Pangasius – 鲨鱼鲶鱼：什么样的鱼，它的属性和食谱

Pangasius – 这是什么样的鱼，为什么围绕它进行如此多的对话？在本文中，我们将尝试告诉您需要了解的所有信息。 （Pangasius）是somobraznyh家族的一种大型淡水鱼。它可以达到1.5米长，并在短时间内增加重量达45公斤或更多.

至少有30种Pangasian鲶鱼在大小和生活方式上有所不同。最常见和最着名的是：暹罗鲶鱼（Pangasius hypophthalmus）和Pangasius Bokort（Pangasius bocourti）.

一个有趣的绰号 – 鲨鱼鲶鱼 – 这条鱼被授予两个主要参数.

外形

鱼体是细长的灰色，有溢出的颜色，从背面的黑暗滚动到光线，两侧和腹部几乎是白色。背桡鳍，鲨鱼形黑色或深灰色。鱼的独特特征：平头和大嘴被两对鲶鱼胡须包围.

杂食性

鲶鱼是一种掠食性鱼类，其饮食包括较小的鱼类，昆虫，甲壳类动物，软体动物，植物残骸，藻类，水果，浮游动物等等。在养鱼场，饲喂来自干燥和磨碎的鱼类废物的颗粒状饲料，富含维生素矿物质补充剂。.

栖息地

Pangasievs的主要栖息地是印度支那最大的河流 – 湄公河和Chauphray的流域，地理位置在越南，柬埔寨，泰国和老挝。高达80-90％的Pangasius是在特殊的小农场和大型现代企业中人工种植的。因此另一个绰号 – 通道鲶鱼.

养鱼场是湄公河三角洲的武器和运河中的众多人工和天然水库。人工种植鲶鱼的领导者已成为越南，每年在世界市场上销售超过100万吨的鲶鱼。.

Pangasius：化学成分和益处

白色多汁的鲶鱼肉是一种非常有价值的产品，其成分：

• 对任何人的有机体Omega-3脂肪酸至关重要，它可以使循环系统的大脑，心脏和血管的功能正常化;
• B族维生素 – 有助于适当调节新陈代谢;
• 维生素A，C和E – 对视力，骨骼系统和皮肤状况有益，延缓衰老过程，增强免疫力.
• 大量的微量元素和宏观元素，如：钙，氟，磷，铁，锌，镁，钠，钾，铜，铬，硒等，影响人体的生命活动.

像任何其他产品一样，从越南吃河鲶鱼肯定会让你受益，但前提是有很多因素匹配：

• 鱼的生长符合所有卫生标准（产品经过认证）;
• 没有违反储存和运输规则（温度条件）.

关于巨鲶危险的神话和事实

在每个人的嘴唇上

关于鲶鱼危害的最常见的神话之一是鲨鱼鲶鱼不仅对健康有害，而且还危及生命。归咎于湄公河 – 世界上污染最严重的河流之一，以及一些不道德的生产者的贪婪.

关于越南渔业的编年史人员对这个世界感到焦躁不安，鱼饲料和加工过程中包含哪些条件。在课程中补充刺激生长和抗生素，以防止瘟疫。冻结时，来自河流的水富含致病菌群。在运河鲶鱼的肉中，可以超过对肝脏和肾脏具有破坏作用的镉（越南战争的遗产）的含量。.

事实

在过去的10年里，Rosselkhoznadzor在巨鲶肉中检测到过量的大肠杆菌和致病微生物。这些制造商拒绝进入俄罗斯市场。例如，在2012年和2014年，该行业的几个最大的生产者禁止进口鲨鱼鲶鱼。依然需要依靠监管机构的警惕和效率。.

Pangasius非常糟糕：

• 对食物过敏的人来说;
• 对个人不耐受的产品;
• 对于幼儿来说，因为小骨头窒息的危险.

如果您没有注意到任何禁忌症，那么您可以安全地使用优质鱼。使用Pangasius在厨房烹饪各种菜肴。.

做出正确的选择

有光泽的釉中的鲨鱼鲶鱼片吸引买家到柜台，外观漂亮，成本低廉。温柔可口的肉类在家里烹饪简单快捷。人工种植的鲶鱼达到1-1.5公斤，因此鱼片和胴体相对较小，非常便于在冰箱中烹饪和储存。.

但在80％的情况下，Pangasius以鱼片的形式提供在货架上：

1. 高品质的乳白色产品，沿着脊柱呈粉红色脉状，脂肪含量极少.
2. 拒绝购买明显的红色，黄色或灰色色调的碎鱼片 – 这是一种低质量的鱼，没有廉价的理由。.

有必要特别注意购买鲶鱼以及任何其他食品，重要的是做出正确的选择 – 这是您家人健康的关键.

一些Pangasius鱼食谱

Pangasius圆角面糊

成分	数量
小鲶鱼鱼片 –	2-3件
鱼的调味料（根据您的口味） –	1-2捏
鹌鹑蛋 –	3-4件.
牛奶 –	100-150毫升
面粉 –	100克
盐 –	品尝
精制植物油 –	4汤匙
新鲜的沙拉 –	一堆树叶
烹饪时间： 30分钟	每100克卡路里： 120千卡

饭菜的准备.

1. 从冰箱中取出鲶鱼鱼片，让它在自然条件下解冻。.
2. 在流动的冷水下冲洗鱼，用纸巾去除多余的水分。.
3. 在一个碗里，煮一个面糊，用搅拌器（或搅拌器）搅打，直到均匀的鸡蛋，牛奶，面粉和香料为鱼.
4. 将鱼片切成盐，盐.
5. 在平底锅中加热植物油.
6. 用叉子切碎准备好的鱼片，浸在面糊中，然后送到煎锅里烤.
7. 在面糊上煎鱼5-7分钟，然后放上纸巾。让多余的脂肪和油吸收。.
8. 在绿色沙拉的叶子上点击一个点菜的桌子上的成品圆角.

Pangasius圆角在与蔬菜的箔烘烤了

配料：

• 1-2片解冻的鲶鱼片（0.6-0.8千克）;
• 1西葫芦乳白色成熟;
• 1个中等胡萝卜;
• 1个中等洋葱;
• 1个小番茄;
• 1个成熟的甜椒;
• 2-3汤匙15％酸奶油;
• 一堆欧芹;
• 100-150克磨碎的硬质干酪;
• 1大蒜瓣;
• 2汤匙橄榄油;
• 盐和香料的味道.

总烹饪时间约为40-60分钟。 100克成品 – 不超过90-110千卡.

饭菜的准备.

1. Pangasius鱼片在纸巾上洗净和干燥.
2. 准备一个高边烤盘：用铝箔覆盖，涂上橄榄油.
3. 给鱼加盐，撒上香料，然后加上铝箔.
4. 将洋葱，胡萝卜和篦子切成薄片.
5. 西葫芦，番茄切成圆圈，保加利亚辣椒 – 戒指.
6. 准备酱汁，混合物，酸奶油，大蒜（通过压榨机）和切碎的欧芹.
7. 连续穿上鲶鱼片：洋葱和胡萝卜，西葫芦圈，胡椒圈和番茄切片。每层轻微盐.
8. 将菜肴的底部倒入带有辣酱的铝箔中，然后撒上奶酪.
9. 弯曲箔片的边缘，在顶部留下一个小窗口，以获得一个红润的外壳.
10. 在加热好的烤箱中烘烤25-30分钟，温度为180-200度.

好胃口!