鱼是最有价值，最有用和易消化的食物之一。因此，它应尽可能经常用于烹饪.

在本文中，我们将研究淡水鱼肉片 – 鲤鱼的烹饪。通常，这种鱼是油炸，烘烤或煮沸的。但人们常常忘记它是由它制成的美味，美味和有益健康的肉饼。.

因此，那些第一次尝试它们的人可能甚至不会立即明白炸肉排是由鱼制成的，而不是来自禽肉。但是为了让汉堡变得非常美味，你需要使用高品质且永远新鲜的鱼。因此，理想的选择是购买整条鱼。.

此外，通过自己去内脏，你可能会发现里面也有鱼子酱。但是从鲤鱼鱼子酱中，你也可以烹制出美味的冰块！怎么样？阅读下文.

传统食谱一步一步

成分	数量
鲤鱼片 –	0.5千克
洋葱 –	0.1千克
全脂牛奶 –	125毫升
白面包 –	3件
白色饼干 –	100克
海盐 –	品尝
柠檬胡椒 –	品尝
绿色的花束 –	25克
精炼油 –	煎炸
烹饪时间： 45分钟	每100克卡路里： 137千卡

从鲤鱼烹饪肉饼：

1. 将去皮的洋葱切碎，然后煎至少量植物油软化;
2. 用绞肉机切碎鲤鱼片;
3. 将白面包浸泡在全脂牛奶中，然后用手揉搓，挤出多余的液体，加入碎鱼;
4. 洗净，摇匀，切碎绿色的花束。将冷却的洋葱和切碎的青菜加入碎肉中。用一小撮海盐和柠檬胡椒调味一切（它会为现成的肉丸增添特别的味道）。馅料揉成馅，直至变得光滑;
5. 在一个厚壁的锅里加油，然后加热。与此同时，继续形成肉饼，使它们呈圆形。成型产品在白色面包屑中滚动并在热煎锅上涂抹。将鱼肉馅煎至金黄色，每边8-10分钟;
6. 来自sazan的天然鱼饼变得非常柔软多汁。它们与马铃薯菜肴和鞑靼酱完美结合。.

阿斯特拉罕鲤鱼肉饼 – 非常好吃!

配料：

• 碾碎的鲤鱼 – 1.5千克;
• 马铃薯块茎 – 2个;
• 天然苹果醋 – 0.5茶匙;
• 沙拉洋葱 – 2个。
• 葱花羽毛 – 25克;
• 地面月桂叶;
• 涂抹 – 200克;
• 海盐;
• 大蒜辣椒;
• 小麦粉 – 用于面包屑.

烹饪时间：50分钟.

每100克的能量值：142千卡.

分步说明：

1. 剁碎鱼片;
2. 去皮马铃薯块茎在细磨碎机上揉搓，并立即撒上苹果醋。这样可以防止氧化，从而防止马铃薯变黑;
3. 切洋葱沙拉尽可能小。葱花羽毛切成环状;
4. 将碎鱼，土豆，洋葱，香草，月桂，盐和大蒜胡椒放入深碗中。揉碎均匀，浓稠的肉末稠度。最好的选择是揉捏 – 双手。用密集的动作做至少10分钟，用氧气使成分饱和。由彻底揉碎的肉末制成的肉饼更通透和柔软;
5. 将手浸入冷水中，然后形成小椭圆形肉饼。他们每个人都在面粉中备用;
6. 烹饪阿斯特拉罕鱼饼的秘诀在于它们不是用植物油油炸，而是用奶油（或涂抹）油炸。将锅放在炉子上，并将其放入约40-50克的涂抹酱中。当它融化 – 铺设成型产品。切片的底部在中等热量下在打开的盖子下煎炸。然后将肉饼轻轻翻转到另一侧，火稍微减少，锅盖上盖子。在盖子关闭8-10分钟后，将炸肉排准备好.

如何煮香肠鱼子酱肉饼

成分：

• 新鲜鲤鱼鱼子酱 – 500克;
• 鸡蛋 – 2个;
• 保加利亚洋葱 – 3个。
• 番茄酱 – 5汤匙。
• 干迷迭香 – 在刀尖上;
• 海盐晶体;
• 柠檬胡椒粉;
• 面包屑 – 3.5 st.l.;
• 莳萝枝 – 3个;
• 葵花籽油.

