对于身体的正常功能,每个人应在其饮食中包括含有必需维生素和矿物质的各种食物。因此,金枪鱼是一种不可缺少的食物,因为它的肉含有ω-3酸,铁,磷,镁和钙,以及许多其他有用的成分。.

牛排 из рыбы

每100克金枪鱼拥有所有营养财富,只有140卡路里,因此通常包括在病人或节食者的饮食中。烹饪这种鱼既简单又快捷,各种菜肴都会让任何女主人高兴。.

精选的选择

菜肴的质量和口味主要取决于鱼的状况。最好不要购买冷冻鱼,但如果海水很远,那么这种可能性就不大了。无论如何,购买整个屠体时你应该注意:

  • 颜色 – 胴体应该有浅色;
  • 重量 – 不超过2公斤;
  • 鳍 – 它们必须完好无损并且没有损坏.

如果购买圆角,它应该是深红色而没有褐色斑点。如果颜色不均匀 – 很可能是圆角不新鲜。最好从金枪鱼的腹部买一个鱼片 – 这是最嫩和多汁的肉.

解冻的鱼应该逐渐在室温下。清洁和切碎 – 用锋利的刀直到鱼完全解冻 – 这将更方便。一旦头部被移除,就必须抓住鱼尾巴并牢牢抓住以除去鳞片。上部翅片非常容易切割,在胎体深处形成两个倾斜的深切口.

清洁鱼后,可将其切成牛排,切成片,然后根据需要开始烹饪任何菜肴。金枪鱼可以烤,炸,加入沙拉和馅饼,甚至煮熟。最重要的是不要将鱼暴露在过高的温度下 – 烤箱中的180度就足够了,否则它会变得干燥无味。.

沙拉调味酱配酸菜 – 每天简单的日常菜肴.

野餐季节是开放的 – 在烤架上烤制的香菇的美味腌料肯定会派上用场.

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金枪鱼食谱

美味鱼的主要秘诀是草药和柠檬。正是这两种成分使其香气多汁。.

金枪鱼烤柠檬
食谱 приготовления свежего и консервированного тунца
成分 数量
金枪鱼 整个新鲜冷冻胴体(500-700克)
柠檬汁 10-20毫升
植物油 ½汤匙。升.
一个柠檬 一半
30毫升
海盐 10克
辣椒混合 品尝
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 150千卡

最简单,最快速的菜肴之一,味道鲜美,不会让任何人无动于衷.

  1. 最好购买一个没有头部的屠体,并且已经清洗过,以节省穿着时间。然后你只需要洗鱼,用餐巾擦干然后开始做饭,否则 – 你需要去掉头部,鳞片和鳍; 清除 рыбу
  2. 用外面的香料擦胴体,然后在腹部做一个整齐的切口并在里面擦。最好使用大海食用盐,但有可能和烹饪; 擦 специями
  3. 将箔片展开,使光泽面留在外面并将鱼放入其中;
  4. 油和果汁混合,刷内外均匀涂抹;
  5. 将一半的柠檬切成美丽的圆圈,放入鱼中,留下几块装饰在上面; 添加 лимон
  6. 将鱼完全包裹在金属箔中,使其紧贴;
  7. 将屠体放入模板中,倒入水中; 烤
  8. 烤50分钟在180°C.

摩洛哥金枪鱼

用草药和香料腌制的嫩金枪鱼牛排将装饰任何桌子,让您品尝东方美食的味道.

配料:

  • 金枪鱼 – 800克(牛排);
  • 橄榄油或植物油 – 150克;
  • 欧芹 – ½串;
  • 大蒜 – 3颗牙齿。
  • 柠檬提取物 – 5毫升;
  • 地面辣椒粉 – 5克;
  • 盐 – 捏.

花费的时间:45分钟.

卡路里:115卡路里.

  1. 在搅拌器碗中,混合欧芹,去皮大蒜,柠檬汁和磨碎的辣椒粉。全部混合至光滑;
  2. 倒入一半的橄榄油,然后再混合;
  3. 将鱼排放入搪瓷碗中,倒入整个酱汁的两个部分;
  4. 盖上保鲜膜,在冰箱里腌半小时;
  5. 半小时后,每块牛排拿出,去掉多余的酱汁,放在热煎锅上;
  6. 一边煎牛排3分钟,然后另一边翻身2分钟;
  7. 将金枪鱼放入米饭或蔬菜的配菜中,为剩余的腌料浇水.

