如何煮碎肉和鱼丸

食谱球剁碎了很多。没有特别的秘密,除了一个:为了使产品看起来像球,它们应该用湿手塑造.

剁碎在西红柿酱的肉丸
如何 приготовить мясные и рыбные шарики из фарша
成分 数量
准备好的猪肉末 0.5千克
小灯泡 2件.
胡萝卜 1个.
鸡蛋 1个.
精炼油 30毫升
蕃茄 300克
香料+盐 根据自己的喜好
面粉 1汤匙。一把勺子
烹饪时间: 55分钟 每100克卡路里: 298大卡

小圆肉丸不应与肉饼混淆 – 通常浸泡在牛奶中的白面包不添加到碎球中,成型后,它们只是轻轻油炸,然后炖成酱汁.

准备工作:

  1. 将洋葱切碎,用热油炸。冷却后,将其加入馅料中; 碎肉
  2. 将葱末放入深盘中,加入鸡蛋,加盐,加入香料拌匀; 碎肉
  3. 做碎球。在热油中将它们轻轻炸掉; 肉丸
  4. 准备酱汁:将洋葱,胡萝卜,西红柿切成小块,炸成黄油,然后撒上面粉,倒入热水,搅拌均匀即可煮沸;
    制作 соус
  5. 将肉丸折叠在厚壁的盘子里,倒入酱汁。盖上盖子,将盘子煮沸,然后减少燃烧器的火焰,煮约30分钟。.

在白汁的剁碎的鸡球

鸡肉完全切成白汁.

你需要:

  • 鸡肉片 – 1公斤;
  • 鸡蛋 – 2件;
  • 大洋葱 – 3头;
  • 液体酸奶油 – 0.5千克;
  • 面包屑 – ½杯;
  • 用于煎炸精炼油;
  • 黑胡椒+盐 – 添加口感.

烹饪时间为:55分钟。每100克热量含量的菜是:289千卡.

准备工作:

  1. 洋葱鸡肉通过绞肉机的中间研磨机;
  2. 用搅拌器搅打鸡蛋,加入碎肉,将碎薄脆饼干放在同一个地方,调味,揉好;
  3. 塑造小球;
  4. 用热油炸它们;
  5. 用白汁填充球。为此,将切碎的洋葱炒熟,倒入酸奶油,加入小麦粉,将混合物煮沸;
  6. 炖酱约15分钟.

剁碎的鱼丸

许多人不喜欢他们的碎鱼丸,因为在烘烤过程中会出现特殊的味道。因此,你应该选择最不美味的各种鱼类来烹饪,如鳕鱼,鳕鱼或鳕鱼。顺便说一句,鱼片越胖,球就越多。.

你需要:

  • 鱼片 – 0.8公斤;
  • 去皮洋葱 – 1头;
  • 陈旧的白面包 – 50克;
  • 冷牛奶 – 200毫升;
  • 番茄酱 – 60克;
  • 小麦粉 – 30克;
  • 软化黄油 – 50克;
  • 添加味道 – 盐+欧芹+黑胡椒.

烹饪时间:60分钟。卡路里部分:280千卡.

怎么做:

  1. 将鱼片切成块状,两次穿过绞肉机篦子,洋葱头和浸泡在冷牛奶中的面包;
  2. 将软化的黄油加入鱼块中,加入季节,混合;
  3. 形成小球,轻轻地将它们撒在面粉中,放入低厚度的锅中;
  4. 在一个装有植物油的煎锅中,将番茄炒5分钟,然后撒上面粉,搅拌,再炒几分钟;
  5. 从炉子中取出,在番茄混合物中加入半杯开水,搅拌并用此酱汁填充鱼丸,在烤箱中烘烤;
  6. 将完成的球与酱汁一起放在盘子上,撒上切碎的欧芹.

蛋糕蛋糕“金钥匙” – 儿童节日甜点的有趣食谱.

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墨西哥食谱

在这个配方中,香料被分配到一个主要角色。填料添加非常重要。百里香,小茴香,五香粉给肉带来美妙的味道.

