如何在面包机中烤全麦面包

烤面包的能力一直是好主妇的标志。现代技术简化了这项任务。主要是遵循配方。今天我们将向您介绍一些食谱,这些食谱将教您在面包机中烘烤全麦面包。.

面包

全麦面粉对白色的好处

要了解这两种面粉之间的差异,您需要转向生物学。晶粒结构由几个部分表示:

  • 中间,主要由淀粉组成;
  • 外面覆盖谷物的果实和种子壳;
  • 胚芽谷物.

贝壳含有矿物质和含氮物质,纤维,蛋白质。胚芽含有蛋白质,矿物质,油脂。最高等级的白面粉由核心组成,因为它清除了所有的贝壳。这使得白面粉具有卡路里含量,因为淀粉是碳水化合物。该产品具有柔软,宜人的白色和奶油色调,优异的烘焙特性。但是所有有用的物质都从中移除,这使它成为身体无用的产品。.

粗面粉可以保存谷物的所有成分,成为身体的能量来源。它不仅可以滋养身体,还可以为纤维提供净化所必需的纤维。但就烘焙质量而言,高档面粉优于全麦面粉。粗面粉不能很好地上升,有淡淡的色调。它更适合烘烤面包,蛋糕和油条。加入白面粉烤菜更加困难.

经典食谱
如何 испечь цельнозерновой хлеб в хлебопечке
成分 数量
全麦面粉 560克
350毫升
干酵母 1茶匙.
植物油 2汤匙。升.
1茶匙.
蜂蜜 2汤匙。升.
烹饪时间: 30分钟 每100克卡路里: 237大卡

全麦面包是所有想要健康的人的饮食的必要组成部分.

首先,你需要将锅中的水加热到40度。它应该足够温暖以溶解添加到其中的蜂蜜。.

水 подогреть

根据面包机的说明添加所有成分。主要方案是选择,熟面包的大小,地壳的阴影.

添加 муку

7分钟后,您可以看到并看到成型面团的稠度。过量的面糊需要添加面粉。破碎的崩解面团必须用水稀释。.

混合

测试获得正常密度后,您可以关闭盖子并等待程序完成。之后,小心地取出面包并冷却。可以吃.

在面包制造商的全麦的黑麦面包

黑麦粉甚至超过了一组有用物质中的小麦。除纤维外,它还含有多种维生素,微量元素。使用的组件:

  • 全麦黑麦和小麦粉 – 每粒250克;
  • 牛奶 – 380克;
  • 糖 – 1.5汤匙。 l .;
  • 盐 – 1.5 cl。 l .;
  • 植物油 – 1 cl。 l .;
  • 干酵母 – 2茶匙;
  • 芫荽籽,小茴香 – 1茶匙.

烹饪时间约为30分钟。卡路里 – 约237千卡.

准备开始时将面包机的底部撒上酵母,在其上筛选两种类型的面粉。然后添加所有其他成分,最后一个倒入牛奶。设置程序及其实现后,面包就绪.

在面包制造商的未经发酵的整粒面包

新鲜面团比酵母更有益于身体。以前,需要等待15到24小时才能让无酵饼上升。面包机大大简化了工艺,节省了揉捏和烘烤所需的时间.

所需配料:

  • 黑麦粉 – 300克;
  • 小麦粉 – 100克;
  • 盐 – 1茶匙;
  • 糖 – 2汤匙。 l .;
  • 油(橄榄或向日葵) – 2汤匙。 l .;
  • 水.

烹饪时间约为40分钟。卡路里 – 约177千卡.

在容器中,混合黑麦和小麦粉,加入糖和盐并充分混合。为了获得完美的组分混合,您可以使用捏合饺子的模式。 15-20分钟后,混合物将准备好。将水和油倒入混合物中,再次搅拌。混合物应该是均匀的。将无酵母的面团放在温暖的地方上升,大约一天。将上升的面团在“烘焙”模式下烘烤约50分钟。一旦面包准备好,就应该冷却,因为只有没有酵母的温暖的全麦面包才具有最有益的特性。.

在早上 полезно阅读如何用法语烹饪美味的鱼。.

在多变量中煮熟的牛奶上的玉米粥是一种非常容易制备的营养和健康的菜肴.

煮熟的烟熏香肠沙拉是一个简单的简单菜肴到桌子上。食谱在这里.

全麦面包用在面包师的蜂蜜

根据这个配方制作面包,给它一种精致和开胃的蜂蜜香气。成分组成:

  • 全麦粉 – 2汤匙;
  • 普通面粉 – 1汤匙;
  • 活性干酵母 – 1.5茶匙;
  • 温水 – 略多于1杯;
  • 融化的黄油 – 2汤匙。 l .;
  • ¼艺术。蜂蜜;
  • ¾茶匙盐.

时间是95分钟。卡路里 – 约200-350千卡.

根据说明书中规定的顺序,将配料放入面包机中。通常的顺序是液体然后干燥。酵母在中心的洞里睡着了。仍然需要建立全麦面包的循环。在程序规定的时间之后,将完成的面包从烤箱中取出并在金属架上冷却。面包适合搭配黄油和蜂蜜.

面包师推荐

要成为真正的自烤面包专家,您需要听取主人的建议:

  1. 建议筛选面粉是有充分理由的。它变得茂盛,充满了气泡。用面粉填充碗时,可以立即将其筛过筛子。.
  2. 你必须严格遵守食谱。如果你屈服于添加更多美味成分的诱惑,你可能会面临破碎的面包质地。.
  3. 如果在烘焙过程中全谷物面包不会升高,只会形成扁平的外壳,那么对于黑麦粉来说这是正常的。.
  4. 而不是水,面粉,你可以添加甜菜汁,泡茶。它将改善烘焙的味道和美丽的外观。.
  5. 在接近和烘烤面团的过程开始后最好不要抬起盖子。这会导致面包脱落。.
  6. 建议使用植物油作为面包机;
  7. 在没有“保温”模式的情况下,需要快速从烤箱中取出面包。否则面包会因冷凝而变湿。.

在家里制作面包对家庭技能更有用。所有家庭均采用手工制作的风味面包。.

Loading...