在家里的烤箱面包:食谱和烘焙技术

商店面包永远不会比自制面包更美味 – 它不是那么香,柔软,购买后的第二天就完全保留,这样你就可以安全地扔掉它.

但大多数女性不知道如何在家烤面包,尽管如此,事实上并没有什么困难。此外,您可以随时在自己的烤箱中加入香料,奶酪或香肠,使其具有独特的风味。.

这篇文章介绍了家里烤箱里简单,简单的面包食谱,以及一些帮助你第一次烘烤美味面包的技巧。初学者情妇不仅可以烤小麦饼,还可以:

  • 黑麦面包;
  • 博罗季诺;
  • 含添加剂.

此外,还有一种不使用酵母的烹饪方法,这也将在下面讨论。.

美味的自制面包在烤箱中的逐步食谱

在开始时应该注意,为了制备这种烘焙,总是需要购买优质面粉。此外,使用的酵母应该尽可能新鲜。如果你遵循这两点,就可以得到柔软可口的面包。.

简单的酒糟
面包 в духовке в домашних условиях: рецепты и техника выпечки
成分 数量
面粉 1.5公斤
2茶。匙
酵母 1张桌子一把勺子
葵花籽油 1张桌子一把勺子
1升
烹饪时间: 300分钟 每100克卡路里: 205大卡

第一个配方是专用的,虽然是一个简单的面包,但非常柔软和通风。烘烤的香气将在整个厨房中愉快地传播。这个食谱可以称为烘烤简单自制面包的“图案”。.

面团的稠度应该理想地类似厚奶油。 1.5公斤应该给出这样的结果,但如果这还不够,那么增加一点也没什么可怕的.

面粉必须过筛,然后加入油和盐。最方便的方法是为这个程序拿一个大碗。.

面粉 и соль

酵母预先放入预热的水中,当它们变得充分液体时,需要将它们倒入一碗面粉中。现在所有的成分都彻底揉捏了四分之一小时。.

添加 дрожжи

接下来,在将测试放入袋子(塑料)或使用食品包装后,应该允许测试。如果将带有所产生物质的碗放在温暖的地方,酵母会更快上升.

揉

一个半小时后,重复揉捏程序,然后面团必须再给几个小时(理想的是180分钟)才能注入。在捏合过程中,应按下质量块并从中释放出二氧化碳。.

忽略

面团以烘烤面包的形式分配,但如果没有,那么你可以手动形成整齐的面包.

生面团

再过一个小时,质量应该以形式绘制,并且在烘烤时间之后 – 在预热到180度的烤箱中,将带有面包的形状放置一小时.

我们形成 изделия

这是最常见但非常美味的面包的配方,您可以随意添加奶酪。最简单的方法是将它擦在尚未使用的面包上。.

准备 хлебушек

我们提供观看视频,以便您可以在家中看到制作这种简单面包的所有阶段:

有用的黑麦

黑麦面包被认为是更多的饮食。要在烤箱中在家做饭,您需要:

  • 面粉(黑麦和小麦) – 1千克;
  • 酵母(最好用干) – 1桌。勺子;
  • 水 – 1.5升;
  • 糖 – 半桌。匙;
  • 盐 – 2茶匙。匙;
  • 葵花籽油。 – 1张桌子。一把勺子.

两 вида муки在烤箱里烤黑麦面包几乎与第一个配方相同。.

应将水加热至室温,然后将预先在一个容器中加糖的酵母倒入其中。.

让它煮四分之一小时后.

筛选两种类型的面粉并放入合适的碗中。.

加少许油(蔬菜)和几撮盐。.

在搅拌的同时逐渐开始用酵母浇水.

揉捏块状物,在温暖干燥的地方静置1小时,用毛巾盖住容器(可放在塑料袋中).

黑麦 выпечка用油润滑未来面包的形状,将面团放在那里,放置30-40分钟,盖上特殊的烘烤薄膜.

这时,让烤箱暖和起来。.

面包在200度烘烤40-50分钟.

有时将黑麦大蒜加入黑麦产品中以获得可口的味道。.

