任何糕点,蛋糕,糕点糕点都离不开奶油。奶油基霜为他们带来别致的味道。此外,通过烘焙,可以以图案,鲜花和其他美丽的图画的形式创造各种装饰。.

您还可以添加巧克力,食用色素和坚果,这不仅可以改善口感,还可以使其更加美丽和原始。.

如何制作这个烹饪杰作在家里,从中可以制作和需要添加什么 – 流行的烘焙奶油配方将帮助我们弄明白。.

经典奶油蛋糕的配方
如何 быстро и вкусно приготовить сливочный крем для торта
成分 数量
黄油 500克
糖砂 200克
炼乳 300毫升
香草糖
烹饪时间: 40分钟 每100克卡路里: 550千卡

准备工作:

黄油必须在微波炉中软化,但不是很强;

添加 маргарин

接下来,将其放入搅拌机中并加入炼乳;

添加 сгущенку

在搅拌机上,放一个搅拌器,以平均5分钟的速度鞭打一切;

之后,我们把糖和一袋香草糖放在那里;

添加 сахар

一切都被搅打,直到所有的谷物完全分散;

为了更容易使用奶油,你需要将它放在寒冷的地方半小时。.

奶油 взбивайте

海绵蛋糕奶油

将需要以下组件。

  • 冰糖–150克;
  • 脂肪奶油 – 500毫升;
  • 明胶 – 30克;
  • 香草糖.

准备工作:

  1. 明胶应放入小杯中,倒入温水。保持20-30分钟,使其膨胀;
  2. 然后将明胶倒入小平底锅中,放入水浴或小火上。它应煮沸,直到所有的块状物溶解。它应该不断搅拌。关火,让明胶冷却;
  3. 将奶油放入碗中,用搅拌器搅拌;
  4. 在搅打过程中,应将糖粉和香草糖慢慢倒入奶油中;
  5. 不停地击打,在那里添加凝胶状物质并击打所有物质15分钟;
  6. 如果你想要奶油奶油,你可以添加小块菠萝或浆果.

奶油芝士奶油蛋糕

奶油需要以下产品:

  • 500克凝乳奶油芝士;
  • 200克黄油;
  • 180克糖粉;
  • 一包香草.

准备工作:

奶油 сливовый

  1. 凝乳干酪最好是柔软的。微波炉中的黄油应该有点软化;
  2. 将奶酪和软化的黄油放入碗中,用搅拌器搅拌6-7分钟;
  3. 然后我们在那里倒糖粉和香草醛。所有人都再打了10分钟;
  4. 准备好的奶油奶酪应放在冰箱里半小时;
  5. 它也可以用食用色素染色,加入巧克力,水果片和切碎的坚果。.

奶油酸奶油蛋糕

奶油需要以下成分:

  • 500毫升牛奶;
  • 300毫升酸奶油;
  • 180克黄油;
  • 230克糖粉;
  • 150克面粉;
  • 2个鸡蛋;
  • 1袋香草.

准备工作:

  1. 将2/3的牛奶倒入金属勺或小平底锅中,放入中火;
  2. 当牛奶升温时,将剩余的鸡蛋打入剩余的鸡蛋中,倒入糖粉并加入筛过的面粉;
  3. 将所有搅拌器搅拌均匀,然后加入煮沸的牛奶中;
  4. 煮一下,用勺子搅拌。有必要煮,直到奶油变稠;
  5. 然后用炉子上的奶油取出平底锅,放入冷盘中冷却;
  6. 我们将黄油放入微波炉中,使其具有中等柔软度;
  7. 将黄油与酸奶油混合,用搅拌器搅拌均匀;
  8. 用浓稠的奶油搅打蓬松的团块,用搅拌器搅拌至均匀的混合物;
  9. 甜点准备好了。它可用于润滑任何烘烤。你可以加入巧克力,坚果,小块水果和浆果。.

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奶油蛋糕奶油

需要以下成分:

  • 500毫升酸奶油;
  • 300克干酪;
  • 100克加工奶酪;
  • 300克糖;
  • 1袋香草.

准备工作:

  1. 加工奶酪切成任意块。接下来,通过绞肉机跳过它,最好使用一个小过滤器;
  2. 然后以同样的方式我们跳过奶酪;
  3. 将酸奶油放入杯中,加入糖,加入一袋香草醛;
  4. 用搅拌器以中速搅拌,直到糖完全溶解;
  5. 然后加入错过的奶酪和融化的奶酪。将混合器速度提高到最高并击败整个混合物直至均匀的空气质量;
  6. 这对任何蛋糕都很棒。烘烤,涂抹这种混合物,结果非常美味和柔软.

奶油芝士浆果

需要以下成分:

  • 1杯淡奶油;
  • 200毫升牛奶;
  • 500克奶酪;
  • 100克明胶;
  • 300克糖粉;
  • 300克浆果 – 覆盆子,草莓,蓝莓.

准备工作:

  1. 首先,你需要浸泡明胶。将其放入碗中,倒入热牛奶搅拌直至所有明胶块和晶体溶解;
  2. 通过一个精细的筛子,我们研磨干酪,直到没有谷物的均匀的质量。在那里加入糖芽,搅拌至光滑;
  3. 在奶油和奶粉的奶油中,加入明胶并混合;
  4. 奶油应该用搅拌器搅打直到气团,并将它们与凝乳糖混合物混合;
  5. 将浆果切成小块,然后在奶油凝乳霜中入睡.

