这款饮料具有独特的温和口感,可与大多数现代低酒精饮料竞争。它是在古代准备的,但到今天它很受欢迎。他的名字是蜂蜜酒.

蜂蜜酒 с ягодами

简要介绍历史事实和神话

Medovukha只是一种低酒精饮料。以前,它是根据以下成分制备的:水,蜂蜜,一些调味料和调味料,浆果和草药,以及啤酒花,酵母和水果捣碎.

这个名字不久前出现在饮料本身。它开始被广泛消费,直到18世纪末。所有对人群都很重要的事件(婴儿的出生,婚礼或其他仪式)都没有这种饮料。甚至有一种观点认为,这对新婚夫妇的第一个月被称为“蜂蜜”,因为他们被给予了一个巨大的桶,里面装着一种淡淡的蜂蜜作为礼物。.

蜂蜜酒 история他们应该在仪式上开始喝酒,并在第一个月后结束。由于几个原因,米德给了年轻人。首先,人们认为她有增加效力的特性。其次,配偶双方都有调子效果。.

最初,这种饮料被称为蜂蜜,令人陶醉的蜂蜜或滋养蜂蜜。直到18世纪,这种饮料很受欢迎。但当时葡萄酒变得更受欢迎,所以他们暂时忘记了营养蜂蜜。只有从21世纪开始,这种饮料的传统才会复活。.

为什么这种饮料很有价值?

在古代,这种饮料不仅因其味道特征而坠入爱河。许多人用它作为预防各种疾病的预防措施。.

还认为蜂蜜酒具有以下有用的特性:

蜂蜜酒 с лимоном

  • 发汗性;
  • 由于饮料的基础包括蜂蜜,它具有抗菌性,减少炎症;
  • 这种饮料以加热的形式用作治疗心绞痛和卡他性疾病的药物;
  • 如果你将蜂蜜酒与薄荷叶混合,它对神经系统有镇静作用(缓解烦躁,焦虑,改善睡眠).

经典米德:在家做饭的食谱
如何 приготовить медовуху в домашних условиях
成分 数量
蜂蜜 0.3千克
几升
干酵母 茶匙
跳锥 不超过5克
肉桂和肉豆蔻 在紧要关头
烹饪时间: 14440分钟 每100克卡路里: 323千卡

跳视锥体并不像第一眼看上去那么复杂。它们几乎可以在每个药房找到。更重要的是选择蜂蜜的问题。最好的选择是假的或荞麦品种,因为它们是最香的.

首先,值得记住的是,煮沸蜂蜜时,不要让炉子无人看管。蜂蜜不仅很快燃烧,而且还可以点燃.

将水倒入方便的平底锅中,煮沸。之后加入蜂蜜并不断搅拌.

蜂蜜 прогреть

大约5分钟后,水边缘会出现白色薄膜,需要将其取下。之后,您可以添加肉桂和肉豆蔻,啤酒花。混合均匀,放下锅。.

添加 хмель

等到液体冷却。足够的温度在25-30°C。达到所需温度后,加入酵母。如果液体很热,那么酵母就会死亡,发酵也不会开始。.

应变

接下来,将平底锅转移到温度将保持在25°C的黑暗处。几天后,泡沫的形成将是明显的,发出嘶嘶声.

解散 мед

需要将液体倒入发酵罐中,必须制作液压锁,或者使用更简单的方法:将手指上有小孔的医用手套放在孔上.

使 гидрораствор

发酵将持续4至6天。放气的手套或空气阱中没有气泡将表明结束.

下一阶段是漏油事件。将液体倒入其他容器中。必须注意确保沉淀物保留在原瓶中。希望饮料输注约3天,之后可以安全地饮用.

蜂蜜酒 готова

如何在没有酵母的情况下在家制作复古蜂蜜酒

制作不含酵母的饮料有点困难。此外,这个过程还需要很长时间。.

基本组成部分是:

  • 水 – 1升;
  • 蜂蜜 – 约80克;
  • 葡萄干 – 50克.

取一个冷水容器,在那里加入蜂蜜,搅拌均匀,直至最后一种成分完全溶解。包装的最佳选择是玻璃罐。加入葡萄干.

用纱布系上孔。把瓶子放在温暖的角落里。几天后,可以注意到发酵过程的开始。泡沫出现后,我们将液体通过几层纱布过滤,然后将其倒入另一个容器中并关闭。在这种情况下,既不需要水封也不需要手套。.

接下来必须经历成熟过程。它是最长的,持续3到4个月。瓶子在冰箱或地下室清洗.

在规定的时间之后,您可以喝一杯。味道略带酸味,略带碳酸味。.

