在汤的千年历史中,他们不仅没有浪费它,而且还增加了它们的受欢迎程度。目前尚不清楚它们的制备技术有多少,因此,它只是为了让喜爱的人品尝到新的口味,为菜肴添加额外的成分。.

德国泡菜汤:烹饪俄罗斯菜肴的经典食谱
如何 приготовить щи из квашеной капусты
成分 数量
红萝卜 1个.
牛肉 750克
洋葱 1件
酸菜 400克
土豆 5-6件.
品尝
烹饪时间: 180分钟 每100克卡路里: 107大卡
也许几乎每个女主人都熟悉这个食谱,而那些只掌握烹饪上衣的人会被邀请来补充他们对经典食谱的了解,或者如专业人士所说,基本菜肴.

配料的制备和白菜汤的逐步制备:

肉倒入必要量的液体并煮沸。定期取出泡沫,继续用中火烹饪;

煮沸 мясо

如果酸菜太酸,则在水下洗涤。在其他情况下,只需挤出多余的果汁;

如果肉中含有丰富的骨骼,那么它就会被布好,此时将卷心菜放入锅中。将骨头与肉分开后,再加入汤;

肉 измельчить

下一阶段涉及马铃薯的制备。将蔬菜切成小块,然后送入平底锅中加汤;

土豆 порезать

当沸腾正在进行时,轮到胡萝卜 – 径向油炸。胡萝卜用洋葱搓碎。值得注意的是,传代不是在植物油上进行,而是在烹调肉汤期间形成的脂肪上进行。

制作 поджарку

马铃薯煮熟后,将准备好的油炸物放入锅中,将汤腌制;

我们继续烹饪5-6分钟。汤煮至少30分钟后.

白菜汤 готовы

通常,汤中充满了酸奶油,但有时它会被蛋黄酱取代。.

如何用酸菜用蘑菇煮瘦肉汤

与经典相比,瘦肉汤,烹饪技术更快,因为他们缺乏肉类产品。但这并不意味着最终结果不那么美味。.

产品 数量 卡路里含量
品尝 0
酸菜 700克. 133
白干蘑菇 50克. 142
葵花籽油 4汤匙。升. 359.6
洋葱 2件. 61.5
小胡萝卜 1个. 24
在总 719.1

烹饪时间,瘦肉汤:2小时30分钟.

热量:每100克70.85千卡.

烹饪瘦(素)汤的成分和技术的准备:

酸 щи

  1. 如果酸菜切块很大,那就应该切碎;
  2. 放入铸铁模具或煎锅中,根据配方加入一半的指定油,倒入100毫升液体;
  3. 将卷心菜送入预热至130°C的烤箱约2小时;
  4. 将蘑菇放入平底锅,倒入开水,放置半小时;
  5. 将它们放在小火上一小时后,留下来做饭;
  6. 过滤煮沸的肉汤,以任意方式切割蘑菇;
  7. 切碎的胡萝卜和洋葱,在剩下的一半植物油中煎炸约一刻钟。加入煮熟的蘑菇,继续油炸15分钟;
  8. 在烹饪白菜前半小时,加入传代蔬菜;
  9. 将以前的成分放入煮沸的蘑菇汤中。我们继续做饭,直到白菜变黑,这需要半小时.

很长,但很好吃,或者如何在慢炖锅中用酸菜煮白菜汤

一个美妙的食谱告诉如何在现代厨房里煮旧传统俄罗斯汤.

产品 数量 卡路里含量
牛肉浆 700克. 1309
品尝

 

品尝

0
黑胡椒(地面) 0
月桂叶 0
莳萝 0
红萝卜 1个. 24
葵花籽油 2汤匙。升. 179.8
洋葱 2件. 61.5
小麦去壳 3汤匙。升. 189.6
酸菜 320克. 60.8
土豆 4件. 320
总计: 2144.7

在慢炖锅中烹饪时间:2小时30分钟.

卡路里汤:每100克115.24千卡.

一步一步的烹饪技术:

白菜汤 с мясом

  1. 清除所有可用的条纹和箔上的肉,切成小块;
  2. 用油浸入厨房装置的碗中,打开煎炸模式,将肉送去热处理半小时;
  3. 胡萝卜粗糙地剁碎,切碎洋葱;
  4. 将蔬菜与烤肉混合,再继续煎10分钟;
  5. 然后放入切好的土豆,卷心菜和谷物;
  6. 配料倒入液体,盐,扔月桂叶,黑胡椒;
  7. 进入“淬火”模式,关闭盖子,将计时器设置为1.5小时.

