你有没有试过完美?这个世界的美食家会明白它肯定会专注于经典的意大利烤宽面条。目前,这道菜的准备工作尽可能简单,不仅销售现成的面团和酱汁,还包括需要基本加热的半成品包装。.

烤宽面条 с соусом

然而,千层面的创造总是更适合任何准备方法。这是艺术,精致的味道和爱的混合,旨在从烹饪开始到板上的最后一块提供乐趣。让我们看看如何在家里用烤碎肉做烤宽面条.

经典意大利烤宽面条食谱

通过这种方式,他们在世界不同的国家烹制烤宽面条多年。.

除了准备好的馅料(任何0.5公斤的肉),与香料混合,你需要更多的成分,薄面团和酱料:

生面团 肉酱 调味酱
鸡蛋 – 2个. 填料 – 500克. 奶油。油 – 30克.
水 – 15毫升 灯泡 – 2件. 植物油 – 30毫升
植物油 – 1茶匙. 碎西红柿 – 4杯 面粉 – 30克.
面粉 – 240克. 牛奶 – ½杯 牛奶 – 500毫升
干葡萄酒 – 150毫升 奶酪(莫扎里拉奶酪,巴马干酪或任何其他) – 250克.
植物油 – 60毫升
奶油。油 – 30克.
大蒜丁香
混合意大利菜的草药 – 2茶匙.
糖 – 10克.
盐味
一小撮黑胡椒

烹饪肉酱

在平底锅里加热的植物油中加入几片黄油。你不应该用量过量,因为黄油也会加入肉中融化的脂肪。将几瓣大蒜炒几分钟直至金黄色,然后取出。这就是油的芳构化发生的方式。.

烤宽面条 с мятой将洋葱切碎并在低温下煎8分钟直至透明。然后将馅料放在平底锅中,其中的小块应该用木制小铲仔细揉合并与洋葱混合。保持着火15分钟,最后只加入盐和胡椒。一定要尝试填充,以确保正确数量的香料。您还可以添加通用的肉末调味料,而不是盐和胡椒。.

名单上的下一个是葡萄酒和草药。加入15分钟后,蒸发所有液体,然后加入半杯牛奶。你必须再等一刻钟。在这两种情况下,你需要盖上盖子,但不要忘记定期搅拌碎肉.

然后加入西红柿汁,用搅拌器切碎。对于所需的体积,将有足够的两个罐,总体积为800毫升。或者您可以从商店购买4杯普通番茄汁。加10克。糖和盐,一切都充分混合。用盖子再次关闭平底锅,使酱汁可以在低温下慢慢炖煮。半小时就足够了。.

15分钟后,加入半杯水。酱汁准备好后,需要胡椒,糖或盐,才能使其味道更加完美。使用新鲜的百里香,薄荷或鼠尾草将开启博洛尼亚口味的新方面。.

懒 пирог找出最适合的碎肉菜肴。.

如何制作切碎的猪排,这是一种经过验证的简单食谱.

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烤宽面条面团

这是准备菜肴最重要的时刻之一,不要试图在心情不好的情况下揉面团,否则失败的可能性.

将一杯面粉筛入碗中,在那里制作一个小孔,两个白色和蛋黄倒入其中,加入15毫升水。用手或勺子将面团轻轻揉成半液态,用手将其捡起。有必要继续用授粉面粉将其揉在表面上,使其达到弹性和致密状态;但是,你不应该使用全部面粉;如果过量,你可以使面团变硬。在你需要将球包在塑料包装中并离开半小时后.

在滚动之前,将面团分成8等份。每个获得的球首先用手指揉成扁平的蛋糕,然后我们将它从中心滚到边缘,不要忘记撒上面粉,使其达到半透明状态。用面粉撒上所得的薄片,使它们不粘在一起并将它们折叠在一起。.

床单用干净的布盖住,以防止干燥。.

调味酱酱

酱汁 Бешамель有必要在平底锅中加热植物油并加入奶油块。倒2汤匙。湖面粉,一切都快速混合。当团块沸腾时,分批加入牛奶并不断搅拌。.

盐的量应该与奶酪的盐度相关,因此在这个阶段它的酱汁不太咸。煮沸混合物后,火关闭。着名酱汁的关键成分之一是肉豆蔻。它以粉末形式摩擦或取出3-4克。.

传统上用于调味酱,使用巴马干酪,使菜肴质地更干,或莫扎里拉奶酪,使菜更多汁。但是,使用俄制奶酪品种不会影响口味。.

烹饪烤宽面条用碎肉

第一步是将博洛尼亚酱倒入不超过整个酱汁1/5的量。它覆盖着第一层面团,然后是馅料,再次倒入酱汁。四分之一的调味酱倒在面团的第二层上,馅料铺好,一切都撒上奶酪。第三片叶子涂上肉酱和均匀的碎肉。结果,最后将是酱汁Béchamel和奶酪.

烤箱必须提前准备好,加热到200ºC。烤意大利烤宽面条应该是40分钟。如果顶层是褐色和肿胀的,那么这是完成烹饪的确定标志。.

与现成的面团板料和肉末的烤宽面条食谱

在家烹调烤宽面条的简单方法。耗时少,但绝不逊色于经典菜肴.

  • 1包叶酱;
  • 一磅猪肉和牛肉;
  • Bechamel(见上面的食谱);
  • 1包番茄酱;
  • 洋葱;
  • 一磅奶酪;
  • 葵花籽油;
  • 润滑脂用于润滑;
  • 盐,胡椒和香料.

切碎的洋葱在植物油中煎成半透明状态。加入馅料后,用刮刀将其搅拌均匀。盐和胡椒最后。.

炒 фарш

在馅料加入番茄酱或例如酱汁“烧烤”之后。如果使用普通的番茄酱,则必须添加香料以获得所需的风味。.

添加 кетчуп

当准备好调味酱,碎肉,意大利面,根据包装上的说明准备,你可以继续形成烤宽面条.

配置 лазанью

首先放入面团,然后用酱油涂抹;

第一个 слой

接下来,将碎肉均匀分布,并撒上奶酪。.

播 сыром

根据面团的大小和成分的数量重复该组合。.

重复 слой

烤宽面条在190摄氏度的预热烤箱中烤约40分钟.

烤宽面条 запекать

这个食谱适合初学者和那些不喜欢使烹饪过程复杂化的人,向古老的传统致敬。.

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有用的提示和秘密食谱意大利烤宽面条

  1. 如果糊状物内部柔软并且边缘干燥,则可以用非酵母酥皮替换它们。将其预卷成薄层并切成所需形状;
  2. 仔细阅读现成的千层面面团的说明。有些床单是预煮的,有些是在使用前用冷水充满的;
  3. 传统上,烤宽面条是矩形或方形。如果菜肴是由现成的面团制成,这种形式很方便。自制面团更实用,可以卷成圆形;
  4. Bolognese酱汁是为烤宽面条提前准备的。它有助于改善口味并减少烹饪时间;
  5. 在经典食谱中,你可以同时使用白葡萄酒和红葡萄酒,但后者会使肉末变成深色;
  6. 而不是碎猪肉和牛肉,你可以使用鸡肉。这将大大缩短烹饪时间,使烤宽面条具有微妙的味道;
  7. 搅拌机有助于去除调味酱中的块状物.

享受你的美食!