无酵母面团,用于加热,带有热量的红润馅饼

无酵母面团的好配方对于那些不喜欢在烹饪碟子上浪费力量的人来说是天赐之物,由于缺乏使用酵母的经验而担心,他们担心烘烤时面团不会上升或掉落在烤箱中.

蛋糕 с разной начинкой

无酵烘烤也会让那些不喜欢酵母味道的人感兴趣,因为健康原因禁止使用其卡路里含量或仅使用酵母进行烘焙(这种情况经常发生).

但即便是这样的人也想多样化他们的饮食,为自己安排一顿丰盛的自制美食,为客人提供美味的糕点。在这里,无酵母产品非常有用。.

无酵母面团的类型

有一些标准的快速配方可以制作糕点面团而不添加酵母:

蛋糕 из пресного теста

  1. 平淡无奇. 它不需要特殊添加剂。它的成分非常简单,所有成分都可以在任何普通厨房中找到 – 1公斤面粉 – 2杯温水和2茶匙。最好不要混合不是在板上或桌面上的成分,而是在由瓷器,粘土或搪瓷锅制成的任何深容器中混合。首先,必须将盐溶解在温水中,然后逐渐地并且以相等的份数进入所有的面粉,不断搅拌。将所得的面团转移到板上,揉几次并卷成碗。用棉布(毛巾或干净的布)包裹,静置15至20分钟。面团准备好后使用;
  2. 在酸奶油. 它柔软,易碎,具有非常令人愉悦的细腻味道。适合小馅饼,芝士蛋糕和大馅饼;
  3. 关于黄油. 由于烘焙过程中存在黄油,这种无酵面团形成了开胃酥脆。它是烘烤新鲜黄油面包,饼干和松饼的基础。在一些食谱中,黄油可以用人造黄油代替;
  4. 随着奶酪的加入. 引入无酵母基质的干酪改变了它的结构,使得这种测试产品通风,更容易,特别柔软。非常适合馅饼,大馅饼和汉堡;
  5. 在牛奶上. 引入组合物中的牛奶部分取代酵母,开始简单的发酵过程,这使得可以获得产品的透气性和多孔性,由此产生温和和光。.
在平底锅里煎炸的快速无酵母面团
酵母免费 тесто для румяных пирожков с пылу, с жару
成分 数量
酸牛奶 0.5升
鸡蛋 1个.
汤匙
苏打 0.5茶匙.
一捏
面粉 大约1公斤
植物油 煎炸
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 255千卡
无酵饼最受欢迎:蓬松,红润,此外,即使是那些无法应对无反应的酵母面团的人也很容易准备.

这样的批次在酸牛奶或酸奶上非常成功。.

倒入一碗酸奶,倒入苏打水,搅拌均匀,直到它被还清。加入盐和糖,开一个鸡蛋.

锤子 яйцо в простоквашу

然后,慢慢倒入面粉,不断搅拌,以获得均匀柔软的质地,没有结块。将面团擀成一个球,然后可以将其切成碎片以方便使用.

搞砸了 однородное тесто

将每个部件依次卷成香肠形式的长挽具并切成相等的部分,这将成为馅饼的基础。每块使用擀面杖均匀地滚动成厚度不超过5毫米的蛋糕.

推出 тесто

在蛋糕的中心,放入任何预先准备好的馅料,连接蛋糕的相对边缘,将它们固定好,沿着整个长度按压两个边缘.

馅料可以绝对任何:白菜,土豆,胡萝卜和洋葱,炖蘑菇,煮熟的切碎的鸡蛋和炸洋葱或所列产品的各种混合物.

甜蛋糕可以塞满苹果,任何水果的浓果酱,非液体果酱或含糖和淀粉的新鲜浆果.

放下 начинку

准备好的馅饼站在面粉板上约20分钟,以便它们间隔开.

将植物油倒入准备好的深煎锅中,使其覆盖1厘米高的煎锅底部,加热以避免过热,并将馅饼缝合在一起,使其两侧不接触,油应覆盖一半.

炒 пирожки до золотистой корочки

双面煎炸,直到出现美丽的外壳。.

在开菲尔上配方酵母面团

拿:

  • 一杯酸牛奶;
  • 3杯面粉;
  • 第三个1茶匙。小苏打;
  • 3汤匙。湖植物油;
  • 盐;
  • 20克黄油(用于润滑形式);
  • 一个鸡蛋(油脂馅饼).

将开菲尔倒入合适的容器中,加入苏打水,盐和混合物。重要的是让混合物静置5-10分钟.

逐渐将预过滤的面粉倒入均匀的部位,揉捏。在克菲尔上正确煮熟的面团是有弹性的,容易滞后。.

