如何制作炼乳和酸奶油

烹饪蛋糕,糕点,各种糕点时,经常会出现这样的问题 – 制作什么样的奶油?但这种不含奶油的糕点不可能,它是这种成分,使其柔软,嫩滑,营养和基本的味道.

填充的一个很好的选择是炼乳和酸奶油。它被认为是通用的,因此它可以安全地用于几乎任何烘焙。.

炼乳和酸奶油的配方
如何 приготовить крем из сгущенки и сметаны
成分 数量
高脂肪含量超过20%的酸奶油 200克
煮炼乳 200克
烹饪时间: 15分钟 每100克卡路里: 489大卡

开始做饭:

  1. 酸奶需要放入杯中;
  2. 用搅拌器搅拌,使酸奶油变得通风;
  3. 接下来你需要打开一罐炼乳,小心地把它倒入酸奶油中; 酸奶油 добавить
  4. 搅拌机再次击败两个组件;
  5. 它应该制成具有蓬松结构的厚混合物; 混合
  6. 此外,可以在奶油中加入香草醛和任何食用色素;
  7. 建议用它来涂抹已烤制的糕点,否则它可能漂浮和扩散。.

用明胶和炼乳的蛋糕奶油

烹饪需要以下组件:

  • 1000克酸奶油,脂肪含量为30-35%;
  • 500克炼乳;
  • 15克明胶;
  • 香草糖 – 一袋10克.

烹饪时间 – 25分钟.

营养价值 – 510千卡.

怎么做:

  1. 明胶应该装满冷水,然后静置约30-40分钟,使其膨胀;
  2. 将酸奶油放入深杯中,用浸泡式搅拌器搅拌约4-5分钟;
  3. 此外,在不停止搅拌的情况下,您需要倒入一股浓缩的炼乳;
  4. 一旦倒入全部炼乳,加入香草糖并继续搅拌约5分钟;
  5. 如果需要,可以用煮沸的牛奶代替炼乳;
  6. 然后将明胶倒入平底锅中,放在火上;
  7. 热身溶解。在任何情况下都不要将明胶煮沸,否则它的所有粘合性能都会完全消失;
  8. 将明胶倒入奶油中搅拌均匀;
  9. 将冰淇淋放入冰箱半小时;
  10. 之后,您可以用它来制作各种甜点。.

拿破仑奶油用油

奶油 для наполеона

奶油的制备将来自以下组分:

  • 200毫升酸奶油;
  • 炼乳 – ½罐;
  • 包装真正的黄油,脂肪含量至少为72.5%.

烹饪时间 – 35分钟.

卡路里 – 529千卡.

烹饪过程:

  1. 在制作奶油之前,应该从冰箱中提取黄油约30-60分钟。在此期间,它会变得柔软,更容易搅拌;
  2. 将油切成小块,然后将其移入容器中;
  3. 使用搅拌器,将黄油打到光滑,它应该变得蓬松;
  4. 然后我们开始稍微倒入炼乳,但与此同时我们不会停下来继续搅拌一切;
  5. 注入全部炼乳后,再次搅拌;
  6. 然后铺上酸奶油,将所有成分一起搅拌约10分钟;
  7. 因此,奶油应该具有蓬松的稠度;
  8. 如有必要,您可以倒入可可粉,以获得巧克力色或从水果或浆果中添加填充物.

饼干凝乳霜

奶酪 крем

对于奶油将需要:

  • 酸奶油 – 200克;
  • 包装黄油;
  • 炼乳 – 250毫升;
  • 400克干酪.

烹饪时间 – 30分钟.

卡路里 – 532千卡.

开始做饭:

  1. 在搅拌机或食品加工机的能力结合酸奶油和奶酪;
  2. 搅拌至均匀,奶酪应该采用奶油状结构;
  3. 然后将炼乳放好,再搅拌均匀;
  4. 把黄油放在一个单独的杯子里。建议在软化之前将其从冰箱中取出;
  5. 用搅拌机或搅拌机搅拌黄油到一个宏伟的状态;
  6. 接下来,将剩余的组件布置在带有油的容器中并高速打好;
  7. 最后再鞭打4-5分钟。.

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蜂蜜奶油草莓奶油

奶油需要以下成分:

  • 200克酸奶油;
  • 真正的黄油 – 包装;
  • 炼乳 – 银行;
  • 明胶 – 15克;
  • 草莓 – 6-7个浆果.

烹饪时间 – 30分钟.

卡路里 – 526千卡.

怎么做饭:

  1. 首先,你需要用冷水倒入明胶,然后静置直至肿胀;
  2. 最好在冰箱软化之前将其从冰箱中取出;
  3. 将酸奶油放入杯中并彻底捶打,它应该是茂盛的;
  4. 然后倒入炼乳,再用搅拌机搅拌至均匀;
  5. 我们把软化的黄油片散开,然后一切都被搅打好,直到光滑;
  6. 应该洗草莓,去掉所有的尾巴;
  7. 浆果可以切成小块或在搅拌机中研磨;
  8. 将浆果块放入奶油中再次搅拌;
  9. 明胶加热至完全溶解,但主要是不煮沸;
    将明胶倒入奶油中搅拌均匀;
  10. 我们将冰淇淋在冰箱中取出30分钟;
  11. 之后,奶油可用于润滑蜂蜜蛋糕或制作各种奶油甜点。.

酸奶油,炼乳和奶油芝士奶油

奶油 со сливками

烹饪需要以下组件:

  • 200克奶油芝士;
  • 炼乳 – 250克罐装;
  • 半升酸奶油;
  • 一小撮香兰素;
  • 大勺高脂肪奶油.

烹饪时间 – 20分钟.

卡路里 – 544千卡.

烹饪过程:

  1. 将奶油芝士放入杯中,加入炼乳;
  2. 用浸入式搅拌器搅拌两种成分直至光滑,希望稠度蓬松;
  3. 接下来,在部分我们介绍酸奶油,但同时我们不会停止跳动;
  4. 倒入香草粉,再次混合;
  5. 将奶油涂抹在一个单独的杯子中,然后将它们打成泡沫状态。这是必要的,以使奶油的混合物变得蓬松和通风;
  6. 将奶油放入奶油中,将所有东西彻底混合;
  7. 之后,成品奶油可用于润滑烘焙。.

有用的提示

  • 用于制备奶油的是使用具有20%及以上高脂肪含量的酸奶油;
  • 炼乳可以煮沸的形式使用,它会带来不寻常的味道和美丽的颜色;
  • 另外,对于气味,你可以添加香草粉或肉桂;
  • 如果你想制作奶油,各种装饰元素的图案,它可以涂上不同的颜色。只需添加一点食用色素;
  • 为了使奶油保持其形状而不扩散,最好在其中加入明胶。冷冻后,它看起来像一个蛋奶酥;
  • 此外,您还可以添加水果,浆果,果酱,坚果,葡萄干.

用于烘焙炼乳和酸奶油的奶油可以快速,轻松地制备。对他来说,它有两个主要成分 – 炼乳和酸奶油就足够了。主要是彻底混合两种成分。您可以使用成品丰富的混合物涂抹各种蛋糕,填充蛋糕并用它们来装饰烘焙。.

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