填馅卷的配方来自法国菜,但不是每个人都同意。一些消息来源声称这道菜的根源来自古罗马。卷变小,它们也被称为手指,大手指,然后切成片状。.

卷 с овощами

用于此鸡肉,牛肉,火鸡,猪肉整体大层,小块。馅料也可以改变:蘑菇,火腿,奶酪,意大利面,蔬菜,煮熟的蔬菜,腌黄瓜和干果.

将这道菜在煎锅中煎炸,然后在电烤箱中用酱汁或铝箔烘烤,或者在炉子上炖锅中.

在烹饪中,这是最简单的菜肴之一。他们采取一整层肉,用锤子敲打它们,把馅塞在边缘,用香肠卷起来,然后用螺纹包裹它们,这样它们就不会松开.

如果它们是用碎肉或碎肉制成的,那么将一半的块放在平坦的干燥表面上,将它们放在上面并用剩余的碎肉覆盖,覆盖边缘并形成香肠。.

让我们来看看最有趣的酿肉卷食谱.

土耳其卷用蘑菇和甜椒
如何 приготовить мясные рулетики с начинкой
成分 数量
土耳其乳房 500克
黄油 100克
甜椒 2件.
香菇 300克
植物油 煎炸
盐,香料 品尝
0.5杯
烹饪时间: 30分钟 每100克卡路里: 220千卡

土耳其是一种膳食肉类,所以参与运动或观察他们的饮食是首选。禽肉本身相当干燥,但在馅料中加入蘑菇和保加利亚辣椒可以弥补这一缺点。.

洗净肉,用纸巾擦干。我们将圆角刀切成两半,得到两个相同的矩形圆角.

为防止肉在切割过程中破裂,应使用锋利的刀。我们将牛排放在食品袋中,这样果汁就不会洒在整个厨房里,我们努力地将肉甩掉。盐渍,撒上香料和堆叠.

将蘑菇洗净切碎,撒在干燥的煎锅上,蒸发水分,倒入植物油,然后煎炸.

辣椒洗净,切出中间和种子,研磨成方块。当蘑菇几乎准备好后,加入胡椒粉再炒五分钟。.

在肉层上,我们均匀地分布馅料,从边缘慢慢地卷起卷筒,帮助手指留在里面。紧紧缠绕,修复通常的线程。根据这个原则,我们生产其余的肉.

将黄油放入厚底的煎锅中,然后将卷紧。油炸至好色,倒入少许热水,密封盖子并晾干十分钟。.

我们在盘子上铺开,冷却,慢慢切断。冷却半小时,然后我们切断.

猪肉卷配腌黄瓜和培根

这道菜有第二个名字 – 肉手指。由于体积小,馅料咸,它们柔软多汁。第二天,它们很热,只有炉子和冷却。配菜可以是面条或土豆泥.

成分:

  • 猪里脊肉 – 600克;
  • 盐渍黄瓜 – 5个;
  • 盐,香料 – 味道;
  • 培根或培根 – 200克;
  • 植物油 – 50毫升;
  • 净化水 – 1杯.

准备时间:一个半小时.

热量:550千卡/ 100克.

我们将猪里脊肉切成小块,先用水洗净并切下薄膜。件数不应超过10×15厘米。如果获得任何撕裂的边缘,切割,修剪.

修剪可用于另一道菜 – 肉丸或碎肉。用锤子包好,用保鲜膜包裹。你可以一次包装几个空白。腌制并撒上香料,堆放使其浸泡良好.

夺回 мясо

腌黄瓜切成长条,猪油 – 小块状。将一块黄瓜和几块培根放入猪排.

布局 огурцы с салом

紧紧包裹,用螺纹包裹或用扦子刺,然后涂在带有植物油的加热煎锅上。.

炒

双方煎五分钟。我们用一杯热水填充,密封一个盖子,我们在蒸发水之前熄灭.

卷 готовы

鸡肉卷炒鸡蛋,奶酪和蘑菇

这道菜是自助餐桌上最成功的选择。卷很小,切成薄片,放在生菜的绿叶上,就像森林里的大麻.

成分:

  • 牡蛎蘑菇 – 250克;
  • 奶酪 – 200克;
  • 鸡蛋 – 4个;
  • 欧芹 – 一堆;
  • 天然酸奶 – 4汤匙。 l .;
  • 鸡胸肉 – 3个;
  • 葵花籽油 – 50毫升;
  • 盐,胡椒 – 味道.
  • 芝麻 – 2汤匙。 l .;
  • 面包屑 – 1包;
  • 面粉 – 4汤匙。升.

烹饪时间:小时.

热量:370千卡/ 100克.

卷 с яйцом将鸡肉片切成长方形,用厨房锤子捶打,预先放入袋中。盐,撒上香料,放置十分钟.

