Homeland Bigus称为波兰,但在过去的立陶宛,它传统上是为了狩猎停止做准备,所以也许这道菜是借来的,但是成功地成了国家。国王弗拉迪斯拉夫·贾吉洛(Vladislav Jagiello)也把这个食谱带到了波兰,因为他是一个狩猎大吃饭的忠实粉丝。.

bigus有许多不同的食谱,但它们由主要成分结合在一起:白菜,新鲜和酸味;猪肉或野味和各种烟熏肉.

伟大 польский бигус

在传统的波兰食谱中,新鲜的卷心菜与酸菜混合,猪肉或熏制香肠的游戏,肯定会添加猪肉猪油,其中含有高比例的肉,即所谓的Podcherevina.

成品菜应该有厚厚的质地,甜味,当使用新鲜的卷心菜,或酸,如果菜中有酸菜.

在波兰,bigus配有热白或香黑面包,并且经常为它提供伏特加。.

波兰人经常将这道菜煮熟以备将来使用,因为人们相信在寒冷中静置几天后,它只会变得更美味,更香。由于当加热菜肴不会失去味道时,bigus经常被冷冻(甚至是由新鲜白菜制成的菜肴).

因此,在波兰本身,人们认为新鲜卷心菜的正确选择只会因为冷冻而“成熟”,之后它会显示出它的所有味道和芳香花束。可以将这种冷冻盘的一部分加热一周以上。.

猪肉菜肴食谱
Bigus酒店 из свежей капусты: приготовление по польским традициям
成分 数量
新鲜的白菜 1.5公斤
足够的肥猪肉 1公斤
火腿或熏火腿 300克
任何烟熏香肠 200克
熏肉 200克
红萝卜 1-2件.
干葡萄酒 150毫升
大蒜 2颗牙齿
香料和盐 品尝
梅干 随意
烹饪时间: 120分钟 每100克卡路里: 290千卡

在bigus的波兰食谱中,没有使用洋葱,但如果你想添加,你应该把它和胡萝卜放在盘子里.

在预热的厚壁餐具中放入切碎的腰部和培根以从中排出脂肪,然后加入磨碎的胡萝卜.

拯救后,将切成小块的肉放入容器中.

香肠 изделия

轻微腌制和胡椒粉的产品,在极低的温度下炖煮,偶尔搅拌。 40分钟后,加入香菜,小茴香,五香粉,预先混合干葡萄酒,5-10分钟后,将切好的白菜放入盘子里.

书签 капусты

继续用低火煮半小时,然后加入烟熏香肠,月桂叶,李子,切碎的方块和切碎的大蒜,切成方块。搅拌,搅拌,直到肉和卷心菜完全煮熟,如果需要,在bigus盘中加入少量热水,使其保持多汁并且不燃烧.

我们提供观看视频,以便再次追踪所有阶段,并亲眼看到如何烹饪这道菜:

新鲜的圆白菜Bigus用土豆

如果您在主要食材中添加时令蔬菜和土豆,Bigus配新鲜卷心菜,烟熏肉和猪肉可以有不同的口味。西红柿,甜保加利亚辣椒,野生蘑菇,西葫芦,辛辣的新鲜蔬菜和土豆都受到大家的喜爱,这将使波兰菜更加令人满意,更加开胃,与白菜完美融合。.

为他做准备:

  • 一磅猪肉;
  • 大约相同数量的卷心菜;
  • 4个土豆;
  • 洋葱头;
  • 2个中等胡萝卜;
  • 1番茄;
  • 1保加利亚辣椒;
  • 用于烘烤的植物油;
  • 盐.

菜 с добавлением картофеля用鲜白菜加肉制备bigus配方,从切片猪肉开始。应将其压碎成小块,然后加入少量水,在低温下放置一小时。.

在灭火过程中你需要跟随肉 – 去除泡沫,加水搅拌.

当肉足够柔软并且所有水分蒸发时,在锅中加入一勺黄油,然后将猪肉炒至金黄色。这时,你可以将洋葱,胡萝卜去皮切碎,然后加入肉中.

用肉盖紧紧盖住蔬菜,继续炖。我们将处理土豆 – 您需要将其剥皮,切成小片并将其送到锅中以获取肉类和蔬菜。接下来是卷心菜 – 我们也将它切碎并放入锅中.

当白菜和土豆软化时,加入柔软而细腻的蔬菜 – 番茄和胡椒。他们还需要精细切割。 10分钟后,bigus可以用香料,盐和调味料调味。.

烹饪美味的香肠

Bigus不仅可以用家禽或肉类烹饪,还可以用香肠烹饪,特别是因为传统的经典配方只是建议香肠产品的存在。为了使白菜更香,你可以采取烟熏香肠,但任何其他高品质的香肠都可以。.

所以:

  • 一磅新鲜的白菜; 输注 бигус с сосисками
  • 4-5根香肠;
  • 1个洋葱;
  • 1个胡萝卜;
  • 一汤匙番茄酱;
  • 植物油;
  • 香料 – 盐,胡椒,月桂叶,莳萝.