鱼片用在平底锅的橙色调味汁

鱼 с апельсином

这种配方在日本很普遍。将鱼快速在平底锅中煎炸并与酱汁一起食用,其中应将其浸泡。详细考虑如何在平底锅中煎炸金枪鱼鱼片.

配料:

  • 金枪鱼肉 – 1/2公斤;
  • 油炸食用油;
  • 绿豆 – 0.3千克(用于装饰);
  • 黄油 – 10克;
  • 酱油 – 15毫升(酱汁);
  • 盐 – 在刀尖上;
  • 芝麻 – 50克;
  • 辣椒 – 1/3茶匙;
  • 橙汁 – 20毫升(酱汁);
  • 橄榄油 – 2汤匙。 l(酱汁).

所需时间:40分钟.

卡路里:110卡路里.

  1. 将金枪鱼片切成香肠(宽4厘米,高3厘米);
  2. 用胡椒粉和盐(你不能加盐)将香肠碾碎,放入冰箱30分钟,之前在电影中摇晃;
  3. 金枪鱼和每块芝麻卷;
  4. 用中火加热植物油煎锅。在热油中送烤香肠;
  5. 在每一面,每一块应该烤30秒,然后肉变成略带粉红色的内部,这使它非常多汁和美味;
  6. 金枪鱼炒后,让它浸泡10分钟,然后切成小块;
  7. 根据需要煮豆或炒;
  8. 调味酱的所有成分混合;
  9. 将豆子放入金枪鱼片中,这些金枪鱼必须浸在酱汁里吃.

烤蔬菜在烤箱里烤牛排

牛排 с овощами

在烤箱里烤在蔬菜的枕头上,金枪鱼牛排的味道令人难以置信,它们以光速在嘴里消失。这种低热量的膳食可以在任何饮食中食用。.

配料:

  • 鱼排 – 4个;
  • 一个西葫芦;
  • 保加利亚胡椒 – 2件大件;
  • 西红柿汁 – 250克;
  • 橄榄油 – 3汤匙。升;
  • 橄榄 – 150克(罐装);
  • 红洋葱;
  • 柠檬 – 几瓣丁香;
  • 大蒜 – 4颗牙齿。
  • 欧芹和罗勒 – 150克;
  • 百里香和迷迭香 – 每个4枝;
  • 胡椒粉的混合物 – 味道;
  • 盐 – 在刀尖上.

烹饪时间:40分钟.

卡路里:130.

  1. 金枪鱼牛排不应该厚 – 最大厚度为2厘米;
  2. 所有蔬菜准备,清洗和去除外皮和果皮;
  3. 辣椒,洋葱和西葫芦切成半环切大蒜;
  4. 在中火上,在煎锅中加热2/3的油,然后将洋葱和大蒜一起加热;
  5. 5分钟后,将保加利亚辣椒放在上面并保持着火,直到后者变软;
  6. 西葫芦,百里香,迷迭香和略带泥的西红柿也被送到锅里;
  7. 将所有食物一起煮15分钟,同时加入胡椒和盐;
  8. 将金枪鱼撒上橄榄油,并用胡椒和盐揉搓;
  9. 当蔬菜准备好了 – 把它们放在烤盘里,取出一枝迷迭香和百里香;
  10. 将牛排和橄榄放在蔬菜枕头上,切碎的欧芹和罗勒。柠檬戒指换牛排;
  11. 在烤箱中烘烤10分钟(200°C);
  12. 服热.

在慢炖锅烹饪食谱

这道美味的菜肴非常适合节日餐桌。在慢炖锅中将鱼与酱汁分开烹饪,但一起食用.

配料:

  • 金枪鱼 – 0.3千克;
  • 虾 – 6个。 (大);
  • 番茄酱 – 30毫升;
  • 面包屑 – 100克;
  • 澄清黄油 – 2汤匙。升;
  • 灯泡洋葱;
  • 糖 – 20克;
  • 大蒜粉 – 1茶匙;
  • 水 – 50毫升;
  • 用于烘烤的植物油;
  • 面粉 – 20克;
  • 盐.

