无论年龄和性别如何,冰淇淋都是所有人的最爱。这种甜点味道非常好 – 开胃,凉爽,甚至还有巧克力或水果添加剂,你怎么能抵抗?现代生产商提供什么样的冰淇淋?.

你不能在商店里找到冰淇淋 – 纯冰淇淋或添加剂,华夫饼杯,奶油,巧克力,巧克力涂层,华夫饼干,水果块,果酱,巧克力碎屑,焦糖布丁等等。列举各种类型的冰淇淋可以是无限的.

家 мороженое

可以自己做饭吗?是的,当然,你可以!但首先,您应该考虑制作美味冷饮时需要了解的基本规则。.

在开始制作冰淇淋之前你需要知道什么

建议记住以下提示和烹饪技巧:

冰淇淋 с мятой

  • 如果在不使用冰淇淋制造商的情况下进行烹饪,那么冰淇淋必须充分混合。在整个冷冻期间每20分钟一次。大约在整个冷冻期间,需要混合3-4次;
  • 如果使用冰淇淋机,应首先冷却容器,然后将配料转移到那里;
  • 仅使用优质产品。产品的质量决定了冰淇淋的味道。只使用新鲜的牛奶,奶油,鸡蛋,水果和浆果。优质巧克力和天然香料;
  • 只用高脂肪成分烹饪。否则,冰冻时会形成冰晶,它们会在牙齿上嘎吱作响;
  • 只有在完全冷冻后才添加香料;
  • 应将坚果,新鲜或干果,巧克力块加入几乎冷冻的冰淇淋中。加入时必须彻底混合全部质量;
  • 为了在长期储存期间不出现冰晶,必须在冰淇淋中加入酒精。如果这个甜点是给孩子们的,那么你应该把玉米或糖浆,蜂蜜,明胶放入其中.
制作您最喜欢的冰淇淋的经典食谱
如何 приготовить мороженое в домашних условиях
成分 数量
蛋黄 5件.
糖粉 100克
牛奶 0.5升
脂肪含量为33%的奶油 一杯
香兰素 10克
烹饪时间: 300分钟 每100克卡路里: 360千卡

准备工作:

你需要将蛋黄放入杯中,然后加入香草醛和糖粉。磨成光滑的一致性;

蛋黄 с пудрой

接下来,将牛奶倒入金属容器中并将其放在气体上。煮沸;

牛奶 подогреть

将一半的热牛奶倒入捣碎的蛋黄中搅拌均匀;

牛奶 добавить

将蛋黄 – 牛奶混合物倒入剩余的牛奶中并混合;

牛奶 с яйцами

接下来,放在炉子上煮至厚,约2-3分钟。它应该制成类似酸奶油的混合物;

升温 смесь

将成品质量冷却至室温并移至冰箱中;

接下来,应将冷冻奶油用搅拌器或搅拌器彻底搅打至持久的峰值;

拂 сливки

将牛奶黄色混合物与鲜奶油混合,放入特殊形状并紧密贴合;

倒出来 в форму

我们在冰箱里取出然后冷冻;

每20-30分钟,混合物应用搅拌器轻轻搅拌。.

烹饪精致的法国冰淇淋

主料:

  • 蛋白 – 6件;
  • 200毫升全脂牛奶或低脂奶油;
  • 300毫升含33%脂肪的奶油用于搅打;
  • 砂糖–1,5杯;
  • 香兰素味道.

说明:

冰淇淋

  1. 在底部较厚的金属容器中,混合牛奶和奶油。还有你必须加入半杯砂糖并搅拌均匀;
  2. 然后将含有配料的平底锅放在炉子上加热。在加热过程中,必须将所有组分充分混合,直到糖完全溶解并且质量不均匀;
  3. 接下来,将锅从炉子中取出,冷却后放入冰箱;
  4. 我们打破鸡蛋,从壳中取出,小心地将蛋白与蛋黄分开,同时有必要确保没有一个蛋黄破裂而不会掉入白色;
  5. 在一个单独的干碗中倒入一杯糖,然后铺上相同的蛋白质;
  6. 然后,使用搅拌器或搅拌器,我们开始以低速击败蛋白质和糖,逐渐加快速度。击打直到强烈的泡沫;
  7. 之后,从冰箱中取出奶油混合物。它应该只冷却,但不能冷冻;
  8. 小心地将蛋白质混合物转移到那里。转变应该是一个大勺子,不断搅拌;
  9. 当所有组分混合时,必须将整个物质转移到一个特殊的容器中并用盖子紧紧关闭;
  10. 将容器放入冰箱,使冰淇淋冻结。在冷冻过程中,你需要每20分钟混合一次;
  11. 约2小时后,冰淇淋即可使用。!

图片苏联冰淇淋的自制冰淇淋口味,你会想要不止一次重复.

蛋糕“牛奶女孩”食谱与一步一步的照片和建议,请阅读这里。.

在家准备冰淇淋冰淇淋。这是炎热夏季东部甜食的绝佳食谱。.

如何制作调味巧克力冰淇淋“Eskimo”

你需要的成分:

  • 600毫升牛奶;
  • 50克奶粉;
  • 一块黑巧克力 – 100克;
  • 100克黄油;
  • 玉米淀粉–70克;
  • 对于釉料 – 每100克一块黑巧克力,100克黄油.

