عدد قليل من الطهاة في المنزل مثل الخبز. في معظم الأحيان ، يتم إعطاء الأفضلية للكعك والفطائر والكعك والكعك. ولكن إذا قمت بطهي الكعك مرة واحدة على الأقل ، فستحتاج إلى تكرار هذا أكثر من مرة.!

كالاتشي على القشدة الحامضة في الفرن
بسيط рецепты приготовления калачей на сметане
المكونات عدد
المياه الغازية 3 هزات
سكر 0.1 كجم
زبدة 200 غرام
البيض 2 قطعة.
طحين 0.4 كجم
ملح لتذوق
القشدة الحامضة 200 مل
وقت الطبخ: 45 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 362 سعرة حرارية

كيف لطهي الطعام:

  1. الزبدة مقطعة إلى مكعبات ووضعها في قدر. دسم масло
  2. ضعه على الموقد ، وادخل الحرارة المنخفضة واترك المنتجات تذوب. المشعل масла
  3. بعد ذلك ، قم بإزالته من الحرارة ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة..
  4. مزيج السكر مع القشدة الحامضة ، صب في الزيت المبرد ، دفع البيض. الخليط со сметаной
  5. باستخدام خفاقة ، تغلب على جميع المكونات حتى تصبح ناعمة..
  6. صب الملح والصودا وقدم تدريجيا الطحين ، وبالتأكيد باستخدام خفاقة. طحين
  7. يعجن متجانسة ، العجين سميكة من المكونات.. عجين
  8. تنقسم الكتلة الناتجة إلى أجزاء ، من كل لفة الكرة. جميع الكرات لتشكيل رقاق الباذنجان.
  9. قطع من خلال منتصف والانحناء. ستكون النتيجة نوع من حقيبة اليد.
  10. رشي بالطحين ، وضع على ورقة الخبز ، مغطاة بورق الرق.. فوق
  11. يوضع في الفرن لمدة 20-25 دقيقة في 200 درجة.

Kalachi على القشدة الحامضة دون الخميرة

المكونات رقم
سكر 90 جم
البيض 2 قطعة.
القشدة الحامضة 200 مل
مسحوق الخبز 10 غرام
ملح لتذوق
زبدة 200 غرام
طحين 0.3 كجم

الوقت: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية: 360.

كيف لطهي الطعام:

فطير калачи

  1. ذوبان الزيت في الميكروويف أو في حمام مائي.
  2. اتركه ليبرد قليلاً ، ثم اخلطي السكر..
  3. إضافة البيض والقشدة الحامضة ، ومسحوق الخبز والملح.
  4. يُضاف الدقيق ، ويُضاف الدقيق ، ولكن دائمًا في أجزاء ومن خلال منخل لتجعل العجين متجانسًا ، بدون كتل.
  5. يعجن العجين وتدحرجه في النقانق.
  6. قطع إلى flagella ، لفها في حلقات ، وتثبيت الأطراف.
  7. قم بتغطية صينية الخبز أو صحن الخبز مع ورقة ، وضع عليها لفات خام.
  8. يوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة.

خميرة الخبز

المكونات رقم
الخميرة الجافة 12 جم
ملح البحر 1 قرصة
البيض 3 قطع.
سمن 70 جم
سكر 40 جم
طحين 0.8 كجم
القشدة الحامضة 0.1 لتر
حليب 200 مل

الوقت: 3 ساعات و 20 دقيقة.

السعرات الحرارية: 283.

خبز из дрожжевого теста

كيف لطهي الطعام:

  1. مارجين قبل الوصول ومفتوحة ، لذلك كان لديه الوقت لتليين.
  2. صب الحليب في المقلاة ، وضعها على الموقد..
  3. تسخن قليلاً على نار خفيفة وتصب في وعاء عميق..
  4. صب السكر والخميرة وحل كل من المكونات..
  5. غطي بمنشفة نظيفة وجافة ، وضعها في الحرارة لمدة عشرين دقيقة..
  6. عندما يمر الوقت ، يجب أن يرتفع أوبرا مع قبعة..
  7. أضف نصف الطحين ، ولكن دائما مع غربال وأجزاء. بعد كل مرة ، يعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة..
  8. أزل العجين المستقبلي مرة أخرى في الحرارة ، ولكن لمدة نصف ساعة. تأكد من تغطية ، بحيث لا تهب في مكان بعيد..
  9. بعد ذلك ، أضف الملح ومنتجات الألبان والبيض والسمن الناعم واستبدل كتلة متجانسة..
  10. بعد ذلك ، في أجزاء ، إضافة الطحين المتبقي ، مرة أخرى من خلال منخل.
  11. لف العجينة في وعاء وضعها في وعاء..
  12. قم بتغطيته ووضعه في حرارة لمدة ساعة ونصف..
  13. عندما يمر الوقت ، يعجن العجين إلى جزأين..
  14. شكل لفات اثنين ، وضعها على ورقة الخبز.
  15. يوضع في الفرن لمدة 35-40 دقيقة عند 200 درجة.

وصفة للخبز على كريم ريفي

المكونات رقم
البيض 2 قطعة.
ملح 10 غرام
كريم قشريات البلاد 0.2 لتر
المياه الغازية 5 غرام
سكر 40 جم
الزيوت النباتية 15 مل
طحين 600 غرام

الوقت: 4 ساعات و 50 دقيقة.

السعرات الحرارية: 279.

