你知道真正的samsa是什么吗?不,这不是一个带肉的三角形酥皮糕点。这是一道无酵面团,里面塞满了肉,洋葱,脂肪和香料。顺便说一句,它传统上是在tandyr烤.

萨姆沙与乌兹别克牛肉在家里
如何 испечь самсу с мясом в домашних условиях
成分 数量
乳脂3.2% 250毫升
面粉 400克
20克
软化的人造黄油 50克
肥羊肉肥尾 100克
精制植物油 40毫升
鸡蛋 1个.
芝麻 少数
Zira和黑胡椒 1捏
牛肉脂肪(内部) 50克
牛里脊(里脊肉) 200克
3个大头
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 210千卡

什么是乌兹别克语的samsa?这些是三角形的馅饼。面团总是没有酵母制成,馅料由切碎的牛肉制成.

在家里一步一步地考虑乌兹别克斯坦肉食配方.

第1步

在一个小锅里加热脂肪肥尾。用纱布盖住滤锅底部,然后将熔化的猪油拉过。.

第2步

只使用温暖的产品作为面团,所以提前将人造黄油与牛奶一起从冰箱中取出.

第3步

将面粉,牛奶,盐,人造黄油放入碗中,揉匀。倒入植物油再揉搓.

制作 тесто

第4步

将面团擀成很薄,其厚度不应超过2毫米。用熔化的猪油稀薄薄板。以卷的形式干燥和滚动.

推出 тесто

第5步

将卷切成相等的块并将它们卷成蛋糕,蛋糕彼此堆叠,用餐巾覆盖。在滚动餐桌前撒上面粉。.

卷起来 рулеты

第6步

用于填充:洋葱和内部脂肪的牛肉切成小块。将所有东西放入深杯中,拌匀,加入zira,盐和黑胡椒.

制作 фарш

第7步

将面团放在工作台面上,将馅料放入每个馅饼中,形成三角形蛋糕。搅拌鸡蛋,涂抹三角形,撒上芝麻.

制作 пирожки

第8步

将烤箱预热至180度。将samsa放在涂有油脂的烤盘上。烤20分钟.

Samsa用羊羔酥皮点心

他们总是用生食开始samsa,无论是蔬菜还是肉都没关系。虽然传统上它是在泥炉中烘烤,但它在烤箱中也很出色.

你需要:

  • 100毫升水;
  • 400克面粉;
  • 3个大新鲜鸡蛋;
  • 1包软化黄油;
  • 一撮盐和苏打水;
  • 200克羊肉(菲力部分);
  • 1捏jeera;
  • 内脂50克;
  • 2个大洋葱;
  • 胡椒和盐的味道.

Samsu可以在1小时20分钟内完成。每份菜肴含有200千卡.

怎么做饭?

第1步. 将面粉倒入筛子,形成一个小山.

第2步. 将鸡蛋放入碗中搅拌均匀,撒上盐和苏打水。.

第3步. 将黄油融入平底锅中。需要2/3的油,必须与面粉混合使其变胖。从碗中加入液体,揉成面团,直至光滑有弹性.

第4步. 形成一卷面团,油脂和剩余的融化黄油,将其包在一个袋子里,然后放入冰箱约15分钟。.

第5步. 做馅料的准备:将羊肉洗净,晾干,将羊肉和羊肉的内脂切成小块,切碎洋葱。通过添加孜然,黑胡椒,盐来混合所有组分.

第6步. 从冰箱中取出卷,将其切成桶状,压碎,然后卷成扁平的蛋糕.

第7步. 将填料放在蛋糕的中心,将边缘封闭,以便形成三角形。涂在涂有油脂的烤盘上.

第8步. 每种产品都可以涂上鸡蛋混合物,撒上芝麻,白色和黑色。在烤箱里烤半小时.

樱桃 тирамису注意没有鸡蛋的提拉米苏配方 – 即使是最挑剔的美食家,这款甜点也会赢得人们的心.

记下土豆和肉类自制馅饼的配方.

什么做第二快速和美味 – 最原始的食谱选择.

膨化samsa用鸡肉和乳酪

最着名的中亚菜肴可以用磨碎的奶酪和鸡肉块来制作.

它需要:

  • ½包黄油;
  • 半杯水;
  • 一小撮盐;
  • 2杯薄面粉;
  • 500克鸡肉;
  • 3个洋葱;
  • 200克磨碎的奶酪;
  • 一撮胡椒;
  • 盐味;
  • 1把芝麻.

