从小就对我们熟悉的“拿破仑”的奶油.

有时你想要刷新旧的记忆并做饭.

经典的奶油配方非常美味,但需要花费大量的时间和精力.

有轻量级的选择,同样有趣和开胃。.

习惯蛋糕“拿破仑”由酥皮糕点制成.

专业面包师声称面团应揉捏80次以上.

然而,它通常超出了简单女主人的力量,所以你可以使用更简单的蛋糕层烹饪选项。.

经典奶油食谱
一步一步 рецепты заварного крема для торта «Наполеон»
成分 数量
蛋黄 5件
面粉 90克
390克
香兰素 10克
肥牛奶 750毫升
黄油 25克
烹饪时间: 50分钟 每100克卡路里: 210千卡

这个食谱值得特别关注。.

多年来,他忠实地为礼仪服务.

  1. 要制作奶油,你需要将牛奶煮沸并让它稍微冷却。. 牛奶
  2. 面粉在平底锅里轻轻炒。蛋黄应与糖充分混合,直至变得光滑。将香草醛和面粉加入到所得混合物中,混合. 我们混在一起 ингредиенты
  3. 然后倒牛奶.  奶油 с молоком
  4. 将未来的奶油锅放在火上煮约10分钟,同时不断搅拌. 酿造 крем
  5. 接下来,你需要放入黄油并迅速冷却混合物。要做到这一点,你可以倒入一个大容器的冷水,并在那里降低锅。经典“拿破仑”的美味蛋羹准备好了. 准备 крем

为您准备食谱的食谱:

烹饪蛋白奶油

如果您厌倦了经典配方,您可以尝试制备蛋白质变体。.

配料:

  • 蛋白质 – 3件;
  • 糖 – 250克;
  • 水 – 88克;
  • 柠檬酸 – 三分之一茶匙.

你需要牢牢地击败白人,这样他们就会变成一团密集的白色物质.

取另一道菜,将水与糖混合。.

把锅放在炉子上.

蛋白质 крем для десертов在中等热量下,组合物应煮沸不超过7分钟。.

如果你perederzhat奶油中的糖浆可以产生苦味.

在烹饪的第4分钟,加入柠檬酸并混合.

在第5分钟,有必要测试糖浆的准备情况。.

为此,用冷水准备深盘。.

将混合物放入勺子和水中.

如果糖浆没有在手中蔓延和皱折,那么它就准备好了.

在进行测试时,将锅从燃烧器中取出。.

要继续烹饪,您必须打开带有满负荷蛋白质的混合器,并在喷射器中倒入糖浆.

需要进入坦克的墙壁.

继续再击败10分钟。.

即食蛋白奶油具有致密的质地和白色.

我们提供了这个食谱的视频图。.

其他奶油蛋羹选择

许多“拿破仑”的奶油冻食谱需要很长时间.

如果不想浪费该怎么办.

有一个简单的奶油奶油配方。.

你需要:

  • 酸奶油 – 400克;
  • 糖 – 150-200克;
  • 香草 – 品尝.

有必要用糖打奶油直到光滑。.

然后添加一小撮香草.

在这个烹饪酸奶油结束.

装饰这样的“拿破仑”可以是坚果或巧克力.

另一种同样美味,但更复杂的配方是奶油蛋羹。.

1公斤奶油的成分:

  • 糖 – 250克;
  • 面粉 – 3汤匙。匙;
  • 脂肪牛奶 – 250毫升;
  • 炼乳 – 半罐;
  • 黄油 – 50克.

将牛奶加糖和面粉混合。.

仔细砸,直到所有的肿块消失。.

我们将锅中的混合物放在一个安静的火上,煮沸以溶解糖.

然后让牛奶冷却。.

现在你可以加入炼乳和黄油.

我们把一切都搞好了.

奶油蛋羹准备好了.

经典和凝乳食谱与奶油冻

拿破仑 классический с клубникой

蛋糕的经典版本包括酥皮糕点。.

它可以在商店以冷冻形式购买。.

然而,一些家庭主妇决定自己做饭,这并不容易.

对于测试将需要:

  • 面粉 – 500克;
  • 黄油 – 400克;
  • 鸡蛋 – 1个;
  • 柠檬汁 – 1汤匙。勺子;
  • 水 – ¼杯.

为了制作酥皮糕点,有必要筛面粉。.

必须用氧气浸透它并消除多余的块状物。.

分开¾面粉,然后与油混合.

将其余部分放在容器中,在中心凹陷。.

