从肝脏烹饪菜肴的食谱非常受欢迎。肉类副产品是炖,煎,煮,并准备各种沙拉和小吃。大多数排骨都是用牛肝,猪肉副产品制成的 – 你需要能够适当浸泡以免味道苦。非常美味和美味的排骨由鸡肝制成。.

肝排的味道比肉更好。他们的准备不需要特殊的成分。由于选择了最受欢迎的肝排食谱,您可以烹制菜肴,而不是餐厅菜单.

基本的一步一步的食谱
如何 приготовить сочные отбивные из печени
成分 数量
牛肝 900克
小苏打 1茶匙.
辣椒粉,红辣椒,盐 品尝
面粉 用于剁碎排骨
蔬菜脂肪 煎炸
大洋葱 1个.
烹饪时间: 40分钟 每100克卡路里: 150千卡

如何煮牛肝排骨:

  1. 为了消除内脏的令人不快的味道,你需要在加入苏打水10分钟后将其浸泡在水中。在此期间,由于苏打水,肝脏将被清除。预先推荐去除胶片. 肉 нарезать
  2. 将浸有苏打的肉制品切成层,在餐巾纸上干燥并排斥. 夺回
  3. 用食物玻璃纸预先覆盖好。如果不这样做,厨房会有喷雾。由于牛肉本身很坚硬,你需要轻拍它.
  4. 将一个大洋葱去皮,切成两半。将锅加热至热状态,将洋葱放入其中,使其具有油的味道。然后它可以被删除.
  5. 浸泡破碎的部分,从两侧高温煎炸。. 盐
  6. 当肝脏被炒至半熟时,盐,胡椒从四面八方。如有必要,请定期盖上锅盖. 炒
  7. 愿意用刀子或叉子检查。肝脏应该是柔软的,不应该有血腥的汁液.

在面糊的猪肝剁

所需配料:

  • 猪肝 – 1公斤;
  • 牛奶 – 0.5升;
  • 3-4个鸡蛋;
  • 任何一种面粉 – 3汤匙。升;
  • 香料,盐调味;
  • 油炸排骨油;
  • 1瓣大蒜.

烹饪时间:1,5小时.

热量含量:155.3千卡.

烹饪过程的阶段:

  1. 清除猪肉副产品。将肝脏浸泡在牛奶中半小时或更长时间。如果不这样做,它会有一种苦涩的回味。猪肝总是被浸泡!如果没有牛奶,任何发​​酵乳产品都可以。.
  2. 浸泡的产品切成层,穿过玻璃纸.
  3. 切碎盐渍,然后你可以开始烹饪面糊.
  4. 用叉子打鸡蛋,加入香料,面粉。质量应该像煎饼一样。如有必要,加入面粉或牛奶。.
  5. 在热锅中煎炸,预先浸入面糊中.
  6. 当烤好的烤肉时,将肝脏块放好。愿意用锋利的刀子或叉子检查.

牛肉肝切碎在烤箱里的奶酪面糊

所需配料:

  • 牛肝 – 800克;
  • 葵花籽油 – 50毫升;
  • 红辣椒和盐;
  • 磨碎的奶酪 – 180克;
  • 蛋黄酱 – 200克;
  • 面粉 – 1-2汤匙。升.

烹饪时间:55分钟.

热量含量:230.6千卡.

怎么做饭:

  1. 用盐腌制牛肉内脏,去掉薄膜和谷壳。冲洗干净,用餐巾纸擦干.
  2. 切成几部分。通过玻璃纸轻轻弹跳.
  3. 撒上你最喜欢的香料,盐。在煎炸之前浸入面粉中。面粉会吸收多余的水分,使排骨变红。.
  4. 在平底锅中煎至半熟,以便肝脏有时间变褐.
  5. 将排骨放在一张纸上,在上面抹上蛋黄酱,奶酪.
  6. 烘烤直到奶酪融化。顶部应形成开胃的外壳。.
  7. 在供应时,这道菜看起来很壮观,有绿色蔬菜,配菜土豆.

鸡肝剁食谱

所需配料:

印章

  • 鸡肝 – 600克;
  • 2个洋葱;
  • 蛋黄酱 – 1汤匙。升;
  • 品尝香料,盐;
  • 面包屑;
  • 食用油.

烹饪时间为排骨:35分钟.

热量含量:163.2千卡.

