巧克力海绵蛋糕是一种美味,受到许多甜蜜爱好者的欢迎。许多家庭主妇喜欢烤自己的面包店。在制造过程中,可能会出现这样的问题:巧克力海绵蛋糕最好结合哪种奶油??

需要记住的主要问题是奶油的味道应该是精致的,并且能够衬托出巧克力的主要味道。这就是为什么在每个家庭主妇的存钱罐中应该根据场合或自己的口味偏好选择几种面霜。.

蛋白质奶油
ç каким кремом лучше сочетается шоколадный бисквит
成分 数量
400-500克
蛋清 10件.
浓缩(可以与水果添加剂或煮熟的煮沸的牛奶) 20克
150毫升
明胶(可提前溶解) 20克
香草醛(或香草精提取物替代品) 5克
烹饪时间: 45分钟 每100克卡路里: 44大卡

添加和装饰巧克力海绵蛋糕的理想选择。这个配方很容易准备,卡路里也很少。.

如何制作如此美味的巧克力饼干奶油:

  1. 鸡蛋,为了摆脱可能的细菌,在温水中冲洗(特别是如果它们是质朴的);
  2. 将白色与蛋黄分开,因为每个部分分别准备,然后将白色放入冰箱(10分钟);
  3. 冷水,以便更好地准备,倒入明胶(留到完全膨胀);
  4. 之后,加热,但不要煮沸;
  5. 菌株加温明胶,加入炼乳,混合;
  6. 打白色直到发泡空气;
  7. 加入一些糖(100克),再搅拌至糖完全溶解;
  8. 之后,加入剩余的糖并搅拌直至形成足够致密和均匀的物质;
  9. 之后,将明胶基质与搅打好的蛋白质混合,搅拌均匀.

奶油完全可以用作巧克力海绵蛋糕的层或装饰。.

梅子奶油

奶油 с черносливом

另一种流行的奶油配方与巧克力口味相得益彰。要做到这一点,你需要采取以下成分:

  • 脂肪霜(30%) – 500毫升;
  • 利口酒(或糖浆,如果饼干是为儿童准备的) – 150毫升;
  • 砂糖 – 60克;
  • 干李子(无骨) – 200克.

烹饪时间 – 准备食材40分钟+ 1天.

成品烘焙中的卡路里(每100克) – 65千卡.

烹饪步骤:

  1. 修剪浸泡在水中(最好事先将其隔夜);
  2. 研磨李子,切成小块;
  3. 用李子(糖浆)倒入李子;
  4. 将西梅放入冰箱10-12小时;
  5. 之后,通过绞肉机(或搅拌机)跳过李子;
  6. 将奶油和糖搅打成泡沫;
  7. 准备,交替层或将两个部分混合成一个.

这个版本的奶油变得细腻和芬芳,让你尝试和获得很多口味.

蛋糕 спартак斯巴达克蛋糕配方 – 巧克力海绵蛋糕和嫩蛋白奶油.

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奶油釉

其中最快的准备,非常适合巧克力海绵蛋糕。要准备它,您需要以下一组成分:

  • 奶油(20-30%脂肪) – 250毫升;
  • 黑巧克力(可苦) – 150克(2块).

花在所有准备上的时间–20分钟.

卡路里奶油 – 釉(每100克) – 50千卡.

烹饪步骤:

  1. 中火加热奶油(不要煮沸);
  2. 将巧克力分成小块,放入热奶油中搅拌至巧克力完全溶解;
  3. 让混合物冷却(室温下).

在奶油和巧克力冷却后,它们将获得用作饼干奶油所需的稠度。.

牛奶奶油(来自炼乳)

要制作这种类型的面霜,您需要使用简单的成分:

  • 炼乳(可调味) – 200克;
  • 黄油-1/2标准包装或200克;
  • 香草糖 – 7克.

烹饪时间 – 20分钟.

卡路里奶油(每100克) – 50千卡.

烹饪步骤:

  1. 融化黄油,然后用搅拌器敲打;
  2. 将炼乳倒入黄油中加糖(同时,不停地敲打).

在温暖的房间里放几分钟,加厚奶油。.

鸡蛋和坚果

对于巧克力海绵蛋糕,基于坚果的奶油是理想的。要准备成品饼干的这个元素,需要以下成分:

  • 黄油 – 100克;
  • 牛奶 – 150毫升;
  • 蛋黄(与蛋白质分开) – 2片;
  • 带壳坚果(任何味道) – 50克;
  • 糖 – 150克;
  • 香草醛(可以从配方中排除) – 5克;
  • 淀粉 – 10克.

完整的烹饪时间 – 30分钟.

卡路里100克 – 58千卡.

烹饪步骤:

  1. 除黄油和坚果外的所有成分混合并搅拌至均匀; 油 взбить
  2. 将所得混合物稍微加热(在水浴中),不要煮沸;
  3. 切碎坚果,加入主要成分,混合; 添加 орехи
  4. 在室温下冷却;
  5. 将黄油融化,然后在搅拌机中搅拌,加入其余成分,混合. 奶油 готов

霜完全冷却后,必须再次搅打。.