烹饪时间：50分钟.

每100克的千卡数：197.

分阶段烹饪说明：

1. 用叉子打新鲜的鸡蛋。然后添加面包屑并混合;
2. 将鸡蛋，少量迷迭香和切碎的莳萝小枝插入打好的鸡蛋。用盐晶体和磨碎的柠檬胡椒调味一切。彻底搅拌馅料，确保其所有成分均匀分布;
3. 鱼子酱肉饼与肉类相似。用汤匙加入煮熟的碎肉，撒在沸腾的葵花籽油的平底锅上。将鱼子酱两面煎炸，直到出现红润的开胃外壳，但不要过度 – 否则它们可能会变干;
4. 煮番茄酱。将灯泡切碎，并使其柔软。然后加入番茄酱和125毫升温水。用盐，香草和胡椒搅拌均匀。煮沸6-8分钟，然后从热源中取出;
5. 到那时，已经油炸，将炸肉排放在烤盘上，试图尽可能紧密地放置它们。用热番茄酱填充鱼子酱，预热至180℃，待10-12分钟⁰带烤箱;
6. 在上菜之前，鱼子酱鱼子酱应该用新鲜的迷迭香装饰。好胃口!

炸鱼排配方

烹饪原料：

• 切碎的鲤鱼鱼 – 500克;
• 鸡蛋 – 3个。
• 沙拉洋葱 – 2个。
• 陈旧的白面包 – 4件;
• 全牛奶 – 125毫升;
• 盐;
• 香辣椒的混合物;
• 玉米粉.

烹饪时间：40分钟.

每100克的营养价值：146千卡.

准备工作：

1. 第一步是煮鸡蛋。将它们煮熟煮熟，然后从壳中剥离并暂时取出到一边;
2. 硬粒块倒入牛奶，然后软化。然后他们需要用手揉捏并挤出多余的牛奶;
3. 切碎灯泡;
4. 将冷却的碎鱼与切碎的洋葱和浸泡的面包混合。用盐和香辣椒的混合物调味;
5. 将准备好的肉分成3等份。传播每一个，给它一个蛋糕形状。在中心放一个煮鸡蛋，调整边缘，形成一个馅饼;
6. 将形成的馅饼裹在玉米面上，然后烤至锅中煮熟。此外，它们可以在烤箱中烘烤，放在烤盘上，但这不是先决条件;
7. 带有馅料的成品鲤鱼汉堡非常大，因此，在上桌前，它们必须切成两半.

饮食配方

烹饪原料：

• 碎鱼（鲤鱼） – 1公斤;
• 荞麦粉 – 75克;
• 红洋葱 – 1个。
• 海盐;
• 花椒;
• 橄榄油 – 75毫升.

烹饪时间：30分钟.

每100克的营养价值：132千卡.

准备工作：

1. 将洋葱切碎;
2. 在一个深碗，结合：碎鱼，切碎的洋葱，荞麦粉，盐和胡椒。用橄榄油调味一切，拌匀;
3. 用铝箔盖住烤盘，形成小圆饼，然后将它们放在一排。没有必要用油润滑箔片，因为我们已经将橄榄油直接添加到馅料中;
4. 将带有排骨的烤盘送至温热至190℃⁰带烤箱。将产品烘烤20分钟，然后转移到盘子里，放在桌子上.

有用的提示

如果用鲤鱼烤制的鱼饼然后用番茄酱炖或烘烤 – 它们将制成更加明亮和更明显的味道，而且它们也会变得更加多汁。番茄酱可以用新鲜的磨碎的西红柿和现成的番茄酱制成。百里香，迷迭香或马郁兰等草药会使它特别刺激。.

由鲤鱼制成的碎肉可以用梭子鱼diluted肉以2：1的比例稀释。然后排骨更加精致。.

除了薄脆饼干和洋葱，您还可以在切碎的胡萝卜片中加入粗面粉，淀粉或面粉。.

