ويعتقد أن أريكا هو طبق أبخازى بحت (يطلق عليه بعض الناس به توابل بالزينة أو اللحم) ، ولكن هذا ليس كذلك. ترجم من لغة “الجبل” ، ويمكن ترجمة الاسم باسم “الملح”.

ظهر هذا الطبق عن طريق الصدفة (مثل كثيرين آخرين) بفضل الناس الذين قاموا برعي الأغنام. أعطيت الرعاة الملح ، وكان المقصود بالنسبة للثدييات ، لأنه كلما أرادوا أن يشربوا أكثر ، كلما أكلوا الأعشاب ونمت لزيادة الوزن ، لكن الناس استمروا في سرقة الملح.

لذيذ аджика с кабачками, перцем и помидорами

لتجنب السرقة ، كان الملح يخلط مع “شرارة” – الفلفل الأحمر الحار ، ولكن الرعاة الابتكارية قد قاموا بتوابل مختلف التوابل إلى الملح ، وبالتالي تحولها إلى توابل..

في العالم الحديث ، بطبيعة الحال ، يبدو adjika مختلفة جدا. يتم إنتاجها على المسار ، في المصانع يتم إنتاجها بكميات كبيرة ، مع إضافة مواد حافظة مختلفة.

يتم تخزين هذا التوابل لفترة طويلة من الزمن ، ولكن معظم ربات البيوت يعدونها في المنزل ، لأن البليت محلي الصنع هو ألذ بكثير من المتجر.

وكيف لطيف في فصل الشتاء لاكتشاف ما طهي في الصيف. حقا؟ هل تحب adjika ، ولكن لا أعرف كيف لطهي الطعام؟ بعد قراءة الوصفات ، لا يمكنك طهي صلصة كلاسيكية فقط ، بل أيضًا إصدار “حار” ، وطبق حار مع التفاح.

لذيذ adjika zucchini لفصل الشتاء: وصفات شعبية مع الصور

“النار”

إعداد التوابل لهذه الوصفة ، سوف تكون أنت وأحبائك سعداء بالتأكيد. يستغرق 60 دقيقة فقط للتحضير. صحيح قليلا?

ما هي المكونات التي يجب إعدادها?

المكونات

  • 3 كجم من الكوسة.
  • الجزر – 0.5 كجم ؛
  • الطماطم الناضجة – 1.5 كجم ؛
  • 0.5 كغم من الفلفل الحلو
  • 250 مل من الثوم المقشر؛
  • 250 مل من النفط المكرر ، عديم الرائحة ؛
  • 1/2 كوب من السكر
  • 50 غرام الملح.
  • 3 ملاعق كبيرة من الخل 9 ٪.
  • الفلفل “النور” – 3 قرون.

من العدد المحدد للمكونات سوف تحصل على عشرة حصص من adzhika الحادة من الكوسة لفصل الشتاء.

أنتقل الآن إلى الطهي:

  1. يتم غسل جميع المنتجات بشكل كامل تحت مياه جارية باردة. قشر وتقشر. لمعالجتها من خلال مفرمة اللحم ، وتخلط حتى كتلة متجانسة. طحن помидоры
  2. نضع الخليط في وعاء كبير على نار صغيرة ، والآن من الضروري الانتظار حتى يغلي ، لا أكثر من خمس دقائق. تغلي؟ لا تتردد في إضافة النفط. بعد ذلك نحدد أربعين دقيقة. الباقي овощи
  3. عند مرور الوقت ، أضف الكمية المطلوبة من الخل والسكر والملح. نحن ننتظر أن يغلى خليط الخضار مرة أخرى. سكر
  4. بعد أن بدأت كتلة الخضار تغلي ، نضيف الثوم. يغلي لمدة خمس إلى عشر دقائق أخرى ؛ قريب крышками
  5. كل التوابل جاهزة! يمكنك لفة في الجرار قبل تعقيمها. انتهى аджика

يمكنك أن تبرد على الفور جزءًا من لعبة السكواش وتقدّم الجدول ، إذا جاز التعبير ، “في المحاكمة”. شهية طيبة!