配料:

  • 白洋葱 – 1片;
  • 小蒜瓣 – 3片;
  • 碎牛肉+碎猪肉 – 每份250克;
  • 面包屑 – 70克.

添加剂:

  • 切碎的欧芹和薄荷叶 – 1把;
  • 碎孜然,五香粉 – 8克;
  • 番茄 – 20克+½茶匙芥末;
  • 煮鸡蛋 – 2块+生;
  • 30克压碎的刺山柑;
  • 半杯牛奶;
  • 煮熟至半熟的米饭 – 80克.

调料:

  • 番茄罐头 – 200克;
  • 洋葱+大蒜丁香;
  • 红葡萄酒 – 80毫升;
  • 小茴香,百里香,糖 – 捏.

准备工作将:1小时35分钟。热量含量为:每100克290千卡.

怎么做:

  1. 从饼干中准备面包屑,为此您可以使用搅拌机。用同样的装置切碎大蒜和洋葱;
  2. 在一个碗里,将两种类型的碎肉,洋葱,干面包屑,加入所有推荐的添加剂,除了米饭,煮鸡蛋,牛奶和酱汁;
  3. 将煮熟的鸡蛋去皮,切碎,并用肉末轻轻搅拌;
  4. 将牛奶倒入肉馅,加入米饭。质量稍微有点水,必须放入冰箱15分钟;
  5. 准备酱汁:在温热的橄榄油中,将切好的洋葱捣碎至透明;
  6. 加入小茴香,百里香,切碎的蒜瓣,不加皮的西红柿,糖,倒入酒,煮5分钟。在低热量。顺便说一句,西红柿在烹饪时热身;
  7. 倒入水,熄灭,约10分钟。搅拌器将酱汁打到平滑。如果需要,可以用黑胡椒,食盐调味;
  8. 从冰箱中取出碎肉,形成小球,将其折叠成模具,倒入酱汁;
  9. 将标记设置为180度,预热烤箱。将肉丸形式放置45分钟。.
  10. 传统上,这道菜配上辣椒和土豆。.

我们在烤箱里烤

尽管在这个食谱中最简单的成分,最终的味道将是明亮的.

配料:

  • 准备好的碎牛肉+猪肉 – 每份600克;
  • 大洋葱;
  • 1个小蛋;
  • 磨碎的干面包 – 100克;
  • 盐+干百里香 – 增加味道;
  • 精炼油 – 60克;
  • 小麦粉 – 20克;
  • 10%鲜奶油 – 500毫升;
  • 一块黄油 – 50克.

准备工作将:55分钟。一份包含:299千卡.

怎么做饭:

  1. 在一个深碗里,混合牛肉和猪肉末,加入切碎的洋葱,盐,黑胡椒,碎百里香,薄脆饼干和鸡蛋。小心翼翼地揉捏混合物;
  2. 形成小尺寸的球;
  3. 在热油中,四面煎炸肉丸,直到出现金黄色的外壳;
  4. 对于酱汁:在煎锅中融化黄油,加入面粉,搅拌1分钟。现在倒入奶油,不断搅拌,煮至浓稠。盐味;
  5. 把球放在表格中。倒入煮熟的酱汁。放入烤箱25分钟;
  6. 用土豆泥准备好的球.

完美的碎球的秘密

  1. 填料应该用一块肉制成,从中取出薄膜,静脉和软骨。为此,你必须自己做。因为,你永远无法找到实际混入“商店”填充物的东西;
  2. 切碎的肉不要过头,只需在绞肉机中滚动一次通过中间的炉排;
  3. 球可以用任何肉制成。它可以是羊肉,牛肉,猪肉和鸡肉。但如果肉是瘦的,那么为了多汁,加入一点油或脂肪;
  4. 为了防止馅料粘在你的手上,用冷水润湿它们,在这种情况下,球会变成完美的圆形;
  5. 如果在熄灭之前将球在热油中变成浅棕色,那么球上的脆红色外壳就会变成现象.

好胃口!

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