首先,准备基础蔬菜 – 洋葱和胡萝卜。把它们切得很细,然后把它们送到煎锅里。.

几分钟后,加入香肠,切成圆圈。盖上盖子,让它出汗。这时,切白菜.

当蔬菜变软时,将白菜放入锅中,减少热量。搅拌所有应有的东西,加入香料,用香肠盖盖住bigus,然后炖至白菜准备好.

如果在淬火过程中向锅中加入几勺水,则菜肴会变得更加浓郁。在上菜之前撒上莳萝和任何合适的 – 新鲜,冷冻或干燥 – 保证了独特的风味。.

法兰克福 в тесте这道菜的东西还不够,对吧?面包还不够。但我们想,如果在面团中烤香肠怎么办?它会更有趣!香肠的美味面团:食谱和小贴士。当bigus煮熟时,它们将被烘烤.

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来自新鲜白菜鸡肉的bigus食谱

如果你喜欢家禽和卷心菜的组合,Bigus很可能和鸡一起做饭。无论如何,你会得到芳香丰盛的一餐。.

所需产品:

  • 400克鸡柳;
  • 1个白菜叉;
  • 一对胡萝卜;
  • 洋葱;
  • 几汤匙番茄酱,但你可以替代一对成熟多汁的西红柿.
  • 煎炸油;
  • 新鲜蔬菜.

现在如何用鸡肉烹饪波兰bigus.

对于这道菜,最好带一个大锅,如果没有,那么一个厚壁的锅,炖白菜和肉,将非常嫩。.

把锅放在炉子上,加热一匙黄油.

在它上面我们炒鸡肉切碎。洋葱切成薄薄的半环,胡萝卜带洗衣机,当肉稍微变成褐色时加入大锅.

当蔬菜足够柔软时,加入番茄并立即减少热量,将所有东西都炖在盖子盖下。然后我们洗净并清理卷心菜,将其切成小块,放在平底锅上,放在肉和蔬菜上.

我们不混合各层,而是简单地盖上盖子,静静地炖40分钟。当卷心菜变得芬芳柔软时,撒上青菜,即可食用。.

如果你在白菜和鸡肉中添加蘑菇,你会得到一个令人难以置信的美味。以下是视频中的内容:

煮饭

来自新鲜白菜的Bigus可以用米饭烹制,非常简单快速,最重要的是美味。这道菜非常适合空腹或素食菜单。.

拿:

  • 500克白菜;
  • 一杯米饭;
  • 一个个胡萝卜和洋葱;
  • 芹菜茎;
  • 一个保加利亚辣椒;
  • 一个番茄;
  • 一对蒜瓣;
  • 植物油;
  • 盐,糖,胡椒,小茴香,干草药.

菜 с рисом без мяса在这个食谱中,肉代替米饭,蔬菜给予丰富的味道,我们将处理它们的加工。应将卷心菜切成方块或薄条,然后用盐拧干,使其变软。.

将洋葱,胡椒,西红柿和芹菜切成小块,粗糙地揉胡萝卜,压碎大蒜。将洋葱,胡萝卜,芹菜,胡椒和大蒜放入锅中煎约7分钟。.

将白菜,番茄和约一杯水加入蔬菜中。用香料调味,加糖只需一茶匙,其他一切都要品尝。.

在低温下炖蔬菜约15分钟。当它们都很软时,将米饭洗净并放入锅中,搅拌均匀。.

如果水很少,加入它 – 它应该覆盖整个米饭表面。炖大约20分钟,直到米饭煮熟。.

家政小贴士

当然,有一个经典的bigus配方,不同类型的肉,但是,正如我们所见,也有很多变化。在准备菜肴以丰富味道时,您可以使用各种蔬菜,红酒,西红柿,野生蘑菇和李子.

一定要用调味料调味盘子,如果它们包括小茴香,黑胡椒,五香粉和月桂叶,那么这道菜将变得非常香,接近经典食谱.

你可以用新鲜和酸菜制作bigus,或者你可以以相同的比例服用它们 – 无论如何它会很美味。新鲜的白菜只需要nashinkovat,但发酵最好用干净的水洗,这样菜不会太酸或咸.

铺设产品的顺序可以是任何,有时它们首先熄灭卷心菜混合物,并且肉和肉制品被油炸,然后才放在卷心菜上。但是你可以这样做,反之亦然 – 首先将肉捞出,然后加入白菜.

所有的成分都需要在厚底和高边(最好是粘土,但也要放入大锅)的碗中炖至少一个小时,这样成品菜仍然多汁,但没有多余的液体,肉类成分必须柔软和芬芳.

您可以在慢炖锅中煮一个大块 – 由于在低温下熄灭的特殊模式,它将完全按照应有的方式进行。这样的碟子可以在冰箱里存放很长时间,预热后会变得更加美味,所以马上煮一点.

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