猪肉entrecote是一种非常美味,营养和滋养的肉。它可以以不同的方式准备。它用作带炉子和烤箱的煎锅。还有各种酱料,添加了其他成分。这可能是在奥地利和华沙的entrecote。.

腌泡汁和调味料所起的重要作用,因此对它们的制备也非常认真.

猪肉entrecote是一个令人难以置信的美味和非常容易准备的菜肴。通常它也被称为雄性菜,因为以这种方式烹饪的肉被完全烤制,营养和营养。.

此外,它非常适合作为一个热门的节日盛宴,因为它不仅有美妙的味道,而且还具有吸引人的外观。.

烤猪肉Entrecote
如何 приготовить антрекот из свинины на сковороде и в духовке
成分 数量
猪骨 500克
黑胡椒粉 品尝
植物油 25毫升
小土豆 2件.
品尝
烹饪时间: 30分钟 每100克卡路里: 221千卡

这是烹饪法式菜肴的真正秘诀,它将以其在烹饪中的味道和简单性而令人印象深刻。.

准备entrecote的详细说明:

  1. 首先,肉必须彻底清洗;
  2. 放上纸巾,提供完全干燥的时间;
  3. 拿一把非常锋利的刀,小心地切碎骨头之间的肉。值得注意的是,这些碎片应该大小相同; 切入 мясо
  4. 用专门用于厨房工作的锤子击败每个收到的零件; 夺回 мясо
  5. 用植物油在各方面涂抹肉。在法国菜中,只使用橄榄油,所以你也可以使用它;
  6. 将煎锅放在炉子上,并在最大热量下加热;
  7. 把肉放在一边谨慎; 炒 мясо
  8. 等待30秒的时间间隔,然后转动对面的肉;
  9. 已经抓住侧盐,撒上黑胡椒粉;
  10. 经过相似的一段时间后,将肉翻过来,撒上香料;
  11. 接下来,每面必须烤7分钟;
  12. 之后,将成品肉放在纸巾上,放置一小段时间,以便剩余的多余脂肪留在那里;
  13. 初步需要准备和土豆。剥皮,洗净,切成条状;
  14. 煮好肉后,将土豆放入同一个红热煎锅中。烤好后,所有的脂肪都应该保留,所以不需要添加任何脂肪;
  15. 炒至准备好,加入盐和胡椒,将现成的配菜放在盘子上.

Entrecote在烤箱的骨头上

在这个配方中,肉首先在平底锅中轻微煎炸,然后才在烤箱中烘烤。由于骨肉获得了略有不同,不寻常的味道。烹饪时你需要:

  • 一个entrecote,约重0.5公斤;
  • 根据自己的口味加盐;
  • 新鲜黑胡椒粉;
  • 2-3汤匙橄榄油或植物油.

烹饪时间 – 1小时.

热量 – 每100克210千卡.

分阶段烹饪过程:

  1. 在开始烹饪之前,必须将肉放到室温;
  2. 用纸巾达到所需的速度后,必须除去多余的液体;
  3. 用盐和新鲜胡椒粉从四面撒上entrecote。涂橄榄油或植物油;
  4. 选择一个平底锅,也可以在烤箱中烘烤。将它加热到炉子上的最大值并布置肉;
  5. 每面应烤两分钟;
  6. 将肉从热源中取出并立即放入烤箱中,预热至260°C;
  7. 离开五分钟;
  8. 走出烤箱。不要马上把它放在桌子上,因为它应该休息一下。十分钟他需要安静地躺下.

奥地利食谱

奥地利的Entrecote是一个有点不寻常的菜。在这里,肉从内部填充准备好的馅料,甚至炖在葡萄酒中。这道菜可以让很多人惊喜.

为了准备这样的菜肴,需要以下组件:

奥 антрекот

  • 1公斤猪肉;
  • 脂肪量为100克;
  • 三个鸡蛋;
  • ½杯酸奶油;
  • 三到四个中等大小的土豆;
  • 磨碎的肉豆蔻;
  • 一堆新鲜的欧芹;
  • 盐;
  • 地面硫磺胡椒.

在这道菜中,酱汁起着非常重要的作用。因此有必要为他准备组件:

  • 黄油量为2.5汤匙;
  • 一个大洋葱;
  • ½杯白葡萄酒;
  • 一汤匙面粉;
  • 一整杯酸奶油.