自制蜂蜜酒的简单配方

现在不是每个人都想等几个月才能制作这样的饮料。要在更短的时间内制作简单而芳香的自制蜂蜜,需要:

蜂蜜酒 с корицей

  • 3个柠檬;
  • 0.5公斤蜂蜜;
  • 0.2千克葡萄干;
  • 1.5-2升水;
  • 酵母 – 一茶匙.

把柠檬切成薄片。把它放在平底锅里,倒入开水。搅拌,让柠檬酸液体冷却。加入蜂蜜,搅拌至完全溶解。我们扔葡萄干和酵母后。搅拌,用纱布盖住孔,然后放置几天。.

当发酵过程开始时,我们制作水封或使用手套。在过程结束时,我们过滤饮料并将其倒入瓶中。给酿造几天.

其他蜂蜜酒食谱

没有酵母的米德不仅可以用葡萄干烹饪。它可以用新鲜的樱桃浆果代替。以前,您需要删除骨骼.

那怎么做呢?使用此方法时是必要的:

  • 4公斤浆果;
  • 2公斤蜂蜜;
  • 升水.

蜂蜜溶于水。然后加入樱桃。同时,应该记住樱桃在加入之前没有洗过,因为野生酵母必须留在它上面.

MED用纱布将容器封闭,在温暖的角落里放置几天。在此期间,应出现最初的发酵​​迹象。.

一旦该过程开始,必须将液体过滤并倒入另一个瓶子中。紧紧关闭,在地下室或冰箱中放置3-4个月。在规定的时间之后,饮料将可以使用。.

虽然没有酵母的食谱很长(准备需要3-4个月),但对于大多数患者来说,有一个配方。在这种情况下,该过程可能需要几年时间。根据这个配方,对于蜂蜜酒将需要:

  • 0.8公斤蜂蜜;
  • 几升果汁;
  • 啤酒花球果 – 5克.

蜂蜜溶于水,之后需要加入糖果。应将容器关闭并放在冷藏室或冰箱中。要尝试这种饮料,你必须等到液体停止发酵。.

辣选项:

  • 0.7公斤蜂蜜;
  • 3升水;
  • 9克干酵母;
  • 蛋白质 – 1个。
  • 康乃馨 – 几件;
  • 一小撮肉豆蔻,生姜和肉桂.

蜂蜜主要不与水混合,而是与蛋白质混合。然后将其装满水,将平底锅安装在炉子上。液体应煮沸,10分钟后加入香料。与香料一起,液体应煮沸约一小时(45-50分钟)。同时,在这段时间内,它的体积应该几乎减少两倍并且是透明的。.

接下来,将液体过滤,倒入玻璃瓶中。加入酵母,搅拌并用纱布封闭.

将瓶子放在温暖的地方一天。之后,它在地窖中紧闭并缩回6个月。.

半年后,将饮料倒入方便的容器中,并可储存在冰箱中。.

如何饮用和吃什么蜂蜜酒?

使用含酒精饮料的现代传统与过去喝醉酒的方式有很大不同。最初,蜂蜜通常作为开胃酒与各种各样的小吃一起服用。饭菜应该很轻,它们可能既甜又不甜。.

蜂蜜酒 хранение饮料本身必须冷藏。温暖的蜂蜜酒在寒冷的冬天晚上供应,或作为感冒药。在最丰富的节日中,习惯上用图拉姜饼供应蜂蜜酒。.

这种饮料肯定会像温暖或冷藏一样。作为零食,柠檬片,烤苹果和其他水果是完美的。如果你考虑蔬菜的选择,那么将白菜与越橘,腌西红柿和黄瓜放在一起.

如今,蜂蜜和各种肉类产品经常被吃掉。在一些国家,例如在爱尔兰,这种饮料是传统菜肴上的小吃 – 爱尔兰炖肉.

唯一不适合这种酒精饮料的是鱼类产品。.

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如何储存蜂蜜酒?

准备这种饮料需要花费大量的时间和精力。因此,能够长时间存储它是非常重要的。.

在决定烹调蜂蜜时,您需要注意的第一个问题是包装。以前使用的木桶,内部涂焦油。作为主要材料,最好的选择是橡木.

但如果饮料没有大量准备,你可以使用玻璃杯。这个瓶子很容易放入冰箱,在地窖里不会占用太多空间。.

另一种流行的包装材料是塑料。它也很实用,有各种体积和形状,可轻松放入冰箱。但是,值得记住的是,这种材料完全不适合长期储存。.

最好的地方是地下室,地窖或冰箱。暴露在直射阳光下是非常不希望的。在时间方面,可以注意到饮料,根据容器和储存的选择规则,可以存在几十年。.

但这是指根据经典食谱准备的蜂蜜酒。考虑到各个配方中的组分差别很大,则术语可能不同。您还需要了解,如果带蜂蜜酒的容器打开一次,那么您需要在不久的将来喝它。.