平底锅里的炸鱼 – 什么可以更简单,更简单?但这道菜有自己的秘密和烹饪选择。最美味和有趣的zazharki鱼类变化(从简单到更复杂),受到许多食客的喜爱,以及经验丰富的厨师的建议收集在这篇烹饪文章中。.

最简单的食谱
如何 вкусно приготовить жареную рыбу на сковороде
成分 数量
1000克
面粉 90-100克
无香葵花籽油 80-100毫升
粗盐 10克
黑胡椒 5克
烹饪时间: 35分钟 每100克卡路里: 140千卡

最简单的烹饪选择包括在面粉中加入面包后烘烤。因此,您可以从河流和海洋中捕获。在第一种和第二种情况下,你会得到一种开胃脆嫩的软肉.

如何在平底锅里煮面粉炒鱼:

  1. 任何配方的准备工作都从清洁胴体上的鳞片,内脏,鳍开始。如果用头准备,那么你需要去除鳃。否则,头部被简单地切断;
  2. 将胴体切成横向块。它们的厚度不应超过30毫米,因为它们可能不会完全油炸。撒上季节,每一块,注重你的口味,然后撒上面粉。摆脱多余的;
  3. 在那之后,它仍然只是用热的植物油炸碎,直到酥脆的金黄色.

酥脆面包屑的油炸面包屑鱼

如果没有时间做饭,你可以使用鱼的配方,在面包屑中炸至酥脆。这道菜很快就准备好了,把它加到清淡的蔬菜沙拉里,你可以忘记饥饿直到早晨。用于制备适当的波洛克,黑线鳕或鳕鱼片。.

使用的产品数量:

  • 800克鱼片;
  • 150克地面(但不是灰尘)面包屑或面包屑;
  • 2个鸡蛋;
  • 80克面粉;
  • ½柠檬;
  • 30克黄油;
  • 细盐和香料的味道.

烹饪时间为20至25分钟。.

以这种方式制备的鳕鱼的能量值为281.2千卡/ 100克.

烹饪过程的顺序:

  1. 将鱼片洗净,沥干,用毛巾擦干,然后将其切成几部分。撒上盐和胡椒粉,撒上柠檬汁;
  2. 当碎片立即腌制一点时,准备面包屑为脆皮。在等量的深盘中放入少许打蛋,面粉和饼干;
  3. 在煎锅中,融化一块指定质量的黄油。它会使面包和鱼片的味道更加柔软和奶油;
  4. 准备好的大块鳕鱼首先在面粉中滚动。这将有助于更好地连接肉和面糊。然后浸入鸡蛋混合物中,然后将碎片压在面包屑上,将面包屑包裹在面包屑中;
  5. 每边用黄油炒两到三分钟。使用木制或硅胶刮刀非常小心地翻转到另一侧,以免损坏地壳的完整性.

油煎的鱼食谱在平底锅的面团的

一条鱼 в кляре

煎鱼在面糊中非常受欢迎,因为这种烹饪方法可以让你吃到酥脆的肉,而肉则保留了所有的多汁性,并用自己的果汁烹制。面团的面团有很多种:啤酒,葡萄酒,绿色蔬菜,奶酪,蛋黄酱等。.

从洋葱面糊中的成品肉中获得非常有趣的味道,这需要:

  • 600-800克预制鱼片;
  • 2个鸡蛋;
  • 100克洋葱;
  • 50克蛋黄酱;
  • 60克面粉;
  • 20克切碎的莳萝;
  • 油炸食用油;
  • 盐和胡椒调味.

在平底锅中烹饪鱼类将需要长达50分钟.

热量含量,例如面糊中的罗非鱼,每100克含有224.2千卡.

准备程序:

  1. 将鸡蛋,蔬菜,蛋黄酱,面粉和去皮的洋葱放入搅拌碗中2-4片。全部切成均匀的块状。如果厨房里没有搅拌机,你可以简单地将洋葱揉到最好的刨丝器上,然后用叉子与其他成分混合;
  2. 在均匀的面糊混合物中添加味道盐和香料。将鱼片(鳕鱼,鳕鱼,罗非鱼等)洗净,用纸巾擦干,切成片,加盐和胡椒粉;
  3. 之后,将准备好的碎片浸入面糊中,用植物油煎炸,使产品呈金黄色。将现成的碎片涂在纸巾上,这样可以去除多余的油脂.

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添加蔬菜颜色

这种带蔬菜的鱼菜可以在锅中以各种变化烹饪:使用不同的蔬菜,整个或切片煎炸,一起或分开准备蔬菜和鱼,并在烹饪的最后阶段已经连接在一起.

