانع الخبز ، وصفات التي تحبها.

وصفة مثيرة للاهتمام ولذيذ لفطيرة الكرز المجمدة ، في محاولة لطهي الطعام!

عجينة الخميرة على القشدة الحامضة على الكعكة بسيطة وسهلة التحضير ، إذا كنت تعرف بعض الأسرار – الإجابات هنا.

جورميه Kurnik من العجين شورتبرد

الكعكة غير المحلاة على شكل قبة مصنوعة من فطير أو عجينة حلوة. [شورتبرد] ، رغم أنّ هو يكون انسحاب من المدروجات ، سيكون أيضا مناسبة جدّا.

المكونات:

kurnik с грибами

  • دقيق – 350 غم
  • البيض – 6 قطع.
  • كريم – 100 مل.
  • زبدة – 200 غرام
  • السكر – 100 غرام ؛
  • الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
  • لحم دجاج – 250 جم؛
  • الخضر – حفنة.
  • جبنة – 100 غرام ؛
  • شانتيريليس – 200 غرام ؛
  • الحنطة السوداء – 1 كوب.
  • زيت الزيتون – 50 مل.
  • البصل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • ماء – 2 لتر.
  • حليب – 250 مل.

لغم ، فرم وبصل وعيش الغراب في زيت الزيتون. ضعي 3 من البيض و الحنطة السوداء. في وعاء عميق ، يصب الزبدة الذائبة والقشدة والسكر. نحن نخلط كل شيء ، ونقود في بيضتين وننثر 250 غرام من الدقيق المسحوق بالصودا. يعجن العجين nekvytoe.

لفة في كيس الطعام ووضعها في مكان بارد لمدة 30 دقيقة. نجمع الماء في قدر ، ننتظر الغليان ونضع ربع دجاجة محلية الصنع لطهيها. يستغرق 40 دقيقة. إزالة قشور البيض من البيض ومكعبات فرم.

في حاوية ذات جوانب عالية ، نقوم بدمج بيضة واحدة ، والطحين المتبقي ، والملح ، والسكر وزيت الزيتون. تغلب العجين. في الفطائر عموم الزهر مقلاة الحديد. سيكونون كثيرون جدا.

نخرج العجين ونقسمه إلى قسمين. أصغر لفة وضعت على طبق من شأنها أن تخبز الكعكة.

على أعلى الطبقات نبدأ بوضع الحشوة: الحنطة السوداء ، الفطائر ، الفطر مع البصل ، الفطائر ، الجبن المبشور ، الفطائر ، البيض مع الخضر ، الفطائر ، كرر الطبقات مرة أخرى.

افردي العجينة المتبقية ، وقم بتغطية جميع طبقات الكعكة. نحن نقرص الحواف. تزييت القبة مع بيضة وتجهز على الفرن في درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

العجين على القشدة الحامضة: المدخن السريع

يتم إجراء نسخة مبسطة أخرى من الاختبار على القشدة الحامضة. إذا كان لديك القليل من الوقت ، وتريد إرضاء أحبائك مع طبق محدد ، فهذا هو بالضبط الوصفة..

المكونات:

  • دقيق – 500 غم
  • كريم حامض غير دهني – 250 مل؛
  • البيض – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • سكر – 1 ملعقة صغيرة؛
  • الملح – 1 ملعقة صغيرة.
  • مسحوق الخبز – 1 الكيس.
  • الحليب – 1 كوب.

في وعاء زجاجي ، يقطع البيض والسكر ، يضاف البيض والملح والقشدة الحامضة. يُحرّك الدقيق في أجزاء صغيرة من الدقيق المسحوق مع مسحوق الخبيز. عندما تبدأ العجينة في التكاثف ، نحولها إلى سطح مستوي نظيف ونستمر في التعجن. يجب أن تصنع عجينة بلاستيكية ناعمة..

نصائح مفيدة

  1. يمكن أن تكون محشوة Kurnik ليس فقط مع الدجاج ، ولكن أيضا مع منتجات الأسماك ، وحتى التوت والفواكه.
  2. يتم تقديم الكعكة مع مختلف الصلصات ومرق الدجاج الساخن.
  3. بعد إخراج الكرنك من الفرن ، قم بتغطيته بمنشفة سميكة واتركه لمدة ساعة واحدة.
  4. للكعكة ليست ضرورية لاستخدام عجينه الخاص. توفر محلات السوبر ماركت منتجات ذات جودة عالية ونفايات مجمدة.
  5. يتم إعداد عجينة الفطائر ليس فقط من دقيق القمح الأبيض – يمكنك إضافة الحنطة السوداء أو الجاودار ، على التوالي ، سيتغير طعم الخبز.
  6. بدلاً من الفطر الطازج ، يمكن استخدام الفطر المخلل ، قبل الاستخدام مباشرةً ، لتجفيف ماء الصنبور جيدًا ، بحيث لا تظهر رطوبة إضافية غير ضرورية أثناء التحميص..
  7. البقدونس الطازج والشبت والريحان والبصل الأخضر هي مناسبة للأعشاب الطازجة..

شكرا لاهتمامك في وصفات موقعنا والاستمتاع بوجبتك.!