怎么做饭:

  1. 冲洗鸡肉副产品,切断薄膜,脂肪.
  2. 将碎片放入玻璃纸内,用锤子将它们留下。碎片应该变平,主要的是 – 不要打断.
  3. 将蛋黄酱浸泡在肝脏中,加入盐和香料调味.
  4. 浸入薄脆饼干,两面煎至一层美丽的金色外壳.
  5. 将完成的排骨放入碗中。分别炒洋葱.
  6. 用炸洋葱倒入排骨,你可以吃。适合搭配荞麦粥,煮米饭或新土豆。.

肝排的酱汁选择

基于酸奶油或蛋黄酱的加热器排骨将与肝排骨完美结合。它们应该是适度辛辣,大蒜和香味。一个很好的选择 – 蘑菇酱。将酱汁放入单独的酱汁中。如果需要,可以将酱汁倒在排骨上。尝试使用现有产品,您可以烹饪各种酱汁.

酸奶油

所需配料:

  • 1个洋葱;
  • 1汤匙。湖面粉;
  • 黄油 – 2茶匙;
  • 辣椒,盐的混合物;
  • 酸奶油 – 3汤匙。升;
  • 水或肉汤 – 0.5 st.

烹饪时间:20分钟.

热量含量:206.8千卡.

准备工作:

  1. 炸黄油切碎的洋葱.
  2. 将面粉加入锅中,搅拌均匀,加入肉汤.
  3. 不断搅拌酱汁煮沸,加入酸奶油,以品尝盐和香料放.
  4. 如果形成块状物,应该用搅拌器切碎酱汁或用勺子捣碎.
  5. 酱油的浓度调节肉汤的量,应该像浓厚的酸奶油。.
  6. 在平底锅里撒上酱汁或在上菜之前倒入排骨。.

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如何烹制滋补美味的冷冻蘑菇汤,请在这里阅读.

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蘑菇

所需配料:

  • 新鲜蘑菇 – 120克;
  • 洋葱;
  • 油炸的黄油;
  • 面粉 – 2汤匙。升;
  • 奶油 – 1汤匙。升;
  • 香料,蘑菇调料,盐.

烹饪时间:20分钟.

热量含量:147.7千卡.

烹饪过程很简单:

  1. 用黄油洗净,干燥,切碎和烤蘑菇.
  2. 在油炸过程中加入切碎的洋葱,煮至金黄色.
  3. 用搅拌器切碎炒蘑菇,加入面粉拌匀。.
  4. 倒入奶油,加入盐和香料。只有酱汁是用蘑菇制成的,才能添加蘑菇调味料。没有必要将它添加到森林蘑菇。.
  5. 不断搅拌,煮沸酱汁,调整密度。如有必要,用水或肉汤稀释。.
  6. 蘑菇酱与肝脏的味道完美和谐,会给菜肴带来芳香和多汁.

罗勒酱汁

所需配料:

  • 低脂奶油 – 180毫升;
  • 淀粉 – 2汤匙。升;
  • 黄油 – 25克;
  • 罗勒绿或干盐味.

烹饪时间:15分钟.

热量含量:202,3千卡.

如何烹饪原始填充:

  1. 将奶油与淀粉混合,搅拌均匀.
  2. 将黄油融化在煎锅中,加入干罗勒。如果你采取新鲜蔬菜,最好在以后添加.
  3. 用淀粉倒入奶油,煮沸。必要时加盐.
  4. 研磨罗勒的绿色,加入酱汁,煮沸,加热。然后你可以研磨搅拌器直到光滑.

烹饪技巧

  1. 无论用什么来制作肝脏,都必须从处女膜和静脉中清除干净.
  2. 冲洗几次,换水。这样它就能很好地清除血液.
  3. 苦味很好杀死牛奶,苏打水,醋,矿泉水。你需要浸泡一个半小时左右。.
  4. 在油炸之前,排骨最好从多余的水分中干燥。否则,肝脏会释放液体,排骨不会被炸.
  5. 从肝脏中去除异味很好的炒洋葱。倒入它们,你可以给它一种芬芳的味道。.
  6. 在油炸之前,盐渍排骨更好,然后它们会变得更柔软和更多汁。.
  7. 你可以在面糊,薄脆饼干和面粉中煎炸.
  8. 在用油煎炸之前预热煎锅.
  9. 如果你打算炒很多排骨,煎锅里的油,如果烧了,最好换一下.
  10. 你可以用盖子定期盖上牛肉内脏,这样排骨会更柔软.
  11. 如果肝脏排骨很硬,你应该加入一些水并放入烤箱.
  12. 令人惊叹的排骨同样美味,冷和热.

好胃口!