谁不喜欢泡芙糕点?可能没有!然而,在商店里购买它们,价格有点可怕,如果你甚至看到了这个构图…因此,有人决定自己在家做饭。本文介绍了如何执行此操作。.

制作蛋糕奶油的选择

填充有很多选择。下面我们收集了最流行的蛋奶油配方。它们中的每一种都可以通过添加例如肉桂,热情,可可等来改变。.

煮沸
乳蛋糕 пирожные с кремом: технология приготовления, рецепты и секреты
成分 数量
鸡蛋 2件.
过筛的小麦粉 25克
砂糖 0.1千克
牛奶 0.25升
烹饪时间: 30分钟 每100克卡路里: 170千卡

泡芙糕点是最受欢迎的奶油。.

怎么做饭:

  1. 乳蛋糕的经典配方仅使用蛋黄。但是,在奶油中你可以使用全蛋,结果也会变得美味。所以,把所有鸡蛋和糖混合;
  2. 在面团中加入面粉。用勺子搅拌直至团块完全消失并获得均匀的质量;
  3. 在一个单独的平底锅里,煮沸牛奶,然后倒入鸡蛋;
  4. 搅拌锅中的内容物,放上火。煮沸,不断搅拌,直到酿造浓稠的奶油.

被谴责的奶油可以填充泡芙.

蛋白质

蛋白质或类似的奶油可以在商店泡芙中找到.

成份 NUMBER
过滤水 0.5杯
鸡蛋 3件.
砂糖 0.2千克

花时间烹饪部分 – 45分钟.

100克的卡路里值为206单位.

怎么做饭:

  1. 小心地打破鸡蛋,将白色与蛋黄分开。在打蛋之前,最好是在冰箱里;
  2. 冰鲜白鞭;
  3. 将水倒入一个小搪瓷碗中,倒入糖,用小火煮糖浆;
  4. 当白葡萄酒完全被搅打,并且糖浆被煮熟时,你需要逐渐将糖浆倒入白葡萄酒中并不断地敲打。打奶油直到质量冷却。.

好建议:如果在搅拌蛋白质时添加柠檬酸,搅打蛋白质会更容易,更快.

用炼乳

同 сгущенкой

这是高热量的配方,也是非常滋养的泡芙馅.

成份 NUMBER
罐装炼乳 2件.
2包
可可粉 2茶匙.

准备灌装1小时20分钟,考虑炼乳烹饪.

卡路里部分 – 465个单位.

怎么做饭:

  1. 从冰箱中取出油;
  2. 有炼乳的银行需要煮熟。它们在低温下煮沸,完全浸没在水中;
  3. 炼乳应该在银行中冷却,不要打开它们。当黄油变软并且炼乳温热时,将它们混合并用搅拌器搅打奶油;
  4. 加入这种可可奶油,用勺子搅拌.

为了给它一个不寻常和愉快的味道,添加一点切碎的核桃。.

干酪

随意添加凝乳,不仅可以添加柠檬,还可以添加橙皮。.

成份 NUMBER
明胶 1汤匙。升.
砂糖 0.150千克
香兰素 随意
奶油35% 0,200升
柠檬皮 10克
奶酪 0.250千克

准备奶酪馅30分钟.

每份卡路里 – 270个单位.

怎么做饭:

  1. 明胶必须提前浸泡,这需要半杯水;
  2. 要使奶油变得茂盛,必须用细筛擦拭干酪或用搅拌器搅打;
  3. 用糖粉在咖啡研磨机中研磨糖。您可以使用在商店购买的成品糖粉;
  4. 奶酪和糖粉混合在一起搅拌;
  5. 冷冻奶油搅打得到茂密的泡沫;
  6. 加入香草醛,磨碎的柠檬皮,明胶,低温预热和奶油制成的奶酪;
  7. 弥撒再次小心翼翼让它静置3个小时,放在冰箱里。.

在草莓,覆盆子或黑莓的帮助下,您可以多样化并改变奶油的颜色。你需要使用新鲜浆果或浆果酱汁.

油 крем

这是一种脂肪奶油,因此需要它们填充小泡芙。.

成份 NUMBER
1包
鸡蛋 2件.
砂糖 0.150千克
牛奶 50毫升

准备填充45分钟.

卡路里填充量为460个单位.

怎么做饭:

  1. 首先,如果将牛奶保存在冰箱中,应该稍微加热一下;
  2. 打蛋,加糖,用搅拌器打;
  3. 将温牛奶倒入鸡蛋中,在水浴中温热直至糖溶解;
  4. 用叉子捣碎软,但不是液体黄油,加入牛奶混合物;
  5. 击败直到抵抗。.

打奶油应该很长,但应该以低速或中速进行.

煎蛋煎蛋卷 – 阅读如何制作这种美味健康的早餐.

如何在烤箱里烤甜菜,阅读我们的文章。.

阅读如何在酸奶或酸奶油上制作调味的蛋糕。.

奶油

这种奶油经常填满商店的泡芙。在家里煮熟,它可以不那么持久,但更美味。.

成份 NUMBER
砂糖 0.125千克
黄油 0.125千克
奶油(你能找到的最高脂肪)

奶油准备15分钟.

425单位 – 100克卡路里.

怎么做饭:

  1. 将奶油倒入小平底锅或碗中,加入砂糖,用勺子搅拌;
  2. 将奶油放在火上,搅拌,加热溶解糖;
  3. 黄油略微软化,直到获得蓬松的泡沫;
  4. 在室温下冷却热奶油,温热后放入冰箱;
  5. 在完全冷却奶油后,逐渐将它们倒入黄油中并继续搅拌;
  6. 继续烹饪奶油,直到你获得蓬松的气团。.

