猪肘果冻是一种专门用于俄罗斯菜肴的菜肴,但它在世界各地都很熟。它为何如此受欢迎?这是由于令人惊叹的独特口味。此外,果冻可以在冬季和夏季烹饪.

果冻 из ножек

在炎热的夏天吃这种冷,清爽,同时营养丰富,营养丰富的美食是多么美味。确实,有一个缺点 – 它是一个长沸腾的猪腿,它们煮沸了近4个小时,有时甚至更多.

但这是值得的,因为这道菜具有高含量的有用成分,这是身体完全活动所必需的。但首先要做的事情.

肌肉的好处和危害

每个人都喜欢果冻,只有少数人知道它的有益特性。值得注意的是,即使是很多医生也会针对肌肉骨骼系统的问题开出这道菜。这是因为在寒冷中含有胶原蛋白,它可以作为一种建筑蛋白质.

由于这种物质,细胞恢复,老化过程减慢,并且关节中的软骨磨损也减慢。该菜含有赖氨酸氨基酸,有助于钙的快速吸收。.

但不要忘记果冻有禁忌症,这也应该注意:

  1. 它含有高胆固醇。它引起血管疾病,血栓和血管区斑块的出现;
  2. 在许多肉汤中也有一种促进炎症过程的生长激素;
  3. 组胺存在于猪肉的辣椒中。这种物质可引起fur病,阑尾炎和胆囊疾病。.
经典猪腿果冻
如何 приготовить холодец из свиных ножек
成分 数量
猪腿 2个后部,2个前部
1个中等头
大胡萝卜 1件
大蒜 3-5片
大欧芹根 1件
拉夫鲁什卡 1-2片叶子
明胶 30-40克
根据你的口味
黑胡椒粉 根据你的口味
烹饪时间: 360分钟 每100克卡路里: 190大卡

开始做饭:

  1. 猪腿需要准备。要做到这一点,他们需要用刀子冲洗,清洁皮肤,必须清洁,没有刷毛和污垢;
  2. 腿放在深的容器中,它们必须完全装入其中。用热水填满它们;
  3. 从皮肤上清洗胡萝卜,洗净,切成两部分,然后将水倒入脚中;
  4. 洋葱也需要去皮并放在平底锅里;
  5. 我们加入盐,几片月桂叶,煮沸2.5-3小时;
  6. 用中火和封闭的盖子煮沸所有东西;
  7. 洋葱和胡萝卜在烹饪开始后30分钟取出;
  8. 准备好的腿取出一个开槽的勺子,放在一个大杯子里;
  9. 必须过滤肉汤以去除多余的骨头和其他令人不快的颗粒;
  10. 您还需要品尝肉汤,如果是在盐下,则应加入更多的盐。加入黑胡椒粉和少许明胶。用搅拌器搅拌所有东西,以便分配所有东西;
  11. 将大蒜丁香洗净,切成平板并置于肉汤中。所有填充都准备好了;
  12. 然后我们继续冷却腿的屠宰。我们切了所有的肉,我们不需要骨头;
  13. 你还需要去除顶部皮肤,切断只有脂肪的肉。我们将所有东西切成小块,然后放入小杯中;
  14. 煮熟的胡萝卜切成薄片,切好洋葱。把蔬菜放到肉里;
  15. 将肉汤倒入杯中,放入冰箱3-4小时。在此期间,他将抓住并变硬.

如何煮鸡肉和猪腿的果冻

果冻

主料:

  • 2条猪腿;
  • 750克猪腿;
  • 2条鸡腿;
  • 400克猪肉;
  • 鸡腿300克;
  • 一根胡萝卜;
  • 2个洋葱;
  • 4-5个蒜瓣;
  • 2.5升水;
  • 盐 – 味道;
  • 一些黑胡椒.

准备了多少 – 6.5小时.

每100克多少卡路里 – 200.

怎么做饭:

  1. 猪腿,小腿和鸡腿都洗了,我们清理所有的污垢。我们把它放在一个容器中,加水使其达到顶部,加入盐并将其放在火上;
  2. 一切都开始沸腾,减少热量,盖上盖子,煮沸2.5-3小时;
  3. 我们洗猪肉和鸡腿,在1.5-2小时内躺在腿上。还放在去皮的洋葱和胡萝卜。再懈怠1.5小时;
  4. 将蒜瓣去皮,切成小盘或用研钵研磨;
  5. 一旦煮熟所有的肉类成分,将它们放入漏勺中并冷却;
  6. 理想的是对肉汤进行应变,有助于去除多余的石头和其他颗粒;
  7. 加入黑胡椒,大蒜,少许盐,混合一切,放置20-30分钟;
  8. 将冷却的肉与骨头分离并切成小片。把它放在杯子里;
  9. 将胡萝卜切成薄片,放在肉上;
  10. 将肉汤倒入肉杯中,放入冰箱3-4小时。在此期间,果冻会抓住并变得像果冻一样.

