在西葫芦的季节,所有开始冬季收获。尽管21世纪倾向于决定优先考虑冷冻产品,但许多女招待都忠实于好的旧“苏联形式”罐头.

钢坯 с кабачками и помидорами

我们为您介绍冬季西红柿西葫芦的配方.

简单的配方方坯

在冬季,西葫芦和所有蔬菜的风味和芳香特质与夏季不同。因此,在这个季节你应该尽量保留这些蔬菜。.

1升罐所需产品:

  • 西红柿 – 6个;
  • 西葫芦 – 450克。
  • 辣根叶 – 5厘米;
  • 莳萝 – 2个分支;
  • 大蒜 – 3瓣;
  • 苦辣椒 – 一块0.5厘米;
  • 黑色和多香果 – 3个.
西红柿,最好采取梅花形,它们更好地保持完整性.

对于腌料:

  • 水 – 400毫升;
  • 糖 – 1汤匙。升;
  • 盐 – 2/3艺术。升;
  • 醋 – 3汤匙。升.

冬季保留西葫芦与西红柿的步骤:

Slivka

  1. 洗过的辣根叶片切成碎片。去皮并冲洗大蒜;
  2. 以任何方便的方式对罐子进行消毒 – 通过蒸汽,微波炉,烤箱,多功能锅;
  3. 在先前洗过的罐头上涂上莳萝伞,切碎的辣根,大蒜和各种辣椒;
  4. 用西红柿填充罐子,然后西葫芦。不要按压蔬菜,以免在灭菌过程中玻璃容器破裂并“爆炸”;
  5. 将液体煮沸,加入盐和糖。溶解后,将锅从热源中取出;
  6. 首先,将醋倒入罐中,然后倒入煮熟的水。此时不可能延迟,因为应将开水倒入罐中;
  7. 涂抹盖子(不要关闭),然后将罐子放入带有温水的平底锅中。液体不应该达到罐头喉部几厘米;
  8. 将锅中的内容物煮沸并消毒10分钟;
  9. 拧上盖子,检查可靠性,将其翻过来,用毯子包好,让它冷却.

对于这种类型的制备,可以使用具有厚皮的绿色西红柿。在灭菌过程中果皮可能会破裂,但胎儿会保持其形状。.

夏南瓜和蕃茄沙拉

写下另一种美味而简单的西葫芦沙拉配方,冬天加入西红柿.

所需产品:

  • 南瓜 – 1公斤;
  • 西红柿 – 1.5千克;
  • 大蒜 – 300克。
  • 洋葱 – 0.5千克;
  • 油 – 75毫升;
  • 盐,糖 – 各50克;
  • 苦辣椒 – 0.5个.

沙拉 кабачковый с томатами

沙拉准备:

  1. 去掉去皮西葫芦的种子,将水果切成半环;
  2. 撒上糖,盐,倒入油,放在炉子上;
  3. 当锅的内容物被加热时,将番茄切成片。西葫芦煮沸后10分钟加入西红柿;
  4. 又过了一分钟,把洋葱放入主体,切成半环;
  5. 将苦辣椒切成小块,也增加了体积;
  6. 几乎与胡椒同时放入切碎的大蒜,再将沙拉煮沸5分钟,然后取出加热;
  7. 在预先灭菌的罐子里,铺上沙拉,滚动盖子,将顶部倒置,用毯子或温暖的毯子包裹,等待它完全冷却。.

夏季西葫芦和番茄沙拉的配方将吸引这些蔬菜的每一个爱好者,并且成分的数量不包括醋。因此,事实证明,主要保守派的作用属于大蒜.

蕃茄 "в снегу" с чесноком на зиму在我们的网站上了解如何在冬天用大蒜在雪地里煮西红柿。任何盛宴的小吃.

然后在冬天阅读用番茄酱烹制美味的南瓜鱼子酱的食谱.

你经常买香蕉吗?所以煮一些果酱。以下是带照片的分步配方。.

冬季腌制西红柿配西葫芦

切割,混合,倒入,煮沸,倒入,消毒和卷起 – 这是用这个配方制作西葫芦罐头的整个过程。但是,当然,最好更详细地讨论这个问题。.

因此,对于冬季用西红柿腌制的西葫芦,需要以下成分:

  • 西红柿(红色,绿色 – 没有区别) – 1公斤;
  • 苦辣椒 – 1个。
  • 南瓜 – 1.5千克;
  • 油 – 0.5汤匙。升;
  • 洋葱 – 0.5千克;
  • 砂糖 – 150克。
  • 大蒜 – 300克。
  • 盐 – 2汤匙。升;
  • Apple Cider醋(天然) – 100毫升.

准备工作:

  1. 如果果实的皮肤密集,种子很大,最好摆脱它们.
  2. 如果需要,你可以从番茄中去除皮肤;
  3. 西红柿切成圆圈,洋葱圈,切大蒜;
  4. 将剩余的成分加入蔬菜中,混合并放置四分之一小时,得到果汁;
  5. 弥撒开始沸腾;
  6. 煮沸15分钟,然后将所得组合物倒入干净且预先灭菌的罐中;
  7. 盖上盖子,将它们放入盛有水的碗中,然后放回去灭菌;
  8. 银行卷起来,冷静下来.

罐装灭菌时间:升 – 20分钟,半升 – 15.