提示:要使奶油不仅美味,而且香味浓郁,可以在刀尖或两茶匙白兰地中加入香草醛.

经典 – 奶油蛋羹的食谱

如上所述制备该配方中的蛋奶冻。.

成份 NUMBER
100克
牛奶 125毫升
煮沸的水 125毫升
过筛面粉 150克
盐厨房 5克
砂糖 10克
鸡蛋 4件.
乳蛋糕 1部分

准备甜约1小时.

卡路里部分约为400卡路里。.

如何煮蛋糕:

  1. 将牛奶,盐,黄油,水和糖放入平底锅中;
  2. 将混合物在低温下煮沸,在此期间糖和黄油应溶解;
  3. 煮沸后立即从锅中取出锅。将面粉加入仍然很热的物质中,并用木铲混合;
  4. 之后,将锅放回火上,搅拌加热约一分钟。在这段时间里,面团抓住并稍微晾干;
  5. 搅拌面团直至其冷却。当它变暖时,加入鸡蛋,揉成面团。应光滑,均匀,略带黄色;
  6. 将面团放在铺在烤盘上的特殊纸上。在没有糕点袋的情况下,您可以使用一茶匙或一汤匙,它们需要定期用水润湿;
  7. 在热炉中烤15分钟。应该由加热温度和颜色的朱古力引导.
  8. 在成品形式中,泡芙必须具有金色并且中间的空气空间.

使用注射器冷却成品泡芙以填充蛋奶冻.

葡萄牙经典蛋糕

噗 тесто

要准备这种美味,您需要提前购买酥皮糕点。.

成份 NUMBER
酥皮糕点 0.5千克
鸡蛋 3件.
碎糖(粉) 用于粉末
奶油 300毫升
砂糖 90克
蛋黄蛋黄 2件.

准备甜点约1小时.

卡路里含量约为650个单位。.

如何煮糕点:

  1. 面团必须解冻。在桌子上铺一层薄薄的软面团,薄薄一层,厚达1厘米;
  2. 用玻璃圈切割。在用于蛋糕的模具中放入这些面团。用手指将其放在两侧和底部。在模具中的每块面团的顶部放一张薄片,然后按压在顶部,例如,用一叠耐热玻璃或简单地倒入豌豆;
  3. 加热烤箱。将面团烘烤15分钟,在此期间后,取出负载和箔片再烘烤5分钟。最后你需要将温度降低约40度;
  4. 在烘烤面团的同时煮奶油。要做到这一点,鸡蛋和蛋黄和糖搅拌。分开煮奶油。让奶油冷却一点,倒入鸡蛋。用面团搅拌并倒入模具中;
  5. 之后,将葡萄牙糕点再烤15分钟。然后检查奶油。如果它变稠,则从烤箱中取出蛋糕;如果没有,继续再煮几分钟。.

冷却蛋糕后,可以撒上粉末.

酥皮糕点用乳蛋糕

这些管的奶油配方与经典奶油冻相同。.

成份 NUMBER
酥皮糕点 2000
蛋黄 1个.
奶油蛋糕 1部分

准备盘子约90分钟.

卡路里部分约360个单位.

怎么做饭:

  1. 使用纸张从铝箔上烘烤以制作如此大小的锥体,管应该是什么。锥形管数量。把它们放在烤盘上;
  2. 将面团切成条状,在锥形上旋转,并用搅打的蛋黄涂抹;
  3. 在烤箱中,烘烤面团直至变褐;
  4. 只有在完全冷却后才可以用锥体取出现成的锥体,因为它们非常脆弱。.
  5. 使用特殊的喷嘴,或者在没有喷嘴的情况下,只需用勺子将蛋羹放入蛋羹中即可.

您可以将准备好的牛角撒上糖粉,可可粉或椰子片.

与凝乳奶油泡芙

如何制作凝乳霜,早在这篇文章中写的.

成份 NUMBER
盐厨房 3克
鸡蛋 3件.
喝水 0.2升
砂糖 3克
过筛面粉 100克
75克
豆腐奶油 1部分

蛋糕准备约1小时.

卡路里甜点高达400卡路里。.

怎么做饭:

  1. 将盐和糖混合在一个碗里,加入切丁的黄油,倒入水中,放在火上,搅拌,加热溶解所有成分,形成一团;
  2. 不断搅拌倒入面粉。立即用木制或硅胶刮刀揉面团。它应该开始落后于餐具的墙壁并聚集成一个块状; 揉 тесто
  3. 冷却面团,然后在面团中加入鸡蛋。它们应逐渐加入,每次完全揉面团; 添加 яйцо
  4. 使用带有浮雕或直喷嘴的糕点袋,或只是用勺子将其放在烤盘上,用特殊纸覆盖,将面团制成管状。在烤箱中烤至熟,可能需要30至40分钟; 制作 профитроли
  5. 烘烤后,需要用侧面或底部的刀子轻轻切割泡芙,用奶酪奶油填充空气空间(如何在文章中描述如何制备)并撒上粉末. 煮沸 крем

粉末可以变化。你可以撒上可可粉或椰子.

最后

要搅打的产品最好放在冰箱里。.

添加E330或盐以改善搅拌时蛋白质的稳定性。.

对于脂肪奶油,泡芙的尺寸应该很小 – 由于大量的奶油,健康状况会恶化.