花费的时间:50分钟.

卡路里:150卡路里.

  1. 你可以煮新鲜的鱼和冷冻。理想的选择是小块圆角;
  2. 将慢炖锅打开至“烘烤”或“煎炸”模式(取决于具体型号);
  3. 将植物油倒入碗中加热。将鱼片和去皮的虾放入碗中。前鱼和虾应浸在面包屑中并轻轻腌制;
  4. 翻炒15分钟;
  5. 一旦鱼准备好了 – 把它拿来放在一个很深的盘子里;
  6. 在相同的模式下,加热酥油;
  7. 洋葱皮和切碎。加入黄油和spasserovat直到变软。扔盐和大蒜粉;
  8. 将番茄酱和糖加入蔬菜中;
  9. 将面粉倒入水中,倒入碗中。将酱汁煮沸;
  10. 酱汁煮沸后,将其倒入鱼虾中.

金枪鱼罐头配菜

沙拉 с тунцом

如果新鲜的鱼价格昂贵并且不是每个人都能负担得起的话,那么便宜的金枪鱼,其成分相同的营养成分,也很美味,将是一个很好的选择。!

金枪鱼和番茄沙拉

简单快速的沙拉之一,非常适合快速工作午餐或两人浪漫晚餐.

配料:

  • 金枪鱼 – 1罐(约100克);
  • 樱桃西红柿 – 250克;
  • 黄瓜 – 100克;
  • 辣椒粉 – 100克;
  • 大蒜 – 1颗牙齿。
  • 橄榄油 – 2汤匙。升;
  • 生菜叶子 – 3个;
  • 坚果的选择 – 50克;
  • 罗勒 – 50克;
  • 香料味道.

烹饪时间:15分钟.

热量含量:98千卡.

  1. 打开鱼罐头,取出所有液体;
  2. 在取出骨头后,将金枪鱼拆成小块,如果有的话;
  3. 西红柿应该切成两半,如果使用普通的西红柿,那么必须去掉所有的种子,使沙拉不是液体;
  4. 如果黄瓜很大,黄瓜切成半环或四分之一;
  5. 辣椒切成小方块;
  6. 切碎罗勒和莴苣叶,切碎大蒜;
  7. 将所有配料混合在沙拉碗中,用油调味并加入所有香料;
  8. 用切碎的坚果装饰.

膳食鱼肉饼

汉堡 с тунцом

这些肉饼进入Dukan饮食菜单,非常适合那些想要减肥的人。但是由于它们的味道和低卡路里含量,它们适合所有热爱鱼类并且担心健康的人。.

配料:

  • 金枪鱼罐头 – 150克;
  • 一个鸡蛋;
  • 低脂奶酪 – 30克;
  • 燕麦麸 – 2汤匙。升;
  • 辣椒 – 3克;
  • 盐 – 2克.

烹饪时间:15分钟.

卡路里:103卡路里.

  1. 从金枪鱼中排出多余的液体,用叉子将其揉在深碗中;
  2. 在搅拌机中研磨燕麦麸并制作面粉(可以一起购买麸皮燕麦粉);
  3. 所有成分混合并混合肉末;
  4. 在炉子上用不粘涂层加热锅;
  5. 用勺子涂抹排骨,然后煎至准备好.

厨师小贴士

金枪鱼在许多时尚餐厅供应,厨师们知道他们的烹饪秘诀。以下是其中一些:

  1. 解冻鱼最好逐渐完成 – 只需将它从冰箱里取出来过夜,早上你可以煮它;
  2. 冷冻牛排应该在没有第一次除霜的情况下煮熟,否则它们会散开;
  3. 从半小时到2小时腌制金枪鱼。腌料越长,它最终就越多汁;
  4. 如果鱼没有预先腌制,那么在煎炸前需要在室温下放置30分钟;
  5. 完美的金枪鱼是指在煎炸后,外面有一层开胃的棕色外皮,里面是粉红色的肉;
  6. 不要过度捕鱼是非常重要的。在烤箱中,通常需要10-15分钟,并在锅中3-4分钟.

金枪鱼是世界上最有用和最美味的鱼之一。有必要尝试至少一次在家做饭,他将成为桌上的常客!