胡椒罐头

这个食谱被称为“Yummy Fingers”。应该说,辣椒和西红柿的西葫芦是在冬季准备的,没有消毒,这大大简化了收获过程。.

所需产品:

  • 南瓜 – 3公斤;
  • 保加利亚辣椒 – 1千克;
  • 西红柿 – 0.5千克;
  • 大蒜 – 2头;
  • 辣椒 – 3个。 西葫芦
  • 糖 – 200克。
  • 盐 – 2汤匙。升;
  • 植物油 – 250毫升;
  • 醋9% – 150毫升;

准备工作:

  1. 首先准备西葫芦:洗净切成大块,这样它们在烹饪过程中不会失去形状;
  2. 保加利亚辣椒,西红柿,辣椒切碎搅拌机;
  3. 将滚动的蔬菜倒入平底锅,盐,倒入油,加入切碎的大蒜。混合;
  4. 在同一个锅里放西葫芦,着火;
  5. 首先,将方坯煮沸,然后煮20分钟或直到南瓜成为橄榄色;
  6. 倒入醋,煮2分钟后取出;
  7. 将空白涂抹在清洁干燥的罐子上,卷起盖子,翻过来让它们冷却。.

带有西葫芦,辣椒和西红柿的罐子可以在室温下储存,但不允许进入灯具.

略有不同的配方,但具有相同的成分,请参阅下面的视频:

五颜六色在冬天分类

冬季餐桌的好主意是冬季腌制混合蔬菜:黄瓜+西红柿+西葫芦。在这个配方中,配料需要包装在三升的罐子里,西红柿必须坚固而有弹性。.

所需产品:

  • 小西红柿 – 1公斤;
  • 南瓜 – 0.5千克;
  • 黄瓜 – 0.5千克;
  • 带杆的莳萝伞 – 2个。
  • 辣根传单,也有茎 – 2个;
  • 辣椒 – ½个。
  • 大蒜 – 5瓣;
  • 月桂叶 – 2个;
  • 五香粉 – 五豌豆;
  • 如果需要,您可以添加其他用于腌料的香料。.

腌泡汁

腌料配料:

  • 水 – 1,5升;
  • 盐 – 2汤匙。升;
  • 糖 – 2汤匙。升;
  • 表醋9% – 不超过50毫升.

从冬季的蔬菜骨髓,黄瓜和西红柿制备制剂:

  1. 去皮西葫芦(可选),取出种子,切成2厘米厚的圆圈。如果果实大,应切成半圆形;
  2. 黄瓜切成片;
  3. 从茎上取下西红柿,用牙签做几次穿刺; 刺穿 вилкой
  4. 去皮大蒜。如果丁香很大,它们可以分成两半;
  5. 沿着辣椒切开并取下茎。它可以按原样切割或保留;
  6. 将水倒入水壶中煮沸;
  7. 在洗过的和干燥的罐子的底部放置以下成分:大蒜,莳萝,月桂叶和胡椒;
  8. 接下来,倒入少许西葫芦和黄瓜,摇匀罐子,均匀地紧紧地放置内容物;
  9. 接下来,撒上西红柿。如果有绿色植物,你可以把它放在最后;
  10. 当你忙着铺蔬菜时,水壶里的水应煮沸。将水煮沸,覆盖并留下热量;
  11. 在其中一个罐子上盖上盖子,将调味的腌料倒入锅中;
  12. 加入糖,盐,放在炉子上煮沸。你可以倒一点水。 5-7分钟后,倒入醋;
  13. 由此产生的腌料倒入银行,螺旋盖;
  14. 各种各样的瓶子铺在底部,盖上毯子以便完全冷却.

女主人提示

谈到冬季用西红柿罐装西葫芦的一般提示,应该注意西葫芦,如西葫芦和南瓜,可以在室温下长时间保存.

然而,值得知道的是,有时在长期储存期间,种子会在果实内发芽,并且它们的果肉会产生苦涩的余味。.

提示

  • 将南瓜切成碎片并烫漂5分钟;
  • 收获的西红柿必须是有弹性的,但要成熟;
  • 对于一升的罐头,最好采取小型壁球,以免削减水果;
  • 您可以在没有温度急剧变化的房间内储存蔬菜罐头;
  • 泡菜的泡菜不宜大,贮存温度为8-10℃。如果从花园床上的黄瓜大教堂已经过去两天以上,那么在罐头之前,他们必须用冷水充满6小时;
  • 一定要按大小分类西红柿;
  • 如果在罐装期间你想展现想象力,那么就要记住世界各国美食的偏好。例如,在法国,胡萝卜和芹菜被添加到中国的腌料,生姜和大葱,意大利的马郁兰或迷迭香,而在墨西哥,如果没有辣椒,没有一道菜是完整的。.

正如您已经了解的那样,冬季用西红柿和其他蔬菜腌制的西葫芦是肉类,土豆,一些谷物和面食的重要补充。是的,并且以他们自己的形式,他们将很好地装饰任何桌子。.

顺便说一句,在冬天,他们去“欢呼”并不比通常的腌渍和腌黄瓜更糟糕.

如果你以正确的方式烹饪它们,也就是说,要找到一个成功的食谱,正确计算成分的比例,南瓜不仅会变脆,而且会融化在你的嘴里.