第二个重点:开菲尔成品面团需要保持15或20分钟,以使其略微适合,因为酸牛奶引起发酵过程,使烘烤特别柔软和通风。.

介绍 пирожков

将面团擀成圆形,切开圆圈,放上先前选择和准备好的馅料,轻轻捏住蛋糕的边缘。用叉子将每根棍子顶上,然后放在用纸覆盖的烤盘上或撒上面粉。.

用涂抹的馅饼打蛋,然后在180-200度的温度下放入烤箱30-35分钟.

当烘烤变红时,你需要检查木质牙签的准备情况,然后从烤箱中取出烤盘,用融化的黄油涂抹馅饼,盖上干净的棉毛巾几分钟,直到油被吸收。.

在烤箱的可口油酥点心蛋糕

它们可以快速,轻松地在烤箱中烘烤。这种馅饼的馅料可以是鲑鱼,鸡蛋或甜味.

用这种面团制成的非常美味和快速的馅饼充满了樱桃。.

购买的酥皮糕点必须在滚动前解冻。用于填充的樱桃适合新鲜和冷冻,在这种情况下也必须在使用前解冻.

如果需要,樱桃可以在这个配方中替换为其他浆果或水果。.

樱桃馅饼食谱:

  • 300克樱桃;
  • 500克成品酥皮糕点;
  • 5汤匙。湖糖;
  • 1汤匙。湖马铃薯和更好的玉米淀粉.

我们采取洗过的和干过的樱桃,如果是用石头,它们需要被移除。如果樱桃冷冻,就需要解冻,就像购买的面团一样.

将糖加入樱桃中,放置20分钟以突出果汁。如果果汁不够,可以加些水.

添加 соус

在樱桃中加入淀粉并加热,加热搅拌,得到厚厚的物质,类似于果冻。准备填料需要冷却.

将面团薄薄地擀成约5毫米,切成大致相等的正方形,然后在心理上对角分成两部分。在一个这样的一半,用刀做一个整齐的切割,在广场的第二个整体部分布置约一汤匙的填充.

用水轻轻地将边缘浸湿以更好地保持它们,用另一个半切割的方形和夹紧覆盖部件.

将肉饼放入撒有水的烤盘中,放入加热至200度的烤箱中,烘烤20-25分钟直至准备好。冷却到温暖,所以蛋糕会更美味。.

你可以在桌子和完全相同的不加糖的蛋糕上。特别受欢迎的是预算,同时是一个非常美味的泡芙馅饼与葱和鸡蛋的变种.

配料:

  • 鸡蛋 – 5个;
  • 葱(羽毛) – 300克。
  • 酥皮面团 – 500克;
  • 一个鸡蛋的蛋黄(用于润滑);
  • 盐;
  • 植物油 – 1汤匙。升.

煮鸡蛋煮熟,冷却,去皮,切碎。将洋葱洗净,晾干,切成小圆圈,用盐捣碎,使其变软,然后加入果汁。将洋葱与鸡蛋混合,倒入植物油.

事先解冻面团。滚出一层中等厚度,因为太薄的面团会撕裂,太厚的会被严重烘烤.

切成相等的正方形,在每个中间放一汤匙馅。小心地捏住边缘,将每个馅饼折叠成三角形。.

用烘焙纸盖住烤盘,轻轻涂抹纸张,均匀涂抹馅饼,然后用打好的蛋黄将其弄干。在预热的烤箱中烘烤半小时,180度.

香肠 с тесте на завтрак
当你需要为孩子们​​快速烹饪时,面团中的香肠简单的面团配方会有所帮助。请注意皮塔饼面包中的沙瓦玛配方,你会发现烹饪的所有细微差别。栗色的绿色汤最好搭配蛋糕,但如何烹饪这个春天在https://notefood.ru/retsepty-blyud/supy/zeleniy-borsh-s-shavelem.html阅读这道菜

有用的提示

许多人认为,如果没有酵母,就不可能得到一个很好的面团,结果是柔软可口的糕点。事实并非如此。.

  • 蔬菜或动物脂肪,酸牛奶,酸奶,酸奶油甚至啤酒上的无酵面团是酵母面团的绝佳替代品。毕竟,它比酵母更容易烹饪,你需要更少的产品,而产品的味道和外观几乎不逊于酵母面团制成的产品.
  • 从无酵母面团制作的大部分美味佳肴,从小就受到大家的喜爱。这种脆饼,饼干,泡芙,泡芙,糕点未发酵面团的糕点.
  • 所有这些类型的酵母面团与添加动物和植物脂肪混合,使其柔软,通风,柔软和美味。.
  • 此外,无酵母面团用于烹饪和其他着名和有价值的菜肴,因为它不仅可以用于煎炸和烘烤,还可以用于煮沸和蒸汽。有饺子,饺子,manti和各种面条,包括家。来自无酵母面团的菜肴在许多国家美食中广泛代表,许多菜肴在全世界都很受欢迎。.
  • 对于面条,馄饨和类似的菜肴,面团用水或牛奶烹制。.
  • 为了使糕点通风柔软,馅饼或松软的馅饼,面团是用苏打水制成的,用乳酸淬火。因此,必须将脂肪和乳制品添加到无酵母糕点面团中。.
  • 它可以是酸奶油,酸牛奶,酸奶,甚至是奶酪或奶酪。在用于烘焙的面团中,脂肪以黄油,植物油,人造黄油或其组合的形式存在。它与各种馅料完美融合,其品种实际上是无限的。.

