如何用干蘑菇煮蘑菇酱

在烹饪中分配一个单独的部分。它们被用作液体调味料或作为主菜的补充，特别是为了赋予它们独特的味道和香气。酱料在其成分中含有相当大量的提取物质，有助于刺激食欲，并改善身体对食物的消化率。.

他能够强调肉的天然味道，并为它增添一丝辛辣味。准备这些类型的液体调味料，包括新鲜和干蘑菇。而且，从后者来看，它特别芬芳.

此外，与新鲜蘑菇不同，干蘑菇可以储存很长一段时间，不会造成任何麻烦。为了让您的家人全年享用芬芳的蘑菇酱，您需要做的就是在秋天用干“高贵”蘑菇（牛肝菌蘑菇，牛肝菌蘑菇，白蘑菇，牛肝菌蘑菇）囤积.

顺便说一句，最美味和香味的酱汁是用干牛肝菌制成的，所以它们被认为是最有价值的。.

简单的食谱

成分	数量
白蘑菇（干） –	50克
洋葱或沙拉 –	80克
小麦粉 –	30克
蘑菇汤 –	600毫升
无盐黄油 –	100克
岩盐 –	品尝
白胡椒 –	品尝
烹饪时间： 360分钟	每100克卡路里： 84大卡

如何用干蘑菇煮蘑菇酱：

1. 为了制备干蘑菇酱，必须首先将它们洗涤并在冷水中浸泡4小时。然后，在规定的时间后，将蘑菇在浸泡的同一水中煮沸1小时。烹饪过程中的盐不值得添加;
2. 已煮熟的蘑菇应切碎，肉汤 – 菌株。测量出所需的600毫升，其余的可以冷冻;
3. 首先在干燥的煎锅中煎炸面粉（不断搅拌），然后加入黄油。当面粉获得美丽的浅棕色时，将浓缩的蘑菇汤倒入其中并在不断搅拌下煮沸13-15分钟;
4. 与此同时，在一个单独的锅里，将切碎的洋葱和煮熟的蘑菇炒熟;
5. 将炒蘑菇和洋葱放入沸腾的酱汁中，加入少许盐和少许白胡椒粉。再煮1-2分钟，加热除去;
6. 将香酱转移到一个特殊的容器中，作为土豆菜（土豆泥，煎饼，砂锅）的补充.

干porcini调味汁采蘑菇与奶油

配料：

• 干蘑菇（任何） – 100克;
• 奶油 – 500毫升;
• 白洋葱 – 2头;
• 奶油蔓延 – 50克;
• 面粉 – 25克;
• 食盐;
• 蒜瓣 – 2个;
• 欧芹 – 2枝.

烹饪时间：5小时.

每100克的能量值：85千卡.

分步说明：

1. 在流水下彻底冲洗蘑菇。然后用干净的过滤水填充它们并放置3.5-4小时。经过规定时间后，将其放在火上，在同一水中煮沸1小时，不加盐;
2. 之后，应过滤肉汤。煮熟的蘑菇切碎并用洋葱炒，使其面色红润;
3. 蔓延在干净的煎锅上并融化。然后将筛过的面粉加入其中，并不断用搅拌器揉搓，煎至金黄色调出现。倒入细薄的奶油;
4. 在下一阶段，将带有洋葱和切碎的欧芹的蘑菇加入锅中，加入浓稠的奶油酱。将所有东西充分混合，用盐调味，通过压榨机中的大蒜，然后从热量中取出;
5. 除了肉类菜肴，家禽菜肴以及意大利面食外，还有精致的奶油蘑菇酱.

酸奶油调味酱的配方

成分：

• 干牛肝菌 – 90克;
• 酸奶油 – 200克;
• 保加利亚洋葱 – 2个。
• 面粉 – 40克;
• 饮用水 – 1升;
• 奶油蔓延 – 50克;
• 食盐;
• 大蒜辣椒;
• “普罗旺斯草药”的混合物 – 2克.

烹饪时间：7小时.

每100克的千卡数：84.

如何用酸奶油煮干蘑菇酱：

1. 干牛肝菌冲洗几次，然后用冷饮水填充并放置5小时。这一次足以让他们“恢复”。如果你没有库存的borovik，没有。准备这种酱适合任何森林蘑菇;
2. 将平底锅和“恢复的”牛肝菌放在火上，煮沸。之后，将热量降至最低，煮沸1.5小时;
3. 煮沸的牛肝菌提取物从肉汤中切碎;
4. 将洋葱切碎，与牛肝菌混合，煎至3-5分钟;
5. 在煎锅中，将涂抹物融化，用面粉搅拌，煎至红润。然后倒入浓缩的蘑菇汤，调匀，用洋葱和切碎的莳萝进入蘑菇;
6. 5-7分钟后，在加厚的酱汁中加入酸奶油，盐和大蒜胡椒粉。等2-3分钟，从火上取下平底锅。.

从干蘑菇，牛奶和绿色蘑菇酱的配方

烹饪原料：

• 干蘑菇 – 60克;
• 加工奶酪 – 200克;
• 全脂牛奶 – 150毫升;
• 洋葱 – 1个;
• 葡萄酒“雪利酒” – 50毫升;
• 新鲜的香草（莳萝，欧芹） – 10克;
• 海盐.

烹饪时间：4小时.

每100克的营养价值：82千卡.

烹饪蘑菇酱：

1. 洗干蘑菇倒入清洁过的冷水，放置3小时“恢复”;
2. 3小时后，将容器放在炉子上煮沸40-45分钟;
3. 从肉汤中取出蘑菇，切碎。然后切洋葱。奶油芝士切成方块。接下来，在煎锅里煎洋葱，然后加入蘑菇，最后一刻，加入牛奶;
4. 将所有成分煮沸5-7分钟，然后加入切碎的草药，盐和葡萄酒。再次将混合物煮沸并从热源中取出。.

酱汁“不能容忍”变暖。再加热时，它们失去了大部分的味道和味道。因此，有必要以足以使单次食用的量来制备它们.