酒精饮料鉴赏家知道酒精是高质量的重要性。 Moonshine – 一种经典饮品,可在家中使用天然产品制作.

他可以任意品尝。要获得真正的高品质月光,您必须严格遵循烹饪过程.

技术 самогоноварения

自制的微妙之处

Moonshine – 古代俄罗斯的饮料。任何假期餐桌都要求他。在上个世纪80年代,在我们国家恢复了在家自制这种饮料的传统。.

禁止酒精和商店中的糖短缺促使人们用天然产品制造月光。大多数人经常开始使用农作物.

此外,谷物饮料的味道比糖基饮料更好。它的制备需要更多的时间,但结果是酒精具有甜味,易于饮用。.

在家准备高质量的产品是一件非常复杂的事情。有必要仔细研究这个过程,观察所有的细微之处和阶段。不遵守烹饪规则会导致您最终得到一种带有令人不快的气味和味道的泥泞饮料。.

经典烹饪技术

制作月光需要长达两周的时间。家庭酿造的整个过程包括几个步骤:

  1. 选择原料;
  2. 发酵;
  3. 蒸馏;
  4. 清洗;
  5. 味道和香气的传统.

原料选择

该项目的主要标准是现金节省。今天的糖价并不便宜,因此很多人都试图用其他含有糖和单宁的产品代替。这些产品包括:

空想 из сахара

  • 玉米;
  • 甜菜;
  • 土豆;
  • 淀粉;
  • 浆果和水果.

酵母每个人都选择他们喜欢的.

发酵

家庭酿造的主要过程是产品的发酵。由此产生的月光的质量取决于它的组织方式。.

布拉加的制作如下。对于1公斤的糖,我们采取100克压榨酵母或20克干。在室温以上倒入4.5升水。理想情况下,温度应在28到30度之间.

在银行你需要留出一些空间,不要倒在边缘。一切都彻底混合了。立方体上的酵母模式并添加到水中。离开三十分钟以溶解立方体。.

摇动罐子以充分混合内容物。在一小块饼干里面碎。这有助于避免泡沫。无需混合。将一个小塑料管插入瓶盖。.

盖上盖子。将水倒入一个小罐子里,然后将软管放在那里。发酵将在四十分钟内开始。这可以通过小罐子里的气泡注意到。未来的月光清洗了两个星期来定居.

在发酵阶段,必须遵守某些规则:

  1. 有必要观察温度条件。一开始就必须确保温度不是很低。这可能导致发酵停止。真菌不能死,但它们不会发育。同时,非常高的温度会导致真菌死亡;
  2. 有必要严格观察成分的数量。例如,不足量的糖会导致发酵缓慢。.

蒸馏

正确的技术涉及产品的蒸馏。为此,月光。在加热醪液的帮助下,它们会排出乙醇。蒸馏是一个重要的阶段,但在国内很难保持其实施的温度条件。该阶段的目的是将醇与剩余物质分离。.

蒸馏第一次蒸馏以最大功率进行。月光水箱充满2/3。一旦温度达到89度,第一滴将开始分离。.

在第一次蒸馏时,没有“头”和“尾”被分开。这是因为在沸腾过程中酵母发出非常难闻的气味。他们煮的时间越长,它就越糟糕.

但通常情况下,“头部”和“尾部”在第一次运输时已经分开。随着强烈的加热,“头”将首先出现。在它们下面是轻微杂质,在65度的水温下开始分离。 H每公斤糖产生的杂质高达30毫升。他们需要摆脱它们.

头熄灭后,继续加热。在此期间,大部分饮料被分离。蒸馏温度应为98度。一旦温度升至96℃,尾部或杂醇油就会开始分离。这是月光的一个特别有害的部分。.

在第一次蒸馏时,“尾巴”仅与基于糖的酿造物分离。但是在谷物和水果酿造中,这些化合物赋予饮料的香气和味道。因此,它们在第一次蒸馏中不会被切断。.

“尾巴”没有“头”那么有害,所以它们不能被扔掉,而是习惯于添加到下一个braga.

