如何在格鲁吉亚采摘白菜

与其他高加索国家一样,格鲁吉亚以其美味佳肴而闻名,这种美食在小国之外几乎遍布全球。其中一道有趣的菜肴是格鲁吉亚的甜菜和甜菜。.

由于其味道和简单,这种类型的准备在许多家庭和咖啡馆中很受欢迎。辛辣的美食爱好者也会喜欢这种蔬菜。.

经典食谱
如何 замариновать капусту по-грузински
成分 数量
白菜 3公斤
辣椒红辣椒 3件.
甜菜 1.5公斤
大蒜 2个头
芹菜叶 2束
3汤匙。湖骑马
2升
烹饪时间: 5200分钟 每100克卡路里: 47大卡
经典的配方是盐渍白菜,甜菜,香料和香草。烹饪原理基于盐渍蔬菜和着色甜菜汁。加入红辣椒使其变辣。.

因此,选择一个小白菜,密集,切片时不会摇摇欲坠。甜菜应选择更饱和的颜色和更甜。芹菜是配方中不可或缺的一部分,除此之外,不需要草药。.

烹饪中最重要的是泡菜。烹饪简单:将盐加入平底锅中的开水中,味道比海水更咸。烹饪后,它在室温下完全冷却,因为蔬菜只能用冷盐水倒入。.

将白菜切成片状 – 大而扁平,并与茎一起。不必切厚,否则不会染色。接下来,转动甜菜 – 将其切成大致相等的扁平圆圈,最好使它们变薄。接下来,取大蒜,将其中的每一片切成2-3份或更多份的辣椒清洗干净,切成环状。.

对于腌制,需要一个大容器,例如所有蔬菜都适合的容量的平底锅,并且将有一个浇注的地方。首先是甜菜铺好,然后是白菜层,甜菜根再次,但撒上大蒜和胡椒环,芹菜被压碎在手中。最重要的是,一切都被一层甜菜覆盖。.

使用冷溶液,整个“泡芙”的蔬菜被完全倒入,以至于一个或两个手指上的盖子被盖子关闭。它可以放置3-5天,之后你就可以把它放在盘子里,随意使用它 – 它对肉和土豆都有好处,白菜本身非常好吃,所以绝对值得一试.

用没有醋的甜菜腌制的白菜

菜 на ужен

腌制与腌制过程,使用的成分和最终味道有所不同。因此,对于格鲁吉亚的卷心菜,将使用以下成分:

  • 白菜 – 4公斤;
  • 甜菜 – 1.5千克;
  • 大蒜 – 1头;
  • 辣根 – 50克;
  • 欧芹 – 50克;
  • 1-2辣椒;
  • 盐 – 200克;
  • 糖 – 200克.

烹饪时间 – 1-1.5小时,坚持 – 5天。卡路里 – 每100克产品46.7千卡.

去除头上的顶部干燥叶片,并且头部本身必须切成4块,每半块切成两半。将甜菜洗净并切成圆圈,如上一个配方中所示.

辣椒和辣根在同一圈中切割。欧芹堆放整个,但预先洗净并在空气中干燥。盐和糖溶于沸水中,然后将卷心菜倒入准备好的腌料容器中.

在其上面放置一个盘子,压迫,并且以这种形式将其在温暖的地方储存两天,之后在寒冷中将其移除2-3周。.

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在格鲁吉亚的辣白菜

高加索的辛辣食物很受欢迎。因此,有大量不同的当地菜肴,经过尝试,一个不习惯的人将立即运行一瓶水。.

以前的白菜食谱还含有辣椒,大蒜和辣根,但它们的浓度不是很高,白菜的量略高。.

这是另一个配方,之后你可以制作一个美味的辛辣小吃。.

产品:

  • 急性 закуска卷心菜 – 1.5千克;
  • 辣根 – 2-3根脊柱;
  • 甜菜 – 2-3件;
  • 辣椒 – 2件;
  • 水 – 1升;
  • 糖 – 1杯;
  • 植物油 – ½杯;
  • 醋 – ½杯;
  • 盐 – 3汤匙.

烹饪时间 – 1-1.5小时,坚持 – 5天。卡路里 – 每100克产品60千卡.

白菜需要以经典的方式切割,加入切碎的甜菜根和辣椒的辣根碎片。如果你愿意,也可以使用大蒜。没有必要按任何特定顺序包装,因此您可以安全地开始准备盐水.

将水加热至中火,在其中搅拌盐和糖,加入植物油并煮沸。一个热的泡菜充满了一罐白菜和其他成分,然后倒入醋。冷却后将其放入冰箱中,过一会儿就可以吃了.

