دورادو هي سمكة بحرية تعيش بأعداد كبيرة في البحر الأبيض المتوسط ​​، وتوجد في المحيط الأطلسي. لديها العديد من الأسماء: dorada ، spar ، ملك البحر. السمة المميزة لمظهرها هي وجود شريط ذهبي على سطح جسدها ، فهي التي تميزها عن الممثلين الآخرين للجنس sparus.

ولكن اليوم سوف نتحدث عن كيفية طبخ دورادو على الشواية. عادة ما يتم تنقيعها في التوابل وعصير الليمون – كل هذا يجعل عطاء السمك وغض جدا. وإذا قمت بطهيها بالخضراوات ، فسوف تشبع بالنكهات اللذيذة وعصائر الخضروات..

دورادو مشوي وصفة
عدة способов приготовить дорадо на гриле
المكونات عدد
سمك دورادو 3 قطع
ليمون 1 قطعة
زيت الزيتون عدة ملاعق كبيرة
ملح لتذوق
مزيج من التوابل والتوابل لتذوق
وقت الطبخ: 50 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 95 سعر حراري

سيتم تنفيذ عملية الطهي على النحو التالي:

  1. نقوم بتسخين الشواية حتى تكون ساخنة في وقت القلي. يمكنك استخدام مقلاة خاصة.
  2. يجدر استخدام شرائح السمك ، مسح من العظام. يغسل السمك ويمسح مع المناديل الورقية.. شريحة рыбы
  3. نحن نغسل الليمون ونقطعه ونضغط على العصير منه في الكأس الوسطى..  ليمون сок
  4. إضافة الملح والتوابل إلى عصير الليمون ويقلب. إعداد маринада
  5. أضف بعض زيت الزيتون إلى التتبيلة وحركها مرة أخرى..
  6. يفرك كل قطعة من الأسماك على جميع الجوانب مع خليط للتلبيد. منقع кусочки рыбы
  7. يمكنك تركها لمدة حوالي 15 دقيقة لامتصاص الدورادو بعصير الليمون والزيت.
  8. المقبل ، ووضع القطع على استجواب ويقلى. تقلى كل جانب لمدة 7-10 دقائق.
  9. ضع السمك النهائي على طبق ، وقدمه مع صلصة الطماطم أو الكريمة.

خبز السمك مع التوابل في الفرن

ما هي المكونات اللازمة للطهي:

  • اثنين من جثث دورادو متوسطة الحجم في 1.2 كجم.
  • ليمون أو ليمون – 1 قطعة؛
  • نصف حفنة من السبانخ لكل 50 غرام ، ويمكن استخدامها في شكل مجمد.
  • حول كوب من الكريمة.
  • للرائحة يجب عليك استخدام التوابل: الأعشاب البروفنسالية والفلفل الأبيض والأسود.
  • الملح حسب الذوق
  • الزيوت النباتية.

سوف يستغرق حوالي ساعة لطهي الطعام..

السعرات الحرارية – 90 سعرة حرارية.

كيف لطهي دورادو على الشواية في الفرن:

  1. شطف الأسماك جيدا بالماء البارد ، ومسحه من جميع الجهات مع المناديل الورقية..
  2. على كل جانب من كل جثة يتم إجراء تخفيضات صغيرة.
  3. في الخارج والداخل ، افركي كمية صغيرة من زيت الزيتون..
  4. اخلطي الملح مع التوابل وفرك جثث دورادو من جميع الجوانب مع هذا الخليط..
  5. اقطعي الليمون أو الجير إلى جزأين ، اعصر العصير من أحدهما واسكب السمك عليه.
  6. قطع عدة شرائح من الليمون أو الجير وإدراجها في الشقوق. اتركي المخلوط لمدة 30 دقيقة.
  7. في هذه الأثناء ، تحتاج إلى صنع صلصة. تغسل السبانخ وتُطحن في الخلاط.
  8. أضيفي الكريمة والبهارات وبعض عصير الليمون إلى السبانخ. اخلط جيدا في خلاط.
  9. صب كل شيء من الخلاط إلى قدر ، وضع على نار صغيرة.
  10. نحن نغلي الصلصة في نصفها ، ونقدمها إلى السمك النهائي..
  11. نحن ندفئ الفرن إلى 200 درجة ، يجب أن تكون ساخنة.
  12. يجب وضع السمك المتبل في الفرن على شبكة الشواء ، إذا لم يكن كذلك ، يمكنك استخدام صينية للشوي.
  13. ضعي فيليه دورادو لمدة 10 دقائق ثم حركيه إلى الجانب الآخر واطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
  14. ضع السمك على أطباق واسكب الصلصة. تخدم الساخنة.

كيف لطهي الدورادو مع الجير على مقلاة شواء

المقلية рыба дорадо

ما هي المكونات اللازمة للطهي:

  • دورادو – حجم متوسط ​​واحد
  • الجير – 2 قطعة.
  • الملح ، فمن المستحسن اختيار البحر ، – عدد قليل من رقائق.
  • زيت زيتون – 2 ملاعق كبيرة؛
  • خليط الفلفل الأرض – قرصة.
  • 2-3 أغصان من إكليل الجبل.