烹饪时间 – 1小时10分钟.

卡路里 – 每100克396千卡.

烹饪阶段:

  1. 将肉切成所需大小的碎片。用特制的厨房锤敲打它;
  2. 每个碎片胡椒和盐。从极端点切入;
  3. 将土豆去皮洗净,然后煮至熟。把它切成小块;
  4. 脂肪也被切成小块,与准备好的土豆混合。在组合物中加入盐,胡椒,肉豆蔻,切碎的香菜。在混合物中加入鸡蛋和酸奶油。彻底混合一切;
  5. 将这种混合物放在必须包裹的破碎的entrecote上。用牙签密封,使其不会崩解;
  6. 洋葱皮和切成方块。炒至半熟的黄油;
  7. 把洋葱放入锅里准备好肉;
  8. 加入全部量的葡萄酒,盖上锅盖,炖至完全煮熟;
  9. 将肉放入,并将面粉和酸奶油加入炖煮后的果汁中。搅拌均匀。服务时,倒入entrecote酱.

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华沙菜选项

要准备以下组件是必需的:

  • 700克猪肉;
  • 两个鸡蛋;
  • 两片面包;
  • 黄油,预先融化50克;
  • 汤匙面粉;
  • 一堆新鲜的绿色;
  • 黑胡椒粉;
  • 盐.

烹饪时间 – 40分钟.

卡路里 – 每100克348千卡.

饭菜的制备:

  1. 将肉切成所需大小的碎片;
  2. 撒上黑胡椒和盐;
  3. 将每块面粉卷成面粉;
  4. 鸡蛋预先拍打并滋润其中的每一块;
  5. 滚入白面包面包屑;
  6. 加热煎锅,加入融化的黄油,将肉放在两边煎至熟;
  7. 放上盘子,用新鲜的香草装饰.

用于entrecote的腌料和调味汁

酱汁 для антрекота

为了使这道菜更加美味和柔软,使用各种腌泡汁和调味汁。考虑最基本的.

洋葱和酱油

烹饪时你需要:

  • 三个大尺寸的灯泡;
  • 酱油70克.

直接烹饪:

  1. 洋葱清洁,洗净,切成薄半环的形式;
  2. 将准备好的洋葱的一半放在任何容器的底部,从上面倒入酱油(约15克);
  3. 接下来,将肉放好,预先洗净并晒干;
  4. 放入剩余的洋葱,倒入剩余的酱汁;
  5. 为了加快酸洗过程,你可以用手捣碎洋葱;
  6. 离开2个小时,之后你就可以开始做肉了.

在烹饪过程中,您可以将剩余的腌料倒在肉上.

生姜基于腌料

需要一些组件:

  • 100克雪利酒;
  • 两个蒜瓣;
  • 200毫升酱油;
  • 三汤匙液体蜂蜜;
  • 两汤匙芝麻油;
  • 生姜20克;
  • 一个苦辣椒.

制作腌料的步骤:

肉

  1. 在容器中,倒入酱油并加入雪利酒;
  2. 加入蜂蜜;
  3. 姜根清洗干净,切碎细碎;
  4. 用大蒜做同样的事;
  5. 将压碎的成分加入混合物中;
  6. 从苦辣椒中取出所有种子并将其切碎;
  7. 倒入芝麻油,彻底混合一切;
  8. 将肉浸入腌料中,放置5小时。.

生成的肉在烤箱中烘烤或烤好.

热蛋黄酱

烹饪时你需要:

  • 两个盐渍或腌黄瓜;
  • 50克新鲜蔬菜;
  • 三汤匙光蛋黄酱;
  • 两个蒜瓣.

烹饪酱:

  1. 蛋黄酱倒入容器中;
  2. 研磨黄瓜,大蒜,绿色;
  3. 将碎成分加入蛋黄酱中,将所有东西彻底混合;
  4. Entrecote酱是充分准备的。.

烹饪技巧

  1. 煎一点后最好将肉加盐;
  2. 肉必须经过洗涤后,值得晾干。纸巾最常用于此;
  3. 冰箱后,肉必须采取房间的温度。只有这样才能烹饪。.

Pork entrecote是一种可以在家庭圈中使用并在节日餐桌上供应的菜肴。许多食谱可以让客人惊喜。因此,您应该仔细检查每一个并选择最适合自己的。.