选择格鲁吉亚小吃配胡萝卜和香料

  • 胡萝卜 – 3件;
  • 卷心菜 – 2千克;
  • 煮甜菜 – 4-5个;
  • 大蒜 – 1-2片;
  • 盐 – 1汤匙。湖有一座山;
  • 糖 – 280克;
  • 3-4个月桂叶;
  • 黑胡椒粉 – 1茶匙;
  • 苹果醋 – 150克;
  • 植物油 – 150毫升;
  • 水 – 1升.

考虑到灭菌,准备工作需要2-2.5小时。热量含量约为每100克50-60千卡.

起初,甜菜被放入罐中,切成片,然后是月桂叶,大蒜,预先切碎。将下一个卷心菜切成中等块,然后在其上面放入带有吸管或立方体的胡萝卜。然后一切都充满了热泡菜。.

对于盐水,煮沸水,其中加入盐,糖,醋,植物油和胡椒。从沸腾时刻开始用低热加热2分钟后,准备好盐水.

白菜将在一天内准备好,它可以存放在冰箱里的盖帽下不超过两个月。.

来自白菜的格鲁吉亚“Pkhali”

配料:

  • 白菜 – 1公斤;
  • 甜菜 – 300克;
  • 辣椒 – 1个;
  • 核桃仁 – 100g;
  • 洋葱 – 1个;
  • 香菜 – 1件;
  • 大蒜 – 3-4片;
  • 盐 – 味道;
  • 地面香菜 – 味道;
  • 啤酒花 – suneli – 品尝
  • 葡萄酒醋 – 1汤匙。 l .;

这样一道菜的时间最多需要2个小时。卡路里含量约为每100克80千卡.

将白菜切成大块,放入沸水中。有必要做饭,但不要过度。甜菜也煮熟。.

接下来,将白菜在绞肉机中加捻并从中挤出水。甜菜也需要切碎,以及核桃仁,辣椒粉碎。将大蒜捣成糊状。绿色和洋葱切碎.

蔬菜与洋葱,香草和香料混合,然后加入盐和葡萄酒醋。混合后,开胃菜准备就绪,但最好将其放入冰箱中保存几个小时。.

辣辣开胃菜

使用香料,几乎任何菜都会变得芬芳和美味。至于甜菜卷心菜,用它们腌制,在这里你可以尝试添加各种香料.

配料:

  • 卷心菜 – 2千克;
  • 甜菜 – 0.5千克;
  • 月桂叶 – 5件;
  • 糖 – 4汤匙。 l .;
  • 盐 – 1汤匙。 l .;
  • 大蒜 – 1头;
  • ucho-suneli – 1汤匙。 l .;
  • 新鲜的香菜 – 味道;
  • 黑胡椒(豌豆) – 尝尝;
  • 地面香菜 – 1汤匙。 l .;
  • 苹果醋 – 4汤匙。升;
  • 红辣椒 – 味道;
  • 姜黄 – 1汤匙。 l .;
  • 水 – 1.5升.

到时候,考虑到罐子的消毒,大约需要两个小时。卡路里含量约为每100克50千卡.

海湾叶应与黑胡椒和豌豆放在平底锅中,煮沸煮约5分钟。接下来,将盐和糖加入腌泡汁中,然后再继续烹饪2分钟。在醋的末端倒入并且整个锅从热量中移除。.

甜菜需要洗净和煮沸,白菜切成大块.

卷心菜 порезать

甜菜根 – 半厘米切片。将大蒜在研钵中研磨成糊状,冲洗果岭并切碎。在一个单独的盘子里,你必须混合地面香菜,红辣椒,姜黄和ucho-suneli.

布局 специи

首先,将一个带有腌辣椒的月桂叶放在无菌罐中,然后将一层甜菜放入一层,卷心菜,大蒜和香料,并在其上放置蔬菜。这些层适合整个银行,每个都需要用勺子夯一点(没有狂热).

布局 капусту

最后,将所有东西倒入冷却的腌泡汁中,密封并送至冰箱三天。.

卷心菜 сложить в банки

在格鲁吉亚烹饪白菜的过程中,如果我们谈论酸洗,重要的是观察菜的无菌性。这在盐腌时并不那么重要,因为在盐水溶液中没有单一的致病菌存活。.

值得仔细挑选蔬菜。他们不应该昏昏欲睡,白菜不应该是易碎的。为此,值得采取更小更紧的卷心菜。好胃口!

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