وصفات من borscht الأسطوري الأخضر مع حميض

في قائمة الأطباق الدينية على طاولات العديد من الشعوب السلافية الشرقية ، لمئات السنين ، كانت النخلة تنتمي إلى بورش.

تقليدي зеленый борщ с щавелем и яйцом

تعلمه كل أم لطهي ابنتها ، إلا أنها تبدأ في إظهار الاهتمام بالطهي. في دروس الواجبات المنزلية ، يدرك البنات هذه الحكمة واحدة من أول النساء اللواتي يصبحن زوجات صالحات لأزواجهن..

سيكون من الظلم اعتبار هذه التحفة الطهوية طبقًا أوكرانيًا بحتًا ، على الرغم من أن عبارة “borscht الأوكرانية” أصبحت بالفعل حديثًا عن المدينة ، لأنه في العديد من البلدان – ليتوانيا وبولندا ورومانيا وروسيا وجمهورية التشيك – أصبح برشت أيضًا عنصرًا من عناصر رمزية الدولة تقريبًا..

تقول إحدى الأساطير فقط إن القفاز الزابوروجي الابتكاري ، أثناء الحرب الروسية-التركية ، كان تحت الحصار ، وليس للموت جوعًا ، منتشرًا في المروج والحقول المحيطة ، جمع كل ما نما عليه ، وطهي كل هذا في مرجل ضخم واتضح أن ما نسميه بورش اليوم.

بمجرد أنها لا تطبخ هذا الطبق الأسطوري! مع الفطر ، مع الفاصوليا ، مع الأسماك وكرات اللحم ، مع وبدون جذر الشمندر ، يمكن للأخوة الخاصة المخاطرة ومحاولة البرش مع سرطان البحر أو حتى مع اللبن الرائب. ولكن هناك شيء واحد يوحد البرش – بحيث يصبح ألذ ، ويصل إلى ذروته الغذائية ، يجب أن يسمح له بالوقوف لمدة ساعة أو ساعتين ، وأفضل طوال الليل..

ولكن هناك أحد أصنافه التي يمكنك أن تأكلها بسرور ، فهو فقط سيكون جاهزًا ، محنك بالكريمة الحامضة. هذا هو الحساء الأخضر..

“الأخضر” يطلق عليه اللون الذي يعطي حميض الطبق. تتم إضافة هذه المعجزة – حميض – في نهاية عملية الطهي للحفاظ على الذوق الأصلي والخصائص المفيدة لهذا الفيتامينات..

وصفة ل borscht الخضراء مع حميض والبيض
وصفات легендарного зеленого борща с щавелем
المكونات عدد
اللحم على العظم (يمكن أن يكون أي لحم مألوف – بدون قيود) 0.5 كجم
البطاطس حوالي 5 قطع.
المصابيح 1 جهاز كمبيوتر.
ماء 3 لترات
بيض 4 قطع.
الملح والتوابل لتذوق
القشدة الحامضة للتزود بالوقود
حميض حفنة كبيرة
خضرة لتذوق
وقت الطبخ: 80 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 58 سعر حراري

دعونا ننظر بالتفصيل في عملية طهي borscht الخضراء في الوصفة التقليدية مع صور واضحة. لذا ، تحتاج أولاً إلى تنظيف اللحم من الفيلم ، وشطفه تحت الماء الجاري.

طبخ мясо

ضعيها في قدر مع 3 لترات من الماء البارد.

نحن نضع на огонь

طهي مرق اللحم على نار خفيفة ، وإزالة الرغوة تدريجيا. ملح.

الطوب картошки

نضع البطاطا ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة ، في مرق يغلي. يمكنك بعد ذلك المتابعة بطريقتين مختلفتين..

وضع картофель

لجعل المرق شفافًا ، وطعمه غني ومشرق ، لا يمكن وضع البصل في البرش كله إلا بعد إزالته. ومع ذلك ، لا يمثل الكثيرون بورش مع حميض دون البصل المفروم ، لذلك فإن الخطوة التالية ، كبديل ، قد تكون علامة التبويب البصل المفروم.

بصل

في حين يتم طهي الحساء بهدوء على الموقد ، يقطع الخضار المغسولة – كلما كان ذلك أفضل – وبمجرد أن تنضج البطاطا ، أضفها إلى المقلاة. أعرض التوابل.

حميض مقطع إلى شرائح зелень

يمكن إضافة البيض بطرق مختلفة. هذا سؤال خاص للهواة: البيض المسلوق من الأرض إلى القطع ، ينقسم ببساطة إلى أربع شرائح مثيرة للإعجاب ، سكب دفق رقيقة من البيض المخفوق بالبيض المخفوق في وعاء الغليان مع الطبخ البرش.

بيض

في جميع الحالات ، بعد الغليان مباشرة ، تصبح البرشور الخضراء مع الحميض والبيض جاهزة.

استعداد борщ

قبل التقديم ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة.

انظر وصفه الفيديو من هذا الطبق القلبية أدناه:

Buryak الطبخ وصفة

  • 0.5 كجم من اللحم لكل عظمة (يمكن أن يكون هذا اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الدجاج) ؛
  • 1 البنجر.
  • 0.5 كجم من البطاطا – حوالي 5 قطع. (وهذا إلى حد ما أكثر من بورشتين العادية ، بحيث لا يكون الاتساق سائلا) ؛
  • 3 لترات من الماء
  • 1 مصباح متوسط
  • 1 جزرة
  • حميض.
  • 4 بيضات (اختياري) ؛
  • الملح والتوابل حسب الذوق.
  • القشدة الحامضة للتزود بالوقود؛
  • الخضر (البصل الأخضر والبقدونس والشبت).

