كيف لطهي الكلاسيكية الأبخاز adjika

Adjika هو التوابل أو وجبة خفيفة مع طعم حار وضوحا ، والتي يرجع أصلها إلى أبخازيا. سكان هذه المنطقة يستخدمونه في أطباق ملح ، وهذه هي الطريقة التي تترجم بها كلمة أريكا إلى اللغة الروسية.

كلاسيكي аджика по-абхазски

ويتحقق السكون من خلال استخدام اثنين من المكونات الأساسية في الوصفة: الفلفل الحلو والثوم.

لكن محبي أحاسيس الذوق الأكثر حيوية يضيفون توابل أخرى إلى إعداد الأدخينة الأبخازية ، مثل بذور الكزبرة والشبت والريحان ، إلخ..

Adjika Abkhazian الكلاسيكية

وحتى يومنا هذا ، تقترض العديد من البلدان وتكمل وصفة التوابل الأبخازية. لذا ، يمكنك مقابلة الجورجيين والتركيين والتركمان ، إلخ. لكن طعم adzhika الكلاسيكية الحقيقية لا يمكن مقارنتها مع أي من نظائرها الأجنبية..

لإعادة صياغة الوصفة الأصلية للأزهقة الأبخازية ، يلزم توافر المكونات التالية:

  • فلفل أحمر حار – 2.5 كجم ؛
  • الثوم – 250 غرام ؛
  • بذور الكزبرة – 75 غ؛
  • ملح خشن بدون اليود – 1/2 كجم.

أثناء إعداد قفازات adzhika الكلاسيكية ستكون هناك حاجة أيضا لتجنب الحروق..

تحتاج الفلفل إلى شطفه بمياه جارية ، ثم تنتشر على أوعية كبيرة على مسافة من بعضها البعض. تغطية في مكان لا يمكن الوصول إليها من الشمس لمدة 3 أيام.

طبخ перцы

بعد الوقت المحدد للحصول على الفلفل ، وارتداء القفازات على يديه ، وإزالة الجذع.

تطهير внутри

إزالة قشور من الثوم. يجب سحق بذور الكزبرة. يمكن القيام بذلك باستخدام مدقة ، ولكن لا يجب استخدام مطحنة قهوة. أثناء الطحن ، تعطي البذور الزيت العطري الذي يؤثر إيجابًا على نكهة الوجبة المستقبلية..

الثوم

الثوم والبذور المسحوقة والفلفل الأحمر اللحم المفروم عدة مرات.

انتقل من خلال

تحريك الخليط باستخدام ملعقة خشبية ، ثم صب في الملح واتركها على الوقوف لمدة 24 ساعة..

حاضر аджика

بعد 24 ساعة ، يمكنك إعادة مزج الكتلة وإكمالها في أطباق مناسبة للاستخدام. يمكن أن تكون هذه الجرار الصغيرة أو الصحن العميق..

علف к столу

يجب تناول هذا النوع خلال بضعة أيام ، لأن الوصفة لا تعني التحضير لفصل الشتاء.

وصفة حار جدا

الوصفة الأساسية لجعل adzhika abkhazian لها طعم حار ، ولكن عند إضافة المزيد من التوابل إلى الطبق ، يمكنك مضاعفة التوابل. هذه الوصفة مناسبة لعشاق الوجبات الخفيفة اللذيذة..

سوف يتطلب:

  • فلفل أحمر – 1 كجم
  • بذور الكزبرة – 30 غ؛
  • الثوم – 3 قطع.
  • بذور الشبت – 20 غرام.
  • بذور الريحان – 20 غ؛
  • الملح – 200 غرام.

إعداد a abkhaz adjika حاد على النحو التالي. قشر الثوم ، واذهب إلى بذور الطحن. يتم ذلك باستخدام مدقة ومونة ، في حين أن الطاحونة ليست مناسبة لهذا الغرض..

لذلك ، بذور الشبت والريحان والكزبرة ، سحق ، ثم جنبا إلى جنب مع فصوص الثوم تويست في مفرمة اللحم 2-3 مرات.

حارق закускаالفلفل الأحمر يغسل. ارتداء القفازات على يديك ، وإزالة البذور من الفاكهة ، وأيضا إزالة الجذع. قطع الفلفل إلى قطع صغيرة ، ثم طحن باستخدام هاون ومدقة.

يجب أن تجعل عصيدة سميكة. إذا كنت تستخدم كمية كبيرة من الفلفل ، فبإمكانك استخدام مطحنة أو مفرمة لحم.

طحن عصارة الناتجة من خلال منخل من أجل فصلها عن عصير الزائدة. امزجه مع الثوم المفروم والبذور ورشه بالملح. اثارة باستخدام ملعقة خشبية. وجبة جاهزة جاهزة جاهزة في الجرار الصغيرة.

تدور لفصل الشتاء

من المعتاد أن تفعل Adjika ليس فقط في الوقت المناسب ، ولكن أيضا لتخزين البرد الشتاء. بعد كل شيء ، وبفضل استخدام التوابل الساخنة في الوصفة ، مثل الفلفل والثوم والملح ، سيتم تخزين وجبة خفيفة لفترة طويلة..

