Pangasius – 鲨鱼鲶鱼:什么样的鱼,它的属性和食谱

Pangasius – 这是什么样的鱼,为什么围绕它进行如此多的对话?在本文中,我们将尝试告诉您需要了解的所有信息。 (Pangasius)是somobraznyh家族的一种大型淡水鱼。它可以达到1.5米长,并在短时间内增加重量达45公斤或更多.

至少有30种Pangasian鲶鱼在大小和生活方式上有所不同。最常见和最着名的是:暹罗鲶鱼(Pangasius hypophthalmus)和Pangasius Bokort(Pangasius bocourti).

鲶鱼 - акулий сом: что за рыба, ее свойства и рецепты

一个有趣的绰号 – 鲨鱼鲶鱼 – 这条鱼被授予两个主要参数.

外形

鲶鱼

鱼的身体呈灰色,带有颜色调制,从背面的黑暗滚动到光线,两侧和腹部几乎是白色。背桡鳍,鲨鱼形黑色或深灰色。鱼的独特特征:平头和大嘴被两对鲶鱼胡须包围.

杂食性

鲶鱼是一种掠食性鱼类,其饮食包括较小的鱼类,昆虫,甲壳类动物,软体动物,植物残骸,藻类,水果,浮游动物等等。在养鱼场,饲喂来自干燥和磨碎的鱼类废物的颗粒状饲料,富含维生素矿物质补充剂。.

栖息地

Pangasievs的主要栖息地是印度支那最大的河流 – 湄公河和Chauphray的流域,地理位置在越南,柬埔寨,泰国和老挝。高达80-90%的Pangasius是在特殊的小农场和大型现代企业中人工种植的。因此另一个绰号 – 通道鲶鱼.

养鱼场是湄公河三角洲的武器和运河中的众多人工和天然水库。人工种植鲶鱼的领导者已成为越南,每年在世界市场上销售超过100万吨的河鲶鱼。.

Pangasius:化学成分和益处

白色多汁的鲶鱼肉是一种非常有价值的产品,其成分:

  • 开胃菜 对任何人的有机体Omega-3脂肪酸至关重要,它可以使循环系统的大脑,心脏和血管的功能正常化;
  • B族维生素 – 有助于适当调节新陈代谢;
  • 维生素A,C和E – 对视力,骨骼系统和皮肤状况有益,延缓衰老过程,增强免疫力.
  • 大量的微量元素和宏观元素,如:钙,氟,磷,铁,锌,镁,钠,钾,铜,铬,硒等,影响人体的生命活动.
除了所有列出的优点,低热量鲶鱼片 – 每100克产品89-90千卡。许多营养学家建议在菜单中加入鲶鱼鱼片,不仅可以减肥,还可以提高耐压水平。.

像任何其他产品一样,从越南吃河鲶鱼肯定会让你受益,但前提是有很多因素匹配:

  • 鱼的生长符合所有卫生标准(产品经过认证);
  • 没有违反储存和运输规则(温度条件).

关于巨鲶危险的神话和事实

在早上 полезно

在每个人的嘴唇上

关于鲶鱼危害的最常见的神话之一是鲨鱼鲶鱼不仅对健康有害,而且还危及生命。归咎于湄公河 – 世界上污染最严重的河流之一,以及一些不道德的生产者的贪婪.

关于越南渔业的编年史人员对这个世界感到焦躁不安,鱼饲料和加工过程中包含哪些条件。在课程中补充刺激生长和抗生素,以防止瘟疫。冻结时,来自河流的水富含致病菌群。在运河鲶鱼的肉中,可以超过对肝脏和肾脏具有破坏作用的镉(越南战争的遗产)的含量。.

沙拉 готов菠萝沙拉配鸡肉和奶酪 – 这道菜简单而精致,令人惊喜。.

一步一步的食谱与各种馅料和有趣的装饰真棒蛋糕的照片.

薄脆的草丛一步一步的食谱与照片和提示。请注意食谱.

事实

在过去的10年里,Rosselkhoznadzor在巨鲶肉中检测到过量的大肠杆菌和致病微生物。这些制造商拒绝进入俄罗斯市场。例如,在2012年和2014年,该行业的几个最大的生产者禁止进口鲨鱼鲶鱼。依然需要依靠监管机构的警惕和效率。.