如何在慢炖锅的腿和小腿上煮果冻

以下将是必需的:

  • 猪脚 – 2件;
  • 猪肘 – 1件;
  • 洋葱 – 1件;
  • 一个大蒜头;
  • 一根胡萝卜根菜;
  • 月桂叶 – 2-3件事;
  • 多香果 – 6-8个东西;
  • 盐 – 根据自己的喜好.

烹饪时间 – 8小时.

多少卡路里 – 190.

开始做饭:

  1. 猪腿,小腿彻底用冷水冲洗。我们用刀子打磨毛皮,以清洁刷毛和污垢; 清洁 свиные ножки
  2. 我们将去皮的腿和指关节放入多匣子容器中;
  3. 清洁胡萝卜,冲洗掉污垢并切成几块。放入肉类容器; 添加 овощи
  4. 用洋葱去除皮肤,将其作为一个整体放入多个炊具中;
  5. 将所有的水倒入顶部,加入五香粉,盐和月桂叶;
  6. 暴露模式“油炸”并煮沸,从上面取出泡沫;
  7. 然后我们重新排列到“淬火”模式,煮沸4.5小时;
  8. 在声音信号发出后,我们将所有噪音成分取出放入深杯中,然后冷却;
  9. 用蒜瓣,刮去皮,用浮子或挤压大蒜擦。把大蒜放入肉汤中; 添加 чеснок
  10. 将程序“Fry”暴露并煮沸。沸腾几分钟;
  11. 将肉与骨头分开,切下皮,切成小块。把它放在深杯或罐中; 清除 мясо
  12. 将胡萝卜切成薄片,放入肉中;
  13. 倒入所有的肉汤,在冷的条件下取出,直至变硬。. 果冻

牛肉和猪肉焖食谱

需要什么:

  • 两条大腿;
  • 一磅牛肉;
  • 一个中等洋葱;
  • 100克胡萝卜;
  • 1个大蒜头;
  • 盐 – 味道;
  • 一小撮黑胡椒粉;
  • 1大匙干草药;
  • Lavrushka – 2-3件事.

准备了多少 – 7个小时.

每100克多少卡路里 – 200.

怎么做饭:

果冻 готов

  1. 用冷水冲洗猪腿和肉。用脚彻底刮去残茬,所有的污垢。我们将肉类配料放入一个大容器中,倒入水中,加入盐,月桂叶;
  2. 我们把炉子煮沸,直到完成。这将至少需要3-4个小时。我们看,如果肉会远离骨头,那就意味着一切准备就绪;
  3. 我们从外皮上清洗洋葱;从泥土中清洗胡萝卜;
  4. 煮沸1.5-2小时后涂抹蔬菜;
  5. 将成品放入深层容器中冷却;
  6. 我们清洁大蒜的牙齿,切割或跳过大蒜盒。放入肉汤煮沸约20分钟,加入草药混合物;
  7. 我们分开冷却的肉。将骨头分开,取出皮,将牛肉切成小块切成小块,然后放入;
  8. 将胡萝卜切成圆圈,放入装有肉的容器中;
  9. 倒入肉汤,放入冷藏3-4小时。在此期间,一切都将抓住,果冻将变硬.

ASE с картофелем如何为塔塔尔烹饪aza阅读这个有趣的菜的食谱.

在一个慢炖锅的卷心菜Solyanka?你有没有试过这道菜?阅读我们的食谱和准备工作的细微差别。.

阅读如何制作披萨酱 – 我们精选的食谱。.

烹饪秘密

  • 如果你正在用猪肉制作果冻,那么应该加入明胶,否则就不会抓住它变成液体;
  • 最好只将肉和猪油加入到冻肉中。最好不要使用皮肤,它非常坚韧,可以破坏肌肉;
  • 成品果冻应配辣根,芥末,辣椒和辣椒。.

Jellied pork knuckle真的是一种非常好的优质食品,可以与任何菜肴完美结合。此外,它可以在各种假期完成,客人一定会在最高级别欣赏它。!

好胃口!