每一块蛋糕,蛋糕都有自己独特的味道,带来真正的快乐,快乐。众所周知,最有用的食物是家庭烘焙,你不仅要烹饪,还要装饰和填充.

最柔软,滋养,令人惊叹的美味可以通过“融入口中”蛋羹制成,甜点的味道主要取决于.

经典食谱
如何 приготовить заварной крем для украшения торта
成分 数量
鸡蛋(蛋黄) 4件.
砂糖 6汤匙.
面粉 杯(65克)
牛奶 500毫升
香草糖 4克
烹饪时间: 20分钟 每100克卡路里: 180千卡
轻盈,通风的奶油蛋羹与任何种类的面团完美结合,甚至可以作为独立的甜点。其起源的历史可以追溯到遥远的XVII-XVIII世纪,当时糖果工艺非常受欢迎并且很快发展起来。.

在开始之前,将牛奶煮沸,将其冷却至不超过35°的温度。蛋黄在这个时候放在冰箱里冷却 – 它们应该凉爽,冷藏.

为蛋糕准备一个美妙的质量是选择耐火钢,铝制成的菜肴。将香草糖,面粉,砂糖倒入选定的容器中,一切都是混合的。.

混合 сухие продукты

然后加入蛋黄,捣碎或用搅拌器混合.

将餐具放在炉子上,火必须缓慢,以免奶油在烹饪过程中燃烧。.

将温牛奶以细流形式倒入甜黄蛋块中。.

添加 молоко

奶油应该不断搅拌。煮沸后应煮熟,直至形成所需稠度的稠度 – 浓稠,奶油状。大约需要七分钟。.

当用于糕点时,这种用于蛋糕的油脂不应太冷,以使蛋糕充分浸泡.

奶油 готов

蛋白质乳蛋糕装饰

少量的成分将有助于为蛋糕做出美妙的奶油装饰。这种美味的甜味食物被称为蛋白质酿造,即使是新手厨师也可以学习如何烹饪。.

为了创造美味的美味,你将需要:

  • 鸡蛋(白色) – 6个;
  • 糖 – 180克;
  • 香草 – 1克;
  • 柠檬酸 – 2克.

这种类型的装饰准备二十五分钟,其热量含量为每百克244千卡。.

这种类型的蛋糕奶油是在水浴中制备的,所以当水沸腾时,必须分离蛋白质并冷却它们。之后,他们添加剩余的成分 – 糖,香草,柠檬酸。蛋白质混合物应用搅拌器搅打.

然后将其中有搅打蛋白质的盘子放入水浴中,再用搅拌器以最小速度搅打15分钟。在此期间,质量变厚。奶油应该从浴缸中取出并再打五分钟。.

准备就绪可以通过在容器中间插入勺子来确定,该勺子不应改变其垂直位置。.

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“拿破仑”的奶油

许多人从小就记得独特,令人惊叹的蛋糕“拿破仑”的味道。随着年龄的增长,这些记忆只会增加对这种甜点的喜爱。制作蛋糕的主要原则之一是能够为他做一个美味的蛋羹。要创造这美味的蛋糕层需要:

  • 鸡蛋 – 3个;
  • 黄油 – 250克;
  • 牛奶 – 1升;
  • 香草醛 – ½茶匙;
  • 小麦粉 – 90克;
  • 糖 – 0.3千克.

准备蛋糕奶油需要30分钟。 100克这种神奇温和的奶油含有237千卡.

除牛奶外,所有产品应冷却良好。将面粉和糖倒入深铝钢耐火容器中。混合后,加入鸡蛋和香草糖。一切都彻底混合,以便在烹饪过程的最初阶段不会形成结块.

只有在那之后倾倒了牛奶。将内容物放在炉子上,煮熟,连续搅拌,直至获得浓稠稠度。同时有必要不要让奶油煮沸。需要用冷水快速冷却后。.

油需要软化(可以在冷冻时磨碎),然后将其倒入温热的奶油中,充分混合直至完全溶解。在此之后,拿破仑的脆饼可以润滑.

酸奶油蛋羹

对于美妙柔软的海绵蛋糕,你可以买到很多有趣的奶油。最流行的,众所周知的是酿造的奶油类型。在其组合物中可以包含酸奶油,这将使味道不仅更柔软,而且还滋养,饱和。当创造这样一层甜蜜的蛋糕时,需要:

如何 приготовить заварной крем для украшения торта

  • 脂肪奶油 – 200毫升;
  • 黄油 – 150克;
  • 面粉 – 100克;
  • 牛奶 – 0.7升;
  • 糖 – 180克;
  • 鸡蛋(整个) – 2个;
  • 香兰素 – 1袋.

二十五分钟足够烹饪。千卡是100克,含有236个单位.

在一个单独的容器中,将1/2份牛奶,糖,全面粉和鸡蛋混合成均匀的稠度。第二部分牛奶中充满了剩余的糖,香草醛,这些含量的菜肴应送到炉子中煮沸。倒入鸡蛋粉后。未来的奶油应该不断干预.

当炉子上的盘子变厚时,需要将其快速冷却到30-35°的温度。油软化,增加厚厚的温暖质量。在完全溶解后,将酸奶油倒在同一个地方,再次混合奶油是很好的,这是一种相当丰富,厚实的质量。.

有用的提示

在制作任何美味的奶油冻时,您应该使用经验丰富的糕点厨师的烹饪技巧。例如:

  1. 在不断搅拌的情况下,当然需要对蛋糕进行润滑,手动运动应以图8的形式进行 – 以均匀加热物料;
  2. 为了使奶油在烹饪过程中不卷曲,最好在水浴中烹饪;
  3. 使用少量牛奶,可以加快获得所需密度的过程;
  4. 请记住,香草醛仅用于调味,因此您也可以使用这种白兰地,肉桂;
  5. 煮熟蛋糕后,必须用保鲜膜覆盖。.

即使是最简单的提示也可用于准备美味的甜点。您也不应忘记产品应该是新鲜的,并且成品甜食不会长时间存放在冰箱中。.