سمك السلمون الوردي ، مثل معظم الأسماك ، غني بالفيتامينات وخاصة الأحماض الدهنية أوميجا 3 ، التي تسهم في نمو الدماغ والأنسجة العظمية. لذلك ، يحتاج الشخص على الأقل مرة واحدة في الأسبوع لأكل المنتجات السمكية. سمك السلمون الوردي هو واحد من أكثر الأسماك اللذيذة ، دون رائحة مريبة مزعجة ، مع ذوق ممتاز..

هناك كتلة من وصفات لإعداد هذه الأسماك الجميلة ، ولكن ربما طبق الأكثر المفضلة هو سمك السلمون الوردي المطبوخ في الخليط. يتم عرض عدة وصفات لهذا الطبق أدناه..

الكلاسيكية خطوة خطوة وصفة

المكونات	عدد
فيليه سمك السلمون الوردي –	4 قطع
دقيق بسيط –	100 غرام
بيض –	2 قطعة.
الماء المثلج –	175 مل
زيت عباد الشمس –	للقلي
الملح والتوابل –	لتذوق
زيت عباد الشمس للعجين –	2 ملعقة كبيرة. ل.
وقت الطبخ: 15 دقيقة	السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 485 سعرة حرارية

العصير ، شرائح سمك السلمون الطري ، مع العجين المقرمش ، سيكون إضافة رائعة لتناول العشاء أو العشاء ، حيث يتم إعداده بسرعة كبيرة ، والنتيجة تفوق التوقعات.

طريقة تحضير السلمون الوردي في الخليط:

1. صب الدقيق في وعاء كبير وأضف صفار البيض والملح والماء و 2 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس. ثم مزيج بلطف.
2. يهز بياض البيض في وعاء منفصل حتى تصلب الرغوة.
3. ضع بياض البيض في الخليط بالطحين ،
4. سخن الزيت في مقلاة عميقة إلى 160 درجة مئوية.
5. تراجع سمك السلمون فيليه الوردي في الخليط ووضعها بعناية في الزيت المغلي.
6. تقلى ، من حين لآخر ، لمدة 8-9 دقائق ، حتى يصبح لونها بني داكن.
7. لإزالة الزيت الزائد ، تحتاج إلى وضع القطع على منشفة ورقية.

يقدم ساخنة أو دافئة ، مع شريحة من الليمون والبطاطس المقلية أو السلطة الخضراء.

سمك السلمون المقلي الوردي في البيرة الخليط

سمك السلمون الوردي المشوي نفسه هو لذيذ جدا والعصير ، ولكن هذه الوصفة من سمك السلمون الوردي المقلي في الخليط تغيير فكرتك من الأسماك. العجين الرقيق والرائع يكملان سمك السلمون الوردي ، مما يجعل ملمسه أكثر نعومة وناعمة. هذا الطبق سوف يجذب حتى أولئك الذين ليسوا متعطشا من الأسماك..

المكونات المطلوبة:

• زيت عباد الشمس المكرر للتحميص؛
• 8 قطع من سمك السلمون فيليه الوردي.
• الملح والفلفل حسب الذوق (للأسماك) ؛
• 1 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة. مسحوق الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. الفلفل الأحمر.
• 2 ملعقة صغيرة. الملح.
• 2 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
• 1 بيضة (ضرب) ؛
• 500 مل من البيرة الخفيفة.

وقت الطبخ: 30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 447 سعرة حرارية.

1. قم بتسخين الزيت في مقلاة عميقة إلى 185 درجة.
2. شطف فيليه ، يجف ، ويتبل بالملح والفلفل.
3. مزيج الدقيق مع مسحوق الثوم ، والفلفل الحلو ، 2 ملعقة صغيرة. الملح و 2 ملعقة صغيرة. الفلفل.
4. ضجة البيض في المكونات الجافة.
5. يخلط تدريجيا في البيرة حتى يتشكل الخليط.
6. غمس شرائح السمك في الخليط ، ثم تراجع في الزيت الساخن.
7. اقلي السمك حتى يصبح كلا الجانبين بلون بني ذهبي.
8. استنزاف فيليه الانتهاء على منشفة ورقية لإزالة النفط الزائد.

