翻译自波斯语和突厥语“lyula-kebab”听起来像“烤肉管”。菜肴的名称本身就是它的成分和特征。它以烤肉为基础,经过烤制,但不需要使用鸡蛋和面包屑。.

重要的是将碎肉彻底混合到所需的稠度并添加好的香料。在大多数情况下,这道菜配上皮塔饼面包和新鲜蔬菜。.

今天,它可以在家里使用普通烧烤自己轻松烹饪。.

简单的食谱
如何 приготовить люля-кебаб на мангале
成分 数量
羊肉 1000克
黑胡椒 5克
胡荽叶 为了服务
洋葱 2件
干薄荷 20克
干罗勒 20克
品尝
脂肪(羊肉) 5汤匙
烹饪时间: 45分钟 每100克卡路里: 200千卡
经典菜肴包括最少的产品,包括首先产品 – 羊肉。最初,亚洲国家开始烹制卢拉烤肉串。.

今天,每个国家都有一定的配方,但无论如何,都需要添加香料。这种菜有各种类型,其中包括tandoor kawap,chevapchichi.

沙瓦玛和烤肉串也属于这一类。原始的,同时简单的配方,除了肉,包括肥尾,洋葱和罗勒.

在烤架上烤羊肉串最简单的方法:

  1. 将肉彻底洗净并用干净的布擦干; 肉 промыть
  2. 它是用碎肉和肥尾研磨的; 肉 перемолоть
  3. 由此产生的大量肉类是盐渍,胡椒,罗勒和薄荷加入; 添加 специи
  4. 下一步是彻底的手工捏合(就像面团一样); 激动起来
  5. 在那之后,烤肉串由方坯形成,放在棍棒上; 形成 колбаски
  6. 然后把烤羊肉串放在一个特殊的设备上 – 烤架上的烤架,从四面八方小心地煎炸; 上 мангал
  7. 完成的菜肴配有切碎的洋葱圈和香菜。.

如何在烤架上煮鸡肉串

除了羊肉,要制作这样的菜,任何其他肉类都非常合适,包括家禽。嫩鸡生产特别原始的烤肉串,因此在这种情况下是完全可以接受的。.

家禽卢拉烤肉串中的成分:

  • 鸡胸肉或大腿 – 1公斤;
  • 洋葱 – 3件;
  • 罗勒 – 25克;
  • 黑胡椒粉 – 6克;
  • 盐 – 味道;
  • 香菜 – 装饰菜;
  • 醋(食品级) – 30克
  • 饮用水 – 100克
  • 烤串 – 烤羊肉串.

烹饪时间:最长2小时。卡路里含量:每100克即食食品190千卡.

在烤架上烹饪烤鸡肉串:

卢拉 кебаб на шпажках

  1. 将水煮沸(0.5杯),倒入碗中,加入醋;
  2. 将洋葱压碎并浸入所产生的腌料中;
  3. 鸡肉在绞肉机中滚动;
  4. 将胡椒,罗勒,盐,洋葱倒入其中;
  5. 由此产生的质量彻底混合并击败;
  6. 将馅料放入冰箱中1-2小时;
  7. Kindle火盆;
  8. 肉块被分成几个部分,串在串串上,形成烤肉串;
  9. 将它们撒在烤架上烧烤,直到完全煮熟;
  10. 在香菜和切碎的洋葱的桌子上.

猪肉食谱

在猪肉的基础上特别多汁和开胃菜。使用最简单的产品和香料,可以很容易地烹制烤肉串。为了咸味,您可以添加一定量的白兰地.

你需要的成分:

  • 猪肉 – 900克;
  • 洋葱 – 2.5件;
  • 盐 – 味道;
  • 黑胡椒粉 – 4克;
  • 柠檬汁 – 40克;
  • 柠檬 – 0.5个;
  • 干邑 – 25毫升;
  • 大蒜 – 5颗牙齿;
  • Salo – 350克;
  • 橄榄油 – 15克;
  • 辣椒粉 – 3克;
  • 干罗勒 – 5克;
  • 烤串 – 烤羊肉串.

烹饪时间:最长140分钟。卡路里含量:每100克成品菜肴320千卡.

在家里烧烤猪肉烤肉串的方法:

  1. 首先混合黑胡椒,罗勒,辣椒粉,橄榄油,盐,季节加柠檬汁和白兰地;
  2. 收到腌料后,倒入猪肉,切成片,放入冰箱约一个半小时;
  3. 在绞肉机中,滚动大蒜,洋葱,腌料中的肉和猪油;
  4. 剁碎约18分钟;
  5. 之后,他被打败了(同时他变得均匀,很容易落后于他的手,但有点粘);
  6. 让它注入40分钟;
  7. 准备好的碎肉从冰箱中取出,香肠由它模制而成,串在串烧上并放在烧烤架上;
  8. 烤羊肉串准备好后,将它们放在装有柠檬片的盘子里.

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提示和技巧

为了使在家烹饪的lyula kebabs非常成功和美味,有必要遵循一定的规则。专家同时提供以下提示:

  • 为了获得美味和高品质的烤肉串,建议用香料,醋和大葱预先腌制肉类;
  • 如果在油炸前将馅料放在冰箱里(用香料)很长时间,它会变得特别厚,适合与它一起工作;
  • 为了使碎肉成为最“塑料”并且可以轻松地塑造香肠,它必须在烹饪烤羊肉串之前站在寒冷的地方(冰箱里更好),否则它会强烈地粘在手上;
  • 准备一个用于煎炸肉类产品的火盆,选择长时间燃烧的煤炭以便您可以毫无问题地完成工作是非常重要的。
  • 最好使用橡木,山毛榉或樱桃木;
  • 当串起切碎的串和形成香肠时,重要的是确保在中间它们不会变成空的;
  • 烤肉串最适合制作最薄的,因此它们更快更好,更好吃.

为了避免在烤架上烹饪时烘干烤肉串,必须将香肠扇形展开。一定要不断转动串。此外,允许穿上新鲜蔬菜和洋葱。.