芳香梅酒是一种令客人虐待的愉快方式。就类似于葡萄的技术而言,它的制备非常简单。有时甚至更容易。并迅速成熟这样的水果饮料。梅酒对心血管系统有很好的效果,具有特殊的味道。.

梅 вино

你需要知道什么

对于葡萄酒,最好选择深色的李子。它们含有足够的糖和酸,它们很香,很常见。例如,最常用的品种是“匈牙利”。它的纸浆很容易与骨头分离。.

白李子没有明显的气味,酸味很少,味道很简单。这些李子酒不会饱和。但是,它可以用于酱汁和腌泡汁。.

李子在使用前不应洗净。当然,这仅适用于葡萄酒。事实是,当李子在阳光下仍然成熟时,它们的果皮上会形成细菌和真菌 – 天然酵母。它们可以在水果上的白色花朵上看到.

用干布清除污垢(如果有的话)。同时有必要擦拭污垢,而不是整个排水管。如果你抹去白色的花朵,发酵过程就不会开始,饮料就会变酸和发霉.

如果水果是非常小的斑块,它们需要在阳光下散开并离开三天。在此期间,太阳形成了一个新的细菌群。在黑暗的地方不应该离开,因为模具将开始发展.

建议在烹饪葡萄酒之前将李子与骨头分开。虽然它们会带来额外的味道,但它们中含有一些毒药,它们味道很苦。为了准备“醉樱桃”,你只需要带有骨头的李子,这样就可以保留它们的外观和结构。.

水果必须整理出来。应该没有腐烂或霉痕,里面没有蠕虫。水果应尽可能成熟,以便它们含有大量的糖和果汁。即使是葡萄酒中的一个被损坏的梅子也会破坏整批产品。.

要准备强化葡萄酒,在最后装瓶之前,您需要添加一些酒精或伏特加酒。确切的数量不能说,这是一个品味的问题。但是不要超过总质量的15%。在此期间加入糖也是为了品尝,而不是为了发酵过程。.

它应该只用于玻璃或搪瓷器,没有金属不起作用。需要水锁,您可以在特殊商店购买或使用可用工具自行购买。在发酵期间或装瓶时,葡萄酒不应与空气接触。为此,使用快门。然后将瓶子装到顶部并紧紧关闭。.

一个柠檬 с сахаром在罐子里将柠檬储存在糖中非常方便。这是一种真正的维生素炸弹,除了你可以用柠檬馅制作美味的糕点.

如何用巧克力做西梅,阅读我们的文章。.

根据我们的食谱,一步一步的照片和建议尝试制作非常美味的橙子果酱。.

经典食谱
如何 сделать вино из сливы в домашних условиях
成分 数量
水/纸浆 1升/ 1千克
水槽 10公斤
糖/果汁 250克/升
烹饪时间: 120分钟 每100克卡路里: 62大卡

制作自制梅酒的步骤:

  1. 李子的黑暗品种应该在阳光下放置两天才能干燥一点。他们需要梳理,不要洗。如有必要,用干布擦拭;
  2. 所有的骨头都应该被拔出,肉被转移到土豆泥里。你可以用搅拌机;
  3. 用冷水稀释原浆,比例:1:1;
  4. 在黑暗的地方移动容器两天,温度不应超过25度;
  5. 用手搅拌每7小时,使纸浆在水下。用纱布盖住容器;
  6. 使质量变形,丢弃纸浆,将一半的糖溶解在液体中。必须将其倒入玻璃容器中并盖上水封;
  7. 每四天加入剩余糖的四分之一,轻轻混合。最好倒一罐果汁,将糖溶解在里面,倒入糖浆;
  8. 大约两个月后,当发酵过程结束并且葡萄酒不再释放二氧化碳时,必须小心地将其倒入其他容器中。不要触摸沉淀物,然后将其抛出;
  9. 尝尝添加更多的糖或倒入一些伏特加或酒精,不超过总质量的15%。倒入瓶中,放入黑暗处三个月;
  10. 每隔18天,过滤饮料,倒入干净的容器中;
  11. 然后倒入瓶子,堵塞它们,在冰箱或酒窖中储存不超过五年.

最简单的食谱

葡萄酒 из слив

  • 8000克李子;
  • 1000克糖;
  • 1000毫升水.

多少时间 – 2个月.

每100克的营养价值 – 73千卡.