كيف لطهي الطعام:

ثمل булочки

  1. طحين في وعاء عميق ، ولكن فقط من خلال منخل.
  2. إضافة الصودا إليها ، مزيج.
  3. الجنيه السكر مع القشدة الحامضة والبيض ، إضافة الملح لهم.
  4. قم بخلط كلا الكتلتين ، قم بإزالة ما ينتج في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.
  5. دهن المقلاة ، قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة.
  6. العجين للحصول على ، تشكيل لفة للخروج منه ، ووضعها في النموذج.
  7. اخبزيها في الفرن لمدة ربع ساعة.

لفات مقلية في مقلاة

المكونات رقم
ملح لتذوق
القشدة الحامضة 0.2 لتر
المياه الغازية 5 غرام
طحين 550 جم
سكر 35 جم
البيض 2 قطعة.
الزيوت النباتية 350 جم

 

الوقت: 3 ساعات و 30 دقيقة.

السعرات الحرارية: 404.

المقلية кольца на сметане

كيف لطهي الطعام:

  1. نمزج البيض مع القشدة الحامضة في وعاء عميق..
  2. أضف السكر والصودا والملح.
  3. أجزاء من الطحين باستخدام منخل.
  4. عجن العجين ، لفه في كرة.
  5. لفه في فيلم أو مكان في وعاء وشدّ على القمة.
  6. ضعيها في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
  7. ثم اخرج العجين ولفه واقطع اللفائف على شكل خبز..
  8. صب الزيت في قدر أو قدر عميق ، اشعله.
  9. انتشر اللفات واقليها حتى تصبح جاهزة.
  10. ضعي على مناديل جافة ، عندما تبرد ، يمكنك رشها بمسحوق.

كيف لطهي الطعام مع الجبن

المكونات رقم
طحين 1 كجم
سكر 200 غرام
الزيوت النباتية 1 لتر
البيض 5 قطع.
المياه الغازية 5 غرام
الجبن 0.5 كجم
القشدة الحامضة 200 مل

الوقت: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية: 414.

كيف لطهي الطعام:

الجبن калачи

  1. يمكن ترك الجبن كما هو ، ولكن من الأفضل إعداده مسبقًا. يمكنك مسح منخل في وعاء كبير مع ملعقة أو ملعقة. أو يمكنك طحن إلى اتساق دسم مع خلاط الغمر. في الحالة القصوى ، وطاحونة اللحم.
  2. ضعي الجبن في وعاء ، أضف السكر وخفقه حتى يصبح ناعمًا..
  3. تغلب على البيض وخفقت أو خفقت مرة أخرى.
  4. إضافة منتجات الألبان والصودا وإدخال الدقيق تدريجيا في كمية لجعل العجين مثل الفطائر.
  5. ضعه على سطح العمل مع رشه بالدقيق..
  6. النقانق النموذجية ، ينتهي ربط لهم للحصول على الخبز الصغيرة.
  7. يُسكب الزيت في قدر ، ويُسخّنه ويُقلّى حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
  8. ضع المنتجات النهائية على المناديل لإزالة الزيت الزائد.

نصائح مفيدة

في القوائم ، التي يتم إعدادها في الفرن ، يمكنك إضافة بعض المكونات المثيرة للاهتمام التي ستقوم بتزيين المعجنات وتحسين مذاقها. هذه هي المكسرات ، الفواكه المسكرة ، الفواكه المجففة ، والشوكولاته ، ورقائق جوز الهند ، الخ.

لصنع لفائف الشوكولاتة ، أضيفي بعض الكاكاو إلى العجين. من الأفضل إضافته إلى الدقيق بحيث يصبح شوكولاتة ، ثم يواصل مزج المكونات. يمكنك أيضًا استخدام معجون الشوكولاتة بكميات صغيرة. سيكون التأثير أفضل.!

يمكن تسمية عجينة الخميرة بشكل متقارب مقارنة مع الأنواع الأخرى. خلال العجن يجب أن تكون الغرفة دافئة بما فيه الكفاية ، وينبغي ألا يكون هناك مسودات. الخميرة تحب الحرارة وتعمل بشكل أفضل في ظل هذه الظروف..

قبل الخبز ، يجب وضع لفات الخميرة على ورقة الخبز وتسمح بالنمو لمدة عشرين دقيقة أخرى. سوف تصبح الخصبة ، يكبر في الفرن والحصول على المزيد والمزيد من فاتح للشهية.!

وضع لفات على ورقة الخبز ، ونحن ننصحك لتشحيمها مع صفار البيض والبيض والزبدة أو الماء الحلو. في الشكل النهائي ، لن تكون فقط جميلة وعطرة ، ولكن أيضا لامعة. يبدو فاتح للشهية جدا!

إذا كنت تقوم بطهي لفائف مالحة ، يمكنك رش رؤوسها الخام بالكمون أو السمسم أو ملح البحر الكبير. سيكون من غير المعتاد للغاية! يمكن تزيين المعجنات الحلوة مع رقائق جوز الهند وقطرات الشوكولاتة.

كيفية خبز لفات على القشدة الحامضة ، انظر في وصفة الفيديو:

Kalachi على القشدة الحامضة من السهل جدا لجعل. إذا لم يكن هناك خميرة في العجين ، فغالباً ما تكون المعجنات جاهزة خلال 40-45 دقيقة. يجب عليك بالتأكيد محاولة الشاي مساء أو قهوة الصباح.!