يتم تقديم الطبق الدافئ ، وإضافة شرائح الليمون أو الصلصة الحامضة والخضروات الطازجة.

كيفية تقلى الأسماك في الخليط البصل

سمك السلمون الوردي هو سمك تنوعا حقا ، فإنه يجعل الكعك الأسماك مذهلة ، ورقائق الأسماك ، شذرات الأسماك ، وأكثر من ذلك. ولكني أريد أن أنتبه إلى مثل هذا الطبق الذي يبدو بسيطًا ، ولكنه شديد اللذة ، مثل طبق سمك السلمون الوردي المشوي في عجين البصل في مقلاة.

المكونات المطلوبة:

• سمك السلمون الوردي (فيليه) – 800-900 غرام ؛
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• 7 ملاعق كبيرة الطحين.
• 2 قطعة البصل.
• 160 مل من الماء المثلج
• التوابل حسب الذوق
• زيت عباد الشمس المكرر لتحميص.

وقت الطبخ: 40 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 469 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

1. غسل وتجفيف الأسماك. الملح والفلفل حسب الذوق. فرك جميع المكونات في الأسماك.
2. تحضير الخليط. قشر البصل وطحنه على مبشرة بخير. في عصيدة البصل إضافة الطحين والبيض والملح حسب الذوق. صب تدريجيا في الماء البارد الجليد ، مع التحريك ، حتى يتم تشكيل كريم سميك.
3. غمس كل قطعة من سمك السلمون الوردي في الخليط ويقلى في مقلاة ساخنة حتى تشكل قشرة العجاف على كلا الجانبين ، حوالي 4-5 دقائق.
4. تم الانتهاء من تجفيف الأسماك بمنشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

هذا الطبق مثالي مع عصير الليمون والخضار الطازجة. كزينة ، يمكن تقديم البطاطا المقلية بأسلوب ريفي أو أرز مسلوق..

كيف لطهي سمك السلمون في الجبن الخليط في الفرن

في بعض الأحيان تريد تدليل عائلتك بشيء غير عادي وفي نفس الوقت شهية وفاتحة للشهية. لمثل هذه الحالات ، هناك الكثير من الوصفات ، لكني أود أن أقول وصفة من سمك السلمون الوردي في الخليط الجبن ، خبز في الفرن.

نعم ، نعم ، إنها بالجبن! أنت لن تصدق ، لكن مثل هذه المجموعة لن تصبح فقط ضرب كتاب الطبخ الخاص بك ، بل ستفوز أيضًا بقلوب أفراد العائلة! لإعداده ، يمكنك استخدام شرائح وشرائح سمك السلمون القرنفلي.

المكونات المطلوبة:

• 500-600 غرام من سمك السلمون الوردي.
• 200 غرام من الجبن (معظمها صلبة) ؛
• زيت عباد الشمس المكرر للتحميص؛
• الملح ، البهارات حسب الذوق
• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• 3 ملاعق كبيرة طحين.

وقت الطبخ: 45 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 520 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

1. تأخذ فيليه أو شريحة من سمك السلمون الوردي.
2. يُضاف السمك مع التوابل ويترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يمتص السمك جميع الأذواق.
3. رجّ البيضة في وعاء متوسط ​​الحجم ، أضيفي الطحين والجبن المبشور والملح (يجب أن يتمّ تكريم الجبن بنفسه). خلط كل شيء في كتلة متجانسة.
4. سخن الفرن إلى 170 درجة.
5. زغق وعاء الزيت بالزيت. ضع السمك عليها ملء كل الخليط.
6. خبز لمدة 20-25 دقيقة.
7. تقسيم الأسماك في أجزاء.

يتم تقديم هذا الطبق مع البطاطا أو مقبلات الخضار. شهية طيبة!

فيليه سمك السلمون الوردي في الخليط مع النبيذ في طباخ بطيء

إن نمط الحياة النشط والعمل المنتظم والافتقار التام للوقت يجعل ربات البيوت رهائن سريعة وليس طعامًا صحيًا للغاية ، مما يؤثر بشكل فعال على رفاههن ، وبالطبع الشكل.