“王子”白菜汤配蘑菇

这些汤主妇经常在假期煮熟,所以在享受乐趣后的早晨,家人感到健康和新鲜。.

产品 数量 卡路里含量
酸菜 450克. 85.5
肉(牛肉) 550克. 1028.5
洋葱 2件. 61.5
土豆 4件. 320
红萝卜 1个. 24
干蘑菇 50克. 141
番茄酱 2汤匙。升. 55.2
大蒜 3瓣丁香 14.3
芹菜根 ¼部分 0
植物油 2汤匙。升. 179.8
辣椒豌豆

 

品尝

月桂叶
胡椒粉
酸奶油 提交

 

绿化
在总 1909.8

“王子”汤的准备时间:1.5小时.

热量含量:每100克108.2千卡.

烹饪技术:

  1. 蘑菇倒入沸水,放置几个小时,晚上更好;
  2. 用液体洗净肉,煮沸,取出泡沫,然后放入蘑菇和未剥皮的洋葱;
  3. 减少热量,继续烹饪一小时;
  4. 白菜挤压盐水,用小火煮约四分之一小时;
  5. 在单独的煎锅中切碎洋葱,胡萝卜,芹菜根和鱼苗;
  6. 将蔬菜与番茄酱,胡椒粉混合,加入糖,盐,小火煮5分钟;
  7. 放入卷心菜,倒入少量肉汤,继续炖5分钟;
  8. 从肉汤中取出肉,切成薄片;
  9. 将切好的土豆加入锅中煮10-15分钟;
  10. 一旦土豆的煮沸时间结束,将蔬菜与白菜,压碎的大蒜,胡椒,月桂叶和盐放在平底锅里。再继续煮10分钟;
  11. 加入肉,关火,盖紧,然后冲泡。.

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酥皮点心吹玫瑰用苹果,读如何烹调。食谱在这里.

如何通过添加原始增稠剂来煮酸汤

产品 数量 卡路里含量
胸部 800克. 1736
生烟熏火腿 400克. 632
洋葱 1个. 30.75
红萝卜 1个. 24
香菜 1捆 7.05
肉汤 3升. 450
酸菜 500克. 135
芹菜根 100克. 32
土豆 3件. 240
100克. 348
辣椒豌豆 8件. 1.21
月桂叶 2件. 0.94
品尝 0
在总 3636.95

烹饪时间:2.5小时.

卡路里:每100克67.78千卡.

烹饪技术:

  1. 烟熏火腿上的第一次煮沸肉汤(牛腩和火腿的比例为2:1);
  2. 在烹饪过程中(可选)加入胡萝卜,洋葱和芹菜,或者更确切地说是根;
  3. 轮到白菜了。在这个配方中,没有必要挤压,只需放在厚底的煎锅中;
  4. 淬火过程需要不到1.5小时,为了防止卷心菜燃烧,将肉汤加入少量部分;
  5. 一旦准备好,就扔进肉汤,切碎的土豆;
  6. 炒胡萝卜,芹菜和洋葱;
  7. 当马铃薯煮至半熟时,将肉汤放入肉汤中。根据规则,面粉或粗面粉起到增稠剂的作用,但小米味道更细腻,不会浮在块状物中;
  8. 在烹饪土豆结束前10分钟,他们在平底锅里放一个鱼苗,10分钟后 – 白菜;
  9. 在最后,白菜汤用黑胡椒,绿色和必要时盐渍调味.

烹饪传统汤的有用提示和技巧

每个家庭都有自己烹饪汤的食谱。但以下秘密和提示将有助于改善它们:

  • 没有番茄酱?新鲜的西红柿可以消除这个问题1汤匙意大利面 – 1个番茄;
  • 使用中等脂肪的牛汤,使汤富含;
  • 在土豆后10分钟放下嫩白菜;
  • 你想给这道菜带来清淡的草药味吗?不要忘记将芹菜和欧芹放入肉汤中;
  • 汤存放不超过4天;
  • 他们还使用西兰花和花椰菜;
  • 最后添加的根部给小牛一种明显的味道;
  • 汤的秘密是长长的倦怠;
  • Navaristosti还添加马铃薯块茎,但一定要品尝松散的品种;
  • 来自酸菜的白菜汤在脚气的春天很有用;
  • 酸菜不允许蔬菜煮软;
  • 理想情况下,汤应注入24小时;
  • 不要把酸白菜汤和酸白菜汤混为一谈;
  • 如果你在俄罗斯的炉子里煮汤,汤会更开胃.

无论你为这道菜做什么食谱,最重要的是让你的灵魂进入,而不是在烹饪过程中的任何地方。.