ستتطلب وصفة الأكازيقة الأبخازية لفصل الشتاء العناصر التالية:

  • فلفل أحمر – ½ كغم؛
  • الثوم – 100 غرام ؛
  • الجوز – 100 غرام ؛
  • الكزبرة الخضراء – 200 غ؛
  • الخضروات البقدونس – 200 غرام ؛
  • بذور الكزبرة – 1 ملعقة كبيرة.
  • الملح بدون اليود – 1 ملعقة كبيرة.
الفلفل الأحمر يمكن أن يحرق البشرة الحساسة لليدين ، وذلك لتجنب مثل هذه العواقب ، يجب عليك استخدام القفازات.

شطف الفلفل وتخليصه من السيقان. اختياريا ، يمكنك حذف خطوة استخراج البذور ، ولكن هذا سوف يعطي adjika أكثر حدة. قشر الثوم.

من الأفضل شراء الجوز بدون قشور لحفظ وقت الطهي. خلاف ذلك ، وإزالة الجلد الزائد وتقلى في مقلاة دون استخدام النفط..

الفلفل اللحم المفروم. من الأفضل أن تفرك العصارة الناتجة من منخل من أجل توفير الكثير من العصير الزائد. يجب تفتيت الثوم والجوز والكزبرة بنفس الطريقة.

توابل для хранения на зимуيمكنك استخدام خلاط. فمن الضروري لطحن عدة مرات بحيث يكون الاتساق هو متجانسة تماما..

شطف البقدونس والكزبرة وشطفها. يجب أن يتم ذلك بسكين ، دون استخدام مطحنة اللحم أو الخلاط. يتم خلط جميع المكونات adjika معا في حاوية منفصلة ويرش مع الملح. اثارة مع ملعقة خشبية.

غطّي الوعاء بمنشفة مطبخ واتركيه في هذا الوضع لمدة 3 أيام. كل يوم تحتاج لخلط الكتلة لتحقيق الحل الكامل للملح..

بعد 3 أيام ، ستكون الأبخاز adjika جاهزة ، وستبقى فقط لتوزيعها على البنوك التي كانت تغلي في وقت سابق مع الماء المغلي وتترك لفصل الشتاء.

نصائح مضيفة

للتأكد من أن الأحباء والضيوف سوف يستمتعون بوجبة خفيفة معدّة ، يجب عليك الاستماع إلى توصيات ربات البيوت من ذوي الخبرة:

  1. يتكون الكلاسيكية الأبخازية الكلاسيكية من الفلفل الأحمر والثوم والتوابل. ومع استخدام الخضروات الأخرى في الوصفة (الطماطم ، الفلفل ، الجزر) ، يفقد الطبق النهائي نكهة الوطنية.
  2. عند العمل مع الفلفل ، من المهم ارتداء القفازات ، أو تليين يديك بالزيت النباتي. هذا سوف يساعد على تجنب الحروق. من المهم أيضًا التأكد من عدم حصول عصير الفلفل على جلد الوجه أو الغشاء المخاطي للعين.
  3. يجب عدم طحن بذور الشبت أو الكزبرة في مطحنة قهوة ، لأنه خلال هذه العملية ، تنبعث منها الزيوت العطرية ، والرائحة التي يحلو لها الحفاظ عليها. فمن الأفضل استخدام لهذه المدقة و stupa.
  4. ل adzhika استخدام الملح الكبير غير المعالج باليود فقط..
منقع имбирь в домашних условияхنحن نقدم لك لقراءة المادة الطهي التالية! كيفية التغلغل الزنجبيل في المنزل. شخص ما يحب له السوشي ، وشخص واحد فقط على ذلك. على أي حال ، فإن المنتج المنزلي سيكون ألذ ألف مرة من الذي يباع في محلات السوبر ماركت..

وهنا وصفات لخلط الخيار على جدلي أساليب مجربة. احفظ المقالة في إشاراتك المرجعية ، وإلا فستفقدها.

هل سبق لك إعداد الكافيار الاسكواش لفصل الشتاء؟ لم يكن هناك وقت؟ حسنا ، هنا هي وصفات للطبخ في طباخ بطيء. سريعة وسهلة ولذيذة جدا!

وفاز هذا المقبلات الأبخازية والتركية وغيرها من المأكولات لسبب:

  • له طعم حرق حاد ، مما يجعل من الممكن استخدامه كوجبة خفيفة إلى أي طبق. على سبيل المثال ، مع اللحوم والأسماك والزينة ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة adjika أثناء طبخ الحساء لمنحهم نكهة تابليه مذهلة..
  • لاستخدام أي وصفة ، ستكون المكونات المتاحة لكل منها مطلوبة ؛
  • يمكنك حصاد التوابل للبرد الشتاء ، ويمكنك القيام بذلك في بعض الأحيان.
  • لا تستغرق عملية تحضير الأبخاز adjika أكثر من ساعة ، وحتى طباخ طموح يمكنه التعامل معها.

Loading...