干酪

这种类型的奶油还将强调巧克力的精致口味,将创造和谐的成分,并将增加菜的好处,因为卡路里的数量低于其他变种。为了制作基于凝乳的奶油,您需要以下成分:

  • 奶酪(可以包装或自制,但不是颗粒状结构) – 420-450克;
  • 黄油(极端情况下,食用油或人造黄油) – 100克;
  • 砂糖(可能与各种调味料 – 水果添加剂) – 100克;
  • 水果(女主人的选择) – 200克.

烹饪花费的时间 – 25分钟.

卡路里(每100克) – 38千卡.

烹饪步骤:

  1. 融化黄油;
  2. 与糖混合,鞭打直到晶体完全溶解(质量应该是均匀的颜色和稠度);
  3. 通过筛子凝固,然后将油组合物加入到轻质混合物中,充分混合;
  4. 水果(或浆果)切成小块,与奶酪粉底混合,混合至光滑.

您可以装饰两个图层,并在顶部.

什么奶油适合巧克力海绵樱桃

海绵蛋糕 с вишней

在选择用于装饰的层时,重要的是要考虑成品饼干的味道。强调巧克力的精致口味和精致的樱桃香气将使奶油中含有可可和奶油的成分。其制备原料尽可能简单购买:

  • 糖(自制粉末) – 20克;
  • 奶油(脂肪,不低于25%) – 0.5升;
  • 可可粉(粉) – 30克.

烹饪时间 – 10分钟.

卡路里 – 41千卡(每100克奶油).

烹饪步骤:

  1. 混合可可和奶油;
  2. 击打直到轻微泡沫;
  3. 加入糖并搅拌至浓稠。.

为了更快地用樱桃装饰蛋糕,你需要使用一个烹饪注射器,然后你可以创建一个不寻常的装饰或美丽的刻字铭文.

咖啡奶油

蛋糕 с кофейным кремом

添加咖啡奶油的美味和容易将有助于使巧克力 – 樱桃海绵蛋糕更具表现力。芳香咖啡可以强调樱桃的甜味,因此奶油是这种饼干的好选择。准备奶油应使用如下成分:

  • 牛奶(不含乳糖) – 50毫升;
  • 鸡蛋 – 1个;
  • 咖啡(粉末粉) – 50克;
  • 奶油(或额外的牛奶,但脂肪,你可以应用融化) – 50毫升;
  • 明胶 – 10克;
  • 砂糖 – 30克.

花在烹饪上的时间–20分钟.

卡路里(每100克咖啡奶油) – 34千卡.

烹饪步骤:

  1. 牛奶,奶油,糖和鸡蛋混合,捶打一点,加热;
  2. 在得到的组合物中,加入咖啡,混合;
  3. 然后加入明胶,混合并搅拌直至获得稳定的通风质量。.

冷却并装饰海绵蛋糕 – 您可以使用烹饪套管或糕点注射器在上面制作图层或布置图案.

经典食谱

同 белковым кремом

经典的奶油层适合各种类型的烘焙。例外情况不是和组合物中的海绵蛋糕。饱和的味道和对比色将使甜点不仅美味,而且视觉上吸引人,因此,开胃。使用成分:

  • 奶酪 – 250-300克(你可以自己做或者买现成的);
  • 奶油 – 200毫升(1面切面玻璃);
  • 细糖砂 – ½杯或150克;
  • 水(加热) – 20毫升;
  • 明胶 – 10克.

烹饪时间 – 20分钟(烹饪可能需要5分钟左右).

每份卡路里100克 – 35千卡.

烹饪步骤:

  1. 明胶与水混合,溶解;
  2. 凝乳擦过细筛;
  3. 然后你应该加糖(可用量的2/3);
  4. 将奶油与剩余的糖混合,将其打入空气泡沫中;
  5. 应将明胶(完全溶解)引入凝乳块中(最好将其倒入细流中);
  6. 然后在凝乳中加入搅打的奶油泡沫;
  7. 需要再次搅打所得组合物。.

装饰得到的奶油应该已经准备好巧克力海绵.

香蕉

您可以通过准备巧克力樱桃海绵蛋糕的香蕉奶油来丰富口味。为此,您需要确保具有以下成分:

  • 牛奶(牛) – 120毫升;
  • 糖 – 30克;
  • 成熟的香蕉 – 1个;
  • 葡萄干 – 10克;
  • 鸡蛋 – ½个;
  • 香草 – 3-5克;
  • 去皮(热情)含1个柑橘,最好是柠檬 – 20克.

烹饪时间 – 25分钟.

卡路里(按标准100克成品奶油) – 38千卡.

烹饪步骤:

  1. 牛奶与糖混合,放慢热;
  2. 在土豆泥中研磨香蕉,加入牛奶,混合;
  3. 在精细刨丝器上加入柠檬皮;
  4. 鸡蛋(体积的1/2)击败轻质泡沫;
  5. 将所有这些成分加入牛奶中,混合;
  6. 然后加入葡萄干和香草;
  7. 在水浴中煮沸直至变稠,然后冷却并搅拌至浓稠。.

在上面装饰海绵蛋糕.

为了制备以牛奶或奶油为基础的面霜,建议选择牛奶脂肪含量不低于3.2%的乳制品,乳脂含量不低于15%的乳制品.

结果,奶油将获得浓郁的味道,并且其稠度将是致密的,但是轻盈。加热乳膏的制备应在水浴或特殊(非金属)容器中进行,以避免氧化。.