行动算法:

  1. 将李子沥干,然后将其捣碎成土豆泥,放入搪瓷或玻璃盘中;
  2. 将水加热至40度并将李子倒入其中;
  3. 用布盖好餐具,放在温暖的地方发酵,每天混合两次,共5天;
  4. 从果实中挤出果汁,将其与糖混合,然后将液体倒入瓶中;
  5. 三周后放上水封并倒出酒,一定要将其延长;
  6. 倒入另一瓶,密封;
  7. 一个月后,必须将液体过滤并装瓶。.

葡萄酒“醉梅”在家里

  • 400克糖;
  • 2000毫升水;
  • 1000克李子.

多少时间 – 1个月.

每100克营养价值 – 59千卡.

行动算法:

  1. 不要将水果从水果中取出并放在玻璃容器的底部;
  2. 将糖溶解在水中煮沸。将糖浆倒入李子中;它必须是热的;
  3. 盖上盖子,盖上毯子,浸泡8小时;
  4. 之后,必须小心地将糖浆倒入平底锅中,再将其煮沸,再次倒入李子,关闭;
  5. 让我们站起来葡萄酒几乎不轻,但它会透明;
  6. 通过粗棉布过滤饮料,不要扔李子;
  7. 加入所需量的酒精,如果需要,加入更多的糖,搅拌,倒入瓶中。如果需要,你可以添加口味;
  8. 让它再酿造两周;
  9. 剩下的李子可以浸在巧克力糖衣中,像糖果一样吃。但仅适用于成年人!

如何用李子制作药酒

  • 1000克李子;
  • 160克糖;
  • 800毫升水;
  • 180克葡萄干.

多少时间 – 5个月.

每100克营养价值 – 71千卡.

行动算法:

  1. 没有石头的水果需要在玻璃容器中屠宰和捣碎; 李子 очистить
  2. 在室温下将半升水倒入李子中,加入100克糖,搅拌均匀; 添加 сахар
  3. 在温暖的地方清洁五天;
  4. 葡萄干倒入剩余的水,应该是温暖的,但不要高于30度。倒入剩余的糖,离开四天;
  5. 在产生的酸梅汁中,你需要以3:1的比例加入糖。在这里倒入葡萄干液体; 添加 воду
  6. 用水封关闭果汁罐,放在黑暗的地方一个半月; 制作 затвор
  7. 将葡萄酒倒入瓶中,塞上瓶子,再过三个月即可成熟。.

五香梅酒

  • 5个丁香;
  • 3000毫升水;
  • 2000克李子;
  • 月桂叶3片;
  • 1000克糖.

多少时间 – 2周.

每100克的营养价值 – 77千卡.

行动算法:

  1. 将种子从水果中取出,将肉体折叠到珐琅盆中,向其中倒入半升水,压碎浆果;
  2. 再加半升水,加丁香加白糖,加入月桂叶;
  3. 将整个混合物放在火上煮,直到出现泡沫。之后,关火,用勺子取出泡沫。等到质量冷却;
  4. 用压力机挤压液体;
  5. 蛋糕倒入剩余的水并再次挤压;
  6. 将两份饮料混合,用干酪包布或筛子过滤;
  7. 倒入桶中,放置四天;
  8. 倒入瓶中,密封,再放置十二天。喝一个月.

对新手酿酒师的实用建议

水闸不是最昂贵的购买,但有时在一个小镇上很难找到。然后你可以自己做。你需要从滴管下面取一根细软管,完美的软管。它应该一端浸入葡萄酒中,另一端浸入一小罐水中。颈部本身用可用的工具密封.

另一个好方法是使用医用手套。在一根带针的手指中,你需要打个洞,然后在瓶子的喉咙上戴上手套。随着时间的推移,它会膨胀。几个星期后,空气将从中流出 – 这意味着发酵过程已停止,是时候过滤葡萄酒了。.

如果发酵相当缓慢,你只需要增加糖的量。几天后分几次搅拌。在此期间将饮料倒入容器中不应该是最顶层的。最好留15厘米的脖子。泡沫将在这个部分形成,因此它不会溢出,她需要留下一个座位。.

为了改善葡萄酒的味道,您可以添加各种香料。例如,添加一根肉桂或真正的香草,丁香。添加不流动的香料很重要,否则它们可能会影响饮料的混浊度。例如,它涉及肉豆蔻或肉桂粉.

烹饪梅酒不需要太多时间。结果是非常美味的饮料和有趣的花束。你不应该期待它的浅色和完全透明,但它非常适合家庭酿酒。即使是绝对的初学者也可以使用我们的技巧和经过验证的食谱轻松处理它。从优质产品中汲取一丝爱和热情,您将获得一种芳香的方式来呵护自己!