如何在家里煮美味的牛排

可能很难找到一个不喜欢牛排的人。当然，这是一道美味又营养的菜肴，适合度假或甚至是家庭聚餐。.

牛排的种类和烤制的程度

牛排种类繁多。以下是其中一些：

1. Tibun牛排。这是一块取自T形骨头的肉;
2. 俱乐部牛排从最后肌肉的厚边所在的背部切下这块肉;
3. 肋骨牛排或肋眼牛排。它是从车身底部切割而成。这种肉有很多脂肪条纹，在烘烤时会融化。因此，牛排变得非常多汁;
4. Striploin – 来自腰部的肉。它有大而细腻的纤维。这款牛排适合那些喜欢牛肉味道鲜明的人;
5. Filet Minion这是圆角的横向薄切片。这种肉具有细腻多汁的味道，没有血液。这块牛排的厚度不超过8厘米。因此，在烘烤这种肉时，一切都要小心谨慎，内部不冷却保存果汁非常重要;
6. Roundramb牛排 – 从臀部切割;
7. 上等腰。这是一块来自腰部的大块肉。通常它是两个订购，因为一个人肯定不会掌握它.

牛排是通过以下方式煎炸的：

• 蓝色/原始. 这是一块原始纸浆，在烤架上加热到49度;
• RARE.这是一块肉，外面油炸，里面是红色。油炸到58度;
• 中等罕见. 这是弱烤的肉。它没有血，但有一个粉红色的果汁。烤到60度;
• 中. 这是一道中等烤牛排。它有淡粉色的果汁。牛排温度高达68度;
• 中等.
• 做得好. 这是一种全烤牛排，顶部有硬皮。油炸到近80度。.

选择合适的肉

牛肉肉很适合牛排。当然，其他类型的肉也适合它们。.

例如，如果使用猪肉，最好从肩胛骨，臀部或颈部区域取出。如果使用鸟，那么大腿和小腿的肉是完美的。.

如果使用牛肉，应从胴体的最佳区域取出。建议从不参与运动活动的地方带走它。.

值得关注的是加工。不同的国家以不同的方式处理肉类。.

因此，当选择和加工肉类时，您可以在家里开始烹饪牛排。.

如何在家里的煎锅里煮牛排

成分	数量
Striploin牛排 –	400克
百里香和迷迭香 –	几个分支
植物油 –	一点点
海盐 –	品尝
黄油 –	一块
烹饪时间： 25分钟	每100克卡路里： 127千卡

准备工作：

1. 在一个小容器中倒入植物油。任何油都可以 – 向日葵，橄榄油，油菜籽。接下来，把盐放在那里，最好用粗海盐;
2. 我们在这种混合物中撒了一块肉。将其在这种混合物中滚下，使肉的整个表面都在油膜中;
3. 将平底锅放入中火加热并加热5分钟。重要的是你不需要在上面倒油。然后放一块肉。每面煎2分钟;
4. 把牛排放在肥胖的一边。脂肪会给肉类带来多汁和味道;
5. 接下来，再炒3分钟;
6. 之后，在煎锅里放一块黄油和几片百里香和迷迭香。将锅倾斜，使油被吸收到肉中;
7. 油炸另外几分钟;
8. 最后，将肉放入锅中5分钟，然后铺在盘子上切成中等块.

如何在烤箱里煮出美味多汁的牛排

对于茶点，应采取以下产品：

• 700克牛肉浆;
• 洋葱 – 2件;
• 50克蜂蜜;
• 干红葡萄酒 – 100毫升;
• 大蒜 – 2瓣;
• 1茶匙新鲜生姜;
• 50毫升酱油.

准备工作：

1. 剥去灯泡，用刀切碎。大蒜丁香切碎。把所有东西放在碗里;
2. 加入洋葱和大蒜酱油，稍微磨碎的生姜，蜂蜜和100毫升干红葡萄酒;
3. 在腌料中放入洗过的肉块，放置2-3小时;
4. 腌制后，将烤箱加热至180度，将肉放在烤盘上，放置115分钟进行烘烤。每一方需要烘烤7-8分钟;
5. 将腌料的残渣倒入小平底锅中，放在炉子上。煮沸后煮沸10分钟;
6. 将成品牛排放在盘子上，倒在酱汁上。搭配煮熟的米饭配菜。.