小窝 в муке混合水,柠檬汁和打蛋.

必须将该混合物倒入面粉中的空心中。.

充分混合至光滑。.

将面团放在桌子上使其不粘,在面上预先倒一点面粉.

现在你需要推出图层并保留一段时间。.

在烹饪前必须将黄油从冰箱中取出。.

用粗磨机擦它.

用黄油搅拌剩余的面粉(¾).

如果混合物变软,则将其涂布在先前制备的层上。.

否则,在测试中均匀分布。.

现在有必要卷入信封,弯曲水库的两端。.

将物质放入冰箱中半小时.

在时间到期时,获得面团,铺在面粉表面上并铺开至1.5cm的厚度.

然后你需要在信封里再次折叠它。.

如果您遵循“拿破仑”的经典配方,那么您需要将面团卷入信封,直到质量均匀。.

将该部分分成几个相同的部分。.

将它们卷成中等厚度.

为了使蛋糕形状相同,您可以使用模板或大板.

切边.

在几个地方刺穿酥皮糕点,以免变形。.

在烤箱中烤约7分钟(180°C),直到蛋糕在上面变成褐色.

如果你还有一个角落,你也可以烤它们并用它们来装饰蛋糕.

因为在准备面团时你需要休息一下,根据上面选择的配方煮奶油冻。.

一切都完成后,你可以开始组装“拿破仑”.

你不应该后悔奶油,所以蛋糕更好浸泡.

蛋糕的顶部和侧面也涂抹了。.

如前所述,面团装饰可以通过将它们变成小块并将它们洒在蛋糕上来用于装饰。.

经典拿破仑准备好了.

面食 по-флотски 现在最流行的食谱是快速准备的食谱。在一个multicooker中以海军方式的易碎面食:食谱和提示。非常快速和令人满意.

每个家庭主妇都有自己的煎饼食谱。我们在文章中为您提供了选项:https://notefood.ru/retsepty-blyud/vy-pechka/recepti-blinov-na-moloke.html。在牛奶中,煎饼质地更柔软。.

如果你每年烤复活节kulichy kulichi,那么今年有一个更有趣的食谱。.

奶酪蛋糕“拿破仑”

对于这种美味,您将需要:

  • 黄油 – 100克;
  • 面粉 – 380克;
  • 发酵粉 – 1.5茶匙;
  • 糖 – 200克;
  • 干酪 – 400克;
  • 鸡蛋 – 2件.

第一步是将奶酪(自制)研磨成深碗中的均质块。.

然后加入糖,融化的黄油,鸡蛋和发酵粉。.

全部混合在一起.

混合物应在室温下煮约20分钟。. 干酪 торт

下一步是添加面粉。.

如果可能的话,将组合物混合并放在桌子上.

用手揉面团.

所得的物质必须用保鲜膜包裹并放在冰箱中25-30分钟。.

现在你有空闲时间煮奶油冻。.

将豆腐面团分成两份,滚动“香肠”.

我们将每根棍子分成5个球。.

将这些蛋糕从一张羊皮纸(约20厘米)上滚下来.

用叉子刺破面团,使其不会膨胀.

接下来,您需要在烤箱中(最高180°C)烘烤它们不超过15分钟.

基地冷却后,您可以收集蛋糕.

每个蛋糕应该用蛋奶冻(约3汤匙)粉碎.

同时润滑蛋糕的顶部和侧面。.

你可以用面包屑,糖果酱或杏仁花瓣装饰它.

将糕点放入冰箱2小时。.

奶油蛋糕“拿破仑”与奶油冻已准备好.

有用的提示

奶油 базовый для Наполеона

  1. 最好在铝锅中煮牛奶;不应使用玻璃或珐琅。.
  2. 为了使牛奶不被灼烧,用冷水冲洗锅。然后立即倒入.
  3. 在烹饪奶油的同时,连续搅拌,不要离开炉子.
  4. 如果您不喜欢vanilla,则可以将其排除,因为它不会带来语义负载。.
  5. 尽快使用奶油作为甜点,因为它可以长时间保存.

各种蛋奶冻没有限制.

食谱不同,不仅在不同的国家,而且在一个单独的家庭。.

煮熟的蛋糕“拿破仑”需要一些技巧.

不是每个人都可以从第一次就掌握经典食谱。.

成功的“拿破仑”的秘诀在于它的浸渍。.

服务之前应该很好。.

不要挂在经典版本上.

要有创意,试着给家人一个惊喜!

美妙的自制拿破仑的详细视频食谱: