如何烹饪经典料理鼠王

烹饪料理鼠王的所有食谱都非常简单。许多烹饪类型的大师简单地将茄子和年轻的西葫芦切成圆圈，然后分开煎炸，与其他蔬菜一起，你会得到一个美味的酱汁，添加到菜.

其他烹饪专家分别炒制整个蔬菜套装，然后将它们与普罗旺斯草药混合搭配。.

另一种烹饪配方是将配料研磨，放在容器中并烘烤。但原来的食谱并没有包含这样的烹饪方法，因为农民没有时间研磨和烤蔬菜，以及准备酱汁，甚至村里的烤箱也很少见.

菜历史

事实上，这种蔬菜零食包括西葫芦，西红柿，普通洋葱和甜椒。顺便说一句，现代厨师开始在菜肴中添加茄子，而在古老的法国食谱中只有新鲜的西葫芦。.

产品选择

菜的蔬菜仅用于新鲜，不用冷冻。它们被切成大块或圆形，而果皮必须从西红柿中去除，否则会破坏料理鼠王的细腻味道.

西红柿应选择密集，而不是多汁，以便它们可以切成方块。西葫芦或南瓜最好使用未成熟的，以免浪费时间去除种子和切断厚皮。洋葱被精细压碎，甜椒被切成条状.

现代厨师长时间没有使用经典食谱 – 他们在菜肴中添加了许多不同的产品，例如海鲜，各种奶酪，意大利面，南瓜，各种蘑菇，土豆和肉类。在烹饪过程中，您可以展示想象力，每次都准备一个新的料理鼠王.

Ratatouille与蔬菜的经典逐步食谱

成分	数量
年轻的南瓜 –	2件.
小茄子 –	2件.
厚厚的西红柿 –	7件
灯泡 –	2件.
油（橄榄油，但你可以和向日葵） –	35克
新鲜的大蒜 –	2颗牙齿
迷迭香，莳萝，百里香 –	品尝季节
罗勒 –	3个分支
番茄酱 –	15克
水 –	200毫升
烹饪时间： 80分钟	每100克卡路里： 80千卡

这道菜的特殊风味是香草和新鲜蔬菜。当然，现代食谱与原始食谱不同。一个农民菜很简单 – 所有蔬菜一起熄灭。.

一步一步的经典烹饪方法：

第1步

准备酱汁。要做到这一点，在热油（1汤匙）洋葱中切碎并油炸至透明.

第2步

用开水烫三个西红柿，然后从中取出皮，切碎并送到洋葱上。煨不超过2分钟.

第3步

加入莳萝和切碎的大蒜，煮一分钟.

第4步

倒入200毫升纯净水，加入一汤匙橄榄油和番茄酱，加入调味料，盐和黑胡椒调味。煮沸并从热源中取出。.

第5步

将茄子切成薄片，最好是薄的。为了去除苦味，他们应该是盐，倒入冷水，在桌子上放置15分钟.

第6步

切西红柿（皮肤必须从中取出）和西葫芦.

第7步

油炸西葫芦和茄子圈在没有油的煎锅中。你可以使用烤架（非常方便）.

第8步

将一份酱汁倒入表中，将西红柿，西葫芦，茄子放在上面的圆圈中，倒入剩余的酱汁，然后盖上箔.

第9步

在烤箱中煮20分钟。温度范围 – 180度.

有用的提示

1. 这道菜有一个特点 – 没有必要事先将它熄灭，因为它会影响蔬菜小吃的味道。但是，如果你真的想要为未来制作料理鼠王，那么除了西红柿外，你可以将所有的蔬菜都炒掉，这些蔬菜可以在上菜之前加入。问题是番茄成分中存在的酸会剥夺蔬菜的鲜艳色泽，影响料理鼠王的典型甜味;
2. 蔬菜应该用好的橄榄油炒 – 首先将洋葱和大蒜放在锅中，将它们折成焦糖色，然后加入除西红柿外的所有蔬菜。蔬菜在低温下炖至软，然后加入普罗旺斯草药 – 茴香，罗勒，百里香，鼠尾草百里香，迷迭香马郁兰，薄荷和盐;
3. 香辣的香草使菜肴具有独特的味道，有时将其与传统的蔬菜炖菜区分开来。最有可能的是，这是料理鼠王的主要秘密，它以任何形式摆放在桌上，配以脆皮面包和红酒.

各种蔬菜零食食谱结合了一个重要的细节 – 这道菜可以很容易地快速烹饪，因此所有国家的家庭主妇都在家庭的日常饮食中包括料理鼠王，不是整晚都站在炉子上，而是为了让亲人不仅美味，而且非常有用和丰盛的一餐.