参见如何制作无酵母糕点面团的大师班:

好胃口!

Loading...

كعكة البرقوق: وصفات من رئيسة الطهي الشهيرة جوليا فيسوتسكايا

فطيرة صنع وصفات – كثير عظيم.

يحب شخص ما التمسك بالخيارات التقليدية ، بينما يحب الآخرون تجربة أشياء جديدة..

البرقوق في شراب أو في السكر هو حلوى كبيرة ، ولكن إذا أصبحت مملة ، دعنا نقول ، شكل نقي ، يمكنك تدليل نفسك والأحباء مع فطيرة البرقوق.

لطيف сливовый кекс

على الرغم من إعداد الخوخ والمربى ، وكومبوت ، وحتى مرق لأطباق اللحوم.

وإذا كان من المثير للاهتمام وضعهم على الكعكة ، فإنها ستصبح أكثر جمالا..

من المحتمل أن يصبح الطبق في وقت لاحق مثاليًا.

كعكة بلوم من جوليا فيسوتسكي: أفضل وصفة
برقوق пирог: рецепты от известной кулинарной мастерицы Юлии Высоцкой
المكونات عدد
الجوز نصف كوب
دقيق منخول 250 غرام
 ملح قرصة
البيض (صفار وسناجب) 3 قطع.
زبدة 130 غرام
الماء البارد 4 ملاعق طعام
السكر البودرة 70 غرام
مسحوق الخبز ملعقة صغيرة
الجبن 350 غرام
الجبن 120 غرام
العسل السائل 3 ملاعق طعام
السكر البودرة وسكر الفانيليا ملعقة طعام
طحين ملعقة طعام
الخوخ الكبير 5-6 قطع.
وقت الطبخ: 100 دقيقة السعرات الحرارية لكل 100 غرام: 241 سعر حراري

لماذا بالضبط جذب الانتباه?

ولأنه يحتوي على عجينة شورتبرد وهناك جوز مع الخوخ ، وينصح به جوليا فيسوتسكايا بنفسها.!

يتم سحق الجوز في رقائق رفيعة ويخلط مع دقيق القمح. ذرة орехи طحين с орехами

أضف الزبدة لطحن وطحن هذه المنتجات.. النفط с мукой

أضف الصفار ، ثم اخلطي الكتلة الناتجة مع الخلاط ، ثم صبها في الماء البارد. فاز миксером смесь صب воду

المقبل ، يعجن العجين ووضعها في الشكل ، قبل مزيت. فاتورة теста نحن شكل корж в форме

نرسل المعجنات لدينا إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، حوالي 180 درجة.

تعبئة اللبن الرائب: كل شيء ماعدا بروتينات البيض ، اخلطها وخفقها مع الخلاط. طبخ начинку

يجب أن يتم جلد السناجب على حدة للرغوة ، ثم تخلط مع كتلة اللبن الرائب.. جلد белки

تبقى الخطوات الأخيرة: نضع حشو الكيك ، فوق الحشوة – الخوخ ، ونقطع النصف دون الحجارة ، وفي الفرن على 180 درجة لمدة 30 دقيقة. شغل корж начинкой نحن انتشر фрукты

والآن نحصل ونعجب! استعداد десерт к чаю или кофе

فطيرة البرقوق التقليدية

يمكن لجميع عشاق الكلاسيكية تقديم المشورة لطهي هذه الوصفة..

المكونات التي تحتاجها هي التالية:

  • 200 غرام من الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
  • 2 بيض دجاج طازج
  • 200 غرام من السكر
  • 100 غرام من الزبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة ، وبطبيعة الحال ، البرقوق – 300 غرام.
لنبدأ بحقيقة أن الزبد مرغوب في أن تكون في درجة حرارة الغرفة.

باوند بها حوالي 150 غرام من السكر والبيض..

تخلط جيدا وإضافة المنتجات المتبقية – الطحين ومسحوق الخبز.

هواء выпечка с начинкойفي الواقع ، يتم تعجن العجين ووضعه في الشكل.