الطماطم الكلاسيكية

لطالما وصفت الوصفة الكلاسيكية لل adzhiki من الاسكواش مع الطماطم “الأصابع لذيذ” لأنها حاولت ذلك في يوم من الأيام بالتأكيد سوف ترغب في الحصول على وصفة.

من بين جميع المكونات ، يتم إجراء ستة وجبات من الصلصة الكلاسيكية. وقت الطهي لمثل هذا adzhika لفصل الشتاء هو ثلاث ساعات ونصف الساعة..

قم بتخزين المنتجات التالية:

  • الطماطم الناضجة – 2.5 كجم ؛
  • 3 كجم من الكوسة.
  • 1/2 كجم من الجزر
  • 1/2 كجم من الفلفل الحلو
  • 300 غرام البصل.
  • 200 غرام الثوم المقشر
  • ثلاث قطع من الفلفل الأحمر الحجم المتوسط ​​؛
  • 250 مل من النفط المكرر.
  • 250 غرام السكر؛
  • 0.25 كوب من الملح المعالج باليود ؛
  • كوب من الخل 6٪ – 250 مل.

عبوة для борща на зимуفي المقالة التالية ، نحن في عجلة من أمرنا لإخبارك عن كيفية إعادة التزود بالوقود للبورش لفصل الشتاء. بعد حفظ هذه المستحضرات في الصيف ، يمكنك طهي البرش اللذيذ في الشتاء بسرعة كبيرة.

وهنا سوف تتعلم كيفية إعداد الخضروات المتنوعة لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، عن طريق فتح هذه الجرة لقضاء عطلة ، يمكنك تزيين الأطباق على الطاولة بطريقة أصلية..

لمحبي المربى ، نقدم “خمس دقائق” من التوت هنا. يجب أن الأسنان الحلوة بالتأكيد إشارة الصفحة.!

والآن بدأنا تدريجيا في الجمع بين جميع المنتجات:

  1. نقوم بغسل الفلفل الحلو تحت الماء وننظف البذور من الداخل ونقطعها إلى مكعبات. طحن من خلال مطحنة أو مفرمة اللحم.
  2. افعل الشيء نفسه مع الطماطم. تغسل ، قشر وقطع. طحن من خلال مفرمة اللحم. تلميح! من أجل تقشير الطماطم بسهولة من الجلد ، من الضروري صبها بالماء المغلي – سوف يبتعد القشر عن اللب نفسه ؛
  3. نفس التلاعبات يجب القيام بها مع الجزر والفلفل الحار والثوم والبصل. وطحن أيضا من خلال مفرمة اللحم.
  4. تجمع كل الخضروات في طنجرة واحدة وتخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
  5. نضع الموقد ونصنع وسط النار وننتظر بعض الوقت حتى يغلي. بعد هذا يحدث – طبخ لمدة نصف ساعة أخرى ؛
  6. عندما يمر الوقت ، تحتاج إلى مزج الزيت النباتي وتترك نفس مقدار الوقت من الغليان ، ولكن على نار صغيرة.
  7. رمي في المكونات السائبة – السكر والملح ، ويطهى لمدة ستين دقيقة أخرى ؛
  8. تحذير! خلال هذا الوقت ، يجب غلي الصلصة مرة ونصف أو مرتين ؛
  9. يمكنك شطف وتعقيم الجرار ، وتطويع الكوسة والقضيب.

يتم إعدادها بالكامل adjika الكلاسيكية الاسكواش مع الطماطم لفصل الشتاء. حاول واعجب!

مع معجون الطماطم

هذا الكوسكاي مع معجون الطماطم للشتاء يتحول إلى طعم لذيذ ، ولكنك ستستمتع بالتأكيد.

للتحضير ستحتاج إلى:

 

  • كوسة – 2 كغم؛
  • 400 غرام معجون الطماطم
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.
  • السكر – 1/5 كجم ؛
  • 9 ٪ خل – 100 مل.
  • 10 فصوص متوسطة من الثوم؛
  • الفلفل “النور” تأخذ على حسب رغبتك؛
  • الزجاج الأوجه من النفط المكرر (250 مل) ؛
  • بقدونس بانش.

