牛肉沙拉酱 – 俄罗斯美食的着名菜肴。这是一种香味浓郁的肉类.

有许多食谱食谱,每个厨师都有自己的皇冠产品清单,其中牛肉沙拉酱完美无缺。肉汁本身的一致性也根据个人喜好而变化。.

有人喜欢更瘦,但有人需要用勺子站在里面。无论如何,在烹饪过程中,您不仅需要投入新鲜的高品质产品,还需要投入一块灵魂,那么您将获得真正的杰作.

历史不会发生太多

这道菜长期以来一直与俄罗斯菜相关,但事实上,就像几乎所有的烹饪杰作一样,它是由法国厨师发明的。.

根据其中一个版本,厨师想出了一个薄薄的炖肉,让主人感觉柔软,他已经处于一个可敬的年龄,喜欢吃得好,但他的牙齿已经出了问题.

另一个版本说,厨师将肉类给了斯特罗加诺夫斯基(Count Stroganovsky),其名称的名字来自后来。.

应该注意的是,牛肉沙拉酱可以由不同的肉类或内脏制备。牛肉,猪肉,鸡肉,火鸡,兔子将是一个很好的基础.

肉汁可以变化,含有酸奶油,番茄酱或新鲜的西红柿,奶油甚至芥末。这一切都取决于想象力,最喜欢的产品,客人的年龄,以及可能存在对任何成分的过敏.

毕竟,小孩子可能会喜欢吃含有酸奶油酱的低过敏性火鸡或兔子菜,成年人会选择猪肉或牛肉配番茄肉汁作为好饮料。.

烹饪牛肉沙拉酱传统上是在厚底的深煎锅中必需的,所以肉不会燃烧,并覆盖着红润的外壳。如果没有必要的器具,可以使用普通的煎锅,平底锅,炖锅或多功能锅。.
经典牛肉沙拉酱的配方
完美 бефстроганов из говядины: пошаговый рецепт с фото
成分 数量
牛肉(更好的里脊肉) 400克
灯泡 1个.
蔬菜和黄油 2汤匙。升.
蕃茄 2大
酸奶油 120克
面粉 1汤匙。升.
盐,胡椒和草药 品尝
烹饪时间: 60分钟 每100克卡路里: 162大卡

什么是经典食谱?根据名称,它应该基于牛肉。如你所知,牛肉煮了很长时间,但如果碎片被打得很好,那么这道菜将在一小时内准备好.

值得强调的是,这道菜不是那么便宜,因为你需要在一块好的新鲜肉上花钱,但作为回报,你会得到最精致,最美味的一餐.

带照片的分步配方说明:

牛肉应该在流水下洗净,切掉多余的脂肪。用毛巾或餐巾排干肉;

准备 мясо

将牛肉切成细长的薄片(约7-9厘米)。肉需要打败。因此,它不会失去其形状,这可以通过用保鲜膜或一袋聚乙烯覆盖肉来完成。用锤子轻轻拍打肉,薄膜有助于保持形状,不会溅到周围环境;

斩 мясо соломкой

将洋葱去皮切成半圈;

葱 полукольцами

洗净并切碎果岭;

切碎 зелень

新鲜的白色西红柿和果皮,在精细的磨碎机上碾碎。最好去除骨头,通过筛子摩擦所得的肿块;

蕃茄 бланшировать

将植物油倒入热煎锅中,几分钟后将牛肉倒入其中。在高温下,将肉煎7分钟,搅拌直至获得硬皮;

肉 поджарьте

在一个单独的锅中,将黄油融化并将其中的洋葱半环炒至金黄色;

葱 поджарьте на сковороде

将面粉倒入洋葱中,拌匀,再煎2分钟;

将番茄酱和酸奶油放在那里,盖上盖子,炖5分钟;

葱 поджарьте с томатом

将肉和酱汁放在其中一个平底锅中,用盐和胡椒调味,炖约8分钟;

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准备撒上草药。可以服务.

牛肉沙拉酱肉可以装饰任何家常装饰。在盘子里的米饭,荞麦,煮沸或烤土豆将用这道菜的颜色饱和.

鸡 гуляш
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好建议

  • 牛肉需要选择最新的。如果它是里脊肉或鱼片则更好。然后这道菜特别嫩;
  • 如果肉冻结,除霜应放在塑料袋中。因此,牛肉中含有的水分不会蒸发,牛肉沙拉酱会变得多汁;
  • 如果成品碟子是液体,可以在没有盖子的情况下煮几分钟,直到达到所需的稠度,多余的水分就会留下;
  • 没有被击退的肉将被煮熟很长一段时间,这将导致碎片中的汁液蒸发并且碟子变硬;
  • 面粉需要稍微加厚的肉汁。如果没有面粉,你可以取一点淀粉,用水稀释,加入酱汁。效果是一样的。.

好胃口!