Pangasius非常糟糕:

  • 对食物过敏的人来说;
  • 对个人不耐受的产品;
  • 对于幼儿来说,因为小骨头窒息的危险.

如果您没有注意到任何禁忌症,那么您可以安全地使用优质鱼。使用Pangasius在厨房烹饪各种菜肴。.

做出正确的选择

有光泽的釉中的鲨鱼鲶鱼片吸引买家到柜台,外观漂亮,成本低廉。温柔可口的肉类在家里烹饪简单快捷。人工种植的鲶鱼达到1-1.5公斤,因此鱼片和胴体相对较小,非常便于在冰箱中烹饪和储存。.

如果你有选择,不要吃鱼片,而是吃胴体或牛排。在这种形式中,鱼不用特殊化合物处理,并且对冰的支付较少.

但在80%的情况下,Pangasius以鱼片的形式提供在货架上:

  1. 高品质的乳白色产品,沿着脊柱呈粉红色脉状,脂肪含量极少.
  2. 拒绝购买明显的红色,黄色或灰色色调的碎鱼片 – 这是一种低质量的鱼,没有廉价的理由。.

有必要特别注意购买鲶鱼以及任何其他食品,重要的是做出正确的选择 – 这是您家人健康的关键.

一些Pangasius鱼食谱

Pangasius圆角面糊
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成分 数量
小鲶鱼鱼片 2-3件
鱼的调味料(根据您的口味) 1-2捏
鹌鹑蛋 3-4件.
牛奶 100-150毫升
面粉 100克
品尝
精制植物油 4汤匙
新鲜的沙拉 一堆树叶
烹饪时间: 30分钟 每100克卡路里: 120千卡

饭菜的准备.

  1. 从冰箱中取出鲶鱼鱼片,让它在自然条件下解冻。. 鱼片 разморозить
  2. 在流动的冷水下冲洗鱼,用纸巾去除多余的水分。.
  3. 在一个碗里,煮一个面糊,用搅拌器(或搅拌器)搅打,直到均匀的鸡蛋,牛奶,面粉和香料为鱼. 将添加 яйца
  4. 将鱼片切成盐,盐.
  5. 在平底锅中加热植物油.
  6. 用叉子切碎准备好的鱼片,浸在面糊中,然后送到煎锅里烤. 蘸 в кляре
  7. 在面糊上煎鱼5-7分钟,然后放上纸巾。让多余的脂肪和油吸收。. file_pangasiusa_v_klyare-52449
  8. 在绿色沙拉的叶子上点击一个点菜的桌子上的成品圆角.

Pangasius圆角在与蔬菜的箔烘烤了

配料:

  • 1-2片解冻的鲶鱼片(0.6-0.8千克);
  • 1西葫芦乳白色成熟;
  • 1个中等胡萝卜;
  • 1个中等洋葱;
  • 1个小番茄;
  • 1个成熟的甜椒;
  • 2-3汤匙15%酸奶油;
  • 一堆欧芹;
  • 100-150克磨碎的硬质干酪;
  • 1大蒜瓣;
  • 2汤匙橄榄油;
  • 盐和香料的味道.

总烹饪时间约为40-60分钟。 100克成品 – 不超过90-110千卡.

饭菜的准备.

  1. Pangasius鱼片在纸巾上洗净和干燥.
  2. 准备一个高边烤盘:用铝箔覆盖,涂上橄榄油.
  3. 给鱼加盐,撒上香料,然后加上铝箔.
  4. 将洋葱,胡萝卜和篦子切成薄片.
  5. 西葫芦,番茄切成圆圈,保加利亚辣椒 – 戒指.
  6. 准备酱汁,混合物,酸奶油,大蒜(通过压榨机)和切碎的欧芹.
  7. 连续穿上鲶鱼片:洋葱和胡萝卜,西葫芦圈,胡椒圈和番茄切片。每层轻微盐.
  8. 将菜肴的底部倒入带有辣酱的铝箔中,然后撒上奶酪.
  9. 弯曲箔片的边缘,在顶部留下一个小窗口,以获得一个红润的外壳.
  10. 在加热好的烤箱中烘烤25-30分钟,温度为180-200度.

好胃口!

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