清洁的

在第一次蒸馏完成后,必须清洗饮料并准备用于第二次蒸馏。这个过程可以提高月光的质量。您可以通过以下几种方式清洁:

  • 清洁的牛奶;
  • 高锰酸钾;
  • 活性炭;
  • 植物油.

许多人使用多种选择进行复杂的清洁.

高质量的月光清洁非常重要。它不仅可以让您品尝饮料,还可以让您在第二天早上免于头痛和宿醉。.

对于低于35度的堡垒,最好清洁产品。在此浓度下,杂醇油最佳分离。在清洁之前,必须保护饮料至少两天。此外,它必须在室温下。.

最快和最有效的清洁是使用活性炭。程序如下:

  • 在漏斗中,棉絮盘在里面;
  • 然后是一层煤粉;
  • 从大部分以上;
  • 然后棉垫.

因此,可以立即清除月光而没有额外的困难。.

如果要清洁牛奶,最好在最后蒸馏后进行。这是因为蛋白质颗粒可以保留在饮料中,并且当加热时,它们将产生令人不快的气味。.

要清洁20升强度为50度的饮料,您需要一杯牛奶。只服用脂肪含量不超过1.5%的巴氏杀菌牛奶。程序如下:

  • 牛奶倒入月光中,摇匀;
  • 盖上盖子,在黑暗的地方清洗一周;
  • 五天,液体必须充分混合,以确保牛奶的反应;
  • 最后两天让饮料全部落户;
  • 过滤通过棉绒层进行.

这种方法被认为是有效的,因为在伏特加的生产中,这正是它们的清洁方式.

二次蒸馏

以与第一次相同的方式进行再蒸馏。加热饮料,每公斤糖收集50毫升。这个过程一直持续到堡垒下降到40度。.

味道和香气的传统

改善口感,摆脱使用香精和添加剂的难闻气味。通过添加柠檬和橙皮来给予饮料的味道。苦味可以用香草和月桂叶制成。肉桂。马斯喀特会给你的饮料带来辛辣的味道。.

月光食谱

标准

月经的经典配方需要:

  • 6公斤糖;
  • 25克柠檬酸;
  • 18升水;
  • 干酵母 – 120克.

将三升水倒入锅中并倒入所有糖。水被加热到80度。将得到的糖浆煮沸10分钟。然后加入柠檬酸,煮60分钟。.

在冷却的液体中加入35度的剩余水和软化的酵母。然后开始发酵过程.

要了解麦芽浆已准备好运输,您需要遵守以下标志:

  1. 出现酒精气味;
  2. 麦芽浆表面变亮;
  3. 出现沉淀物;
  4. 气泡和嘶嘶声消失了;
  5. 这场比赛不会超过布拉加.

橡树皮上的月光

月光,注入橡树皮,类似干邑。准备你需要:

  • 5升果酱或5公斤糖;
  • 15升水;
  • 350克酵母;
  • 50克橡树皮.

橡木树皮以每1升月光50克的速度加入。注入产品约一周.

家干邑

在月光的基础上,您可以制作美味的自制白兰地。为此,将5汤匙的糖和红茶,10个黑胡椒,少许香草,6片月桂叶,柠檬皮加入5升月光中。饮用在黑暗的地方浸泡10天。.

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初学者提示

家庭酿造技术是一个非常复杂的过程,它有其自己的微妙和秘密。制作饮料的细微差别来自经验,但如果你听听那些在家里长时间准备自制的人的意见和建议:

  • 清洁时最好采取桦木炭。它用于净水过滤器;
  • 对于更柔软,更天然的饮料,酿造以小麦为基础的月光;
  • 不要跳过饮料的单一阶段准备。这会对饮料的质量产生不利影响;
  • 如果用牛奶清洗月光后会形成阴影,加入一点橘子皮;
  • 要获得优质饮料,您只需要喝干净的水。如果水龙头使用水,则必须至少保护24小时。.

在家庭酿造过程中了解到,您可以在家中制作各种口味的天然酒精饮料。使用口味,你可以制作白兰地和酊剂。您的假日餐桌上将始终展示高品质和美味酒精的瓶子。.