伍斯特酱比你可以更换，以及是否可以在家做饭。到牛排，在村里的烤箱里提供土豆，阅读如何使这个简单的菜非常美味。最好的厨师分享秘诀。你知道如何在没有微波炉的情况下快速解冻肉吗？阅读我们文章中的提示。.

如何煮烤牛排

将需要以下组件：

• 一公斤半大理石牛肉;
• 7枝迷迭香;
• 8枝百里香;
• 1个洋葱;
• 一点盐和黑胡椒粉.

注意：大理石纹牛肉是含有脂肪的肉类，在油炸过程中融化，使果肉具有多汁性和风味。.

准备工作：

1. 烹饪方面，最好使用厚度为1厘米的牛排。我们用冷水洗牛排，然后用纸巾擦干;
2. 将黑胡椒粉倒入杯中。从各个方面揉牛排，将它们放入杯中，将百里香和迷迭香放在上面，然后腌40分钟;
3. 同时，准备烤架和烤架烤牛排。在烤架上设置烤架。洋葱头切成两半，浸在植物油中一半。给烤架加油。接下来，将腌好的牛排放在上面并煎炸;
4. 在烤架上肉旁边的小树枝百里香和迷迭香。在烘烤过程中，它们赋予肉类宜人的香气;
5. 在油炸过程中，应定期翻转牛排以防止它们燃烧;
6. 最后他们应该被腌制。如果这是在腌制过程中完成的话，那么肉不会那么多汁。因此，最好在烹饪结束时加入盐;
7. 牛排配新鲜蔬菜和红酒.

如何烹制美味多汁的牛排酱

您将需要以下产品：

• 牛肉 – 1公斤;
• 有点盐;
• 黑胡椒粉;
• 植物油.

酱汁：

• 70毫升的醋栗汁;
• 肉上400毫升肉汤;
• 100克面粉;
• 80毫升红酒;
• 100黄油;
• 香料.

准备工作：

1. 1. 用冷水冲洗肉，用纸巾擦干。接下来，将其切成中等块;

1. 1. 将盐和黑胡椒放入杯中。用这种混合物揉搓每块肉;

1. 1. 将锅放在火上，倒上一些植物油。在热油上撒牛排，每边煎5分钟。然后把牛排放在锅里;

1. 1. 将烤箱预热至170度，并将烤盘放入牛排15分钟;

1. 1. 当它们被烘烤时，你需要准备酱汁。将一块黄油放入小平底锅中，放在炉子上。在融化的黄油中倒入100克面粉。炒一切，直到金黄色;
   2. 接下来，慢慢将肉汤倒入锅中混合，重要的是没有结块。酱汁煮沸后，煮沸10分钟;

1. 1. 之后，倒入醋栗汁和红酒。用香料调味并混合。几分钟后，从炉子上取下;

1. 1. 将烤好的牛排从烤箱中取出并放在盘子上。将它们倒在准备好的酱汁上，放置20分钟，使它们浸透多汁。之后，他们可以被切成碎片。.

有用的提示

• 在选择肉类时，建议优先考虑已经喂食谷物的年轻公牛的肉。这肉很嫩，多汁;
• 对于牛排，肉类来自未参加体育活动的区域。优秀的肉与肩胛下，背部和腰部胴体;
• 在烹饪之前，肉应该在白天-40度保存在冰箱里。这对于在肉中发现的酶分解蛋白质是必要的。因此，肉会变得更嫩;
• 肉必须是干的。因此，应用纸巾或餐巾纸擦干;
• 在烘烤之前，肉应该具有至少20度的温度。因此，应将其预先拉出冰箱并给予时间在室温下放置。如果你把它冷敷在煎锅里，你就不会得到硬皮。由于冷肉不会炒，而且炖.

烹饪牛排是一个艰难的过程，因为你必须正确地遵循一切。选择的肉类非常重要。对于牛排，选择柔软嫩滑的肉。.

不要忘记提示，他们将帮助在家里烹饪完美美味的牛排.