猪肝是猪胴体中最节食的部分。它含有~129卡路里/ 100克的产品,因此它可以安全地包含在饮食中,减肥.

它对于成长中的身体和血红蛋白低的人特别有用。猪肝含有丰富的有益微量元素和一组维生素。.

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单独使用抗坏血酸~27 mg / 100 g肝脏。强效抗氧化胡萝卜素可增强免疫系统,增强抵抗力。.

肝脏是许多文化中的流行副产品。实惠的价格允许人们为身体消耗适量的肝脏.

猪肝菜肴可以是小吃,主菜,配以各种配菜,是温暖沙拉的主要部分。肝脏可以煮,煎或烤。在任何情况下,与它的菜肴是美味和健康的。.

对于那些全心全意爱这种产品的家庭主妇来说,有几种猪肝的烹饪杰作.

煮熟的猪肝酱
如何 приготовить свиную печень быстро и вкусно
成分 数量
肝脏 0.8-1千克
中等洋葱 1-2件.
大蒜 3-4颗牙齿
lavrushki 2-3张
黄油酥油 100克
粗粉红盐 1茶匙.
黑胡椒(豌豆) 1茶匙.
烹饪时间: 80分钟 每100克卡路里: 189大卡
帕特是一个很棒的早餐三明治制造商准备它很容易,但煮沸肝脏需要一点时间。低热约一小时.

肝脏不需要预先浸泡,但为了安全起见,它可以在15分钟内完成。倒入牛奶,矿泉水或水,加入一些糖。副产品不需要冲洗后,立即浸入锅中,倒入水中。.

在高温下,让水煮沸,然后将其调低至中等,煮40-45分钟。我们用水冲洗准备好的肝脏,然后通过细筛将肉汤过滤到另一个锅中。.

我们将肝脏送回纯净的肉汤,加入大蒜,香料,再用小火煮5-10分钟。完成的副产品被切成小块并去除胆管。送入搅拌机肝脏,以及发酵液中的洋葱和大蒜。 Thresh在形成糊状一致之前.

头已准备就绪,它仍然需要添加融化的黄油,你可以安全地将它涂在一块新鲜的面包上。通过切碎的蔬菜和新鲜的洋葱添加特殊的味道。.

注意:

  • 粉红盐含有丰富的微量元素,比烹饪更有用,但不要在烹饪中滥用。每天不超过一茶匙;
  • 肝汤可用于煮饭或面食.

炸猪肝“品尝克里特岛式”

在克里特岛,油炸肝脏每周至少吃两次。这道菜更常用作干白葡萄酒和红葡萄酒的开胃菜。.

几十年前,Sawor在克里特岛参加了圣诞餐桌。这种传统起源于克里特岛村庄,并非每个家庭都有能力养猪。.

圣诞节前,一头猪被土地所有者和亲戚一起屠杀。肉被分为所有居民,但有些只给予肝,肺形式的副产品.

穷人想要延长吃肉的乐趣,试图长时间保持油炸肝的适应性。所以在这道菜中出现了醋,这是一种天然的防腐剂,可以减少产品的损害,并营造出特殊的味道。.

随后,使用大量的醋在克里特岛上出现了许多食品。例如,醋香肠和肉类烧烤只是岛上当地人的崇拜。.

醋在烹饪和日常生活中都是必不可少的。它能够杀死细菌,允许您在洗碗时使用它,而不需要使用有害化学物质.

在油炸猪的肝脏之前,最好清洁薄膜,然后这道菜会更嫩.

配料:

  • 1公斤猪肝;
  • 面粉半杯;
  • 醋;
  • 迷迭香;
  • 盐.

沿手指厚切片切割副产品。盐和面粉卷.

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将这些切片放入煎锅中的热油中,并在两侧用中火煎几分钟直至金黄色。然后在盖子下用小火炖10-15分钟,将切片倒置一次.

炒 печень на сковороду

检查准备情况,撒上迷迭香。增加热量并将少许醋倒入锅中。一旦它停止嘶嘶声,将肝脏在锅中混合并立即将其放在盘子上.

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注意:可以用红酒代替醋.

猪肝stifado

在希腊,他们烹饪各种各样的stifado。这道菜的主要成分是大洋葱和大量的番茄酱。.

在夏天,他们使用新鲜的西红柿,冬季使用番茄酱。 Stifado用不同类型的肉,鸡肉和其他类型的肝脏烹饪。.