سوف يستغرق الإعداد 40-50 دقيقة.

السعرات الحرارية – 98 كيلو كالوري.

بعد إعداد جميع المكونات ، يمكنك المتابعة إلى الإعداد:

  1. الخطوة الأولى هي إعداد السمك. إذا تم تجميدها ، فيجب أن يتم تجميدها..
  2. بعد ذلك ، تنظيفه ، قطع الزعانف ، إزالة كل الدواخل.
  3. إذا كنت لا ترغب في قطع الرأس ، فمن الضروري قطع الخياشيم ، وإلا سوف يكون طعم الأسماك مر.
  4. أعصر العصير من الجير في وعاء ، أضف زيت الزيتون.
  5. إضافة الملح والتوابل وتخلط جيدا..
  6. يجب أن يتم تشحيم الخليط مع الأسماك من جميع الجهات. في الداخل يستحق وضع غصن من روزماري.
  7. ينبغي أن يترك لمدة نصف ساعة ، بحيث يتم غارقة تماما ، تصبح العصير ، عطرة.
  8. لتنظيف dorado ينصح وضعها في الثلاجة..
  9. على النار ، ضع مقلاة شواء وقم بتسخينها.
  10. قمنا بنشر الدورادو على مقلاة ساخنة واتركها حتى تقلى.
  11. يحمر كل جانب لمدة 7-8 دقائق ، وخلال هذه الفترة سوف تصبح الأسماك لينة ، العصير.
  12. لا تطرف ، وإلا سوف تجف الأسماك..
  13. انتشر دورادو على طبق ، وزينه بالخضراوات وشرائح قليلة من الجير.

الطبخ على استجواب

دورادو на мангале

قبل البدء في الإعداد ، من الضروري إعداد المكونات الضرورية:

  • دورادو – 2-2.5 كيلوغرام (حوالي 5 قطع) ؛
  • 100 مل من زيت الزيتون
  • زعتر طازج
  • الليمون أو الجير – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • كوسة متوسطة الحجم أو كوسة.
  • الملح حسب الذوق
  • مزيج التوابل.

يستغرق الإعداد ساعتين.

السعرات الحرارية – 90 سعرة حرارية.

سمك السلمون на гриле

سمك السلمون المشوي لذيذ جدا.

حاول طهي البطاطا في أفران البلد على هذه الوصفة..

هنا سوف تجد وصفات لكرات اللحم المشوية اللذيذة.

ابدأ الطهي:

  1. أولا نحن نعد السمك. يجب أن يتم تجريفها وتنظيفها وإزالة زعانفها وذيلها وتدميرها.
  2. تغسل بدقة dorado من جميع الجوانب ، وجعل التخفيضات الصغيرة عبر.
  3. المقبل ، وإعداد التتبيلة. نقطع الليمون ونضغط على العصير في كوب ، نضيف إليه زيت الزيتون.
  4. إضافة الملح ، مزيج التوابل ويقلب جيدا..
  5. افركي السمك مع التتبيلة من جميع الجهات ، وزعي الزعتر بالداخل.
  6. غسلها كوسة أو كوسة ، وتنظيف الجلد ، وإزالة البذور.
  7. قطع الكوسا في قطع صغيرة ووضعها على الأسماك. يمكن وضع الكوسة داخل السمك.
  8. اتركي المخلوط لمدة 40-60 دقيقة.
  9. في حين أن dorado هو التنقيع ، سنقوم بإعداد ندف ، يجب إشعالها. يجب حرق الحطب ، سنطهى على الفحم.
  10. على سطح الشواية وضع مشواة خاصة.
  11. انتشار أسماك الكوسا على الشواية وترك ليرفع.
  12. كل جانب مقلية لمدة 20 دقيقة..
  13. يجب أن تتشكل قشرة رديئة وشهية على السطح..
  14. بعد ذلك ، وضع الأسماك النهائية على طبق ، وتزيين مع الخضر ، وشرائح الليمون.
  15. تقدم مع الصلصة والخضار.

نصائح مفيدة

  • تأكد من القناة الهضمية للأسماك ونظيفة وقطع الزعانف ؛
  • لكي تتنجس الدورادو جيدًا ، يجب إجراء عدة قطوعات مستعرضة على السطح على كلا الجانبين ؛
  • من المستحسن استخدام الخل أو الليمون أو عصير الليمون للتخليل.
  • يمكنك وضع غصن من إكليل الجبل في الداخل لإضافة نكهة إضافية..

على الفيديو – dorado مشوي:

سوف تكون الأسماك البحرية المعطرة هبة من السماء لكل مضيفة. يمكن أن تكون مستعدة سواء في المنزل أو في الطبيعة. تسير الأمور على ما يرام مع الخضار المخبوزة ، والصلصات والسلطات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مناسبة حتى لقائمة النظام الغذائي ، فإن الأسماك لها قيمة غذائية منخفضة ، ولكنها مفيدة للغاية. يجب أن لا تغيب عن بالنا هذا ، خاصة إذا كنت تريد رمي بضعة كيلوغرامات دون ضرر على الصحة.