نضعها في البراد لمدة عشر دقائق ، نأخذها في هذا الوقت.

غسل الخوخ ، وتجفيفها ، وقطعها مرة أخرى إلى النصف وإزالة العظام.

العجينة ناضجة بالفعل في هذا الوقت – نوزع الثمرة بالتساوي عليها وننثرها بالسكر المتبقي الممزوج بالقرفة مقدما.

ضع الكتلة الناتجة في الفرن ، مسخنًا إلى 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

الوصفة الثالثة لكعكة البرقوق

للاختبار ، نحتاج إلى المكونات التالية:

  • 150 غرام من المارجرين ، على الرغم من أنها أفضل من الزبد ؛
  • نصف كوب من القشدة الحامضة.
  • ملعقة ونصف من مسحوق الخبيز ؛
  • واحد أو كوبين من الطحين ، قبل فرزه.

خذ البرقوق للملء ، حوالي 200 غرام.

أيضا لإعداد فطيرة مع الخوخ سوف تحتاج إلى صب القشدة الحامضة ، والتي سوف تحتاج إليها:

<fh [fnysq gbhju cj ckbdfvb b gelhjq

  • كوب واحد من القشدة الحامضة؛
  • كوب واحد من السكر
  • بيضتان
  • ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.
  • طحين.

لنبدأ الاختبار.

تذوب الزبدة ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك في الميكروويف ، لأنه يمكن استخدامه على الفور وعدم تبريده.

الدقيق يجب أن ينخل ويمزج مع مسحوق الخبيز ، ثم يصب تدريجياً في وعاء مع الخلط قبل الزبد والقشدة الحامضة..

ونتيجة لذلك ، ينبغي أن لا تتحول العجينة إلى شد شديد ، أضعف قليلاً مما هي معدّة عادة للالتفاف..

المرحلة التالية ، إذا لزم الأمر ، غمس الأصابع في الدقيق ، لوضع العجين على قاع قالب الخبز ، ولا ننسى تشكيل الحواف.

دع العجين يقف لبعض الوقت ، وفي هذا الوقت تحضير الحشوة.

للقيام بذلك ، استنزاف ، غسل ، تجفيف ، قطع في النصف (الحجر ، بالطبع ، يتم إزالتها) وتتحلل إلى العجين بالتساوي.

ماذا ايضا?

أوه نعم – لا تزال القشدة الحامضة!

القشدة الحامضة وكلا النوعين من السكر مختلطة تماما.

على نحو منفصل ، قم بضرب البيضة قليلاً وصبها في خليط السكر..

ضجة ، وقطرة هزيلة ، لا تنس أن يقلب باستمرار ، إضافة الدقيق – لذلك لا تشكل كتل.

مرة أخرى ، مزج الخليط بدقة وتوزيعه بالتساوي على الكعكة المستقبلية.

نضع الاستمارة في فرن مسخن إلى 180 درجة وننتظر حوالي 50 دقيقة.

تخليل помидор на зимуمع حصاد المخللات لفصل الشتاء لا ننسى الطماطم! وصفات بسيطة وغير عادية لتمليح الطماطم.

أحلام الجسم النحيل لا يترك لك؟ هنا ، يتحدث أخصائي التغذية لدينا عن الأنظمة الغذائية الأكثر فاعلية لفقدان الوزن..

محاولة لطهي شيء جديد في اليوم الآخر ، على سبيل المثال ، beshbarmak. هذا الطبق من المأكولات الوطنية في كازاخستان سوف يقدم لك تفضيلات الذوق من الكازاخستانيين..

نصائح لآخر

هناك بعض الحيل التي بدونها قد لا تعمل كعكة البرقوق:

  • بعد إيقاف تشغيل الفرن في المرحلة النهائية من الطهي ، يجب عليك الانتظار لمدة عشر دقائق ، وإلا فسوف يسقط حشو اللبن الرائب بالكامل ؛
  • قطع الخوخ أفضل من الجذعية.
  • إذا تم طهي الكعكة في طباخ بطيء ، عندها يتم وضع الحشو مع البرقوق أولاً ، ويكون العجين بالفعل في الأعلى ؛
  • يتم فحص الاستعداد مع مباراة عالقة في الخبز.
  • لا ينبغي أن تؤخذ البرقوق المجمدة وأخرى ناضجة: أول ما يفسد الذوق ، والثانية – رأي.

كان ذلك نهاية ورشة عمل كعكة البرقوق.

هذا طبق لذيذ جدا ولن يكون هناك نظام غذائي للحظر – من المستحيل رفض عدم تجربة شريحة..

توافق على أن الأوصاف حتى تتسرب بالفعل!

فكرة جوليا فيسوتسكايا الأصلية عن تقديم طعام شهي مذهل مع الخوخ:

Loading...