والآن ، يصبح جهاز الطباخ متعدد المهام مساعدًا لا غنى عنه في مثل هذه المواقف ، والذي لا يمكن توفير الوقت بشكل فعال فحسب ، بل يساعد أيضًا في إعداد أطباق صحية ومرضية لجميع أفراد العائلة..

في هذه اللحظات ، تحاول ربات البيوت اختيار مثل هذه المنتجات التي يتم إعدادها في أسرع وقت ممكن ، على سبيل المثال ، الأسماك. تصف هذه الوصفة الطبق العطري والمتطور – سمك السلمون الوردي في خليط مع النبيذ ، المطبوخ في طباخ بطيء. لذلك دعونا نبدأ.

المكونات المطلوبة:

• 800 غرام من سمك السلمون الوردي.
• نبيذ أبيض – 200 مل؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• بيض دجاج
• 100-200 مل من زيت عباد الشمس المكرر للتحميص.
• دقيق قمح 200 غرام.

وقت الطبخ: 25-30 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 471 سعرة حرارية.

طريقة التحضير:

1. شطف شرائح السلمون الوردي في الماء الجاري ، قم بتجفيفه.
2. قطع إلى قطع متساوية من الأسماك.
3. في وعاء ، يكسر البيض ويخلط مع الملح و 50 مل من الزيت النباتي.
4. أضف الدقيق ، صب في النبيذ ويعجن إلى الاتساق على نحو سلس. دعهم يقفون لمدة 15-20 دقيقة ؛
5. فرك السمك مع الملح والفلفل. ثم تراجع كل قطعة في الخليط وتقلى في طباخ بطيء ، لمدة 7-8 دقائق على كل جانب.

ضعي الطبق المحضر في طبق مسطح مزخرف بالليمون وأعشاب طازجة. يقدم سمك السلمون الوردي في الخليط مع الأرز أو البطاطس المهروسة. الخضروات في هذه التركيبة ستكون إضافة كبيرة.

نصائح الطهي

كيفية التخلص من رائحة الأسماك على الأسطح?

من الضروري معالجة كل الأسطح أولاً بحمض الأسيتيك ، ثم باستخدام صودا الخبز..

ما يجب القيام به مع نفايات الأسماك?

إذا بقي الرأس والزعانف والذيل من جثة السمك ، فلا ينبغي أن يتم إبعادها. من هذه ، اتضح أنها تتفوق على الأذن ، والتي تعد في حرفيا 1 ساعة.

السمك والليمون. لماذا هذه التشكيلة?

هذا هو مزيج مفيد للغاية ، لأن حمض الستريك يخفف من ألياف الأسماك ، في حين أنه لا يجففها (ما لم يكن بالطبع من المعقول استخدام الليمون) ، ويعطي اللحم رائحة نقية ومذاق نبيل. هذا ينطبق بشكل خاص عند خبز السمك في احباط.

الخليط الرائع – ما هو السر?

للحصول على الخليط تحولت الخصبة والناعمة ، تحتاج إلى إضافة الجليد بدلا من الماء الدافئ. بسبب الاختلاف الكبير في درجة حرارة العجينة والزبدة ، يحدث تفاعل يحدث بسببه يتصاعد العجين ويصبح “رقيقًا”.

مما لا شك فيه أن أطباق السمك تتميز بطعمها المتطور وذوقها الرائع. ولكن من المهم للغاية ملاحظة نسب الملح والفلفل وحامض الستريك. الخضروات الطازجة (الفجل والخيار والطماطم والخضر الطازجة) تضيف نكهة خاصة ومزيج متناغم للطبق..

بالإضافة إلى ذلك ، كطبق جانبي ، يمكنك استخدام البطاطس (البطاطس المهروسة ، البطاطس المقلية ، المخبوزة أو المسلوقة) ، بالإضافة إلى الأرز الفيتنامي المطهي مع إضافة الكمون المنعش أو الجيرا إلى سمك السلمون الوردي في الخليط..