شطف اللحم جيدا تحت الماء الجاري وقشر الأفلام ، ضعه في قدر مع ثلاثة لترات من الماء البارد. في عملية طبخ مرق لإزالة الرغوة الناتجة. بعد ساعة ، قم بإطفاء الحرارة والملح والمرق.

الآن حان الوقت لتزيين قطعة فنية – إضافة بنجر مقطوع من القش. انتظر حتى يغلي كل شيء وإضافة البطاطس مكعبات..

إذا قمت بإضافة البطاطس دون أن تغلي حتى يغلي ، سيتحول لون البنجر المميز ، وإذا كان بالفعل في مرق المغلي ، فإن البطاطس تحتفظ بلونها الطبيعي.

في حين أن البطاطس تغلي ، يقطع البصل ويجز الجزر على مبشرة خشنة لزاكاركي.

من الممكن تقلى الخضراوات على أي زيت نباتي أو على Smaltza – وهذا شيء بيتي ، ولكن إذا تم إعداد البرش على اللحم ومرق العظام ، فسيكون ذلك دهنيًا بما فيه الكفاية ويوصى بقليه على الزيت النباتي. بعد انتظار ظهور اللون الذهبي ، اغمر البصل والجزر في إعداد البرشور الأخضر.

التأكد من جاهزية البطاطا ، يمكنك تحميل الخضر – حميض ، بصل ، بقدونس ، شبت. يجب غسل الخضر جيدا قبل ذلك ، تحتاج إلى السماح لها تجف ، ورميها في مصفاة.

أخضر борщ с бурякомإدخال التوابل ، مع الأخذ بعين الاعتبار التفضيلات الفردية للمنزل.

البيض في البرشور الأخضر مع الحبة والبنجر حقنت بطريقتين. هذه وظيفة رئيسية: البيض المقلي يتم تقطيعه جيداً ثم إضافته بعد إضافة الخضار أو البيض النيء قبل الخفق في وعاء منفصل ، يسكب ببطء في البروش المحضر ، ويقلبه ببطء لفصل كتلة البياض..

بمجرد أن يبدأ الطبق في الغليان ، يمكن إزالة المقلاة من الموقد ، وبعد السماح بالوقوف لمدة 5-10 دقائق ، تخدم..

لإعطاء طعم مميز خاص يمكن ملؤه مع القشدة الحامضة..

البورش الأخضر مع حميض المعلب

على الرغم من وجود صورة نمطية تشير إلى أن البرشور الأخضر هو طبق ربيع ، أي الوقت الذي تنعش فيه الطبيعة ، يستيقظ الخضر ، وأريد تناوله طوال العام. حميض المعلب يأتي إلى الإنقاذ.

طعم البرشور الأخضر مع حبة معلبة أكثر تشبعًا ، كما أن اللون أخضر أكثر..

لا تختلف الوصفة عن الوصفة التي تجعل من بورشيك خضراء مألوفة للجميع ، من الجدير بالذكر أن الحار المعلب يكون أكثر ليونة وعلى الفور بعد وضعه في البرش ، تحتاج فقط إلى أن تغلي الطبق وتغسله على الفور من الموقد.

خبز в домашних условияхكقاعدة ، يُقدَّم الخبز دائماً إلى الطبق الأول. تعلم كيفية خبز ذلك بنفسك. خبز في الفرن في المنزل: وصفات وتقنية الخبز. فقط تخيل: خبز طازج ، حار ، طازج مع هذه القشرة الذهبية! والرائحة … يمكنك أن تصاب بالجنون!

وصفات لحم الخنزير مع وصفات المرق وصفت هنا. نسخة جيدة من الطبق الثاني!

هل فكرت كيف تنمو kombucha من الصفر؟ قرأت هنا في هذا المقال حول ما هي الأساليب الموجودة. إذا كان كل شيء يعمل ، سيكون لديك طبيب منزلك! لا تصدق؟ وأنت تحقق!

نصائح الطباخين

  • بورشت الخضراء الحقيقية  – ليس سائل! تعزيز مذاقه ، مما يجعله أكثر سمكا ، سيساعد على إضافة البيض النيء في المرحلة النهائية من الطهي أو إضافة واحدة من البطاطا الكاملة ، ثم سحقها بشوكة وجعلها “هريس” ، مما سيجعل اتساق البرش أكثر سمكاً.
  • يجب وضع الأسوار في نهاية عملية الطهي ، وإلا فإنها سوف تذوب ولا تفقد فقط مذاقها وجمالها الخارجي ، ولكن أيضا جميع صفاتها الشافية ؛
  • الحميض القديم – أكثر تعكرًا من الطازجة ، ولكن إذا صبته بالماء المغلي قبل الاستخدام ، فإن الحامض الزائد سيغادر ؛
  • إذا كنت تقوم بطهي البروستات مع البيض النيئ ، عليك أن تأخذ في الحسبان العامل الذي يزيد من حجمه أثناء عملية الطهي ، لذا عليك أن تتوقع هذه اللحظة ، اترك مكانًا في المقلاة ، إذا كان البرشيك مصممًا باستخدام البيض المخفوق ، دون صبها على الحواف وليس مع غطاء بعد إضافتها إلى الطبق.

المكونات المتاحة ، سهولة التحضير والطعم الفريد والمميز تجعل من البرش الأخض مع الطبق المفضل لكثير من ربات البيوت وأسرهن ، بغض النظر عن الموسم.

بالمناسبة ، يمكنك طهوها في مرق الخضار. انظر في قصة الفيديو جميع التعليمات:

Loading...