对于整个油炸胴体,蔬菜和酸橙的版本,您需要采取:

  • 500克鲈鱼(河鳟或多拉多)和一个中型屠体:
  • 150克土豆;
  • 120克胡萝卜;
  • 60克红色(或普通)洋葱;
  • 50克石灰(可以用等量的柠檬代替);
  • 10克莳萝;
  • 盐,鱼香料和煎炸油.

用香料腌制大约需要一个小时,然后准备大约需要40分钟。.

盘中的鱼和蔬菜的组合将卡路里的产量平均减少到120.8千卡。.

如何在平底锅里煮蔬菜炒鱼:

  1. 与以前的食谱一样,首先鱼胴体需要去除鳞屑,内脏,鳍和鳃。然后洗净,用香料篦,然后腌至少60分钟;
  2. 每边揉胡萝卜炒几分钟。她应该得到一个美丽的金色外壳;
  3. 之后,将鱼放在盘子上,放在一边煮蔬菜。胡萝卜和土豆(最好是小的)切成片,油炸,这是炸鱼;
  4. 从胴体更加烘烤的一侧,做三到五个切口,插入洋葱和石灰(柠檬)的圆圈;
  5. 当胡萝卜和土豆几乎准备好的时候,将鱼放在它们上面,一边切开,然后再煮几分钟;
  6. 在烹饪结束时,将蔬菜和鱼放在盘子上,撒上切碎的新鲜莳萝。.

油煎的河鱼用葱

许多家庭主妇不喜欢河鱼,因为它有河水和泥的气味,但有一种方法可以使它中和令人不快的香气,并为成品菜肴提供新口味。这是洋葱炒鱼。使用这项技术,您可以烹制绝对任何河鱼,但小型鲫鱼特别好吃。.

所用产品的比例:

  • 600克中型鲫鱼;
  • 300克洋葱;
  • 50克面粉;
  • 100毫升植物油;
  • 盐味.

烹饪时间 – 所有过程约40-50分钟。.

卡路里用洋葱炒鲫鱼 – 121.3千卡/ 100克.

煎炸顺序:

  1. 准备鲫鱼:去除鳞片,切开鳃,去除内脏,并在流水下彻底清洗; 清除 рыбу
  2. 洋葱,最好使用中等大小的洋葱,剥皮并切成厚实的圆环;
  3. 在屠体的每一侧做三次切割,使它们更好地煎炸。用盐腌制,将洋葱圈放入里面; 制作 надрезы
  4. 将面粉制成擀面粉,每边用热植物油炒至金黄色; 下滚 в муке
  5. 煎炸的持续时间取决于屠体的大小。土豆或煎饼非常适合这道菜作为配菜。. 炒

烤红鱼食谱

红色鱼通常在烤箱中烤制或在略带盐味的版本中食用,但是这种海鲜还有另一种烹饪方法 – 在煎锅中烤制。油炸,这个过程可以有条件地称为,因为最少量的黄油用于烹饪,并且这些块没有在面粉中包裹,如在普通烤制中。它是相当烤的鱼,但烹饪速度是烤箱的两倍。.

要用烤盘烹饪任何红色鱼,你必须采取:

  • 1000克鲑鱼(鲑鱼,粉红鲑鱼,鳟鱼或其他红鱼);
  • ½份柠檬;
  • 3克地面多香果;
  • 20-30毫升植物油.

在烹饪的所有阶段将花费不超过40-45分钟,包括腌牛排的时间.

烤红鱼的卡路里含量(或能量值) – 每100克109.0千卡.

如何炒:

  1. 首先,你需要准备主要成分:清洁胴体,去除鳍,切成单独的牛排,厚度应为25至30毫米;
  2. 每个准备好的作品需要加盐,胡椒粉和柠檬汁。之后,泡菜至少20分钟或半小时。必须这样做,以便完成的牛排不会失去他们的果汁,不会变得干燥和摇摇欲坠;
  3. 将一些植物油涂抹在烤盘的凹槽表面上,并用硅胶刷均匀分布。然后把锅放在炉子上加热;
  4. 腌好的牛排四面涂抹植物油,然后送到锅里。炒至金黄色的外壳,但不要经常打扰平底锅中的鱼片,只翻过一次;
  5. 没有必要将成品鱼放在纸巾上,因为用很少的油来制作它。最好的方法是立即用土豆或蔬菜沙拉配菜.

有用的提示

煎鱼可能会崩溃并分崩离析。为了防止这种情况发生,必须将其加盐并忘记它10-15分钟。它会让她更强壮,她不会在平底锅中崩溃。.

河鱼经常有令人不快的气味,因为河流的大部分居民在到达平底锅之前,都把所有的时间都花在淤泥上。浸泡在牛奶中,用柠檬汁或切碎的洋葱腌制将有助于摆脱蒂娜的气味。.

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