炸薯条是一种香脆的菜肴,也被称为焗烤。他找到了法国穷人,由于缺少黄油的钱,他没有炒,但是加入了牛奶中的韭菜烤蔬菜,这样菜就不会燃烧。.

之后,以这种方式烘烤的土豆中加入了奶酪,肉类,蘑菇,并以法语接收新的马铃薯。.

经典食谱
如何 приготовить картофель по-французски
成分 数量
土豆 500克
奶油 200毫升
硬奶酪 150克
肉豆蔻 0.5茶匙
大蒜 1颗牙齿
盐和干普罗旺斯草药 品尝
烹饪时间: 80分钟 每100克卡路里: 162大卡
法国经典的马铃薯配方没有大量的成分。其中只有三种:土豆,奶油和硬质奶酪。这些是基本成分,但不要忘记香料。通常,肉豆蔻添加到Gratin,但除此之外,您还可以使用大蒜,普罗旺斯草药,黑胡椒和其他最喜欢的调味料与土豆混合。.

工作顺序:

  1. 首先,你需要准备土豆。它应该去皮,洗净和切割。根菜需要切成很薄的圆圈。切片厚度不应超过3毫米;
  2. 下一步是准备馅料,这将是奶油酱。对于他来说,在一个厚底的平底锅里,你需要倒入奶油并加热,但不要煮沸;
  3. 硬奶酪在小磨碎机上揉搓并分成三部分。其中两个人用炖锅送热奶油。那里送肉豆蔻和大蒜,通过大蒜破碎机;
  4. 当奶酪在奶油中融化,质量变得均匀时,酱汁就准备好了;
  5. 将一层土豆片放入高边烤盘中,加盐,倒入一部分酱汁,然后再加一层土豆和酱汁。所以继续直到所有成分耗尽。最后一层必须浇水;
  6. 布局的马铃薯片必须在烤箱中待40分钟,加热到180度。在烹饪结束前10分钟,将剩下的奶酪撒上焗烤;
  7. 即成热,切成碎片,撒上普罗旺斯草药.

炸薯条用在烤箱的肉

在法国,只有配肉的炸薯条比土豆更美味。也许,那个想到这个食谱的厨师也这么认为。很容易确保这个想法是正确的,你只需要做饭并尝试这道菜。.

你必须服用以下成分:

  • 500克土豆;
  • 500克猪里脊肉;
  • 300克硬质奶酪;
  • 200克洋葱;
  • 200毫升浓奶油;
  • 1汤匙植物油;
  • 绿色,黑胡椒和盐.

烹饪时间:1.5小时.

卡路里菜肴:279.7千卡/ 100克.

烹饪步骤的顺序:

  1. 将肉切成小块,如切块,厚度不超过1厘米。两边都要打匀,撒上盐和胡椒粉; 肉 нарезать
  2. 去皮的根菜切成非常薄的圆片; 清洁 картофель
  3. 洋葱用刀变成薄半环; 添加 лук
  4. 用粗磨器切碎奶酪; 奶酪 натереть
  5. 用植物油润滑烤盘底部。将一半土豆放在上面,将肉放在上面,洋葱放在上面,土豆放在上面。在上面撒上奶酪和奶油;
  6. 在烤箱中烘烤,平均温度约为1小时。在这段时间里,肉和土豆应该很好地烘烤,奶酪变成美丽的酥脆. 土豆 готов

 土豆碎肉

法国用肉末烤制的土豆由于碎肉而变得更加多汁,而肉末不仅可以是鸡肉,猪肉或牛肉,而且例如是拼盘。这道菜非常适合午餐。.

该配方需要以下成分:

  • 400克碎肉;
  • 600克土豆;
  • 100克洋葱;
  • 350克酸奶油;
  • 150克硬质干酪;
  • 1瓣大蒜,盐和香料.

烹饪时间:60-80分钟.

热量含量:235.7千卡/ 100克.

用碎肉烹饪法式土豆的程序:

土豆 с мясом

  1. 准备好的盐,用香料调味,加入一瓣大蒜,然后拌匀;
  2. 准备好没有果皮的马铃薯块茎切成相同厚度的薄环;
  3. 奶酪,和以前的食谱一样,炉排;
  4. 洋葱切成薄半环;
  5. 将一部分土豆放入烤盘中,撒上酸奶油。上面做一层洋葱,然后是一层碎肉,再涂上酸奶油。把剩下的土豆放在上面;
  6. 在所有涂抹酸奶油的顶部,撒上大量的奶酪;
  7. 有必要在平均温度(190-200度)的烤箱中用碎肉烤土豆约40分钟.

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提示提示

对于法国的土豆,建议使用新的作物块茎。随着它们,这道菜变得最柔软,口中融化。.

烘烤时,不使用油。你只能轻轻地涂抹植物油的底部没有气味。脂肪浇注有助于减轻蔬菜和肉类的燃烧.

脂肪奶油,酸奶油或蛋黄酱可以用作法国土豆的锅。你可以专门煮酱。例如,来自硬奶酪和奶油的奶油酱,来自蛋黄和黄油的荷兰奶油,或简单的Bechamel.

奶酪在食谱中起着重要作用。他一定要坚定。任何使用加工奶酪的尝试都只会破坏成品。在极端情况下,您可以尝试将磨碎的奶酪与奶油混合.

应特别注意切土豆。它应该切成薄圆板。它们越薄,最终结果就越美味多汁。食品加工机或特殊粉碎机可以帮助应对这一阶段的烹饪。.

用法语制作的土豆肉可以预先浸泡在红葡萄酒中,这样它就会变得更加浓郁.

您可以通过在土豆和肉中加入蘑菇或苹果来分散经典配方,切成薄片。.

准备菜肴是一个非常关键的时刻。准备好的焗烤必须切成几部分,但不要破坏整体的美学外观。完成的菜肴不需要添加,只需撒上切碎的绿色蔬菜。.

好胃口!