用天然酸奶将三个鸡蛋粉碎成均质块,最后加入欧芹。将黄油倒入煎锅中煎炸薄煎蛋卷。将剩余的鸡蛋和面粉混合。将芝麻和面包屑倒在平板上。.

我们洗净蘑菇,甩掉水,剁碎稻草。在植物油中煎炸,直到一半准备好。将煎蛋卷卷起并切成条状。.

将排骨放在干净的干净表面上,边缘放一点煎蛋,炒蘑菇和磨碎的奶酪。慢慢地将卷包裹起来,用螺纹捆扎,将它们浸在面糊中,干燥的混合物中,并在加热的锅中煎15分钟.

肉卷塞在烤箱里

没有经验的新手家庭主妇认为烹饪烤肉饼超出了他们的能力。但是,值得尝试一次,并且认识到这很简单。但是这样的菜肴将成为庄严餐桌的骄傲,也是烟熏店的充分替代品.

成分:

卷 с апельсинами

  • 小牛肉里脊肉 – 1千克;
  • 大蒜 – 4瓣;
  • 菠菜是一大堆;
  • 百里香 – 1茶匙;
  • 任何肉汤 – 350毫升;
  • 鸡蛋 – 3个;
  • 葡萄酒醋 – 1汤匙。 l .;
  • 胡萝卜 – 3个;
  • 洋葱 – 2个.

烹饪时间:六小时.

热量:410千卡/ 100克.

将年轻的小牛肉洗干净。做一个切口,不到达末端1厘米并展开,然后 – 从中​​间到边缘再切两个切口。它应该是一个又长又薄的层。.

将切碎的大蒜与葡萄酒醋和百里香混合。用这种溶液涂上肉半成品,然后腌四小时。将胡萝卜和鸡蛋洗净煮沸。将洋葱去皮切碎。用水冲洗菠菜,放在毛巾上晾干.

用餐巾沥干肉,铺在平坦干净的表面上,用烹饪锤击打,使肉仍然是坚实的一块。.

在上面,任意切片煮熟的胡萝卜,洋葱半圆,四分之一蛋和菠菜。小心地滚动卷筒,使填充物不会掉出。用字符串修复边缘.

将电烤箱的温度控制设置为190°C。放一个半成品的耐热盘,烤十分钟。倒入肉汤,用铝箔或盖子盖紧,然后炖一小时。如果需要,可以定期添加肉汤。.

如何烹饪馅饼与填充箔

通常这道菜是用碎肉制成的,但其中一个变种是一整块猪肉,里面塞满了干西红柿,大蒜和少量碎肉的辛辣馅料。.

成分:

  • 大蒜 – 1头;
  • 猪肉火腿 – 1公斤;
  • 面包屑 – 5汤匙。 l .;
  • 迷迭香 – 1茶匙;
  • 净化水 – 100毫升;
  • 芝麻 – 2汤匙。 l .;
  • 晒干的西红柿 – 200克;
  • 欧芹 – 1茶匙;
  • 盐,胡椒 – 味道;
  • 橄榄油 – 50毫升;
  • 碎猪肉 – 150克.

烹饪时间:两个小时.

热量:280千卡/ 100克.

将肉切成大比例层。用铁锤敲打,用保鲜膜覆盖。加些盐和胡椒粉。.

西红柿切碎稻草。在一个小碗里,混合大蒜,面包屑,碎肉和水。全部混合在一起.

用馅料充分涂抹肉层,将西红柿涂在上面,然后将卷包裹起来。打开电烤箱,调节到180°C.

切下一大块铝箔,将卷放在中心,缝合下来,不要少吃,撒上芝麻,欧芹和迷迭香.

我们形成一种铝箔船,浸泡盘煮半小时。在底部必须为托盘供水。取出盘子,倒入橄榄油和切碎的大蒜辣酱.

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猪肉卷的想法

除了用于肉卷的传统馅料外,还有不同寻常的味道,但味道相当令人愉悦:

  • 从干梅子,核桃和硬质奶酪。将所有东西切碎成稻草,将坚果轻轻磨碎,均匀分布在肉的表面;
  • 从融化的奶酪,青豆,炒蘑菇。将奶酪切成小块,撒在肉上,撒上炒蘑菇(任何)和青豆;
  • 来自蔬菜的橄榄油(洋葱,西红柿,胡萝卜和欧芹)。加入三匙蛋黄酱,两个芥末,勤奋地混合,撒在肉上;
  • 从蟹肉,甜椒和融化的奶酪。全部研磨,加入自制蛋黄酱,少许大蒜,润滑半成品表面.

为了使滚筒在烹饪过程中不会分开,将其与接头一起放下。如果你正在烹饪一盘碎肉,最好用自己的双手做碎肉,两次通过电动绞肉机,以使菜更嫩.

使用寿司地毯或普通毛巾形成卷筒很方便,因此它会变得更漂亮和更整洁.

选择适合自己口味的卷和做饭.

宜人的aapetita!