配料:

  • 1公斤猪肝;
  • 0.5千克小洋葱;
  • 茴香束;
  • 400克番茄酱;
  • 黑胡椒(豌豆);
  • 肉桂棒;
  • 橄榄油;
  • 盐味.

在平底锅里加热100毫升橄榄油。将切成小块的肝脏放入平底锅中,一直搅拌,在几个面上呈现金黄色.

我们把火倒下,盖上盖子。煮10-15分钟。将洋葱粗碎并加入砂锅中再加入副产品炖12-15分钟.

加大火力,将一杯水倒入锅中煮沸。加入胡椒粉和切碎的茴香.

再次用小火煮5-7分钟。加入肉桂棒和番茄酱。将盘子熄灭10-15分钟.
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约40-50分钟后,Stifado准备好了。这道菜的配菜是土豆泥,煮米饭或意大利面。猪肝可以是温暖沙拉的主要成分.

考虑到这些菜肴被认为不是很健康的食物,问题就出现了:希腊人如何成为长肝的名人?

在克里特岛上,大量食用,使用各种新鲜沙拉,草药和天然成分。膳食沙拉是任何克里特岛餐桌的组成部分。.

与芝麻菜和猪肝的饮食沙拉

这是一道非常健康的沙拉。它需要:

  • 樱桃西红柿;
  • 新鲜的沙拉叶;
  • 大葱;
  • 芝麻菜;
  • 任何硬质奶酪;
  • 酱油;
  • 天然蜂蜜的勺子.

将猪肝切成厚厚的手指切片,然后在平底锅中轻轻煎炸。然后倒入酱油,加入蜂蜜,倒入100克水,慢慢煮至准备好。.

同时,煮生菜叶,冲洗干净,粗切成深盘。樱桃西红柿切成两半.

奶酪通过一个大刨丝器。将葱和芝麻菜切碎。混合一切,加入温暖的肝脏沙拉.

准备好的沙拉可以倒入新鲜的柠檬汁或醋。沙拉优于0.3%的特级初榨橄榄油。多种维生素沙拉准备好了.

威尼斯猪肝

在威尼斯附近的乡村,有一个古老的节日,“猪的日子”。通过这种方式,当地人庆祝村庄的丰富和福祉。.

配料:

沙拉 из печени

  • 1公斤猪肝;
  • 1公斤洋葱;
  • 150克橄榄油;
  • 100毫升香醋;
  • 2茶匙红糖;
  • 一串欧芹;
  • 300-400毫升红酒;
  • 黑胡椒豌豆;
  • 盐.

从薄膜和胆管中去除副产物。你可以倒一点开水来缓解胶片。我的并切成中等立方体.

在一个油炸锅里,用一半的橄榄油炖大片洋葱。当洋葱略带金黄色时,加入醋和糖.

保持低热,直至看起来像焦糖。我们把完成的洋葱放在一个单独的盘子里。.

在同一个锅里,稍微煎一下肝脏,加入其余的橄榄油。 Gusim葡萄酒,盐和胡椒.

将洋葱放回锅中,撒上切碎的欧芹。彻底混合,熄灭,减少火灾至少.

这种美味的菜肴搭配烤箱烤好的土豆。.

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来自牛肝配方的菜肴有照片和视频。阅读如何正确烹饪。鸡肝的益处和危害,阅读你可以烹饪的东西,如何正确地做和服务什么。了解更多关于罐头鱼肝油的好处和危害。阅读肝脏的食谱和如何烹饪.

猪肝饮食盘

  • 两块肝脏;
  • 大弓;
  • 红辣椒;
  • 青椒;
  • 黄椒;
  • 一堆欧芹;
  • 橄榄油;
  • 柠檬汁.

我们将肝脏切成薄片,洗净并晾干。我们在2-3汤匙的预热锅上涂抹。湖橄榄油.

每边烤一点几分钟浏览。以方便的方式切割蔬菜,大或小,并添加到锅中.

搅拌一分钟。加满一杯温水。盖上盖子,炖至低温充分煮熟。.

最后加入盐,加入半个柠檬汁。撒上切碎的欧芹,在盖子下放置5-10分钟即可食用。.

注意:

  • 我们最终直接盐,肝脏没有变成橡胶.

好胃口!