عندما يتم إعداد جميع المنتجات ، يمكنك المضي قدمًا في طهي القرع مع صلصة الطماطم في الشتاء:

  1. كوسة مقشرة. إذا كانت رقيقة ، فلا يمكنك تنظيفها ؛
  2. اطحنها من خلال مفرمة اللحم. إذا كان لديك معالج طعام حديث – استخدمه ، اقضي جهدا أقل ؛
  3. خذ وعاءًا منفصلاً ، وتخطى باقي المكونات أيضًا.
  4. في وعاء مع الكوسة المفرومة ، اسكب زيت عباد الشمس ، صب السكر والملح ، وضع معجون الطماطم. ضعها على الموقد ، على نار متوسطة. يغلي لمدة نصف ساعة.
  5. عند مرور 25 دقيقة ، أضيفي الثوم و “النور” إلى الكتلة ، أضف الخل.
  6. صب الكتلة الناتجة من البنوك الجافة المعقمة. يمكن أن لفة.
تحذير! يجب أن تكون البنوك المدرفلة ملفوفة بإحكام في بطانية لتبرد. خلاف ذلك ، حصاد الاسكواش لفصل الشتاء “تنفجر”.

مع التفاح

في إعداد قرع الحلوى مع التفاح لفصل الشتاء تحتاج إلى قضاء ساعة ونصف. نوصي بطبخ هذا التنوع لأولئك الذين تعبوا من طعم adjika المعتاد..

تم طهيها وفقًا لهذه الوصفة ، وتبين أنها لذيذة للغاية وممتعة للطعم! عشر حصص من الانتهاء من الاسكواش adjika يخرج.

ما تحتاجه لطهي الأطعمة?

  • 2.5 كغم من الكوسة.
  • فلفل حلو – 1/2 كلغ؛
  • 0.5 كجم من التفاح
  • الجزر – 1/2 كجم ؛
  • 100 غرام الثوم.
  • الفلفل الأحمر الحار – بضع قطع ، متوسطة الحجم (إذا كنت تحب القشطة حار ، ثم تأخذ 4-5 قطع) ؛
  • 50 غرام الملح.
  • السكر – 70 غرام ؛
  • الزجاج الأوجه من النفط المكرر.
  • 9 ٪ خل – 100 مل.
  • إذا كنت تحب الخضر ، يمكنك أن تأخذ حفنة.

 

والآن نحن جميعا بدأنا في إعادة التدوير والجمع. إنها بسيطة:

  1. نبدأ الطهي adzhiki من الكوسة مع التفاح لفصل الشتاء مع حقيقة أننا قبل عملية وتعقيم الجرار مع اغطية؛
  2. شطف جميع الخضروات من التراب الحديقة ، تقشر الجلد والبذور.
  3. لطحنها ، يمكنك استخدام مطحنة اللحم ، أو خلاط أو معالج طعام لهذا كما تريد. يقلب حتى السلس.
  4. يتم وضع كتلة الخضار على الموقد وانتظر نقطة الغليان. تغلي؟ اتركيه على الموقد لمدة ستين دقيقة أخرى. لا تنس أن تحرك باستمرار.
  5. عشر دقائق قبل نهاية إضافة الخضر (إذا قررت استخدامه) ولا ننسى الثوم. تغلي عشر دقائق أخرى.
  6. في النهاية ، أضيفي الملح والسكر والخل وأقليهما مرة أخرى وانتظر حتى يغلي. كل شيء! يمكن إيقاف ؛
  7. نحن صب خارج توابل جاهزة من الكوسة في حاويات أعدت (معقمة) ولفه.

تلميح! ضع قطعة البليت الشتوية في بطانية ، حتى تبرد ، ثم يمكنك نقلها إلى مخزن الطعام أو القبو أو في الثلاجة فقط.

الآن تعلمت كيفية إعداد ليس فقط النسخة الكلاسيكية من adzhika من كوسة لفصل الشتاء ، ولكن أيضا النسخة “الناري”. تنويع النظام الغذائي الخاص بك مع adjika التفاح حساسة ومبتكرة. حظا سعيدا في الطهي!