肉汁是一种辣酱,供应各种配菜。肉汁与普通酱汁的不同之处在于它的基础是果汁,在煎炸时由肉,蘑菇或蔬菜排出。此外,与调味汁不同,酱汁不是在酱汁锅中供应,而是与调味汁一起倒入。.

准备各种肉类(猪肉,牛肉和鸡肉)或没有它的肉汁。最快和最常见的肉汁配方是基​​于鸡肉的使用。.
快速食谱
如何 быстро и вкусно приготовить подливку из курицы
成分 数量
鸡腿 300克
红萝卜 100克
100克
水或肉汤 250-350毫升
植物油 40毫升
面粉 60克
盐和香料鸡 品尝
烹饪时间: 20分钟 每100克卡路里: 111大卡

这是一个简单快速的配方,可以让你添加任何配菜的味道和香气,无论是意大利面,土豆泥,荞麦,米饭或任何其他谷物.

烹饪过程:

  1. 切断鸡腿上的肉,将其切成小块,然后送到平底锅或高边煎锅中,用植物油煎炸; 切断 мясо
  2. 当肉变成红色时,他会以任何常规方式将洋葱切碎,并在5-7分钟内将胡萝卜切碎。它可以磨碎或切成条状; 炒 мясо
  3. 准备好所有蔬菜后,通过一个小过滤器将面粉过筛。面粉在锅内容物表面均匀分散,可防止形成块状物; 切入 овощи
  4. 用蔬菜和肉稍微炒面粉倒入热水或肉汤。在第二种情况下,酱汁将具有更丰富的味道和丰富的味道; 添加 овощи
  5. 将锅中的内容物(炖锅)加盐,加入调味料,煮沸几分钟即可食用。.

鸡用番茄意大利面

硬粒小麦面食有益于身体,甚至可以通过尝试减肥的人来适度食用.

但是为了否定这种产品的所有好处,可以与面食店番茄酱和酱汁一起使用,组成可疑。您可以通过在自己的厨房里用鸡肉和番茄肉汁替换超市的有害产品来纠正这种情况.

为了她的需要:

  • 300克鸡柳或火腿;
  • 200克洋葱;
  • 500克西红柿;
  • 50-60毫升水;
  • 40毫升植物油;
  • 10-15克大蒜;
  • 30克糖;
  • 盐,胡椒和香草(迷迭香,罗勒,牛至)的味道.

当然,准备工作比在商店购买番茄酱需要更多的时间,但是在30-40分钟内你可以获得健康美味的调味酱。.

100克这种肉汁会使意大利面的卡路里含量仅增加85.1千卡。.

工作阶段:

  1. 为了在成品菜中加入辛辣的蒜味,你需要将大蒜切成小盘子放在平底锅或煎锅中加入植物油(最好是橄榄油);
  2. 当它变成金色时,必须用油中的撇渣器除去,切成小块的鸡肉应该用大蒜油炸;
  3. 鸡肉炒的时候应该去吃西红柿。在每个茎的附着处,应做一个横切,用沸水烫菜,剥皮,切成中等立方体;
  4. 5-10分钟后,鸡肉已经被金黄色的外壳覆盖,而他们的番茄可能没有时间说再见,但这并不重要。首先,用肉来炸你切碎的洋葱;
  5. 洋葱是准备西红柿的时候。他们需要放入锅中,与其他成分,盐和胡椒混合,加入糖和辛辣草药,盖上盖子,慢煮;
  6. 5-10分钟后,打开盖子,调整酱汁的厚度,加入一些水,再次盖上盖子,煮至准备好。.

与酸性稀奶油的鸡内圆角小汤

鸡肉片没有明显的味道,几乎是中性的,因此它几乎适用于所有产品。因此,酸奶油圆角将具有浓郁的乳脂状乳状味道。.

要制作这种辣酱,你必须采取:

  • 500克鸡柳;
  • 150克洋葱;
  • 200毫升脂肪酸奶油(20%或更高);
  • 100毫升水;
  • 40-60毫升植物油;
  • 50-60克黄油;
  • 90克面粉;
  • 5-10克干草药;
  • 盐和胡椒调味.

烹饪时间为40-45分钟.

每100克这道菜的热量含量为187.2千卡.

行动算法:

  1. 将鸡柳洗净,晒干,切成细长条状;
  2. 将准备好的肉卷入盐,胡椒和干草药的混合物中。撒谎一点,然后滚入面粉,用热的植物油送到锅里;
  3. 当鸡肉四面变黄时,将洋葱切成半圈,继续用大火煎炸;
  4. 3-5分钟后,加入水和酸奶油,混合一切,尝试盐和香料,必要时调整;
  5. 然后,最后加入黄油,将热量降至最低,盖上锅盖,煮20-25分钟。.

甜甜圈如何在炼乳或炼乳上烹制美味甜甜圈,请阅读我们的文章.

以乳清为基础的香味Okroshka – 来自简单产品的绝佳菜肴.

马铃薯砂锅鸡肉和蘑菇在烤箱里 – 这道菜值得在假日餐桌上炫耀.

 鸡肉蘑菇酱

蘑菇与鸡肉和酸奶油(奶油)完美结合。这种三重奏已经成为一种经典,但通过用融化的奶酪代替酱汁中的酸奶,可以获得同样有趣的味道.

对于蘑菇和鸡肉这样的肉汁,你需要采取:

  • 400-500克鸡肉;
  • 200克腌制,新鲜或冷冻蘑菇;
  • 100克洋葱;
  • 150-100毫升水;
  • 100克加工奶酪;
  • 50毫升植物油;
  • 盐和香料的味道.

烹饪时间在很大程度上取决于所选的蘑菇和奶酪的耐火度,但不会超过40-50分钟.

这种酱的卡路里含量为每100克120.7千卡.

用蘑菇烹饪肉汁鸡的顺序:

  1. 在热的植物油上,用切碎的洋葱炒蘑菇直到煮熟;
  2. 当蘑菇准备好后,将鸡肉切成小块放入锅中;
  3. 鸡肉有一个开胃的金色外壳后,用水填满锅的全部内容。它应该完全覆盖蘑菇和鸡肉。盖上盖子,煮15-20分钟;
  4. 然后在精细刨丝器上加入融化的奶酪,混合一切,加盐,加入香料,盖上盖子,再煮10分钟.

厨师小贴士

制备肉汁时最常见的失败是面粉块,其用作增稠剂。因此,不会改变菜肴,面粉会破坏它,你可以先将它溶解在少许水或肉汤中。.

除了面粉外,玉米淀粉还有助于使酱汁变稠。 1升液体(肉汤,水,牛奶或奶油)需要的增稠剂大约是1.5汤匙.

至于调味,鸡肉是很好的“朋友”,不仅是黑胡椒粉,还有咖喱,干蒜,罗勒,迷迭香和牛至。.