克菲尔没有酵母

这是制作脆皮面包的预算配方,具有令人惊叹的味道。它需要:

  • 300克面粉(小麦);
  • 1茶汤匙苏打水;
  • 200毫克克非尔(可用玻璃测量);
  • 1茶盐勺.

酵母免费 хлеб в домашних условиях в духовке面团的稠度应与煎饼的制作大致相同。首先,你需要将配方的所有干成分,即面粉,盐和苏打水混合在一起。之后加入酸奶。.

用勺子搅拌你做的,然后小心地揉十到十五分钟。质量强烈地附着在手上,但是在烹饪过程中不可能加入面粉,但它可以加油.

将烤箱加热至200度的温度,将面团放入烤盘中,也预先润滑。这种面包平均烘烤40至50分钟。最好用薄木棒检查准备情况。.

博罗季诺

Borodino面包非常健康,味道辛辣。在家中在烤箱中烹饪这种面包需要使用以下产品:

  • 黑麦粉 – 3.5杯;
  • 小麦粉 – 2杯;
  • 酵母 – 2.5茶匙。勺子(最好带干);
  • 糖 – 3桌。匙;
  • 向日葵油 – 1桌。勺子;
  • 盐 – 2茶匙。匙;
  • 地面香菜 – 1桌。勺子;
  • 天然可可 – 3桌。匙;
  • 水.

黑暗 домашний хлеб面团的稠度应该是液体,如酸奶油。为此,黑麦粉(1.5杯)必须与室温水混合。.

然后在所得物质中加入酵母(半茶匙)和糖(1.5汤匙)。由于Borodino面包需要酸面团,在这些步骤之后,必须将一碗面团放在干燥温暖的地方2-3天。.

小麦粉必须在深碗中筛分并与黑麦残留物混合。逐渐倒入开水后.

加入剩余的糖,酵母,可可,少许盐,香菜,黄油和一汤匙预制的酸面团。将所有组件彻底搅打10分钟。.

把它放在表格中,用干净的毛巾覆盖,等待大约两个小时,让未来的面包酿造。在烤箱中180度烘烤Borodino面包半小时.

为所有汤提供黑面包,尤其是罗宋汤和白菜汤.

顺便说一句,每个家庭主妇都以自己的方式准备Borodino面包,很难找到准备的非常标准的配方。你只能选择最合适的.

因此,我们提供另一种视频配方。你可能会更喜欢它。.

在家烘烤在一个电烤箱的面包

对于电烤箱,您可以使用上面列出的任何配方。有几个重要的规则要遵循:

  1. 为了不从下面焚烧面包,应将其放在烤盘上,之前撒上粗盐。阻尼纸或特殊箔将有助于保护面包不燃烧顶部;
  2. 这种电烤箱的经典烘烤温度为180-200度。这条规则适用于中等水平;
  3. 如果在烤箱底部倒入沸水,面团将正常上升。为此,您仍然可以在烘烤前使用一碗开水.

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经验丰富的礼仪小姐的有用建议

因此,您可以采取一些非常有用的技巧,这些技巧对新手家庭主妇特别有用:

  1. 用木棍检查面包的准备情况是否最容易。作为替代解决方案,您可以使用常规匹配。如果在刺穿面包后,棍子上没有面团,那么烘烤就准备好了;
  2. 您可以通过首先测试初始配方并获得正确的结果来添加自己的各种成分。否则,它可能不会很好吃;
  3. 将面团揉捏一下,然后揉出二氧化碳;
  4. 酵母可以用普通的克菲尔代替 – 便宜又好吃;
  5. 重要的是只使用高品质和新鲜的成分,特别是面粉。如果你不小心对待制作面包的产品的新鲜度,那么他自己就不会是最成功的;
  6. 为了使酵母上升更快,面团应放在温暖的地方。您甚至可以用温暖的毛巾或任何其他合适的东西用面团覆盖容器。.

如果你遵守所有这些规则,你可以在家里的烤箱里煮出非常美味和茂盛的面包。.

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