奶油和咖啡蛋糕奶油

您必须购买以下产品:

  • 一杯浓咖啡;
  • 150克糖;
  • 2个蛋黄;
  • 100克小麦粉;
  • 200克20%的奶油;
  • 50克黄油.

准备工作:

  1. 我们把锅放在慢火上,我们在那里睡了1汤匙。一勺糖和浅褐色。加入少许热水,所得的糖浆应用小火煮10分钟;
  2. 我们把蛋清放在一个碗里,倒入剩余的糖,加入面粉,倒入奶油。全部用搅拌器混合;
  3. 然后将搅打好的混合物倒入小平底锅中,倒入一杯浓咖啡和糖浆。将混合物放在火上加热,直到它被忽略;
  4. 最后在那里加入黄油,用搅拌器搅拌混合物;
  5. 成品甜点应放在寒冷的地方半小时,以使其冷却和变稠。.

奶油蛋糕

蛋糕 со сливочным кремом

蛋糕需要以下产品:

  • 鸡蛋黄 – 6件;
  • 砂糖–300克;
  • 黄油 – 300克;
  • 500克或3杯面粉.

黄油奶油配料:

  • 含20%脂肪的酸奶油 – 400毫升;
  • 冰糖–150克;
  • 含10%脂肪的乳霜 – 300毫升;
  • 含20%脂肪的乳霜 – 300毫升;
  • 明胶 – 100克;
  • 桃子糖浆 – 250毫升;
  • 香草袋.

填充成分:

  • 猕猴桃 – 3件;
  • 罐装桃子 – 200克.

装饰成分:

  • 草莓 – 4-5个浆果;
  • 1小巧克力;
  • 100克杏仁坚果.

准备工作:

奶油 с вишенкой

  1. 将6个鸡蛋黄放入中间杯中,用糖揉搓;
  2. 加入黄油,软化至室温,加入蛋黄和糖。全部混合至光滑;
  3. 将面粉倒在那里,揉搓硬面团;
  4. 将面团分成6块中间块,在寒冷的地方取出半小时;
  5. 从用于烘烤的纸张切割直径为26厘米的圆圈;
  6. 我们在工作厨房的桌子上铺了一圈纸,撒上面粉;
  7. 我们拿出面团球,用纸圈放一个圆圈,然后将它卷成薄片以适合圆圈;
  8. 将面团用纸放在烤盘上,然后放入烤箱。我们在200-2100度的温度下将其烘烤至红色,约5分钟;
  9. 下一块面团再次铺在一圈纸上,然后完全按照它的大小滚动。我们在200-210度的温度下烘烤5分钟;
  10. 剩下的蛋糕也是这样做的;
  11. 在冷却的滤饼层应切掉边缘。应该得到一个直径26厘米的圆形蛋糕;
  12. 剩余的装饰需要滚动擀面杖,直到形成小芯片;
  13. 接下来,准备奶油。为此,将奶油放入锅中,加入糖浆和明胶。离开一段时间明胶肿胀;
  14. 在明胶膨胀后,将所有成分的锅放在中火上并加热混合物。煮沸应该直到明胶完全溶解。在烹饪过程中,必须不断搅拌混合物。不要煮沸;
  15. 将混合物冷却至室温。为此,锅可以放入冷水杯中;
  16. 将酸奶油放入碗中,加入糖粉和香草醛。用搅拌器搅拌均匀;
  17. 将酸奶油加明胶加入酸奶油中搅打;
  18. 奶油含30%脂肪,我们在搅拌机中搅拌成空气泡沫。将它们加入酸奶油和明胶混合物中,混合均匀,置于阴凉处放置半小时;
  19. 桃子和猕猴桃罐头切成薄片;
  20. 当奶油变稠时,用蛋糕涂抹它们。在蛋糕上布置2-3艺术。勺子质量并在整个表面上展平,放入水果盘并用蛋糕饼覆盖,同时润滑并放入水果盘。因此,我们润滑所有剩余的蛋糕。最后一块蛋糕油脂,水果,在它上面蔓延是没有必要的。我们涂在两侧,并在蛋糕上撒上面包屑;
  21. 将蛋糕顶部撒上坚果,磨碎的巧克力,然后用浆果装饰.

有用的提示

  • 对于奶油,最好使用冰鲜鸡蛋,它们最好挨打;
  • 为防止奶油在烹饪过程中燃烧,建议使用厚底锅;
  • 为了使黄油变软,你可以在蒸汽浴中将其融化,但是直到完全溶解,也不是在打浆时,搅拌器应该在热水中浸泡几分钟;
  • 在奶油中,你可以添加半个世纪。酒匙,所以它会储存更长时间;
  • 对于多样性,你可以添加香草,柠檬汁,坚果,可可,磨碎的巧克力;
  • 对于基础,你需要使用含有30%脂肪的酸奶油或奶油。从低脂肪奶油的成分变得太液体,很难从中制作图案和图纸。.

用于蛋糕或其他烘焙的奶油是最重要的组分。烹饪它并不困难!所有组件都包含在其组成中,每个人都有冰箱。一定要煮这些奶油,并用它们装饰你的糕点。确保你的亲人会欣赏这些努力!