第一道菜的成功在于肉汤的丰富和风味。关于这个过程的建议永远不会是多余的,因为它们中的每个人在实践中都经过其女主持人的反复测试。.

汤 из говядины

牛肉汤上简单的汤食谱

使用奶油或白色调的薄脂肪斑点的牛肉不仅可以使你的汤香,还可以增强味觉.

汤以一个基地开始,在我们的例子中它是牛肉汤。如果配方本身不需要努力,那么烹饪时间将持续长达四个小时。.

富牛肉汤的制备基于以下步骤:

  1. 铺设和浇注液体肉;
  2. 煮至发泡;
  3. 小心收集泡沫;
  4. 擦拭餐具的墙壁,以提高烹饪结束时肉汤的透明度;
  5. 根据配方提供的根源;
  6. 在低温下将盖子煮半小时煮半小时;
  7. 过滤掉.

结果应该是芳香和清澈的肉汤,这将作为下面描述的所有汤的配方的基础。.

豌豆汤“Navariy”
如何 вкусно приготовить суп на говяжьем бульоне
成分 数量
肉汤 2升
牛肉(可煮) 0.3千克
红萝卜 1件星期三大小
带壳豌豆 300克
马铃薯块茎 3件.
洋葱 2件.
葵花籽油 45毫升
香菜 15克
海盐 8克
月桂叶 2件.
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 77大卡

分阶段烹饪过程:

  1. 在煮沸的肉汤中,将牛肉切成小块;
  2. 略微减少热量,加入预先浸泡的豌豆。加盐调味;
  3. 当豌豆煮沸到所需状态时,剥皮并切碎土豆。豌豆变软后,我们将它们放入土豆汤中继续煮一刻钟;
  4. 切碎的蔬菜:将洋葱和胡萝卜炒至金黄色调;
  5. 放下剩下的蔬菜,月桂叶,煮几分钟.

烹饪蘑菇汤

蘑菇 суп制作这种汤的秘诀在于主要成分 – 蘑菇。品种没有限制,但成功取决于尺寸。.

大蘑菇会给这道菜带来味道,小的蘑菇会增加香气.

如果在餐馆,你最有可能使用香菇和牛肝菌蘑菇汤,那么在家庭变化,它可以从russules,黄油,白杨蘑菇和其他品种。.

烹饪蘑菇汤需要不到一个小时,而不考虑牛肉汤的烹饪时间。因此,您可以在任何餐厅品尝美味佳肴。所以让我们开始吧.

成分名称 数量
蘑菇(香菇或白) 150克.
肉汤 300毫升
中等胡萝卜 1个.
大土豆 1个.
50克.
月桂叶 几片叶子

烹饪时间 – 40分钟.

卡路里菜100克。 – 27千卡.

烹饪过程:

  1. 将切好的蘑菇放在沸腾的肉汤中煮四分之一小时;
  2. 加入胡萝卜和土豆后;
  3. 加盐,加入切碎的洋葱;
  4. 将汤煮沸不超过四分之一小时,最后抛出月桂叶.

假日桌的米汤

当在家里计划一个节日家庭午餐/晚餐时,任何女主人都会梦想取悦每位客人并经常打破她的头脑,并考虑做什么作为第一道菜。有一条出路!

米汤是出现问题的一个很好的解决方案。你甚至可以在没有肉的情况下做饭,因为无论如何你都会得到一道能够让客人品尝其味道,香气和饱腹感的美食。.

成分名称 数量(件,l。,Gr。,Kg。,MI)
西红柿 75克.
灯泡 1件(中等大小)
保加利亚辣椒 1个.
马铃薯块茎 3件.
大米(中等) 150克.
大胡萝卜 1个.
肉汤 2升.
品尝
绿化
葵花籽油 15毫升.

烹饪时间 – 不超过一小时.

卡路里菜100克。 – 39千卡.

分阶段烹饪过程:

饭 суп

  1. 在煮沸的肉汤中倒入米饭煮至半熟;
  2. 将米饭轻轻煮熟后,加入土豆切块,土豆切块;
  3. 之后,烤其他蔬菜。将油倒入煎锅,炒上切碎的根:胡萝卜,洋葱和青椒;
  4. 洋葱变成半透明后加入番茄酱;
  5. 之后,如果需要,将烤好的蔬菜放入平底锅,盐和胡椒中;
  6. 将汤煮沸几分钟,然后关火;
  7. 现成的米汤最好与切碎的青菜混合。.