所需时间:1小时15分钟。卡路里部分不会超过230千卡.

准备工作:

  1. 为了测试,将黄油碾碎。将筛过的面粉加入其中,彻底研磨所有成分。倒入水中剧烈混合。将面团放入冰箱中半小时或更长时间;
  2. 馅料:将三个洋葱和鸡柳切碎;用手将所有产品混合,加入磨碎的奶酪和香料调味;
  3. 在桌面上,用面团制作12个面团香肠,用手压碎每个面团香肠,然后卷成薄薄的蛋糕;
  4. 在颗粒中间布置填料。以三角形的形式盲目的产品。每个小馅饼用鸡蛋液刷;
  5. 用烹饪纸倒入烤盘,将samsa放在上面,放入预热的烤箱中30-40分钟.

萨姆沙用土豆和肉

同 картошкой

不是每个带有肉和土豆的三角形馅饼都可以称为samsa,但只能按照传统配方制作。.

你需要:

  • 450克面粉;
  • 60克软化黄油;
  • 大鸡蛋;
  • 2捏盐;
  • 洒一把芝麻;
  • 6块土豆;
  • 2个正常尺寸的灯泡;
  • 300羊肉;
  • 1撮jeera和黑胡椒;
  • 盐味;
  • 100克肥胖的尾巴.

这道菜可以在1小时20分钟内烹饪。卡路里一部分不超过230千卡.

怎么做:

  1. 对于samsa,混合最普通的面团。在一杯水中加入盐。以小山的形式过筛面粉,在中心制作漏斗,将液体倒入其中,揉捏,面团应变得陡峭而富有弹性。用毛巾盖住,单独放置半小时;
  2. 将面团放在撒有面粉的桌子上,将其分成两块。将第一块卷成薄层,用油润滑;
  3. 将面团拧在常规擀面杖上,然后切开。你应该得到狭窄的矩形,其中有几层面团。第二件做同样的事;
  4. 做馅:将土豆,洋葱,肉,羊脂切成小块,加入香料,拌匀;
  5. 将面团分为八个部分,然后将这些部分卷成蛋糕;
  6. 穿上2汤匙的圆圈。勺子。捏边形成三角形;
  7. 将烤箱预热至200度。将烘焙纸放在烤盘上,放入samsa,用蛋黄刷,在上面撒上芝麻;
  8. 将samsa放入烤箱中30-35分钟。服热.

萨姆沙与南瓜和肉

您可以通过添加不同的馅料,例如切碎的南瓜和羊肉片,不断丰富samsa的配方.

你需要:

  • 面粉 – 3个全眼镜;
  • 鸡蛋 – 1件;
  • 水 – 200毫升;
  • 软化黄油 – 50克;
  • 南瓜浆 – 400克;
  • 一块羊肉脂肪 – 50克;
  • 2个小灯泡;
  • 羊肉,牛腩 – 300克;
  • 酥油 – 2.5汤匙。匙;
  • 1撮辣椒;
  • 用盐调味.

烹饪需要1,5个小时。 100克的典型份量包含230千卡。.

逐步烹饪方法:

  1. 在碗中,将鸡蛋与水混合,混合。筛面粉,加入鸡蛋液,揉面团(不太凉)。将其包在袋子里,放在桌子上,使其“休息”,便于造型;
  2. 将面团放在桌子上,揉捏并滚成一层。用融化的黄油涂抹这个盘子,将其卷起,放入冰箱;
  3. 为填充,切成小块肉,南瓜,猪油,洋葱。混合所有成分,加入香料调味;
  4. 将面团切成碎片,每个都卷成蛋糕。把馅料从肉和南瓜中取出,捏住面团的边缘,制成三角形;
  5. 将烤箱加热至200度。烘烤samsa约40分钟。用融化的黄油涂抹热的产品并立即食用.

烹饪小贴士

samsa与肉的经典面团必须是陡峭的,为了滚动它,你需要付出很大的努力。根据配方,面粉和水的比例为4:1。推出面团只有男人。为了让您的工作变得更轻松,您需要增加添加水的比例,例如,不要再拿一杯,需要一个半.

一般来说,面团是简单烹饪的 – 面粉,水,盐和少许融化的羊肉脂肪。在现代食谱中,它被黄油取代。将脂肪混入面团中或涂上薄薄的一层,将其卷成卷,送入冰箱,然后切成碎片。.

没时间揉面团,你可以使用完成的粉扑。而且filo面团也很完美。它仍然只是切成正方形或条状,把填料和包裹在一个三角形.