准备工作:

  1. 在水浴中,您需要将巧克力棒熔化成液态;
  2. 然后加入黄油融化,拌匀;
  3. 我们把火倒掉,把混合物放在炉子上;
  4. 玉米淀粉加入100克冷牛奶搅拌至溶解;
  5. 在剩下的牛奶中布置奶粉和砂糖。将混合物放在炉子上加热煮沸;
  6. 一旦含糖的牛奶开始沸腾,将牛奶混合物倒入那里,并将其混合均匀;
  7. 将酸性混合物煮沸并煮沸2-3分钟;
  8. 将融化的巧克力块加入牛奶果冻中,搅拌均匀;
  9. 接下来,将巧克力物质转移到冰淇淋机中并冷冻20-25分钟;
  10. 之后,将混合物倒入小杯中,插入棒并放入冰箱中3-4小时冷冻;
  11. 结冰。巧克力应该融化成液态;
  12. 然后加入黄油并融化;
  13. 所有煮沸几分钟,然后取出热量;
  14. 我们从冰箱中取出冰淇淋,然后从杯子中取出,然后将其浸入糖霜中;
  15. 我们把它握在手中直到它凝固并再次放在冰箱里的羊皮纸上;
  16. 大约2-3小时后,可以吃冰棍。.

明亮可口的冰棍 – 照亮乐趣

您需要的组件:

水果 мороженое

  • 200克成熟的草莓;
  • 200克成熟的奇异果;
  • 半杯苹果汁;
  • 3-5片薄荷叶;
  • 70克糖粉;
  • 30克糖;
  • 120克天然不加糖的酸奶.

怎么做饭:

  1. 首先,应将苹果汁倒入小容器中,并在炉子上加热;
  2. 在加热的汁液中加入糖,煮至溶解;
  3. 将酸奶放入杯中,加入糖霜和切碎的薄荷叶。我们混合一切;
  4. 草莓必须洗净,干燥和清洗萼片;
  5. 接下来,做一个原浆。您可以使用搅拌机和叉子捣碎;
  6. 用猕猴桃,剥去皮,用泥浆制作土豆泥;
  7. 苹果糖浆应分为两部分。将一份与猕猴桃酱,一位草莓酱的朋友混合;
  8. 将准备好的猕猴桃泥放入底部制备的模具中,放入冰箱冷冻40分钟;
  9. 然后取出,放入酸奶和薄荷的混合物,再放入冰箱40分钟;
  10. 在此之后,我们再次拿出表格,撒上捣碎的草莓并冻结;
  11. 40分钟后,取出,插入棒,放入冰箱2-3小时,直至完全冷冻.

最简单的冰淇淋配方

烹饪产品:

  • 一升牛奶;
  • 5个蛋黄;
  • 100克黄油;
  • 500克砂糖;
  • 1茶匙淀粉粉.

准备工作:

  1. 将牛奶倒入金属容器中,放入黄油并放在气体上;
  2. 加热混合物并煮沸。煮沸直至油完全溶解;
  3. 接下来,打破鸡蛋,从壳中取出,将蛋白质与蛋黄分开;
  4. 你需要将蛋黄放入杯中,倒入糖和淀粉粉。我们把所有东西都混合到砂糖的全磨;
  5. 之后,在那里加入少量牛奶并用搅拌器搅拌。混合物应该像酸奶油;
  6. 然后将装有牛奶和黄油的容器放回火上,将鸡蛋混合物倒入其中,用勺子将所有东西混合;
  7. 质量应煮沸,沸腾几分钟,然后从高温中排出;
  8. 放入冷水和凉爽的容器中;
  9. 牛奶混合物冷却后,可将其倒入模具或容器中并密闭;
  10. 然后将所有东西放入冰箱冷冻。另外,不要忘记每20分钟混合一次冰淇淋;
  11. 3小时后,可以吃冰淇淋.

我们使用的技术:冰淇淋制造商的冰淇淋

烹饪所需的组件:

  • 蛋黄 – 4件;
  • 一杯牛奶;
  • 炼乳罐;
  • 一些香草.

烹饪规则:

冰淇淋 с фруктами

  1. 第一步是打破鸡蛋,并将蛋黄与蛋白质分开。接下来,将蛋黄放入碗中,用搅拌器或搅拌器搅拌直至发泡;
  2. 将牛奶倒入深杯中,加入炼乳,用搅拌器搅拌至均匀;
  3. 然后将所有东西倒入金属容器中,放在炉子上,加热,倒入蛋黄混合物。煮沸几分钟,不要忘记不断混合;
  4. 在那里添加香草,再次混合一切;
  5. 将冷水倒入容器中,并在那里放置一个带有冰淇淋底座的平底锅。这将提供快速冷却,顶部不会形成薄膜;
  6. 接下来,应将冷却的混合物倒入冰淇淋机中;
  7. 在冰淇淋机中烹饪冰淇淋约30-40分钟。一旦质量变稠,冰淇淋制造商就可以关闭;
  8. 我们将冷冻机中的冰淇淋机取出12小时。确保冷冻室温度应在-18度及以下;
  9. 现成的冰淇淋应该放在任何容器中。如果它太软了,那么可以在冰箱里放几个小时。.

有用的提示和秘密

  • 建议使用冰淇淋做饭。冰淇淋会变成均匀的,没有冰块的杂质;
  • 你需要冻结至少3-4个小时;
  • 不建议在冰箱中放置超过5小时。这可能导致冰的形成,这将破坏甜点的味道。.

事实证明,冰淇淋可以在家里制作并取得巨大成功。当然,它与商店的口味略有不同,但它会更好更美味。记住建议和建议.

一定要使用天然成分,并遵循整个烹饪配方。然后你将成为烹饪艺术的真正杰作。.