美食家专注:还有什么可以煮牛肉的美味汤?

当传统汤有点无聊而且不引起兴趣时,是时候结识新鲜事物并开启灵魂来烹饪美食!

是的,我们正在谈论欧洲美食的最聪明代表 – 法国和意大利。不要惊讶,也不要害怕尝试,因为正如厨师所说:即使是用灵魂和快乐烹饪的炸薯条也能与精致的餐厅菜肴相提并论.

让我们从准备意大利汤开始 – 通心粉.

成分名称 数量
欧洲防风草 150克.
熏肉 150克.
牛肉汤 1.5升.
罐装白豆 400克.
通心粉(星星或戒指) 200克.
红萝卜 2件.
西红柿 1汤匙。升.
罗勒(切碎) 2汤匙。升.
1秆
黑胡椒粉
大蒜 1丁香

准备时间“蔬菜通心粉” – 不超过半小时.

热量100克。 – 34千卡.

准备工作:

    1. 将培根切成大块,胡萝卜和欧洲防风草 – 切块,切碎韭菜,切碎大蒜;

削减 овощи

    1. 炒培根。部分释放的脂肪排出量。将切好的蔬菜和番茄加入培根,轻轻炒;

切入 морковь

    1. 将肉汤倒入平底锅中,5分钟后,将意大利面和豆子扔出去;

豆类 добавить

  1. 盐调味,撒上罗勒.

通心粉

厨师向汤推荐烤奶酪或香蒜酱,这将使菜肴的味道更加美味.

说到高级美食,是否有可能忘记法语?因此,用牛肉汤煮熟的下一道菜将具有类似泥的稠度并被称为 “圣日尔曼”.

成分名称 数量
青豆(新鲜) 0.5千克
熏肉 2-3片
牛肉汤 400毫升
洋葱 1个.
韭菜(茎) 1个.
植物油 2汤匙。升.
砂糖 1茶匙.
多香果

总烹饪时间 – 45分钟.

热量100克。 – 225千卡.

制备方法:

  1. 盐开水。加入青豆(新鲜)。煮沸几分钟,沥干水分,留出100克。待用;
  2. 韭菜小心翼翼地切成细环。还切了培根片。在加热的煎锅中,将洋葱倒入煎锅中直至透明。然后放入豌豆,上面放一杯清汤。减少热量,继续烹饪12分钟;
  3. 用搅拌器研磨所得组合物,然后用纱布擦拭,折叠成三层或细筛;
  4. 将土豆泥放入深底的盘子里,倒入一杯热汤。盐,如果需要倒入一茶匙糖和胡椒粉。在适度的高温下大约热身7分钟;
  5. 在上菜之前,奶油汤用欧芹叶子装饰,并且在第一阶段留出的豌豆被扔进每个部分的中心。.

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女主人注意:有用的提示和技巧

汤有助于消化系统和有用的微量元素和必需维生素的正常运作。在夏天,一些物种有助于恢复,在冬天,丰富的汤将使胃饱和并补充能量损失。但是,当女主人知道并在实践中使用与该过程相关的一些微妙之处时,将会受益。.

  1. 不跟踪泡沫?您可以通过添加半杯水来纠正错误。因此沉淀的泡沫将再次上升;
  2. 为了不使肉汤变暗,去除骨髓;
  3. 品尝辛辣,帮助几茶匙雪利酒或磨碎一小块坚硬的奶酪;
  4. 在烤箱里炸出骨头,它们会带来浓郁的味道;
  5. 如果长时间煮沸,肉汤会变浑浊;
  6. 海湾的叶子被放在最后,因此它会产生苦味;
  7. 对于一部分汤所需的肉汤,需要3汤匙。水。这还不够,因为1/3的液体会蒸发。.

看看汤的世界有多么多样?因此,不要害怕摆脱传统的罗宋汤或大杂烩烹饪,在菜单上添加一些新的食谱,然后汤将变成真正的美食乐趣.

高兴地做饭。好胃口!